Kuivalihan valmistus kasviskuivurilla
Вставка
- Опубліковано 2 кві 2020
- Kuivalihan valmistus kasviskuivurilla onnistuu kätevästi. Kuivaus 50 asteen lämpötilassa vie noin 10 tuntia. Sitä ennen naudan paisti leikellään ja laitetaan marinaadiin yön yöli. Mausteena olen käyttänyt normaalisuolaista soijakastiketta. Halutessaan voit maustaa sipulilla, valkosipulilla, chilillä tms. Retkiruoan valmistus on hauskaa ja yllättävän helppoa.
Kuivurina Avec-kasviskuivuri (muistaakseni Verkkokaupasta) ja lihana Prisman palvelutiskiltä kilo naudan sisäpaistia.
Hyviä ohjeita. Ollaan kavereiden kanssa tehty muutamaan otteeseen kuivurilla. Huomattiin mekin, että kuivaliha on säilyvää mytta se ei ole hyvin säilyvää, koska se on liian hyvää. Tulee syötyä aika vauhilla.
Kiitos🙏 Viime vuonna otettiin vahingossa koko kuivauserä (2 kiloa tuoreena) mukaan, niin silloin ei ihan kaikki mennyt 10 päivän reissulla😅 Mut sen jälkeen sit aika pian😋
Kiitos Anttu! Oon aiemmin ettiny jerkyohjeita kaikilla mahdollisilla menetelmillä ja lämpötiloilla yms mutta tässä pidät kaiken yksinkertaisena. Olin jo tilaamassa kallista "jerky-kuivuria", mutta haenkin motonetista perus sienikuivurin kun homma käy näin näppärästi silläkin. Olen uusi sun kanavalla, sinun videoita on mukava katsoa kun kaikenlainen ylimääräinen röhnä on poissa ja asiat tehdään ja esitetään niinkuin ne on. Kiitos! :)
Kiitos🙏 Mulla oli tuo kuivuri aiemmin. Sit päätin kokeilla ja hyvin pelaa. Vaihtaa vaan tasojen paikkaa välillä, niin kuivuu tasaisemmin. Tuon maustamisen voi tehdä oman maun mukaan. Nykyään en enää laita kuivattuja lihoja jääkaappiin. Kuivaan mahdollisimman lähellä reissua ja sitten säilytän niitä talouspaperilla erotettuina reissun ajan. Kun ei kuivaa liikaa, niin mukavampaa leikellä ja syödä sellaisenaan. Mut kiitos vielä mukavasta palautteesta🙏
Watching from philiphines
Wow looks yummy my friend
Yes it is😋
Kiitos hienosta opetusvideosta! Minullakin on samanlainen kuivuri ja olen innostunut kuivaamaan kaikenlaista ihan kotioloihin, omenoita, sieniä yms.
Kiitos🙏
Tein tänää ensimmäistä kertaa itse kuivalihaa näillä tämän videon ohjeilla ja tuli oikein hyvää vaikka itse sanonkin. Kiitos hyvistä ohjeista! :-)
Kiitos🙏 Tolleen oon saanu onnistuun ja siis tuollainen kuivaliha onkin parempaa, kun sen on itte tehny. Ja sit voi maustaa tarpeen mukaan😋
sinun takia Anttu hommasin kasviskuivurin ja nyt on neljäs vai viijes kerta ku huomena laitan lihat kuivuriin, lihat suolasa parasta aikaa,
No niin se on sitten kuivurin osto edessä 🤣. Hyvä video 👍
Kiitos🙏 Onneks sillä voi kuivata muutakin kun lihaa😃
Oliko kuivurin termostaatti 45?
Ite oon leikannut max 3mm siivuja ja kuivannut ihan korpuiksi mutta tuota tyyliä vois kans koittaa 🤔
Ootko testannu maustehässäköitä pelkän soijan lisäksi?
Oon käyttäny 50 astetta. Noi paksutkin kuivuu korpuksi, jos ei laita pussiin ja jääkaappiin. Noista oon sit puukolla leikannu siivuja. Oon joskus muutakin maustetta käyttänyt, mut jotenki oon tykästyny pelkkään suolaseen soijaan 😋
Mahtaa tulla kalliiksi näiden sun videoiden katselu. :) Kuivuria tilaamaan...
Älä ny😅 Tollanen kuivuri lähtee 30-50€ hinnalla. Toki sitte sisäpaisti maksaa ~20 €/kg.
Miksi myydään erikseen vihanneskuivureita jos niissä voi kuivata lihaakin? Miksi ne eivät vaan ole elintarvikekuivureita..?
Hyvin näyttää toimivan. Kiitos hyvästä videosta.
