Дорого вечора! З наступаючим святом!!! Танюшка, робила м'ясо, але не так маринували а в маринаді, але я не про те, м'ясо вийшло просто супер! Маринад: на 1л. води 1ст.л солі, все інше хто що любить, лавровий листок, перець чорний, духмяний, коріандр, сухий часник, а долі приправи за бажанням, закіп'яти, дати вистигнути, положити м'ясо на 2 суток. А далі так я варили ви! Клас! Я багато нюансів у вас навчилась, дякую!!!!
Спасибо вам за хорошие рецепты, я делала сало- гармошкой я делала закуску из яблоки перца с хмели сунели И окорок мне нравится сделаю не примерно Спасибо!!!!
Какая вы приятная пара! Вообще, нет сомнений в качестве и отпадном) вкусе этого мяса! Верю и обязательно сделаю сама по вашему рецепту! Здоровья вам и долголетия🙏
Здравствуйте дорогие Татьяна и Геннадий спасибо большое за рецепт. Спасибо за позитив . Всего самого наилучшего всей вашей семье.Желаю вам всего самого наилучшего и конечно же ещё много новых рецептов и возрастанию вашего Канала
Ну вот,досмотрелась ваших роликов всех подряд,встала и стала делать буженину (у меня нет духовки и решила сделать ее в варенном виде, но приправы брала с ваших видео и по чуть-чуть,главное обмазала жидким дымом) сейчас сварится и уберу в холодильник,утром надеюсь буду есть вкусняшку. На днях решила поехать за салом,буду делать с микроволновке. Потолстею с вами))))
Татьяна и Геннадий, добрый вечер! Спасибо за вкусный рецепт. Хочу сделать, но у меня есть вопрос. Как вы думаете какую температуру лучше выставить 65 или 80 градусов на аэрогриль. Это минимальные значения. Благодарю за ответ. С уважением, Наталия
@@GennadyKuzmenko на видео видно серую сердцевину , это говорит о том ,что нитридка не дошла . Я ничего плохого не имею, просто констатирую факт. Извините если не прав.
Смачненьке м"ясце Не зрозуміло для чого Ви з 70 градусів перейшли на 100.Мені більше подобається при 70гр але довше 6--7 годин.м"ясо тоді сочніше.Однозначно лайк
Привет соседям) Запорожье на связи, я покупаю на пром уа, так в десятки раз дешевле чем на базаре, даже с учётом доставки. Сейчас к примеру 60 гривен килограмм а на базаре 10 гр за 50 продают
Скажите, пожалуйста, где вы покупаете нитритную соль? Есть ли она в наших супермаркетах ( в Украине), в интернет- магазинах есть, знаю, но покупать там 20 гр, - то такое.... А мне, может, больше она и не понадобится никогда. Спасибо.
Говорите,что будете готовить окорок,а потом говорите у меня шейная часть. Неужели вы не понимаете,что окорок,это мясо задней части,а шея,это шейная часть туши . Так что вы ввели в заблуждение многих зрителей.
@@gentak677 Глупости сморозили.Откройте поисковик,если не знаете и убедитесь что есть что. Называйте вещи своими именами,а не придумывайте от себя. Окорок; карбонад; подчерёвок; грудинка; лопатка; шея и т.д. Окорок запеченный; грудинка запеченная; лопатка запеченная; шея и всё это запеченное мясо можно назвать одним словом ,,Буженина".
Можно и в пленку пищевую. По температуре, меньше 70 не стоит, да и выше 100 тоже где-то в этих пределах. В идеале 80 градусов. 70 - дольше варить, 100 - меньше)
Это смотря как относится, если как к части туши, то да - никакого отношения, если как к рецепту и вкусу, то... Если к примеру окорок (часть туши) жарить, он то же окорок? :)
А собственно для чего кастрюля с водой в духовке(слишком большое рассеивания тепла),когда там можно варить при этих температурах до 95гр прям в пленке(пакете) либо поставить емкость с водой и варить на пару..либо конвекция.
СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.
На здоровье Елена 🌼🌼🌼
Ну выглядит очень аппетитно.
