The best GLUTEN FREE BAGUETTE you will ever find | Gluten free, lactose free, egg free bread.

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  • Опубліковано 30 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 249

  • @yolandamachado7555
    @yolandamachado7555 Рік тому +9

    Gracias por sus recetas. Soy celíaca, al fin encontré el canal ideal para mi. Usted reúne conocimientos y una empatia increible.❤

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Muchísimas gracias por sus palabras, Yolanda! Y bienvenida. :-)

    • @hugocastillo4538
      @hugocastillo4538 Рік тому

      Muy buenos días allá en España. Tus videos me encantan y tú pan se ve fenomenal. Tengo una pregunta: Has intentado el pan con harina de amaranto. Me gustaría hacer unos baguettes o bolillos de Amaranto. Gracias desde las costas del Golfo de México.

    • @gabrielaramirez6540
      @gabrielaramirez6540 Рік тому

      Si es una genia!!no soy celíaca.. creo, pero siempre he tenido mucha hinchazón, glutendence me hace dar ganar de hacer todas sus recetas que son un éxito y riquísimas siempre salen perfectas!❤

    • @gloriaaularrodriguez1350
      @gloriaaularrodriguez1350 Рік тому

      Buenos Días ❤ Saludos desde Venezuela 😊 Es posible sustituir la harina de sorgo?

    • @liliana21121972
      @liliana21121972 Рік тому

      Hola! Buena receta...Soy Celíaca y es muy útil. Pero tengo una duda, porqué mis panes hechos con harina de arroz, me quedan duros? Con Chuño de Papa y Maizena, más yogurt natural me han quedado "comibles". Porqué se endurecen tanto?
      Gracias 😊
      Cariños desde Chile 🌹

  • @meigamaior1
    @meigamaior1 Рік тому +6

    Hola , sorprendida con esta receta de baguette ! Sin gluten, sin leche y sin huevos , justamente los tres alimentos que no puedo tomar, Gracias por compartir 💕☕️

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +2

      ¡Hola Mercedes! A mucha gente le pasa igual que a tí. Y aunque no es necesario usar ni huevos ni lácteos para preparar pan sin gluten, muchas recetas los llevan. ¡Espero que te guste!

  • @lilianfaraldo7128
    @lilianfaraldo7128 16 днів тому

    Es increíble este pan, gracias !!!!!

  • @M.D001
    @M.D001 Рік тому +1

    Acabo de terminar de hornear tres baguettes con su receta, y pese a que soy un desastre en la cocina han salido perfectas. GRACIAS , 😊 creo que no voy a seguir buscando recetas , esta es perfecta , Wow después de probarlas me han dado ganas de llorar, jamás me salió tan bien el pan.

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola! Pues si te han salido perfectas no eres tan desastre en la cocina, estas baguettes no son precisamente de mis recetas más sencillas, así que tienes mejor mano de lo que piensas. :-) ¡A disfrutar de la receta!

  • @cintiasmalko51
    @cintiasmalko51 4 місяці тому

    😍 wow 🤤 que ricas!!! Ya me pongo a hacerlas🤞🍀Gracias por otra receta buenísima!!! Hice entre otras, los arrolladitos primavera, los pancitos al vapor baosy( no me acuerdo como se escribe😅), empanada de atún, 🍕 pizzas, galletitas, todo me salió genial. GRACIAS por tan buenas recetas y enseñanzas!!❤⚘

  • @msc9833
    @msc9833 Рік тому

    Acabo de hacerla y he alucinado, tanto en textura como sabor son espectaculares!! Me gusta mas que la baguette normal, tiene un toque a pan rústico. Mil gracias por crear esta maravilla y compartirla 😍🙏🏻

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Cómo me alegra que te hayan gustado! Tienes razón, ahora que lo dices la corteza es algo más rústica que la de una baguette. Que las disfrutes. :-)

  • @analiamurua1971
    @analiamurua1971 Рік тому +1

    Madre míaaaaa!!! Es que te superas con cada recetas que nos compartes!! GRACIAS!! No paro de hacer panes con tus recetas y lo mejor de todo es que puedo elegir cual cada semana, esto nunca pensé que fuera posible. Como siempre Eva sos la mejor!! 👏👏👏😘🥖🥖🥖

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Muchísimas gracias, Analía! Es una verdadera satisfacción cada vez que leo que mis recetas os salen sin problema y que disfrutáis de ellas. Así que, ¡A seguir probando recetas! :-)

