Die besten Nudeln der Welt? Reise ins Pastadorf Gragano | Galileo | ProSieben
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- Опубліковано 13 жов 2024
- Der italienische Ort Gragano gilt als Nudelhauptstadt. Doch soll auch die beste Pasta der Welt herkommen. Ob das stimmt, hat sich "Galileo" vor Ort angeschaut und den Pasta-Test gemacht.
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Galileo ist die #ProSieben Wissenssendung mit Aiman Abdallah, Stefan Gödde und Funda Vanroy. Täglich um 19.05 Uhr kannst Du auf ProSieben die Welt kennen und verstehen lernen. Galileo nimmt Dich mit auf eine Reise durch das Wissen: Physik, Geschichte, Natur und Internetphänomene, Gesellschaft, Politik und alltägliche Fragen. Die Hosts Harro Füllgrabe, Jan Schwiderek, Jumbo Schreiner, Klas Bömecke, Matthias Fiedler, Akif Aydin und Dionne Wudu nehmen dabei vollen Körpereinsatz in Kauf und gehen allem auf den Grund, was uns interessiert.
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Was eine Ehre und Stolz mich als Italiener bezeichnen zu dürfen!🇮🇹🥇
Ich liebe alles aus Kampanien 💙💙💙 forza Napoli
Liebes Galileo Team, falls Ihr das nächste mal einen Fahrer für Italien benötigt, sagt Bescheid. 😍
Es ist so schön in Italien 😍
Morgen 6:45 Uhr:P
@@IKlCKURANUS ahh Mist, ab Schweden wäre es möglich 😜😂
italienische Städte und Dörfer haben einfach so viel Charme
Si🇮🇹
Wäre in Deutschland ähnlich, aber Deutschland wurde ja systematisch zerbomt
@@Kahnix Das ist leider so. Krieg ist einfach sowas sinnloses... Es gibt zum Glück noch einige schöne Dörfchen und Städtchen in Deutschland.
@@Kahnix Ja aber das Wetter spielt unten halt auch mit. Außerdem ist Italien vom Meer umgeben
Jaaa 😊😊❤❤❤
endlich wieder der synchronsprecher von tyrion lannister🖤
Ich liebe nudeln und euch
@Lukas Zapka kenne den Typen nicht aber ich liebe auch Nudeln
sei nicht schwul
Du liebst es zu Nudeln?
@@wolfi4458 Wie den ohne eine Nudel ? 😅
Ich liebe einfach diese sprache😂😂
Wenn Ihr bei 0:35 "auf der Fahrt bei vielen alten Getreidemühlen vorbeikommt", um nach Gragnano zu gelangen, habt Ihr Euch verfahren. Nach Gragnano führt eine normale, für Sattelzüge geeignete Strasse. Ausserdem würde ich im Text nicht mehrfach "Gragano" schreiben (gibt's nicht).
Der Teig wird durch eine Art Fleischwolf gepresst. Die Form der Öffnungen in der "Lochscheibe" (Matritze ) bestimmt die Nudelform. Die Matritze ist seit jeher aus Bronce. Bronce ist relativ einfach zu giessen, stabil, hart und lebensmittelecht.
Wird Teig durch eine der Öffnungen gedrückt so haftet die Aussenseite an der Bronce, wird losgerissen, haftet,wird losgerissen, etc. .Die Aussenfläche wird dadurch rauh und optisch weiss (Lichtbrechung). Der Teig zwischen den Aussenseiten (bei röhrenförmigen Nudeln) bzw. im Inneren (z.B. Spaghetti) "fliesst" relativ einfach.
Die rauhen Broncematrizen erfordern relativ hohe Presskräfte (=Energie). Also versucht man den Teig entweder gangbarer zu machen (z.B. durch den Zusatz von Ei, das einerseits den Gries verklebt und andererseits den Teig "schmiert"), oder man macht die Öffnungen glatter und verwendet z.B. Teflon in den Matrizen. Ersteres ist dann eine Eiernudel aber eben keine "echte Pasta".
Der Vorteil der "BronceNudel" ist auf jeden Fall, dass sie dichter ist, so zuverlässiger "al dente" bleibt und die Sosse besser daran klebt. Der Preis? Eine Frage des Marketings.
