Zdravi Recepti S Kiselim Tijestom | Mekana Peciva | Sourdough Tortilje | Sourdough Keksi
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2024
- U ovom videu su tema moji omiljeni zdravi recepti s kiselim tijestom: mekana peciva, sourdough tortilje, sourdough keksi i recept za zobene pahuljice u mlijeku od indijskih oraščića.
Zobene pahuljice u mlijeku od indijskih oraščića (2 porcije):
100 grama zobenih pahuljica
4 žlice chia sjemenki
Za mlijeko od indijskih oraščića:
1/2 šalice indijskih oraščića
1 i 1/2 šalice vode
5 datulja
1/2 žličice cimeta
Zobene pahuljice i chia sjemenke izblendati u suhom blenderu. Odložiti u veću posudu s poklopcem. Zatim napraviti mlijeko od indijskih oraščića tako da sve sastojke ubacimo u blender i izblendamo. Mlijeko preliti po zobenim pahuljicama i chia sjemenkama, promiješati i staviti u hladnjak preko noći. Ujutro dodati voće po izboru.
Mekana peciva od kiselog tijesta
Sastojci:
500 grama brašna za kruh
275 grama sojinog mlijeka (ili drugog nezaslađenog biljnog mlijeka)
150 grama aktivnog startera za kiselo tijesto
50 grama maslinovog ulja
25 grama šećera kokosovog cvijeta
10 grama morske soli
Priprema:
Navečer sve sastojke staviti u mikser i umijesiti tijesto. Prekriti vlažnom krpom ili plastičnom folijom i ostaviti da se diže preko noći. Ujutro tijesto podijeliti na 9-10 jednakih dijelova od 100 grama. Oblikovati loptice, prekriti ih vlažnom krpom i ostaviti ih da se dižu još 2-6 sati, ovisno o temperaturi. Peći ih u fritezi na vrući zrak ukupno 20 minuta na 180 stupnjeva, odnosno do zlatno-žute boje. Zadnjih 6 minuta spustiti temperaturu na 170 stupnjeva. Mogu se peći i u pećnici na papiru za pečenje na 200-220 stupnjeva 18-20 minuta.
Domaće tortilje od kiselog tijesta punjene umakom od graha i veganskim sirom
Za sourdough tortilje (8 tortilja od 65 grama):
300 grama bijelog brašna
75 grama startera za kiselo tijesto
120 grama vruće vode
15 grama maslinovog ulja
6 grama soli
Za punjenje:
1 poriluk
1 stabljika celera
400 grama kuhanog graha ili graha iz konzerve
1 žličica soli
1/2 žličice crvene paprike
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 žličice kurkume
Veganski sir od indijskih oraščića:
1 šalica indijskih oraščića
2 žlice nutritivnog kvasca
¼ žličice kurkume, ¼ žličice crvene paprike
1/2 žličice soli
1/2 šalice vode
U veliku posudu pomiješati brašno i sol. Dodati maslinovo ulje i vruću vodu. Zamijesiti tijesto. Sada dodati starter i mijesiti još 1-2 minute. Umotati tijesto u plastičnu foliju i ostaviti 1-2 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga prebaciti tijesto u hladnjak na hladnu fermentaciju do 2 dana.
Poriluk i celer izrezati na kockice. U veću tavu na malo vode ili maslinovog ulja prodinstati poriluk. Dodati celer, kuhani grah i začine. Promiješati i peći još nekoliko minuta.
Za veganski sir sve sastojke staviti u blender i izblendati. Po potrebi dodati još vode dok ne dobijete žućkasti umak.
Prije pečenja tijesto za tortilje podijeliti na 8 dijelova i formirati loptice. Oklagijom svaku lopticu rolati u tanke tortilje.
Tortilju staviti na zagrijanu tavu za palačinke 10-15 sekundi, zatim okrenuti. Dok se peče druga strana, na pola tortilje staviti punjenje od leće, i preliti s malo veganskog sira od indijskih oraščića. Paziti da ne prepunite tortilju. Peći 10-15 sekundi, zatim poklopiti s drugom stranom tortilje.
Sourdough keksi od kiselog tijesta:
2 šalice integralnog pšeničnog brašna
1/2 šalice aktivnog startera za kiselo tijesto
1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja
1/4 šalice agave sirupa
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice cimeta
1/2 žličice soli
1/2 šalice punomasnog kokosovog mlijeka iz konzerve
Pečene šljive:
1/2 kg zamrznutih ili svježih šljiva bez koštica
2 žličice cimeta
2 žlice brašna
1 žlica otopljenog kokosovog ulja
4 žlice eritrita
Večer prije pomiješati brašno, starter, kokosovo ulje i agave sirup. Umijesiti nekoliko minuta kao tijesto i prekriti vlažnom kuhinjskom krpom. Ujutro dodati ostatak sastojaka i umijesiti tijesto.
U duboku tavu ili posudu koja može ići u pećnicu staviti šljive zajedno sa ostalim sastojcima i peći na 180 stupnjeva 10 minuta. Dok se šljive peku, možete oblikovati kekse. Razvaljati tijesto na debljinu 1,5 cm i sa kalupom za kekse ili rubom čaše napraviti kekse. Šljive izvaditi iz pećnice, promiješati i po njima poslagati kekse. Peći 20 minuta ili dok keksi ne dobiju zlatno žutu boju.
00:00 Zobene pahuljice u mlijeku od indijskih oraščića
01:16 Mekana peciva od kiselog tijesta
03:38 Sourdough tortilje
07:14 Sourdough keksi
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
PRETPLATI SE NA TAJNA ZDRAVLJA UA-cam KANAL👇
/ tajnazdravlja
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
💻 NAŠE E-KNJIGA 👇
payhip.com/b/5XhvU
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗣️ POSTANIMO PRIJATELJI 👇
Web site: www.tajnazdravlja.com
Facebook: / tajnazdravlja
Instagram: / tajna.zdravlja
#kiselotijesto #peciva #tortilje
U ovom videu možete vidjeti neke od mojih omiljenih sourdough recepata i recept za zobene pahuljice s domaćim mlijekom od indijskih oraščića. Nadam se da će Vam se svidjeti! ❤
Hello Adam 🥰 hello delicious food😋😋😋 and hello to you😍 your hair looks nice❤️ I love all the recipes 😋😋🙏
Hello! Thank you :)
@@TajnaZdravljaWhen you open your restaurant, I expect free food😋 forever🙄
@@AmazingMadnessDeal 😊
@@TajnaZdravlja Then it’s done😌❤️ Ps. I am serious🙄