  • @susanabarria422
    @susanabarria422 Рік тому

    Gracias por la receta , lucen espectaculares. Sin duda buscaré la harina de sorgo que no tengo en despensa, para hacerlas. Saludos desde Panamá

  • @LolaBrufalGomez
    @LolaBrufalGomez Рік тому +1

    Madre mía, Madre mía, Madre mía!!!! Wow!!!Qué espectáculo. Me encanta. Muchísimas gracias por la súper receta!!!!❤

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Con mucho gusto, Lola! Ya me dirás qué te parecen. :D

  • @librerialacapitalpatricia4579

    Hola hoy mismo las hago, aunque ya se que estaran espectaculares como todas tus recetaS. Saludos desde Buenos Aires Argentina

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Muchísimas gracias! Espero que así sea y que te gusten. :-)

  • @julianalarosa8592
    @julianalarosa8592 Рік тому

    Felicidades, es una delicia, lo voy a hacer y espero me salga así de tentador ❤❤❤❤❤

  • @roberts8313
    @roberts8313 Рік тому +1

    Exelente Mujer, eres muy EMPATICA, Me gusta Tu cocina!!!

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Muchísimas gracias, Robert! Un halago que me veas así. :-)

  • @RachelShainfeld
    @RachelShainfeld Рік тому

    Acabo de hacer esta receta y ha quedado ESPECTACULAR! Definitivamente me quedo con esta receta. No tenía todas las harinas, así que las reemplacé (también la goma xantana) con el Preparado Sin Gluten de Hacendado, y usé un poco menos de agua. Funcionó a la perfección. Gracias!!

    • @marianazapata2613
      @marianazapata2613 Рік тому

      Cual es el preparado sin gluten del que hablas gracias

    • @RachelShainfeld
      @RachelShainfeld Рік тому

      @@marianazapata2613 es la harina sin gluten que vende Mercadona en España, se llama así: Preparado sin gluten.

  • @ritamaiz4374
    @ritamaiz4374 Рік тому

    Mañana voy a comprar la harina de sorgo y los haré.
    El pan es mi asignatura pendiente....
    Artista,que eres una artista!!!!!

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Rita! Ya, el pan es de las cosas que más respeto da. Pero si has preparado otras masas fermentadas, y si no recuerdo mal, has preparado el khachapuri hace poco, como mucho te costará darles forma a las barras. El resto es igual. :-)

  • @yomismaminimalera9657
    @yomismaminimalera9657 Рік тому +1

    Impresionante. Lo haré en cuanto pueda, si está tan rico como buena pinta tiene, tiene que ser espectacular. Muchas gracias por compartirlo. Muy bien explicado. Un saludo!😊👌🏻

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Yomisma! A mí personalmente me gustan mucho, la harina de sorgo aporta sabor a trigo. Así que tienen un sabor muy parecido a las baguette comunes. ¡Espero que te gusten! :-)

  • @olgarobertferroni3830
    @olgarobertferroni3830 Рік тому +2

    Uffff....!!!! Sin palabras...!!! Eres única...!!!

  • @desireeperez16
    @desireeperez16 Рік тому +2

    Impresionante Eva!! Estoy deseando probar tu receta!! Un saludos! 😘

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Muchísimas gracias, Desirée! Ya verás qué rico queda. :D

  • @consuelonavarrohidalgo5334
    @consuelonavarrohidalgo5334 Рік тому +1

    Tengo que probarla con harina de mijo. No he visto unas baguettes así en mi vida. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😊.

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Fenomenal Consuelo! Ya me dirás qué te parecen. :-)

  • @kaaren212121
    @kaaren212121 Рік тому +3

    Siempre seguí recetas que nunca me salieron 😢
    Pero gracias a ti pude por fin hacer un pan sin gluten delicioso, soy principiante y no puedo comer gluten así que MUCHAS GRACIAS!!!

    • @analiamurua1971
      @analiamurua1971 Рік тому

      Eso mismo me pasaba a mi!! Y encontré este canal donde SALEN TODAS las recetas!! Así estaba yo y ahora no paro de hacer panes!! Saludos!