Teflon ist zwar nicht teuer und scheinbar auch sehr einfach zu bearbeiten. Doch der Teufel steckt im Detail und der notwendigen Oberflächengüte. DAS ist dann nicht mehr einfach und lohnt nur in der Industrie.
Der grösste Nudelhersteller Italiens produziert für etliche Marken. Der Unterschied liegt in den Verpackungen, das Produkt ist identisch. Die "Billigspaghetti" eines grossen deutschen Discounters sind absolut baugleich mit denen eines sehr renommierten Markenherstellers in Supermarkt "gegenüber". Allerdings bietet der Markenhersteller Spaghetti in 5 weiteren Durchmessern an. Und der Preis beträgt das Drei- bis Vierfache.
"Geschützte Herkunft" sagt (eigentlich) nichts über die Qualität aus.
Z.B. "Nürnberger Bratwürste": Die "Nürnberger Schweine" kennen nicht einmal den Nürnberger Schlachthof, die Gewürze stammen zu 99% nicht aus Nürnberg, die Saitlinge ohnehin nicht. Jeder Nürnberger Metzger kennt das (ein) Rezept, und könnte somit weltweit produzieren.
Die einzige allgemein unerfüllbare Bedingung ist, dass sie "innerhalb der Stadtmauern von Nürnberg" produziert werden müssen um "Nürnberger Bratwurst" heissen zu dürfen. Diese wurde so aufgeweicht, dass es inzwischen heisst "innerhalb der Stadtgrenzen".
Die Pasta darf nur in der Region Gragnano hergestellt werden? Wie will man das feststellen? Sie besteht aus Wasser und Gries, die Form ist weltweit üblich.
Allerdings darf man das Siegel "Pasta hergestellt in Gragnano" nur verwenden wenn die Pasta auch dort hergestellt wurde (genau wie bei der Bratwurst). Der Barcode ist lediglich ein EAN-Code. Die restlichen Angaben sind das, was EU-weit ohnehin auf alle verpackten Lebensmittel gedruckt sein muss um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. DAS hätte man genauso bei Sauerkraut aus Landshut "ermittelt".
Habe den Bericht im TV Angesehen aber Schaue ihn noch mal
schön für dich👏
Das Video erzeugt 2 Wünsche...🍝✈️🇮🇹
Liebes Galileo-Team: Wir wärs damit, den Ortsnamen im Titel und in der Infobox richtig zu schreiben? GragNano nicht Gragano
Pasta ist einfach was leckeres 😊👍
Gutes Video, fehlte nur Jumbo Schreiner, der die Nudeln probiert :D
@V Wieso ist Jumbo denn peinlich? Ich feier ihn übelst.
Ich war letzen Monat in Napoli ... habe 7 Kilo zugenommen 😞
Bravo 👏💙💙💙forza Napoli
Du bist Türkin.
@@kizilelma8672 wer
@@kizilelma8672 wer
@@vor7jahren251 Du hast auch gerade bei ARTE kommentiert und ich auch 😃🤭
Penne ist kein gutes Beispiel hier, weil die Form von Penne schon viel Sauce saugt. Was man wirklich sehr viel Unterschied erfahren kann, ist einfach Spaghetti.
Galileo hat einfach wieder keine Ahnung
Hmmm.. Schade... Ich finde zwischen den ganzen Werbungen wurde bisschen viel Doku gezeigt. Wobei die Doku sogar spannender als die Werbungen war.
yum yum eh am besten
Im Titel ist der Ort falsch geschrieben, der Ort heißt Gragnano nicht Gragano!
Wo gibt es die Nudeln, habe sie noch nie in Deutschland gesehen
The *Godnudel Part III* ✔️
Ich hab noch nie davon gehört das jemand Öl ins Nudelwasser gibt.
ich schon.
Was soll das jetzt?
Doch. 80% der Deutschen und vor allem die Älteren geben ins Nudelwasser Öl.
@@luke8661 Dann hatten die noch nie Chemie. Denn das Öl wird nur oben schwimmen und wird nichts nützen.
Leider sah ich es sogar Gordon Ramsey empfehlen, hätte ich nie von dem 'Starkoch' erwartet!
Hmm frage mich gerade, ob die Trocknung an der Luft nicht den Geschmack verändert. Also ich meine das diese künstiche Trocknung, schon eine Veränderung am Geschmack ist oder was meint ihr?