Kiitos🙏 Niimpä😅 Näyttää tänä päivänä Googlen haussa olevan muitakin nimikkeitä, kuten ruokakuivuri, jerkky ja kasviskuivuri. No itekin reissulle kuivaan kasviksia. Kananmunaa en viitti kuivata. Kuivattu chili, paprika, kirsikkatomaatti yms on hyvä lisä lihalle.
Minkä laitoit muuten tuohon kuivariin lämpötilaksi
En ihan tarkkaan muista, mut 50-55° oli tuolloin. Nyt käytän 50° lämpöä. Noissa lämpötiloissa liha ei vielä kypsy.
Sopiiko lihaksi naudan ulkofile ja naudan keittoliha?
En tiedä🤔 Paistista yleensä näissä puhutaan.
Käytännössä melkeenpä mikä tahansa naudan liha sopii hyvin kuivalihaksi. Enemmänkin on kyse omasta mieltymyksestä haluaako suun tuntumaksi sitkeempää ja enemmän pureskeletavaa vai suussa sulavaa magiaa. Tietty itse lähden aina liikenteeseen vähä rasvaisesta kulmapaistista tai paahtopaistista jotka kokemukseni perusteella säilyy paljon paremmin vähärasvaisuutensa takia ja vakuumi on hyvä juttu näissä kotihommissa. Joskus on tullut tehtyä ulkofileestäkin kuivalihaa mutta jotenkin se vaan tuntui niin väärältä vaikka olikin pala taivasta. Ja mausteita vaan törpöttelemään ihan rohkeasti ja kokeilemaan, mikään ei voita kokemusta vahvasti chilillä marinoidusta kuivalihasta erämaan sydämmessä. Niin ja tietty se, että kunnon chili polttaa kahteen kertaan.
Mistä ostit tuon kuivurin, minkä niminen se on ja paljonko maksaa.
6 vuotta sitten tilasin Verkkokauppa.comista. Avec ja 33 € tuolloin. Nyt tuota ei vissiin saa, mutta mm. Grillikaupassa on vastaavanlainen 5-tasoinen n. 55 €. Tuo lämmönsäädin on hyvä olla.
@@Antunmatkassa tulleeko tuo paljonki halavemmaksi mitä jos kaupasta ostais?
Siis tuo kuivaliha
En oo kattonu kaupan jerkyn hintaa. Poron kuivaliha on jotain 80 €/kilo. Toki se on eri lihaakin. Naudan paisti jota käytin oli jotain reilut 20 €/kilo. Kun tuo kuivui lisää kaapissa, niin kilohinnaksi tuli jotain 45 €/kilo valmista tavaraa.
@@Antunmatkassa saanko korjata sen verran että lapissa kuivattu poron liha on noin 119€/kg ja esim saksanhirvi on noin 90€/kg ja noi kaupan lihat on arviolta kooltaan 40g pussi ja hinta on 2-4€ jolloin kilohinta on 200€/kg et aika kallista kaupan liha ja jos vaan keli sallii niin tekisin kyllä mieluummin häkin ulos ja kuivattaisin sitä sen 4 viikkoo kun kuivurissa sen 12h koska oon ite maistanu ja itse asiassa jääkaapissa tälläkin hetkellä ulkokuivatettua saksan hirvee ja on paljon parempaa kun ne kaupan mutta ihan miten itse haluaa
Miten nuo sitten säilytetään? Ja kauan säilyy?
Ite oon säilyttänyt niitä talouspaperilla toisistaan erotettuna huoneenlämmössä. Reissussa sitten nämä lisäksi voipaperisessa eväspussissa. Säilyvät hyvin jos eivät ole tiiviisti kiinni toisissaan. Säilyvät kuukausia, jos eivät saa kosteutta. Nykyään olen jättänyt hieman kosteammiksi, jolloin pehmeämpää leikata ja syödä. Ennen säilytystä on hyvä antaa sivujen jäähtyä kunnolla, jottei homehdu.
@@Antunmatkassa kiitos vastauksesta. Eli pelkkä talouspaperi ilman mitään rasiaa?
Juu ilman rasiaa, jottei kosteus tiivisty ja aiheuta pilaantumista. Pidemmän päälle nämä kuivavat enemmän ja tulevat kovemmiksi.
Kuivaliha leikataan pitkinsyin koska syödessä se leikataan poikkisyin, mutta jos haluaa purukumia niin voihan sen tehä noinkin 😆
Juu on hyvä 👌🏻 Oon tehny molemmin päin, eikä oo kumpainenkaan jääny syömättä. Nää viritelmät on yleensä Lapin (poron) kuivalihan ja pussijerkyn väliltä 🤷🏻♂️
Paskanjauhantaa. Tulee mureampaa kun leikkaat todella ohuita siivuja syitten vastaisesti