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Diana! Una alegría saber que gracias a mis recetas vuelves a disfrutar del pan. :-)

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Analía! Eso también es porque debes tener muy buena mano en la cocina. :-)

    • @tamarapaulinamenesesafonso571
      @tamarapaulinamenesesafonso571 Рік тому

      Hola con que harina sustituyó la harina de sorgo? Gracias espectacular tu canal.😊

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +4

      ¡Hola Tamara! Lo ideal sería no sustituirla, pero si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse si no hay más remedio... Y de usar harina de trigo sarraceno habría que reducir la cantidad de agua. :-)

  • @yomismaminimalera9657
    @yomismaminimalera9657 11 місяців тому

    Hola. Primero de todo, quiero darte las gracias por compartir tantas recetas sin gluten con nosotros, no sabes cuánto bien nos hace tu canal. En segundo lugar, darte la enhorabuena por la mano que tienes haciendo panes y otras recetas 😊 y por último; comentarte que hacía mucho tiempo que quería hacer éstas baguettes sin gluten y, finalmente, hace un par de dias me atreví a hacerlas, siguiendo tus directrices al pie de la letra. Solo cambié algo; al hacer el prefermento, sustituí el azúcar blanco por panela, no sé si eso tendrá algo que ver, pero no había manera de que éste doblara su tamaño por mas rato que lo dejase reposar (estuve esperando una seis horas). En cuánto tiempo debería doblar su tamaño una vez hecho el prefermento ? Crees que podría funcionar mejor al dejarlo preparado desde la noche anterior? Finalmente, empecé a hacer la masa con él, pero me costó mucho hacer las barritas una vez hecha la bola de masa, en el paso que toca cerrar las barritas como si fuese una empanadilla(y eso que para hacer la masa tuve que añadirle algo más de harina porque estaba demasiado húmeda) puede ser que tuviera más humedad porque la panela es menos seca que el azúcar blanco? Cuando las dejé hechas en el horno para que fermentaran, antes de meterlas al horno, no subieron como en tu vídeo. Después, una vez horneadas, quedaron como chafadas, sin altura, les faltaba subir, la molla quedó como mojada y aunque de sabor estaba bueno el pan, salió más bien durito, crujiente, pero no tenía esponjosidad alguna. Volveré a probar de hacerlo, a ver si por favor, puedes darme algunos consejos para conseguir tu resultado la próxima vez. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥺 Quedo a la espera de tu respuesta. Muchas gracias y perdona que me haya extendido tanto

  • @romyescribano7022
    @romyescribano7022 Рік тому +1

    Me han salido buenisimas!!! Todas tus recetas son una maravilla y no fallan ❤

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Romy! ¡Cómo me alegra que te hayan gustado las baguette! Pues a disfrutar de ellas con un buen bocata. :-)

  • @ivismachado1535
    @ivismachado1535 Рік тому

    Excelente receta con cual otra hatina puedo sustituir la hatina de sorgo?

  • @jokinosete8975
    @jokinosete8975 9 місяців тому

    Buenas noches.
    Gracias por la receta.
    Si no se han subido antes de hornear espero más tiempo?
    Un saludo.
    Gracias

  • @amparuela
    @amparuela Рік тому +1

    Tiene una pinta espectacular!!!!! Gracias por la receta 😊

  • @M.C_Bia
    @M.C_Bia 6 місяців тому

    Recette de baguettes magnifique.j'aime beaucoup vos recettes

    • @glutendence
      @glutendence  6 місяців тому

      Merci beaucoup pour vos mots M-C BIA ! J'espère que vous profiterez de la recette. :-)

  • @gargosweets5853
    @gargosweets5853 Рік тому +1

    Que pintonnnmm. Próxima receta a poner en práctica 👏🏽👏🏽

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Fenomenal! Ya me dirás qué te parecen. :-)

  • @maritzavalverde5975
    @maritzavalverde5975 Рік тому

    He visto varias veces este video, y a lo que le tengo miedo es a la levadura. Mi pregunta es: si se puede usar levadura instantánea, y si es misma cantidad que usted usó en esta receta? La levadura seca es la dry yeast? Tengo todos los ingredientes para hacer este pan. Estoy muy emocionada de poder hacerlo y que me quede tal cual. Usted tiene un carisma y una forma de enseñar muy especial. ❤

  • @maritzavalverde5975
    @maritzavalverde5975 Рік тому

    Bellisimos le han quedado!

  • @pepigilabertbaixauli2574
    @pepigilabertbaixauli2574 7 місяців тому

    Me encanta como explicas todo, lo q no tengo manera de encontrar es la harina de sorbo , podría cambiarla por otra harina ?o usar los mismos gramos con la harina de algunas q ya tengo ?