Ich meine, dass "seewasserhaltige Luft" vielleicht Geschmack nach Salz/Meeresfrüchten/stinkendem Tang ergibt aber das Gegenteil von "trocknen" ist.
Natürliche Luft ergibt, je nach Windrichtung, auch den Geschmack der benachbarten Autowerkstatt, des frisch gedüngten Feldes in der Nachbarschaft oder auch von wildem Rosmarin und Thymian.
Die Frage ist an welcher Temperatur irgendwelche Bestandteile (z.B.Proteine) beeinflusst werden. Unterhalb von 40...50 Grad kann sich da nicht viel tun weil sonst bereits das Korn auf dem Acker (der Gries beim Transport) beeinflusst würde.
Ich habe öfters mal I.G.P Gragnano Pasta gekocht und muss echt sagen: sind was Besonderes
Ich habe 3 Jahre in Napoli gelebt mit 79 Kilo hingeflogen wiege jetzt satte und schreibe 91 Kilo Ma Ma Mia ich liebe Italien.😊💖
Na dann ab ins Gym
Sehr sehr klassich und schoen
Geil ich liebe Spagetti da muss ich hin 😍😍😍😍😍😍😍
Tolles Video, aber zu viel Werbung!!!
Nudeln sind beste!
Der Gargano [gar'gano] ist ein nördliches Vorgebirge Apuliens an der Ostküste Italiens. Er wird auch als der Sporn des italienischen Stiefels bezeichnet. Das Gebiet ist etwa 2015 km² groß und erstreckt sich entlang der Adria.
Wikipedia?
Die besten Nudeln gibt es beim Ichiraku Nudelshop, die beste Nudelsuppe die es gibt! Der Laden liegt in Konohagakure.
Hartweizengries ist oft die verwende falsche Übersetzung für Farina di semola di grano duro. das ist kein Gries, sondern Mehl. Die beste Textur liefert die Pasta, die mit dem Nudelholz ausgerollt wird, da haftet die Sauce am besten. Etwas Nudelwasser immer auf, damit kann man auch die Dosen mit der Sauce ausspülen. Dosentomaten sind gar nicht einmal schlecht, weil sie zum perfekten Reifepunkt geerntet werden.
Ich dachte Nudeln werden fast immer aus Grieß hergestellt, da sich diese Weizensorte viel besser für Nudeln eignet als das Weizen, das man für Mehl nutzt.
Hab gerade recherchiert. Semola ist das Hartweizengrieß, also die richtige Übersetzung.
Muß diese Mafia Musik am Anfang wirklich sein?
Ihr habt den Titel falsch geschrieben xD es heißt "GRAGNANO" wie es man auf 0:27 sehen kann. =)
Wo gibt es die zu kaufen?
Amazon
Wie heißt die Marke der Nudeln?? Bzw die Firma?
Wo ist Jumbo ?
Ist wie immer Geschmackssache.
Warum schaue ich sowas um 1 Uhr nachts ? Ich habe Hunger auf Nudeln 😂😂😂
Komm ich mache dir paar penne 😘🤭😊
@@cemleeMädels über UA-cam Kommentare anmachen? 🤔
@@nowonmetube das war spass du jockel.
Bist bestimmt deutscher 🤣
Noodles. Meine Devise, 1 Noodle am Tag, hält den Doktor fern, egal, wie sehr ich den Charmanten mag!
Also dass jemand Öl ins Nudelwasser gibt kennt man auch nur von Galileo, und es wird in jedem Beitrag indem es um Italien geht wiederholt.
Gordon Ramsey macht das leider auch
""nur" von Galileio" stimmt nicht. Das hört man immer wieder. Z.B. auch bei Volkshochschulen und Fernsehköchen. Gemeinsam mit dem Hinweis, dass man das Salz erst in's kochende Wasser gibt weil es sonst länger braucht bis es kocht.
Physikalisch ist das korrekt. Korrekt ist dann aber auch, dass das Wasser wieder kälter wird wenn man das Salz zugibt weil es dem Wasser Energie entzieht um sich aufzulösen. So oder so ist die Zeitdifferenz in der Küche nicht messbar.
