Como hacer PAN SIN GLUTEN rústico sin huevos y sin lactosa (corteza crujiente )
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- Опубліковано 14 жов 2024
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Cómo hacer pan sin gluten rústico , sin lactosa , sin huevos
No vas a querer comprar más pan sin gluten , cuando aprendas ha hacer estañé delicioso pan rústico
Por la técnica que utilizo el sabor , la miga y la capa crujiente de arriba son perfectos .
Esta receta me ha gustado tanto que he tenido que compartir el mismo día 😍
Espero que ha ustedes también les guste y si es así no dudes en dejarme un me gusta 👍 compartir y comentar para que más personas conozcan esta delicia
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Prefermento
200 ml de agua tibia
5 gr o 6 gr ( 1 cdita)de levadura seca instantánea
1 cda de miel
150 gr de la mezcla de harina que haremos ( ver vídeo)
Ingredientes:
200 gr de maicena
75 gr de harina de arroz ( 30 integral +45 normal)
50 gr de almidón de yuca o patata
9 gr de cáscara molida de psyllium
1 cda + 1/2 de harina se garbanzos
1 cda de vinagre de manzana
100 ml de agua extra para ir agregando poco a poco , no tienes porque agregarle toda si vez que quedaria muy líquida la masa )
1 cdita de sal
2 cdas de aceite vegetal
Opcional : semillas y orégano para el relleno
Posibles sustituciones:
( ten en cuenta cuando sustituyes algo la masa y la cantidad de liquido ha agregar cambia)
La harina de garbanzos se podría sustituir por harina de quinoa , guisantes o garbanzos molidos 😍
La miel la puedes sustituir por azúcar
El psyllium puedes sustituir por goma xantana la misma cantidad.
La levadura puedes sustituir por levadura fresca 15 gr
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Hola!!! quiero darte las gracias por las recetas que compartes,ya he probado de pan molde y los bollitos tipo baguette,solo comentarte que casi lloro por lo delicioso y espectacular de los resultados,,no imaginas lo que es comer un pan que nada tiene que envidiar al pan con gluten,tengo 57 años y hace 7 descubri que soy celiaca,imaginaras lo dificil que fue a mis años tener que modificar mi alimentacion,y ademas hace unos años tengo alergia a la caseina (todo lo derivado del vacuno,incluida la carne),por cuanto tus recetas han significado una alegria enorme.Gracias nuevamente!!
Hola 🙋🏻♀️🙋🏻♀️, muchas gracias por escribir y dejar este comentario compartiendo un poco tu historia y experiencia , me alegro enormemente que te gusten y te sean de utilidad mis recetas y que puedas disfrutar de nuevo de un delicioso pan .
Un abrazo gigante gigante 🤗🤗
Z×
@@JJcitysingluten Un enorme abrazo para tí también.
Feliz momento a momento 🤗🤗🤗
Hola quisiera saber si psyillium lo puedo reemplazar goma xantana ?
Ando perdida se puede comer este pan en la dieta sin abusar??
Ke es el gluten?
Super tu pan, ya lo hé ensayado varias veces y no me queda igual. Algun dia lo lograre siguiendo tus consejos. Gracias
Hola por aquí les dejo otra súper receta sin gluten más trucos que nadie te enseña : ua-cam.com/video/v7lStKMB5_Q/v-deo.html
Hola buenos dias bueno antes que nada hace 11 meses que le escribí un mensaje queriendo saber algo sobre este pan, pero entiendo que ud debe de estar super ocupada lo cual es entendible con tanta audiencia...pero bueno si tiene oportunidad de leerlo le agradecería una contestación.....muchas gracias y tenga ud. un excelente dia Jose...Saludos desde los EEUU.
Muchísimas gracias por la receta estoy deseando hacer ese pan y volver a comer más cosas hace un mes que soy celíaca y vivo una odisea para comer pero feliz porque me encuentro bien 😘😘😘
Muchas gracias yo necesitaba tener esta receta soy alérgica gluten huevo y lacteos
😅me gusta mucho Gracias porque estaba buscando esto mesirve tengo mi hija que no puedo comer el pan con gluten y vamos hacer somos de ECUADOR estoy en Sur América
Hola me encanta tu receta espero poder decir lo que Evelyn que lloro de que me salga un pan bien porque no lo consigo muchas gracias por compartirlo ya te contaré si me sale bien👍😊😓
Qué bueno!!! Soy un fracaso c/los panes lo intentaré.
Gracias x compartir. TE FELICITO!!!!!😘😘
No he hecho nunca pan y menos sin gluten, lo voy a probar
Muchas gracias 🙏lo voy a intentar hacer. Tienes muy buenos comentarios te voy a seguir Dios te Bendice al igual a todos tus seguidores ❤
gracias a ti puedo comer pan todos los dias
Gracias por compartir esta maravillosa
Receta.