  • @itziar_or
    @itziar_or Рік тому

    Tengo que probar esta receta. Qué pinta!!

  • @NaturalmenteAdri
    @NaturalmenteAdri Рік тому

    Una maravilla Eva, súper bien explicado y como siempre, un pintón increíble!

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Muchísimas gracias, Adri! 😘😘

  • @lordvicente
    @lordvicente Рік тому

    Maravillosas, muchas gracias por compartir la receta

  • @sandradelopez5096
    @sandradelopez5096 10 місяців тому

    Gracias por compartir su receta😊

  • @monicaberim1757
    @monicaberim1757 11 місяців тому +1

    Hola! Se puede reemplazar la harina de sorgo y la de garbanzo? Por cuales? Gracias.

  • @lauracastillo1915
    @lauracastillo1915 Рік тому

    Mil gracias por estas fabulosas recetas! Que felicidad poder hacer baguettes, eres lo máximo!!

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Con mucho gusto, Laura! Espero que las disfrutes. :-)

  • @lupeangeles6986
    @lupeangeles6986 Рік тому +1

    Tiene muy buena pinta como dicen usdes 😊Pero no creo conseguir todos esos ingredientes 😩Saludos 🙏

  • @sandragenovese8290
    @sandragenovese8290 Рік тому +3

    Agradecida toda mí familia por esta receta🤩🎉!! Finde de sándwiches!!! Saludos de Neuquén Argentina

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Con gusto Sandra! ¡A disfrutar de esos sandwiches! :D

    • @julietamolina6628
      @julietamolina6628 2 місяці тому

      Hola...soy de arg córdoba y no consigo harina de tapioca...ustedes consiguieron tapioca?. Gracias

  • @jessicadesandenavarro7037
    @jessicadesandenavarro7037 Рік тому +1

    Que pasada! Con ganas de probarla

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Fenimenal, Jessica! Ya me dirás qué te parecen. :-)

  • @teresasariego5650
    @teresasariego5650 6 місяців тому

    Hola. Este pan se ve espectacular. Pero con que harina puedo sustituir la de sorgo???

  • @nboni100
    @nboni100 Рік тому

    uuuaaauuuu esto pinta de maravilla!! mil gracias!!

  • @monicasanchezbenito3543
    @monicasanchezbenito3543 Рік тому

    🎉 eres única! Ha salido perfecta, gracias!!!

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Cómo me alegro, Mónica! A disfrutar de la receta. :-)

  • @edicarchi9433
    @edicarchi9433 Рік тому

    Hola me encanta tus recetas felicitaciones y gracias por tus videos, una pregunta si no tengo goma xantana puedo sustituir por psyllium husk y cuantos gramos seria, Gracias

  • @roblox-l4j1i
    @roblox-l4j1i Рік тому

    Hola Eva. Soy tu fan. Por favor, como puedo sustituir la harina de sorgo,?

  • @CECILIABARCELOURRIZOLA
    @CECILIABARCELOURRIZOLA Рік тому

    Hola! me has abierto un mundo con tus recetas porque sí funcionan, primera vez que me sale hacer pan y mas encima sin gluten!. Una pregunta, ¿podría sustituir la cantidad de harina de sorgo por mas harina de garbanzo?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola! Si, puedes sustitutir sin problemas. Te quedarán las barras algo menos tostadas ya que la harina de sorgo usada sola con almidones queda algo blanquita, es lo único. :-)

  • @beaz.c.5172
    @beaz.c.5172 11 місяців тому

    Hola, gracias por estas recetas! Quería preguntarte si el almidón de arroz es lo mismo que arrurrús o arrowroot en inglés?

  • @JulioMartinez-sb7rk
    @JulioMartinez-sb7rk Рік тому

    Muchisimas gracias por compartir. Se pudiese reemplazar las goma Xantana por agar agar?