Wenn Pasta nachher in der Schale zusammen klebt muss man einfach nur mit feuchten Fingern durch die Pasta gehen dann lösst sie sich auch wieder.
Wie er die traditionellen Nudeln von unten mit Soße nimmt und die industriellen Nudeln von oben mit weniger Soße damit man überhaupt einen minimalen Unterschied feststellen kann. So ein Blender.
Bitte den Titel korrigieren, die Stadt heißt Gragnano und nicht Gragano.
Interessiert die nicht, wie man sieht 😂😅
Nur gut, dass der Ortsname im Titel bis heute nicht verbessert wurde 😂
Heute in der Berufsschule geschaut ckeck
Auch eine gute Eiweißquelle!
Den Preis könnten die dennoch nennen
Die besten Nudeln gibt es
Bei mir im Supermarkt
Yammi....
Wenn es da noch ein freierHaus gäbe würde ich direkt dahin ziehen
Leider kommt der überwiegende Teil des Weizens aus Kanada auch in Gragano und nicht mehr aus Italien. Darum kaufe ich Mancini Pasta, der Hersteller hat um die Fabrikation herum seine eigenen Weizenfelder.......
Ich die nie Öl ins nudelwasser macht und nie die nudeln abschreckt fühlt sich jz iwie besonders 😅
Please the city is GRAGNANO, not GRAGANO...
Die weltbesten Nudeln bringen dir auch nichts, wenn du sie jedes mal zu lang kochen lässt
Tja das ist das gleiche mit Steaks
Wann kommt Ehrenpflaume zu euch (;
Italienische Nudeln kenne ich leider nur aus den Supermarkt.🤔
Schlecht recherchiert. Das Bronzeverfahren wird nicht nur bei den teueren Nudeln angewandt. „La Molisana“ ist der Hersteller einer der besten Nudeln und ist mit 1,49 € sogar günstiger als Barilla oder De Cecco.
Barilla ist sowieo müll.... Hier gibt es nudeln aus der bronzeform für 79ct...
@@sebastianhouse3 Barilla wird zwar in Italien hergestellt und auch verkauft, aber jeder kluge Italiener macht nen großen Bogen darum 😅
@Lukas Zapka Belästige mit deinem Jesus bitte jemand anderen, aber nicht mich!
@@Platanus91 In Italien gibts Barilla und Buitioni auch nicht zu Kaufen (Ausgenommen Südtirol) Standard dort ist „De Cecco“
@@luke8661 Als ich noch ein Kind war, hab ich dort Barilla in den Regalen gesehen 🤷♀️ De Cecco ist auch ein guter Hersteller.
Ohhh
10:30 wer aus Deutschland tut Öl in Nudelwasser?
Ich
Ich
watt kosten die nudeln den jetzt...meine fresse :D
Worin besteht der Nudeltrick wenn industrielle Pasta und die raue Pasta miteinander verglichen werden?
Und Öl im Wasser? Gibt es noch immer Leute die das machen? :D
Gordon Ramsey hat das gemacht 😂 weiß nicht ob er es immer noch macht 😅
Jumbo hat da ein Haus gemietet
Ich als Deutsche frage mich jedes Mal, wer macht bitte Öl in das Nudel Wasser? Das macht doch überhaupt keinen Sinn.
Generation Ü60 macht das so. Versteht kein Mensch
Gragnano, nicht Gragano. Die Karte ist richtig, der Titel nicht.
Leleleele
Wer ist auch nur wegen den Kommentaren hier?
Bei uns gibt es nur noch Nudeln al bronzo sind wirklich besser meiner Meinung nach
Scheissen muss man bei allen Nudeln 😄
Die Bundeskanzlerin sagt Mann soll versuchen so wenig zu reisen wie möglich was macht Galileo sogar noch in ein anderes Land reisen.
Ich liebe nur die nudeln😂
Nein Spaß euch auch
Titel: Gragnano, nicht Gragano...
Die Nudeln werden bissfest weil sie davor getrocknet wurden.. oder haben Sie schonmal frische bissfeste Nudeln gegessen? Bissfest gibt es erst seitdem Nudeln getrocknet wurden... Und Öl im Kochwasser ist nur Ölverschwendung und umhüllt nicht die Nudeln... Öl schwimmt oben....