La haré muy pronto .tengo muchad espetanzss en esta receta
Me quedo riquísimo gracias de Uruguay
Seve riquísimo
Muchísimas gracias me es de muchas ayudas
Delicioso! Lo probé y es increíble! Muchas gracias
Esa corteza crujiente me encanta 🥰
😍😍si es que es irresistible 😍Muchas gracias por ver el vídeo y por todo el apoyo a mis recetas 🤗🤗
Mañana lo preparo gracias 🙏🏼
Wow!!! Cómo cruje ese pan y que bella vista que tiene 💜🇦🇷
La mejor receta por lejos, nunca había hecho un pan tan rico. Algo complicado si no tenes mucho tiempo, pero si se lo das es simplemente increíble.
Se ve riquisimo, se puede reemplazar el almidon de maiz por otra harina, lupino, teff, arroz o quinoa? Gracias
Hola! Lo acabo de sacar del horno y ya lo he probado está buenísimo. Muchas gracias por todos tus vídeos🤩 😘
Hola muchas gracias por escribir y compartir tu experiencia con la receta me alegro mucho que te haya gustado . Un abrazo gigante 🤗🤗
Sale identico!! Muchíssimas gracias por la receta y los consejitos!! Me has elegrado la tarde❤
Excelente! Muchas gracias por escribirnos y compartir tu experiencia con la receta me alegra saber que te ha gustado
Hola, voy a probar hacerlo, una pregunta: ¿donde venden el Psyllium?gracias
Me encantó ! Lo voy a hacer. Muchas gracias por compartirlo!!!
Pasa algo si no colocamos Psylium?
Te consulto. Tendrás la receta de los libritos? No sé como lo conocen allá.
Pero deseo tanto comee algo asi con los mates😍
Madre mía qué pintaza, ya en breve me pongo a ello. Mil gracias!!
Me encantan tus recetas y te agradecería dar los tiempos en cada receta de la cocción en horno convencional porfavor
Hola me quedo muyyy rico! Graciassss Solo la corteza se me quebrajea, algun consejo?
Muchísimas gracias, por todo el empeño que pones en explicar todo paso a paso
Se ve rico, lo haré y contaré
Que buena pinta🤤. Ahora mismo lo intento hacer. Que semillas le has puesto. Gracias
Lo estoy haciendo....20 minutos!!!😊
Hola, me encanta tu canal, el almidon de patata se puede sustituir por el pure de patata instantaneo ? Gracias
El mejor pan sin gluten que he probado nunca! Es la segunda vez que lo hago, la primera lo hice exactamente como en el vídeo, esta segunda vez he hecho dos baguettes 😁. La masa ha quedado más pegajosa, quizá porque había mucha humedad en el ambiente…. En cualquier caso, buenísimo! Y no te imaginas lo que lo ha disfrutado mi familia. Muchísimas gracias!
El almidón de maíz o harina de fécula de maíz es la maicena?
Que buenoooo!!!! La harina de garbanzo puedo sustituirla x harina de maíz o espelta? Graciassss 😊
Muchas gracias 🙏 quería preguntarte si en vez de agua se puede hacer con leche . Quedaría más esponjoso ? Gracias 🙏
A probar la receta! Con calma, mucho amor y ojo con la maicena 😊
🌼...Hola ...me encantó tu receta...súper fácil de hacer...perfecta ...🌼
Intentaré hacer este pan
me encantoooo gracias por esta maravilla gracias gracias gracias
Hola me alegro mucho 😍este pan es maravilloso 🤗🤗muchas gracias por ver el vídeo y dejarme un comentario 🤗🤗
Hola jj gracias por tus fácil y ricas recetas te ago una pregunta se puede cambiar la harina de arroz y por quien harina?
Buenas, tiene una pinta genial, se puede hacer con levadura química?
JJ se ve muy rico tu pan, quiero hacerlo, me gusta mucho el trigo sarraceno también me gustaría ensayarlo
Ese pan se ve delicioso con una bebida caliente
Hola , si está muy bueno en todas sus formas y variedades , la verdad es que me apetecía comer un pan así 🤓y me he lanzado ha hacerlo . Muchas gracias por ver el vídeo 🤗🤗
Hola gracias por la receta. Se puede usar harina de sarraceno?
Buena su receta sobre todo los que practicamos deporte excelente esa receta are que mi esposa lo prepare usted podría poner en esta clase de recetas la cantidad de calorías y proteínas que contiene para ya saber las cantidades que se va a consumir y así los deportistas se van a suscribir muchos más suerte un abrazo desde Japón ⛩
Quedo espectacular, sera que nos enseñaria hacerlo con masa madre sin gluten?
