Delicioso pan de queso ! Khachapuri Ayarian la mejor receta para ti 😉

Receta prometida ! La mejor receta que he probado de Khachapuri !!!
Receta paso a paso ! No dudo que os salga a la primera y mejor que en un restaurante 😉👌
Es una receta muy resultona, de esas que requieren su esfuerzo, pero dejan a todos con la boca abierta que vale la pena el tiempo tan bien invertido 🤩
Georgia cuenta con 3 tipos de khachapuri más populares. El más famoso Khachapuri es de Ayaria ( Adjaria - colinda con Turquía al sur y el mar Negro al oeste )
Tradicionalmente, se utilizan quesos circasianos ( quesos jovenes, frescos en salazón ) y "suluguni", pero son difíciles de encontrar fuera de Georgia, así que os propongo quesos similares , y creeme que he encontrado muy parecidos de sabor a los quesos georgianos y faciles de conseguir en un supermercado. Vamos, todo se puede adaptar según nuestros costumbres y gustos 😉
Hoy os mostraré el Khachapuri Ayarian.
Si usted es amante de los quesos os propongo probar el Khachapuri Ayarian !!!
Nos necesitamos 400 gr de los quesos para elegir- Queso Feta, Queso fresco o requesón o ricotta ( es lo mismo ) y queso Mozzarella no nos puede faltar en esta receta.
Ingredientes para la masa para 4 unidades:
500 gr harina común
150 ml agua templada
25 gr levadura fresca ( 7 gr seca de panadero )
100 gr leche tibia
1 huevo
1 c/s de azúcar
1 c/ s de sal
50 gr mantequilla
Preparación ;
Disolvemos la levadura en el agua tibia y esperamos un poco que actúa.
Derretimos la mantequilla en la leche tibia, la sal, el azúcar y batimos junto con huevo.
Tamizamos la harina.
Introducimos la harina en un recipiente hondo y hacemos un hueco en el centro. Vertemos la mezcla anterior en él y removemos hasta incorporar toda la harina.
Amasamos hasta obtener una masa fina, homogénea y elástica.
Boleamos, colocamos en un recipiente hondo, tapamos con un paño limpio y dejar reposar en un sitio cálido entre una y dos horas hasta que doble su volumen. Mientras tanto, mezclamos el queso feta, queso fresco, y para dar volume un poco de requesón. La mozzarella dejo desmenuzada aparte en un plato.
Pasado el tiempo de reposo dividimos la masa en 4 partes iguales. Con ayuda de un rodillo estiramos cada pieza dando forma ovalada. Repartimos la mezcla del relleno entre las tres masas dejando libre todo el contorno. Doblamos los bordes sobre el queso y giramos los extremos de la masa para cerrarla bien y que no se salga el relleno en el horno.
Pincelamos los bordes con el huevo batido reservado y trasladamos los panes a una bandeja de horno. Introducimos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada y el queso fundido.
Retiramos los panes del horno y rellenamos cada uno con una yema. Introducimos de nuevo en el horno durante unos 1 minuto o menos , depende de vuestro gusto.
Servimos inmediatamente, con unos dados de mantequilla por encima de cada pan.
Con que acompañar?
El khachapuri ayarian es un pan contundente y es mucha comida para una sola persona, así que lo mejor es compartirlo en buena compañía. Aunque se puede servir por sí solo a la hora de la comida, con una ensalada ligera y un buen vino .
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