Дорого вечора! З наступаючим святом!!! Танюшка, робила м'ясо, але не так маринували а в маринаді, але я не про те, м'ясо вийшло просто супер! Маринад: на 1л. води 1ст.л солі, все інше хто що любить, лавровий листок, перець чорний, духмяний, коріандр, сухий часник, а долі приправи за бажанням, закіп'яти, дати вистигнути, положити м'ясо на 2 суток. А далі так я варили ви! Клас! Я багато нюансів у вас навчилась, дякую!!!!
👍👍👍
З наступаючим i вас Оля, дякую.🥚🥚🥚
Пишу редко, смотрю всегда. Молодцы! Позитив и зачетные рецепты!
Спасибо большое Марина,💐пишите чаще, нам приятно.
люблю вашего внука. красавчик. здоровья ему
Спасибо большое Елена 🌼🎈😘 и мы его любим.
Спасибо вам за хорошие рецепты, я делала сало- гармошкой я делала закуску из яблоки перца с хмели сунели И окорок мне нравится сделаю не примерно Спасибо!!!!
Пожалуйста Лиля, кушайте на здоровье 💐💐💐
Добрый вечер с Днепра.🌼🌼🌼 Приятного аппетита и спасибо большое , за хороший рецепт .🌺🌺🌺🌺🌺
Добрый вечер Татьяна, спасибо большое 🌼🌼🌼🌼🌼
Добрый вечер! Класс попробую и я так сделать. Спасибо за рецепт.
,👍👍👍
Какая вы приятная пара! Вообще, нет сомнений в качестве и отпадном) вкусе этого мяса! Верю и обязательно сделаю сама по вашему рецепту! Здоровья вам и долголетия🙏
Спасибо большое ♥️
Спасибо,за отличный рецепт! ,А ещё,хочется выразить благодарность,за показ Вашего котика!,он красавчик!
Спасибо Николай 🤝😻
Здравствуйте дорогие Татьяна и Геннадий спасибо большое за рецепт. Спасибо за позитив . Всего самого наилучшего всей вашей семье.Желаю вам всего самого наилучшего и конечно же ещё много новых рецептов и возрастанию вашего Канала
Здравствуйте Хелен, спасибо большое и Вам здоровья и всего самого доброго 💐💐💐
Огромное спасибо за классный рецепт вкусно и сытно.
Очень 🤝🤝🤝👍
Супер.надо сделать . Натуральный окорок. Спасибо.
Очень вкусный.
Какая вы молодец,мудрая женщина и красавица.
Добрый день,Таня и Гена!✋✋Рецепт такой бомбический просто! Спасибо,всегда ВКУСНО у вас,- многими рецептами пользуюсь сама! 😋😋😋
День добрый Ольга. Спасибо за теплые слова, очень рады, что Вам нравится 💕🌺
💣💥👏👏👏🤩🤩🤩😍😘🍃🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹КЛАСС И ЛАЙК !
СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД! ТАНЮША ВОЛШЕБНИЦА❤ГЕННАДИЙ 👍👍👍
Спасибо большое Любовь💐💐💐
Добрый вечер!!
Всё как всегда на высоте!! Рецепт бомбический!!🐍
Спасибо Леночка 🌺🌺🌺
Самый лучший окорок из шеи прлучается!
Круто
Спасибо
Очень интересные рецепты ! Так по доброму спокойно. Спасибо. Я рада что познакомились с вашим каналом . Приготовлю. Дякую !
Нема за шо Ольга💐 добро пожаловать на канал
@@GennadyKuzmenko я вже на вашому канал!
@@olgachaban7842 💕🌼🌼🌼🌼🌼
Добрый вечер, как всегда супер. 👍👍👍👍👍💐💐💐
Спасибо большое Алексей 🤝
Ну вот,досмотрелась ваших роликов всех подряд,встала и стала делать буженину (у меня нет духовки и решила сделать ее в варенном виде, но приправы брала с ваших видео и по чуть-чуть,главное обмазала жидким дымом) сейчас сварится и уберу в холодильник,утром надеюсь буду есть вкусняшку. На днях решила поехать за салом,буду делать с микроволновке. Потолстею с вами))))
Главное не толстый человек или худой) главное - здоровый🌹
@@gentak677 вот это верно.
Спасибо, за рецепт!
Пожалуйста Иван 🤝
привет с Алтайского края!!! крепкого здоровья
И Вам привет в Алтайский край.💐 Весна пришла к вам?