Ohne Jumbo macht es keinen Spaß über essen zu Reden
Fazit: Die Nudeln sind exakt gleich.
ja! nudeln tuens auch
das sind doch diese rummo nudeln
Noch nie soviel Blödsinn in einem Beitrag gehört. Der Herstellungsprozess ist exakt der selbe wie bei industriell hergestellten Nudeln. Was daran liegen mag, dass es eben industriell hergestellte Nudeln sind. Ob die Presse nun aus Kupfer oder Teflon ist, ist völlig egal. Das ändert weder den Geschmack, noch den Preis der Nudeln. Man zahlt hier lediglich für das Marketing. Die Vorstellung eines kleinen idyllischen Dörfchens das Nudeln noch wie früher herstellt. Kauft lieber die "Billig"nudeln aus dem Discounter. Die sind qualitativ gleich und man zahlt für das Produkt und nicht für diese an den Haaren herbeigezogenen Argumente die hier für "Luxus"nudeln aufgezählt werden.
Niemand, absolut niemand gibt Öl ins Wasser.
Die legende besagt das die nudel 2,5 Fußballplätze grorß ist
Daumen runter, 4 Werbungen in 1:16 Minuten was soll der Dreck???????
Ничего не понятно
До свидания
Bullshit. Der Unterschied ist minimal und beim Preis bestimmt umgekehrt. Naja... Wer's braucht^^
Das sind Stinknormale Nudeln zu überteuerten Preisen 🤦♂️
Typisch deutsch, ihr habt keine Ahnung von Geschmack
Na ihr Nudeln
Die asiatischen Nudeln schmecken besser als die italienische... Ich meine die echte asiatische Nudeln in Asia wie China oder Japan, nicht Nudel-Box von welchen Vietnam oder Thai Imbiss in Deutschland.
Nope!
Wer das sagt hat keinen Geschmack. Die italienische Pasta ist die beste.
Leute ich habe Donald Trump gesehen!!!
⬇️
Mein neues Video!!
De
Halt einfach dein Maul
@@vladirackpubama6785 Ehre!
WooooooooW ich will auch🙄🙄
Irgendwie glaub ich, alle Nudeln sind gleich. Sie werden nur unterschiedlich gekocht und schmecken so immer anders. Keine Ahnung 🤔...
Typisch deutsch! Ihr habt keine Ahnung von Geschmack 👅
Die Italiener haben die Nudel nicht erfunden aber wir machen die besten der Welt
Auch Eiscreme kommt nicht aus Italien aber wir machen trotzdem das beste
Warum muss ein juventiner irgendein scheiss labern??? Bist du wegen gestern immer noch frustriert? Lerne mal was, wie die Geschichte der Nudeln in Italien ist und gelato.
So tun als besserwisser, kein Wunder dass euch niemand ausstehen kann 👎💩💩💩
@@magnetmetaldrone also die stadt heißt eigentlich turin😁😁
@@magnetmetaldrone willst du etwa das Gegenteil behaupten das chinesischen besser Nudeln machen als Italiener
Wegen dem Spiel bin ich nicht frustriert Lazio und Inter haben es ja auch verkackt
Die italienische Pasta haben wir erfunden. Unsere Variante meine ich damit, nicht Nudeln an sich. Deshalb ist unsere Pasta nicht chinesisch. Und man muss die auch Pasta nennen. Sonst könnte man wirklich damit alles meinen wenn man Nudeln sagt.
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Also ich werde KRANK durch die ganzen UA-cam WERBUNGEN wenn man sich ein Video bei Galileo anschaut !!!!
Werde auch diesen Kanal meiden da es mich zu sehr triggered
Ich hole mir meine Allgemeinbildung woanders her ohne Krombacher Werbungen alle 2 Minuten
Alle haten Galileo aber stellt euch vor ihr arbeitet da. Nicht nur das ihr die ganze Reise, Unterkunft, und das essen (bzw. je nach folge, um was es auch immer geht) bezahlt bekommt, ihr werdet dafür sogar noch bezahlt und euer insta acc wird gepusht 😳
Ach btw wenn ich schon dabei bin auf insta heiss ich @_.hasan57._ wer weiss vlt wird der Kommi hochgerankt dann will ich auch push🚬
Ja Neeeeeee ist klar mache mich gleich auf. Hoffendlich bekomme ich noch eine Flieger. 🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵
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