  • @danielaanaliaaravena2657
    @danielaanaliaaravena2657 5 місяців тому

    HERMOSA MASA. ME ENAMORE

  • @anatovar3989
    @anatovar3989 Рік тому +3

    En venezuela no es tan fácil conseguir harina de sorgo, pero realmente esas baguettes son ESPECTACULARES 🎉

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Muchísimas gracias, Ana! :-)

    • @dhamarysperez9965
      @dhamarysperez9965 7 місяців тому

      ​@@glutendence con que se podria sustituir la harina de sorgo? En minpais no se consigu, se ven expectaculares esos panes

  • @rubenmanzione
    @rubenmanzione Рік тому

    Ayer hicimos con mi esposa los panes pero con premezcla...peeeero no salieron tostados como en ese video...la receta es espectacular

  • @montselopez5264
    @montselopez5264 9 місяців тому

    Hola me gustó mucho tu canal. Quiero hacer de hojaldre palmeras pero no encuentro una receta .Saludos

  • @RosaGomez-ym9oy
    @RosaGomez-ym9oy Рік тому +1

    hola me encanta, con que puedo sustituir el sorgo?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Rosa! Lo ideal sería no sustituirla, pero si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse de última... Y de usar harina de trigo sarraceno habría que reducir la cantidad de agua. :-)

  • @labibliacurativa....medicinana

    Madre mia me has hecho levantar la mano :)

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      Anímate sin duda a prepararlo. ¡Queda rico rico! :D

  • @leka22
    @leka22 4 місяці тому

    Hola, Eva! Cuando dices almidón de maiz o de arroz, te refieres a la harina? Sería la maizena?

  • @lilianaalvarez4446
    @lilianaalvarez4446 Рік тому

    Me encanta sus recetas son deliciosas, muchas gracias por compartir. Como puedo remplazar la harina de sorgo

  • @sofiamerino8471
    @sofiamerino8471 Рік тому

    Wow. Se ven buenísimas. Checare si consigo la harina de sorgo. Saludos

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Sofía! Inténtalo, la harina de sorgo es fabulosa para hacer pan. :-)

  • @carmenrascon5832
    @carmenrascon5832 Рік тому +1

    Hola,buenas tardes
    Gracias por este apetitoso pan ...,quiero hacerlo pero harina de sorgo no suelo tener ...
    ¿ Con que otras harinas puedo sustituirla y que me salga bien??

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +2

      ¡Hola Carmen! Aunque lo ideal sería no sustituirla, si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse si no hay más remedio... Y de usar harina de trigo sarraceno habría que reducir la cantidad de agua. :-)

  • @carmenmorales3439
    @carmenmorales3439 9 місяців тому

    Porque tipo de harina se puede sustituir el sorgo, muchas gracias

  • @maritzabranco4983
    @maritzabranco4983 Рік тому +1

    Hola! Con que podría sustituir la harina de sorgo. Gracias ❤

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Maritza! Aunque lo ideal sería no sustituirla, si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse si no hay más remedio... Y si usas harina de trigo sarraceno deberás reducir la cantidad de agua unos 30 o 40 gramos. :-)

  • @catalinapascualbelda4200
    @catalinapascualbelda4200 Рік тому

    Que pinta tan buena, pero puedo cambiar goma xantana por goma guar

  • @myriamaguirre2316
    @myriamaguirre2316 Рік тому

    Te quedaron buenísimas!! Puedo reemplazar la harina de sorgo por la de almendras? Mil gracias por la receta:)

  • @mariaapinedac7534
    @mariaapinedac7534 Рік тому

    Hola Eva, te creo tanto que no duda en hacer tus recetas. voy hacer esta y te cuento. no tengo harina de sorgo. otra harina para sustituirla? Saludos

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola María! Muchísimas gracias por tu confianza. Aunque lo ideal sería no sustituirla, si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse si no hay más remedio... Y si usas harina de trigo sarraceno deberás reducir la cantidad de agua unos 30 o 40 gramos. Saludos. :-)

    • @mariaapinedac7534
      @mariaapinedac7534 Рік тому

      gracias por contestar, de verdad se te agradece tus sugerencias

  • @GabrielaSilva-gy5qx
    @GabrielaSilva-gy5qx 11 місяців тому

    Buenas. ¿Se pueden sustituir la harina de garbanzo y sorgo por trigo sarraceno? Saludos.

  • @angelamanrique9416
    @angelamanrique9416 Рік тому

    Acabo de descubrir este canal y me está encantando tu trabajo! Una duda, se puede hacer baguette sin levadura?

    • @luciamedina2466
      @luciamedina2466 Рік тому

      Imposible! Un pan baguette siempre lleva levadura

  • @natividadalvarez3366
    @natividadalvarez3366 Рік тому

    Muchas gracias, ❤

  • @anairisalmonte8319
    @anairisalmonte8319 9 місяців тому

    Una pregunta porque puedo sustituir la harina de sorgo que no la consigo, y porque no se debe usar harina con almidón. Gracias anticipadas.

