Proyecto Angus: Capítulo 30 “Punta de Ganso”
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- Опубліковано 23 вер 2020
- ¡Hoy corre sangre! ¿Keveri H1 o spiedo?, que mejor corte que una Punta de Ganso para que comparemos 🔥
La Punta de Ganso o Picanha, se ha convertido en un infaltable de la parrilla. Es un corte elegante, que perdona poco pero que al sacarla en un buen punto de cocción, su textura y sabor de la grasa te sorprenderán SIEMPRE!
Una de las maneras favoritas para realizar una Punta de Ganso es el spiedo, ya que el calor parejo y constante giro de la carne entregan un gran resultado. Nosotros te mostramos como hacer una Punta de Ganso en Keveri H1, donde el que gira es el calor y no la carne, y el efecto de calor envolvente entrega un resultado bastante similar en la mitad del tiempo. Además, agregamos unos pequeños trozos de madera para entregar un sabor distinto.
¿Qué método prefieres?, ¡Escríbenos en los comentarios!
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🔥 Modalidad: Low & Slow 120°C
⏱ Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
🐄 Punta de Ganso: Black Beef @mollendo_meat
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#infodelcorte
🤓 La Punta de Ganso o también conocida como Picanha, es un corte de forma triangular que proviene de la parte trasera del animal. Es un corte magro (sin mucha grasa intramuscular) y tiene una gran capa de grasa en uno de sus lados. Al ser magro es un corte que no se aprovecha bien cocinado bien cocido, debes priorizar una cocción más jugosa o a punto. ¡Es perfecto para todas las modalidades de tu Keveri H1!, en Fast Grill te recomendamos utilizarlo en formato bifes de hasta 2 dedos de ancho.
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#tipdecompra
En carnes de origen nacional o sudamericano, generalmente una buena pieza de Punta de Ganso no debe pesar más de 1.1kilos. La Punta de Ganso colinda con el Ganso, y es común que las piezas de 1.5kilos o más tengan hasta 400-500 gramos de Ganso. Ya que el Ganso es un corte considerablemente más económico, debes tener esto en cuenta para pagar el precio justo y tener la experiencia que tu realmente deseas.
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¿DÓNDE COMPRAR UN KEVERI H1?
www.keveri.cl
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#keveri #proyectoangus
![PUNTA de GANSO [PICANHA] en la PARRILLA a GAS [Corte entero] | William Priets](http://i.ytimg.com/vi/vFa56RFOdX8/mqdefault.jpg)
Increíble... Increíble... Increíble 😂
Carne en punto perfecto 💪 mi corte preferido al spideo cortada delgadita y con algún palito para tirar más humo tal como tu mostraste es puro jugo saludos algún día la probare en la h1
Buenísimo! Eso si tienes que probarlo en el Keveri H1, no sabes lo que te estas perdiendo, un lujo 🤤
🔥🔥🔥🔥
Espectacular, me encantó. Estimado una consulta como quedará e horno electrico...saludos
Si cuidas la temperatura interna deberías lograr un resultado similar en cuanto al punto que vez en el video. Lo que no tendrás será el exquisito sabor a la brasa que definitivamente le da un toque destino a la carne.
La cocina del seba?
Por qué no le saco toda la membrana que está al otro lado de la grasa ?
Hola Sergio! Eso es completamente opcional, si prefieres sacársela no hay ningún problema. Saludos!
Ayer hice pizzas y les quería preguntar el porque varias quedaron muy pasadas a carbón ?? Gracias
Hola Carlos, cómo estás! Esto puede pasar por un par de factores. Suciedad en la cabina de tu H1 o el carbón no había formado 100% las brasas. Si tienes dudas por favor escríbenos o llámanos al +56 9 6915 8029, feliz de ayudarte con tus dudas.
Sólido perro
A ver, a ver, ya, he estado viendo varios videos, este compadre tan simpático me convenció, entré a ver qué onda los precios y todavía no está a la venta la H1. Nada que ver poh.
Ahora estamos con preventa y llegan en poco tiempo más!... yo le daría otra oportunidad!😬
@@KeveriEspanol sigue en preventa :(
Me cargan los términos gringos que usan los chicos kuliaos
Amigo, el tema es que es contenido de 1 marca que es global/Intenacional. Es normal que adaptemos términos a Inglés o a un español más neutro, dependiendo de las técnicas de cocina que estemos reseñando igual. ¡Gracias por ser tan fan!
Mala copia de profesor cloker......
Nadie es tan grande como el Crack del Profesor Klocker, lo bueno es que somos grandes amigos!