Огонь!!!! ❤️ Танечка с твоими мальчиками мяска на два дня хватит не больше😁😆
🤣🤣🤣👍 на 4)))🤹😁😘
Здравствуйте Татьяна и Генадий! Спасибо большое за рецепт 👍
Здравствуйте Елена, с
Кушайте на здоровье 💐
Вы молодцы-что сказать!
Спасибо Ирина 💐
домашняя буженина суперская спасибо
Zdrastvujte dorogie🤗😚konecno naturalnyj produkt da esio svoimi rukami cto mozet byt lucse👍s pripravami mozno navernoe igrat.recept super glavnoe kak skazal Gena terpenija🙄vnucku privet davno nebylo ego🤗Siomacke lapuse nasej buzka😽😚zdiom slejdusih sedevrov💖💖💖
Спасибо Леночка 🌺🌺🌺💕💕💕 приправы на свой вкус) главное желание.👍
@@gentak677 🤗😚💖💖💖💐
Спасибо за рецепт !!!!!!!!!!!! +++++++++++++
🤝🤝🤝🤝🤝
С такими "обжорками" надо готовть каждый день, по 3 кг. Спасибо за видео. БОМБА!
🤝
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟Спасибо вам огромное!!!🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟💖Спасибо хозяюшке!!!💖
Сёмку вашего чмок в лобик!💋💋💋🐱💖 Здоровья котику и вам!
Спасибо большое и от меня и от Сёмки)
😊👍👍👍
Спасибо Ирина 💐
Спасибо, добавили температуру до 100° на каком этапе, в начале варки , в середине или в конце?
После часа, потом 100
👍😋
💕💐
Татьяна и Геннадий, добрый вечер! Спасибо за вкусный рецепт. Хочу сделать, но у меня есть вопрос. Как вы думаете какую температуру лучше выставить 65 или 80 градусов на аэрогриль. Это минимальные значения. Благодарю за ответ. С уважением, Наталия
Здравствуйте Наталья, если аэрогриль 65 градусов
@@GennadyKuzmenko спасибо большое за быстрый ответ.
Люблю ваш канал! Вседа все супер! В рецепте смущает, что мясо надо готовить в целофане 4 часа!
А в рукаве и духовке? Температура маленькая...
@@GennadyKuzmenko не пользуюсь, но попробую. Я поняла из пакета вытащить и в рукав? Попробую уж больно, заманчивый рецепт!
Да не нужно ничего вытаскивать) температура в 70 - 100 градусов не влияет на пищевой пакет для вакуумации.
👍👍👍💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
🤝🤝🤝
Спасибо большое
Как можно такое кушать без Рюмочки, тем более что и огурчик лежит, эээ эхх.....
Иногда - можно)))
Делал по вашему рецепту. Но мясо разварилось. Вкусно. Но его нужно есть с гарниром. Мясо полностью распалось. 4 часа много.
Юрий, многое зависит от количества мяса и духовки, но при такой температуре 70 градусов, развалится не должно
Друзья приветствую, Семке тоже, где приобрести нитридную сольи можно без неё.? Как всегда огонь👍💪Хабаровск
Здравствуйте Наталья, спасибо от всех) и Сёмы тоже. Ее полно в интернете, мы просто подошли на рынке в отдел специй и купили)
😉👍😋😋😋😋😋😋😋
🤝🤝🤝🤝🌸🌸🌸🌸🌸
Такой кусок надо шприцевать , тогда и просолилось бы лучше и нетридка до середины дошла .
Все дошло, он одинаковый, что в средине, что с наружи. Я люблю соленое)
@@GennadyKuzmenko на видео видно серую сердцевину , это говорит о том ,что нитридка не дошла . Я ничего плохого не имею, просто констатирую факт. Извините если не прав.
Не правы)
Танюша ,где берете нетритную соль. Не могу найти .... Очень аппетитно,хотелось бы приготовить.
На рынке, подошла к специям, спросила и купила. В инете тоже есть.
Спасибо за рецепт а если нет нитритной соли то получится?
Получится, но срок хранения меньше и ещё, она цвет даёт.
Татьяна, спасибо большое за чудо рецепт,Танечка а где купить нитритную соль,в магазинах никогда не видела
В инете много продают, мы купили на рынке там где приправы продают.