  • @Isabel-yu6wh
    @Isabel-yu6wh Рік тому +1

    Joooo, parece tan fácil viéndote en el vídeo!!! Pero salvo hacer pan en un molde reconozco que es mi asignatura pendiente😅
    Viéndote tendré que animarme a intentarlo de nuevo!! 😁
    Una pregunta, Eva, si no usas baguetera no se abrirán de más las baguettes en el horno??. Cómo se podría hacer para limitar el espacio de cada baguette si no se tiene la baguettera?? Crees que se podría quizás hacer la forma con papel de aluminio??
    Gracias!!!! ❤❤❤😊

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Isabel! De verdad que no es más difícil de lo que me ves a mí. Obviamente, cuantos más panes haces menos te cuesta manejar las masas. Al principio es normal que se peguen a la mesa a las manos... Pero la única diferencia en el resultado es que queden más o menos bonitas. Si pones el cierre hacia abajo no tienen porque abrirse. La baguettera les da forms redondita por abajo, y al estar perforada deja escapar la humedad, pero nada más. Si haces la forma con papel aluminio corres el riesgo de que se te queden crudas por abajo, ya que misterios de la física, por mucho que sea un metal, el papel de aluminio arrugado aísla del calor.

    • @Isabel-yu6wh
      @Isabel-yu6wh Рік тому

      @@glutendence tomo nota!!! Mil gracias!!! ❤️😉

  • @patriciabessio6117
    @patriciabessio6117 Рік тому

    Increible Dios mio!! que belleza de pan. y qué bune canal!!, me pone triste que en Uruguay no venden harina de sorgo...con alguna otra funcionará?..estaba feliz xq no tenia psyllium..y justo lleva sorgo ajjajajaj.

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Living! Aunque lo ideal sería no sustituirla, si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse si no hay más remedio... Y si usas harina de trigo sarraceno deberás reducir la cantidad de agua unos 30 o 40 gramos. :-)

    • @cocinacongatos
      @cocinacongatos Рік тому

      @@glutendence Muchísimas gracias por tu respuesta, intentaré con la de avena..que uso Muchísimas y me encanta. Abrazo

    • @crisfogale3398
      @crisfogale3398 Рік тому +1

      En Uruguay si venden harina de Sorgo blanca marca Niter

    • @cocinacongatos
      @cocinacongatos Рік тому +1

      @@crisfogale3398 ahh bueno, me voy a fijar muchas gracias 😘

  • @gloriaaularrodriguez1350
    @gloriaaularrodriguez1350 Рік тому

    @Glutendence, una pregunta , la harina de Amaranto en q preparaciones sin gluten es más útil ? La tengo y ni idea en q utilizarla, desconozco que sabor tiene 🙈🙉🙊😅
    Y la harina de sorgo tiene sabor fuerte o ea neutra?

  • @naelita100
    @naelita100 Рік тому

    Graciaaas!❤

  • @anatovar3989
    @anatovar3989 Рік тому

    Hola, gracias por compartir, solo pregunto, con cuál harina sustituir la harina de sorgo?
    Mil gracias

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Ana! Aunque lo ideal sería no sustituirla, si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse si no hay más remedio... Y si usas harina de trigo sarraceno deberás reducir la cantidad de agua unos 30 o 40 gramos. :-)

  • @595fer
    @595fer 6 місяців тому

    Si quisiera usar la semilla de linaza como sustituto de gluten, ¿Cuántos gramos debería usar de las semillas molidas y cuanta agua para hidratarla?
    Gracias.

  • @estherh2142
    @estherh2142 Рік тому

    Hola, ¿ podría sustituir el sorgo por teff? ( es que no encuentro sorgo y tengo teff ) Muchas gracias.

  • @carlacalvo8127
    @carlacalvo8127 Рік тому +1

    Se puede reemplazar la harina de sorgo?