Espectacular gracias por darnos tantas resetas ricas y fáciles..saludos desde argentina!!🤗
Se ve preciosps
Muy bien gracias ☺️👏👏👆este pan se ve muy bien 👌
Gracias. Lo probaré. Bendiciones
¡Me gusta! 👍🏼
Hola , q recetas más deliciosas...gracias por cada una de ellas...yo no puedo comer gluten ni tampoco maiz....es muy inflamatorio para mi artritis...q mezclas de harinas me aconsejas para hacer un pan ? Gracias
me a gustado tu receta, gracias
Me ha encantado, lo haré
gran receta, pero muy complicada. Gracias
Todo dependerá del ojo que lo mire 😉
Delocioso, voy a hacerlo gracias por todo
Una belleza!!!!
🛑NUEVA !! Hola mis amigos por aquí les dejo una receta de pan rústico sin gluten y sin amasar ua-cam.com/video/UN84EiFtYr4/v-deo.htmlsi=Z_zJbD7jquV6EXXn
Gracias guapa x esos panes tan ricos
Hola muchas gracias por seguir y apoyar mis recetas 🤗🤗🤗
Gracias por tu receta. El la primera vez que hago pan. Y me salió muy rico. Muchas gracias☺
Hola muchas gracias por escribir y compartir tu experiencia con la receta me alegro mucho que te haya gustado .
Por si te interesa por aquí tienes la última receta de un pan rústico sin amasar también muy delicioso ua-cam.com/video/RgkoP6KQVYA/v-deo.html saludos
Hola! se vé muy rico y lo quiero hacer! tengo que consumir este tipo de alimentos pero no se consiguen todos los ingredientes... cómo sustituyo con semillas de chía la cáscara molida de psyllium? Gracias!
Wow!! Parece de harina de trigo. Yo tengo que hacerlo. Gracias por compartir.
Gracias muy buenas las recetas
Me encanta este pan rústico se ve delicioso Gracias 🤗😍
Me alegro mucho 🤗🤗muchas gracias por todo el apoyo y ver y comentar mis vídeo 🤗🤗
Hola cariño me podrías decir si el almidón de maíz es lo mismo que la maizena ? Y donde se compra o bien el almidón de patata donde se compra ? Gracias y besitos
Excelente lo voy a hacer
Todo lo tuyo que hago me sale riquísimo!
Hola muchas gracias 😊 🤗
Fantástico
Hola!!! Buenos días .muchas gracias tu canal me ayuda mucho😘😘.tengo una niña que está comenzando a cambiar los dientes y me gustaría que me recomendaste una receta de pan que quede blandito para la mordida.
Mil gracias 🥰
Gracias!!! En Argentina no consigo psylium con que lo sustituyo?
Gracias x la receta
La voy a hacer
Despues t cuento❤❤❤
Gracias a ti por ver el vídeo 🤗
Muchas gracias por la receta. Lo probaré.No me ha quedado claro cuál es la página de Amazon donde encuentras los ingredientes gracias
Thank u SO MUCHO🤗✌️
BLESSING🙏COCONUT OIL WILL BE PERFECT🤝
Buenísimo,lo voy hacer!!
Muy buens receta 👌👍👋👋👋
🤗🤗Gracias
Excelente
Gracias por la receta la quiero hacer y si no consigues la cascara de psyllium la puedes sustituir por otro ingrediente, Gracias de nuevo.
Súper ❤️
Hola buenos dias y muchísimas gracias por compartir este video de este fabuloso pan que ud. hizo..
Bueno antes de preguntarle lo que necesito saber déjeme decirle que yo soy una persona mayor, que me diagnosticaron con intolerancia al gluten ( no soy celiaco) pero si tengo problemas digestivos por el gluten.
Ahora yo hago pan casero desde hace muchísimo tiempo pero lamentablemente todo ha cambiado y tengo que empezar de cero otra vez con algo que para mi es completamente nuevo por las harinas y almidones que se usan y otros productos para el levado.
Dicho esto entonces quiero preguntarle, que harinas son las mas usadas para hacer un pan 100% blanco o quizás mezcla de harina Integral, o trigo sarraceno, me gustaría saber si ud. me puede indicar las cantidades correctas y exactas, para hacer un pan artesanal, o esta receta aplica para ese tipo de pan?
Los reposos y pliegues como se hacen con un pan común en este caso no aplican?
Es decir, no hay reposos de 12 o 24 horas ni se emplean ningún tipo de re-fermentos ( no es necesario esto, no es asi.? )
Bueno disculpe ud. quizás por mi ignorancia en este tema de panes, sin gluten, pero repito tengo que empezar de 0 otra vez y adaptar harinas y cantidades de acuerdo al pan que deseo..