@@gentak677 большое спасибо за ответ посмотрю
Смачненьке м"ясце Не зрозуміло для чого Ви з 70 градусів перейшли на 100.Мені більше подобається при 70гр але довше 6--7 годин.м"ясо тоді сочніше.Однозначно лайк
Щоб бистрiше)))
Готовим окорок, взяла шейную часть🤣🤣🤣
👍👍👍
качество видео надо улучшать!!! по рецептам без претензий!!! так держать!!!
Каким образом?
Слава Украине!!!!! Так все вкусно,ммммм!!!!!А где Вы покупаете нитритную соль????Привет из Одессы!!!
Привет соседям) Запорожье на связи, я покупаю на пром уа, так в десятки раз дешевле чем на базаре, даже с учётом доставки. Сейчас к примеру 60 гривен килограмм а на базаре 10 гр за 50 продают
@@gentak677 Запоріжжя та Одещинна це Україна ,дякую за відповідь
Спасибо большое за ответ!!!
Так і е
Нема за що 🤝
Добрый вечер. подскажите, пожалуйста, если готовить в мультиварке с мультиповаром на 70°, то тоже 4 часа или менять температуру? Спасибо
Добрый вечер, 4 хватает👍
Скажите, пожалуйста, где вы покупаете нитритную соль? Есть ли она в наших супермаркетах ( в Украине), в интернет- магазинах есть, знаю, но покупать там 20 гр, - то такое....
А мне, может, больше она и не понадобится никогда.
Спасибо.
На базаре, там где специи)
Ярику, Ярику с кусочком хлеба дай же
Ярик уже в Португали...
Окорок- это окорок, а не с шейной части!...😂
Окорок, на мой взгляд, это уже способ приготовления, а не как раньше - часть туши.
Добрыйдень
Добрый
Скажите если нет нетритной соли можно положить простую соль.
Добавляйте обычную, но учтите. что с ней срок хранения - меньше и нет яркого цвета.
Если варить на 70 градусах , то столько сока не выйдет с мяса .но дольше по времени .Чем дольше маринуется, тем более ветчинный вкус приобретает
Выходит и на 70) при какой температуре больше, не меряли) но выходит и так и так)
Спасибо огромное за рецепт не подскажите где можно купить нетритную соль
На валберисе, емколбаски, здоровеево
@@Галина-ь3х4е это Украина
@@СветланаБабаева-о4ь Светлана, у нас в Запорожье на рынке, подошли в отдел специй и - никаких проблем)🌸
Рассмешили! Вот шея - будем делать окорок! Вот пузанина - будем делать вырезку!
Окорок, это не только часть туши, это ещё рецепт.
А эта нитритная соль обязательно нужна, просто не люблю заказывать через интернет
Можно и обычную, но с нитритной дольше хранится
Говорите,что будете готовить окорок,а потом говорите у меня шейная часть.
Неужели вы не понимаете,что окорок,это мясо задней части,а шея,это шейная часть туши .
Так что вы ввели в заблуждение многих зрителей.
Окорок, это уже не часть туши а способ приготовления, имя нарицательное
@@gentak677 Глупости сморозили.Откройте поисковик,если не знаете и убедитесь что есть что.
Называйте вещи своими именами,а не придумывайте от себя.
Окорок; карбонад; подчерёвок; грудинка; лопатка; шея и т.д.
Окорок запеченный; грудинка запеченная; лопатка запеченная; шея и всё это запеченное мясо можно назвать одним словом ,,Буженина".
Де взять нітритну соль?
На базарi, внас повно
А где купить нитритную соль
На рынке в отделе приправ или в инете. Полно предложений.
@@gentak677 Спасибо
Добрый вечер!!! Спасибо за рецепт, как всегда всё на высшем уровне!!!! Здоровья Вам и всех благ!!!!!😊❤❤❤👍👍👍💯💯💯💯💯💯💐💐💐😘 Сёма, моя любовь!!!!)))😻😻😻
Добрый вечер Мария, спасибо большое, и Вы не болейте,🌸🌸🌸 от Сёмы приветик😻🐾
@@GennadyKuzmenko Благодарю!!!!😊😊😊
Окорок из шейной части????