  • @sonaitasa
    @sonaitasa Рік тому

    Buenas tardes, me encantaría hacer esta receta, pero no tengo harina de sorgo. Puedo sustituirla o aumentar la cantidad de otra de las harinas de la receta

  • @natividadalvarez3366
    @natividadalvarez3366 Рік тому

    Maravillosas, no las he probado pero seguro que están riquísimas, lo voy a intentar pues es el pan lo que peor llevo de la celiaquía 😢

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Natividad! Ya, a mí me pasaba también, porque el pan es lo que más habitualmente comemos, y los panes envasados son para echarse a llorar. Si no tienes mucha costumbre de preparar panes, emplea la cantidad de agua menor que doy, para que no tengas problemas en manejar la masa. :-)

  • @nuriarodriguez6626
    @nuriarodriguez6626 Рік тому

    Hola, me fascina la receta, vivo en Panamá y acá no consigo harina de sorgo, como la reemplazo?
    Gracias

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Nuria! Aunque lo ideal sería no sustituirla, si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse si no hay más remedio... Y de usar harina de trigo sarraceno habría que reducir la cantidad de agua unos 30 o 40 gramos. :-)

  • @carmenangelicacardoso9744
    @carmenangelicacardoso9744 Рік тому +1

    RIQUISIMA ❤

  • @marcelasalazar8264
    @marcelasalazar8264 Рік тому

    Hola. Gracias por tu receta. Con cual harina puedo reemplazar el sorgo?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Marcela! Aunque lo ideal sería no sustituirla, si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse de última... Y de usar harina de trigo sarraceno habría que reducir la cantidad de agua. :-)

  • @leticiacuervo
    @leticiacuervo Рік тому

    Hechas paso a paso tal y como recomiendas: resultado INSUPERABLE. Cómo recomiendas conservarlas una vez hechas?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Leticia! ¡Qué alegría que te haya resultado tan bien la receta! Como pan blanco que es conviene consumirlo en el día, aunque al día siguiente, si las guardas en una bolsa bien cerrada, te salen unas tostadas estupendas. Lo que no vayas a gastar de inmediato es mejor que lo congeles. Yo lo parto en porciones, las corto por la mitad y congelo. Por la mañana van directamente a la tostadora sin descongelar, aunque también puedes descongelar a temperatura ambiente. :-)

  • @aliciacalvo3264
    @aliciacalvo3264 Рік тому

    Se puede hacer pan sin gluten en bolsas especial horno

  • @julietamolina6628
    @julietamolina6628 2 місяці тому

    Hola. No consigo harina de tapioca....que otra harina puedo usar?. Gracias

  • @silviacodina7773
    @silviacodina7773 Рік тому

    Hola me encanta tus recetas muchas gracias por ellas.
    Pero la harina de sorgo no tengo😢
    Podrías decir medidas para harina de sarraceno?
    Y el líquido si sería el mismo?
    Muchísimas gracias por tus recetas

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Silvia! De harina de trigo sarraceno sería la misma cantidad que de sorgo. En cuanto al líquido... Así de cabeza diría que unos 40 gramos menos, es decir, entre 320 y 360.

    • @silviacodina7773
      @silviacodina7773 Рік тому

      @@glutendence muchísimas gracias 🫂

  • @Gabarderal92
    @Gabarderal92 Рік тому +1

    Hola!! Con que harina puedo sustituir la de sorgo?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Victoria! Ideal sería no sustituirla, pero si no dispones de ella puedes emplear harina de avena sin gluten, mijo, teff... La harina de arroz daría una miga algo húmeda, pero podría usarse de última... Y de usar harina de trigo sarraceno habría que reducir la cantidad de agua. :-)

  • @robertoayala204
    @robertoayala204 Рік тому

    Hola buenos dias pregunta se puede hacer con una sola harina o se puede hacer solo con harina premezcla sin tac

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Roberto! Lamentablemente no. Cada harina o mezcla de harinas da un resultado distinto y necesita una cantida de agua diferente. Habría que rehacer la receta, y aún así el resultado sería distinto. :-)

  • @luciaaaall
    @luciaaaall Рік тому

    Me encanta

  • @gladysflores6601
    @gladysflores6601 Рік тому

    Con que harina reemplazo la de sorgo?

  • @hildagarcia9426
    @hildagarcia9426 6 місяців тому

    Amén amén amén!!

  • @javix2013
    @javix2013 6 місяців тому

    Muchas gracias! Hay panaderos que no le ponen nada para unir la masa y salen igual los panes, hay un señor español, conocido en UA-cam es del video de preparar pan para toda la semana, y a los panes los hace bien simples, harina comun, levadura, agua sal y eso es todo, y salen igual los panes, ni azucar, ni gluten le pone, por eso no entiendo porque otros ponen un monton de ingredientes.