Por ahora lo que a mi me interesa es solamente hacer pan blanco artesanal o mezcla de harina integral y otras, todo lo demás lo ire aprendiendo sobre la marcha.
Desde ya muchísimas gracias por la atención en contestarme en la medida que ud. pueda. Dios me la bendiga .
Saludos desde los EEUU. Atte; Jose.
Felicidades. Se ve excelente en pan. Lo voy a hacer
Hola muchas gracias , me alegro que te guste 🤗
ME ENCANTÓ MUCHAS GRACIAS 😷😘
Que hermosura de pan! Y sin gluten :-)
Me encanta esta semana la hago se ve super rico gracias 🙏🏽❤️
Gracias 😊
Felicitaciones!! Que belleza de pan. Si sustitiyo la cascara de psillium por goma xantana el pan queda igual o hay diferencia en el resultado final.
Hola , muchas gracias 😍😍
Al hacer una sustitución cambia un poco en la estructura y en la miga pero queda igual DELICISO. 🤗🙋🏻♀️
Y si no le pongo nada de eso?
Me encanta!! Por qué en este pan se necesita tanto tiempo de activación para la levadura??
Hola , muchas gracias 😍 es porque le he agregado menos levadura para que creciera más lento y fuera mejor el sabor y la estructura del pan 😍también depende de la temperatura de la habitación ,los tiempos pueden cambiar según la temperatura que tengas en donde estés . También se puede utilizar el truco de meterlo al horno apagado con una olla de agua hirviendo en la base , esto acelera un poco las cosas 😉
Hola hermosa, se puede cambiar maizena por fécula de mandioca?
Eres una genia JJ
Muchas gracias 🤗
Hola, soy Charo de Vallecas (España); encantada con la receta del pan, voy a hacerlo ahora mismo peeererooo no tengo harina de tapioca, ni de yuca, ... ¿puedo sustituir la cantidad de ella por más harina de maíz y arroz?
Muchas gracias de antemano.
Feliz día y que esté plagado de sonrisas 🤤👍😀
... se me olvidó, para el próximo utilizaré fécula de patata, ¡puré de patata seco del de toda la vida! ( ¿?, para sustituir el de mandioca).
Más 😀👌
Hola, muchas gracias por la receta, me quedó bastante similar al tuyo... Lo que la miga la siento un poco "gomosa"..que podrá ser...?..
Hola la nueva receta del canal por aquí ua-cam.com/video/C4mmHzzwCPQ/v-deo.html
Es un pan sin gluten 🍔
Muy interesante por mi cuñada consumen pan sin gruten
Gracias por la receta, ¿ el psyllium lo venden en las herboristerías aquí en España?
Gracias gracias 👏👏
Muchas gracias a ti por ver esta deliciosa receta 🤗🤗
Se ve delicioso el pan!!...veremos qué tal me queda!!
Hola 😍muchas gracias 🤩 cualquier cosa me escribes si tienes dudas 😉
Buenos días JJ, me comunico desde El Socorro, Santander, Colombia, deseo me colabores con el pan Ciabatta, resulta que no leudó cómo te salió a ti, además tengo inquietud sobre las medidas en cucharadas y gramos, el sabor me quedó muy bien, desearía hacerlo igual al tuyo, utilicé los mismos ingredientes que enunciaste, gracias por tus indicaciones, Dios te bendiga
Se ve muy apetecible, gracias 🙏
🤗Muchas gracias a ti por ver la receta , me alegro que te guste 🤗🤗
Muy buena la receta del pan 🥖 voy a prepararlo a ver qué tal me sale, gracias ! 🤗🇵🇪
Hola gracias por ver el vídeo 😍recuerda que si tienes dudas o preguntas me puedes escribir . Un abrazo gigante 🤗
Hola hola todo bien. Se ve delicioso y crujiente. Mira quería saber qué tipo de semillas usaste y se le pueden poner algunas en la corteza y también me gustaría cómo guardarlo si entero o debo cortarlo rebanadas. Un abrazo y muchas gracias por la receta la pondré en práctica muy pronto.
Hola , muchas gracias por ver el vídeo 😍
Las semillas que he utilizado son sésamo , Chía , linaza , todas certificadas sin gluten y si puedes ponerlas por arriba 😉
Para guardarlo es mejor en rebanadas, yo lo envuelvo en un paño de algodón , aunque no tardo en comerlo más de dos días ya que es un pan alto en almidones y sin conservantes así que tiende a resecarse rápido 😉
Hola se puede congelar o se debe comer inmediatamente
Se puede utilizar en lugar de fécula de maíz, fécula de tapioca?