Вы думаете я не знаю какая часть называется окороком?) Это со временем, скорее способ приготовления
Теперь нужно купить шею)))) вакууматора нет, жалко , какую температуру выставлять? Варить в кастрюле
Можно и в пленку пищевую. По температуре, меньше 70 не стоит, да и выше 100 тоже где-то в этих пределах. В идеале 80 градусов. 70 - дольше варить, 100 - меньше)
@@gentak677 Спасибо огромное , отпишусь,как сделаю
Все стерильно: на руках - гинекологические перчатки, на столе - кошка. Окорок не из мышки?)
Это мой дом, мой кот, и я решаю где он, и что делает. Не нравится, вот Бог, вот и порг.
@@gentak677 круто с подписчиками общаетесь.))) Главное, вежливо)
@@ЭляГлазунова-щ4э как аукнется, так и откликнется
@@gentak677 на конструктивную критику не надо обижаться, иначе так всех подписчиков можно разогнать.
Аппетит говорит о неудовлетворённости жизнью.
Аппетит говорит, об нормальном здоровье)))
Запечёная в специях шея, к окороку никакого отношения не имеет. Ещё из корейки окорок крутаните и будет у Вас антрекот в карбонаде в томатной пасте.
Это смотря как относится, если как к части туши, то да - никакого отношения, если как к рецепту и вкусу, то...
Если к примеру окорок (часть туши) жарить, он то же окорок? :)
єто су вид-в вакуумє
Называйте как хотите) главное вкусно👍
Почему окорок, если берете шею?!
Наверное слово окорок, это не только часть туши а и способ приготовления.
Завтра чалагач из копыт приготовлю!
Окорок делают из окорока, а не из шеи!!!!!
Окорок (на мой взгляд) это уже не часть туши а способ приготовления.
Зачем НИТРИТНАЯ СОЛЬ?!?! Её в домашних условиях не рекомендуется!!!
Эта соль консервант, она сохраняет продукт дольше. Кто не рекомендует и почему?
@@GennadyKuzmenko в интернете написано, что если не правильно её использовать и не в тех количествах, то соль несёт вред здоровью.
@@dashylik330 в интернете столько всего написано))) но с этим согласен, не нарушать пропорция и все в порядке 🌸🌸🌸👍
@@dashylik330 в магазинах , бывает, продаётся , как усилитель вкуса. И написано использовать с солью 1:1 ) .
Про вред первый раз слышу)))
А собственно для чего кастрюля с водой в духовке(слишком большое рассеивания тепла),когда там можно варить при этих температурах до 95гр прям в пленке(пакете) либо поставить емкость с водой и варить на пару..либо конвекция.
Такая технология
В окороке СССР никакой хмели- сунели, это уже ваша фантазия.
И что? Хуже сделали?
Как можно из шеи сделать окорок? Называйте вещи своими именами. Или Ваш кусок шеи вырос на ноге свиньи или бычка /телочки?
Окорок, делают не только из задней части, реже конечно чем из задней, но из передней, плечевой, тоже делают.
У вас не окорок,а шея-зачем вводить людей в заблуждение,если сами не знаете?
Окорок, это не только часть туши а и способ приготовления
@@gentak677 Спорить бесполезно. Готовьте из окорока(часть туши) буженину,а из вырезки-окорок..
@MrRonOnRon я буду готовить из той части, какой захочу. Вы готовьте из той, которая нравится Вам.
@@gentak677 Тогда не называйте Ваш продукт тем,чем он не является. У Вас в видео не окорок а,скорее всего вкусная ,буженина... Так ее и называйте...
@MrRonOnRon как хочу, так и называю, ни у кого не собираюсь спрашивать разрешения
Ничего интересного в этом рецепте нет. Больше хвальбы и антисанитария
Это только твое, личное оценочное мнение о котором тебя никто не спрашивал. Я твое мнение, вращенью подвергал.
И осью был, мой детородный орган.
Окорок делают из задней части?????????
Из задней, но из шеи вкуснее не такой сухой. Окорок это уже не часть тела) а скорее способ приготовления.
В Ссср из передней ноги делали окорок Воронежский, а из задней ноги окорок Тамбовский.
Слово бомба и бомбический, говорят одни бобуины без хвостые!!!
Спец по бабуинам безхвоствм? Вряд-ли , скорее всего, обычное хамло
@@gentak677 Ты не родственник Элочки Людоедки! Вау, шик, бомба , огого!!!
Ты еже и по родственникам связям спец)
Добрыйдень
Добрый