    • @glutendence
      @glutendence  6 місяців тому +1

      ¡Hola Javi! Pero entiendo que estás hablando de panes preparados con harina de trigo, y la harina de trigo tiene gluten, que es el que liga la masa. Los panes sin gluten son completamente distintos, si no se añade nada se desmigan completamente al salir del horno. ;-)

  • @joseluiscamachomorales3556
    @joseluiscamachomorales3556 3 місяці тому

    La harina de sorgo la puedo cambiar por otra,respetando las cantidades de los demas ingrdientes?

  • @pilarmoreno1595
    @pilarmoreno1595 Рік тому +1

    Hola, me encantan tus recetas de pan. Yo tengo ahora una inconveniencia y es que no puedo tomar levadura. ¿como lo hago?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Hola Pilar! Pues ahí me pillas, no soy capaz de predecir el resultado sin levadura. Al ser una masa tan blandita podría ser que leven con impulsor ("levadura Royal"), no lo sé. Si pruebas, haz sólo una barra, y pon impulsor generosamente. Unos 15 gramos para las 3 barras, 5 si solo haces 1.

    • @pilarmoreno1595
      @pilarmoreno1595 Рік тому

      @@glutendence Gracias. Impulsor es polvo de hornear?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      Así es Pilar, es polvo de hornear. Perdona, que no había visto antes el comentario.

  • @jeannettecaceres3149
    @jeannettecaceres3149 Рік тому

    Hola no consigo la harina de sorgo con que lo puedo sustituir gracias

  • @angelicamarilmoraga4761
    @angelicamarilmoraga4761 Рік тому

    hola , y si aca en Chile no consigo harina de sorgo, sino consigo, por cual puedo reemplazar? Gracias por la ayuda

  • @mariajosemi.2811
    @mariajosemi.2811 Рік тому

    Que rico!!!!!

  • @VanessaHernandez-cw3sg
    @VanessaHernandez-cw3sg Рік тому

    Hola!! Eva creo que es tu nombre 😅 he hecho la receta y seguido al pie de la letra todos los pasos, y el resultado creo que no ha sido tan malo, pero no me creció mucho el pan, lo noto un tanto pesado, como contundente, aunque la miga y el sabor estan bien,o eso creo, soy celíaca diagnosticada hace muy poco y no logro hacerme con el pan. Lo que si note es que las baguette me quedaron como cuarteadas, no estaba lisa la masa como las tuyas una vez hechas, tenian como muchas grietas. Cual puede ser la causa? Saludos desde Valencia-España

  • @mercedesfuentes9404
    @mercedesfuentes9404 Рік тому

    Que pinta!!!!!

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому +1

      ¡Muchísimas gracias, Mercedes! :-)

  • @pepigilabertbaixauli2574
    @pepigilabertbaixauli2574 Рік тому

    Deseando hacerme estas baguette .... Hace más de dos años q no como pan crujiente 😢

  • @vanessahuguenin8435
    @vanessahuguenin8435 Рік тому

    Buenas con que puedo remplazar la harina de sorgo?

  • @luciamedina2466
    @luciamedina2466 Рік тому

    Cuando se sustituye el sorgo por avena sin gluten o trigo sarraceno lleva la misma cantidad de agua?

    • @glutendence
      @glutendence  Рік тому

      ¡Hola Lucía! Si sustituyes por avena sin gluten emplea la misma cantidad de agua. El trigo sarraceno absorbe aproximadamente la mitad o un poco más dependiendo de la marca, así que si sustituyes los 100 gramos de sorgo por trigo sarraceno rebaja en torno a los 40 g de agua, más o menos. :-)

  • @sagokey7395
    @sagokey7395 Рік тому

    Si quisiera utilizar masa madre sin gluten, a cuánto equivaldría en levadura seca?

  • @Amaliaog39
    @Amaliaog39 Рік тому

    Hola, muy buena receta para hacerle los bocadillos a mi hijo para llevar al colegio por fin he encontrado una receta decente muchas gracias muchísimas gracias vivimos en un pueblo inmundo donde tan solo hay una tienda regentada por una señora celiaca que vende los miércoles 4 bollos sin gluten por 6€ cada uno( una estafadora)
    no hay un obrador sin gluten parece que los celiacos para los panaderos de los pueblos no existen y son extraterrestres y nosotras las madres tenemos que ponernos las pilas y hacerle el pan a nuestros hijos que no pueden comer trigo , esta receta es un pan merecedor de una medalla porque no parece sin gluten 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉gracias !!!!!!