الميزه في طريقة العم انو مايستخدم محمصه كهربا ولا مطحنه كهربا الحبوب يتم طحنها وتحميصها في نفس وقت شرب القهوة.. لذالك تتميز بنكهه فريدة احلى تحيه لاهل الحسا الطيبين
طبعاً يا أخوان الطريقة اللي دق فيها العم هذي معروفة من زماان وهي خاصة لأهل البادية والسبب في هذي الطريقة ان اللي يصلح القهوة يطلع الصوت عشان ينبه مه هو حوله انه هذا البيت يصلح قهوة ومعناته طريقة ذكية لدعوة الضيوف لشرب القهوة وهذا ان دل دل على كرم الضيافة عند البدو تحياتي 🌹.
على أي اساس قلت انها خاصه بالبدو هذا هم اهل الحساء اهل حضاره من زمان ولاهم بدو وهم اهل زراعه والحساء كانت السلة الغذائية للملكة ومع ذلك عارف كيف يقوم بذا الطريقه
عفيه عليك عم أبو أحمد... أتمنى منك أخ أبو علي آنك توصي العم أبو أحمد إنه يورث تلك المهنة لا احد أبنائه او احفاده حتي لا تندثر تلك العادة الرائعة. كنت أتمنى أكون قريب من العم أبو احمد لا ارتشف فنجالا فد صنعته يديه الكريمتين كل الشكر والتقدير لمجهودك اخي أبو علي
نعم هو صادق الشايب الصوت كنت ونا صغير اسمع صوت سيارة الوالد على بعد ممكن ثلاثه كيلو وذلحين عند الباب معاد اسمع صوت السياره وتسمى ضوضاء المدينه يازين عيشة البدو في البر
تحياتي الكم في قديم الزمان كان شخص اعرفة في العراق من الناصرية يدك الكهوة في( الهوان )عدكم ( النجر ) يرقص الخيل اللة شاهد تحاتي الكم فديوات جميلة تبين اختلاط الثقافت والعرب عادة واحدة
ياكثر الرجال اللي ينقدون على راعي القهوة وشلون يسويها ياحبيبي القهوة عشاقها ناس هذا كثرهم بكل العالم واذا تجي عندالقهوة العربيه ربعنا كلن له طريقته بطبخ القهوة مانت ملزوم تحلف على الرجال يسويها بالطريقه اللي تبي اعجبك ! اشرب وسولف خير .. م اعجبك لا تنقد كثير ماتنقد كثير غير المره ( القهوة تبين لك اذواق الناس الكثيره اللي ماتقدر ترضيها )👌🏻
من مسكت القهوه بيدك وانا غسلت يدي من خبرتك .القهوه ماتنمسك باليد الأنها حساسه جدا تكسب رائحه على طول . الطريقه الصحيحه من المحماسه . لخشية لتبريد للنجر من النجر للخشية مرة ثانيه ماتمسكها بيدك تضعها للمفوار اللي تطيخ فيه القوه الاولى ثم تصبها يالدله هكذا
طريقه ابوي من لكويت ويدقه بالنجر طعمها افضل ويسويها بدله علي نار الجمر الحين مريض الله يطول بعمره ........... كان يقولي يقول الدلة اللي ما تبهر من الهيل = مثل العجوز اللي خبيث نسمها . عاد مدري ليش قالو عجوز ههههههه بس اذكره يقول جذي لي لمن يسويها اضنتي مثل قديم عندهم وجذي ابوي لمن يسوي قهوه يدق النجر ويفتح الباب الرئيسي للشارع ويجون جيرانا يتقهون حتي مانعرفهم بعضهم يقولون في قهوه ابوي يقول اقلط حياك في قهوه وماي ويقلطه علي قهوه وماي وتمر وفواكه دقت النجر الي فهمتها مثل تبين انه عندك قهوه وتبي ناس تجيك تقهوي عندك حتي يرنها رنات غريبه كانها موسيقا لمن قلت يبه ليش تسوي جذي قال يابنتي عشان يجون جيرانا يدرون اني مسوي قهوه يتقهون عندي
وين الطريقة المميزة والنادرة ؟ كل ما في الموضوع انه يدقها بالنجر بدل المطحنة. بعدين حمسة القهوة غير جيدة بعض حبات القهوة مستوية وبعضها غير مستوية وبعضها محروقة
قهوة اهل العراق تختلف اختلاف جذري عن قهوة اهل شمال المملكة ... قهوتنا لا يضاف لها اي مكون اخر مثل الهيل او المسمار او الزعفران ... قهوتنا يجب ان تخمر لايام عديدة كي تعطيك طعم مميز .. اما مانراه بهذا المقطع فهي القهوة الشقرة المعروفة بين دول الخليج
مع احترامي لخوتنه في المملكة العربية السعودية لم أرى طريقه للقهوى صحيحه على الاطلاق ابدن قهوة غير محمصه وتبقى غير محمصه صح تبقى نيه وخفيفه جدا وأي نكه مابيه خلاص فقط طلع قهوه صفراء غير مستويه والبهار يطلع ينطيه نكه مابيه أي طعم وكل بلد عن بلد يختلف القهوى لازم تكون ثخينه لا نقاش في ذالك
طريقتنا في الشمال تختلف لا تخلط القهوه مع الهيل تطبخ القهوه لوحدها حتى تفور وبعد ذالك يظاف الهيل والمسمار حسب الرغبه في الدله وتصب عليها القهوه وتغلا غليه وحده خفيفه
عبدالكريم الشراري عندنا اذا قلب البهار بالدله تنكب الدله ما يغلي البهار نطبخ القهوة عقب نزلها بالدله الي فيها البهار وعلى طول نص بالفنجان ونرده الدله 5 ولا ست مرات بعدين نصب
من المغرب دقت القهوة في مكة وما حبيتها ...لانها غريبة لكني لا احب انتقاد ثقافات المختلفة واحب اكتسابها قبل ماارجع فرنسا اخدت معي قهوة سعودية مشان ابحث عن طرق مختلفة كيف يحضرونها الله يعطيك العافية يا عم ..انشاءالله اعملها بطريقتك واقدمها لضيوفي .
احييك استاذ علي من اليمن انا عشت في الاحساء واحب اهلهاء الطيبين المسالمين ونروح العيون يوم الجمعة نسبح معاء جو النخيل معاء هفوف الهوا،، احب الهفوف وهلهاء،، شكرا لك علاء متابعتك للتراث الحساوي والجزيرة العربية
في مصر بنشرب القهوة عالطريقة التركية بيكون البن اغمق و القهوة بوش اذا ما طلع الوش او القهوة غلت مش بنقدمها لازم قبل ما تغلي نطفي عليها لكن انا جربت القهوة العربي و حبيتها جدا لكن مش شائع شربها عندنا و مش كل الناس تعرفها
نحن في العراق تختلف طريقتنا في إعداد القهوة العربية حيث أنها تمر بالمراحل الآتية : - 1- يتم تحميس حب القهوة في (المحمس) حتى يكون لون الحب بني غامق ثم نتركه حتى يبرد ومن ثم نضعه في الهاون (هاون النحاس الأصفر) وندقه حتى يكون في حالة وسطية بين الناعم والخشن . 2- ثم نغلي شربت القهوة ونضيف له البن المطحون في الهاون ونتركه يغلي لمدة ساعة تقريباً ومن ثم ننزل الدلة عن النار ونتركها لمدة خمس دقائق او اكثر حتى يركد البثل وبعدها نصفيها في دلة المصب ونضيف لها كمية قليلة جداً من الهيل (حب الهيل وليس الهيل المطحون) وبعدها نضيف لها من القهوة المخمرة في دلة التخمير لكي تكون مركزة وتصبغ الفنجان. ملاحظة / لايمكن تخدير القهوة العربية من دون شربت والشربت يتم عمله عن طريق اضافة الماء الحار على بقايا بثل البن المطحون وغليه على النار وتركه ينقع جيداً ومن ثم تركه يركد في قاع الدلة وتصفيته في دلة أخرى ومنه يتم تخدير القهوة. أما القهوة المخمرة فهي قهوة من دون هيل او اضافات توضع في دلة خاصة بقرب النار بحيث تصلها حرارة النار وتجعلها تتبخر حتى تكون ثخينة جداً وكلما تنقص يتم زيادتها ولاتترك لفترة أكثر من ثلاثة أيام خوفاً من التعفن وتغير الطعم ومن دلة التخمير يتم اضافة كمية للقهوة الجديدة لكي تكون مركزة وثخينة.
كل هذا يعتمد على نوعية القهوة ( البن الاخضر ) بالاساس تحمس جيدا حتى يتعدى لونها اللون البني الغامق المائل للاسود تترك كي تبرد تطحن ولا يتم اضافة اي شي لها تقلى بالقمقم لاكثر من نصف ساعة ملاحظة ( كمية القهوة تعتمد على كبر او صغر القمقم ) بعد ان يتم غليها تترك بالقمقم ويفضل لاكثر من ساعة كي تبرد وينزل البثل بقاه القمقم ومن ثم تصب ببطل من زجاج وتترك بالثلاجة كي تختمر ... وسلامتكم
ماشاء الله تبارك الله احترم الحساوين كثير على حفاظهم على الموروث الشعبي واحترم هاذا الشايب الشهم بس الطريقه كأنها غلط لأن الهيل مايصلح ينطبخ والبن لازم ينطبخ عشر دقايق
طريقة جميلة... بدوية مع لمسات عربية اصيلة... لكنها تحتاج جلسة خاصة مع اهلها طبعا... فوق سفح جبل مطل.. ووسط حركة و اصوات خرفان و رائحتهم المميزة... او ابل او غيرهم من الحلال.. هذه مجموعة شروط لتكتمل النكهة النهائية للقهوة العربية.. ما احلى البساطة!!! ... دون ان ننسى ان تكون اعراضنا مصانة و اهل ثغورنا يدكون العداااا... اما ان نشرب قهوة و نحن نرقص مع ترامب و نبادل التحية مع نتنياهو... و نتحالف مع احفاد اهل خيبر في السر لتسليم الارض بالجمل و ما حمل... فهذه قهوة بطعم المهانة و الحنضل.. و الله المستعان!!!!!
نحن في بلاد الشام نسميها قهوة مرة بسبب عدم اضافة اي شىء لها فقط نضيف عليها الهيل وأفضل قهوة نستعملها هي القهوة التي تاتي من جزيرة سيلان الشاي والقهوة المفضلة من الدرجة الاولى التي ياتي من جزيرة سيلان نسميه شاي سيلاني قهوة سيلاني فهي من اجود الأنواع الموجودة في العالم
حضري ليتك سويت شاهي ولا احرجت نفسك ( الي نحرك فيه القهوه) هذ الي الله قدرك عليه اسمه ( البشعه) ياشيعي جعلني ابشعك ياشيخ جاي تعلمنا عن المحماس والبشعه وانت ماتعرف اساميها الله يرحمنا برحمته مابقى غير انت ياعصاره إيران
انا مايتعدل مزاجي الا بالقهوة العربية من يد امي الله يحفظها
كيف تعملها امك ... وممكن اعرف شو هوي المسمار الي قال عنو؟
@@danianassar5901 المسمار هو القرنفل
من العراق كل الحب الكم ياهل الحساء
الدلال تعبر عن الكرم والطيب والنعم منكم
النعم فيك..وشعبك🇸🇦🌷
اعجبتني التعليقات .. راقية جداً ومحترمة في معظمها
قد تختلف الثقافات ولكن نحب ونحترم ونقدر الجميع .
الميزه في طريقة العم انو مايستخدم محمصه كهربا ولا مطحنه كهربا
الحبوب يتم طحنها وتحميصها في نفس وقت شرب القهوة.. لذالك تتميز بنكهه فريدة
احلى تحيه لاهل الحسا الطيبين
إبداع... مشكور يا عم.. ومشكور يا مقدم المقطع
طبعاً يا أخوان الطريقة اللي دق فيها العم هذي معروفة من زماان وهي خاصة لأهل البادية والسبب في هذي الطريقة ان اللي يصلح القهوة يطلع الصوت عشان ينبه مه هو حوله انه هذا البيت يصلح قهوة ومعناته طريقة ذكية لدعوة الضيوف لشرب القهوة وهذا ان دل دل على كرم الضيافة عند البدو تحياتي 🌹.
ماشاء الله شكلك , فاهم , طيب ايش فائدة سعف النخل اللي بخشم الدلة ؟؟
@@元気です-j8g هذي طال عمرك عشان يصفي القهوة من الهيل اذا جا يصب القهوة
بس لو انه كملها بنجر نحاس
على أي اساس قلت انها خاصه بالبدو هذا هم اهل الحساء اهل حضاره من زمان ولاهم بدو وهم اهل زراعه والحساء كانت السلة الغذائية للملكة ومع ذلك عارف كيف يقوم بذا الطريقه
شهيتونة بل قهوة اخوانة العرب ربي يحفظك ياطيب الاصل
بارك الله فيك
انا بحياتي كلها ماذقت قهوة أحلى من قهوة ذاك القحطاني الله يوفقه لاعند جماعتي ولا اهلي اللي تقهويت عنده ماشاء الله تبارك الله
عفيه عليك عم أبو أحمد...
أتمنى منك أخ أبو علي آنك توصي العم أبو أحمد إنه يورث تلك المهنة لا احد أبنائه او احفاده حتي لا تندثر تلك العادة الرائعة.
كنت أتمنى أكون قريب من العم أبو احمد لا ارتشف فنجالا فد صنعته يديه الكريمتين
كل الشكر والتقدير لمجهودك اخي أبو علي
الله يعطيك العافية ابو علي. انت بجد فخر الأحساء
الله يوفقكم يا أهل الحسا كريمين وطيبين الله يحفظكم
ماشالله محبكم من كويت ❤️👌
الله يعطيه الف الف عافيه بارك الله فيك ياعم أبو أحمد 🌷طيب جدا ماشاء الله سيماهم في وجوههم الله يحفظه
تبارك الله ياربي يطول عمره
انا من الجزائر من فضلكم ماهو الهيل ؟
تلقيه عند العشاب جاي لونه اخضر وشويا غالي
انا من الاحساء من بلدة العمران اتمنى انك تزورها
وين تقع
والله من وساعة الصدر يا أهل الأحساء عملت معهم في الدمام ومكه ما شاء الله عليهم أبطأ الناس زعل وما يضايقون خويهم
حي الله الأصالة العربية
تحيه لكم من جنوب المملكه
نعم هو صادق الشايب الصوت كنت ونا صغير اسمع صوت سيارة الوالد على بعد ممكن ثلاثه كيلو وذلحين عند الباب معاد اسمع صوت السياره
وتسمى ضوضاء المدينه يازين عيشة البدو في البر
تقريبا نفس الطريقة عندنا بالقصيم للحين كثير يسوونه . الاختلاف مدة الطبخ اكثر وبرضو الهيل والمسمار نحطه بالدله ما نطبخه
المهنا من اهل الشرقية هذي جديده ذكرتني بالحروب من اهل المدينة هههههه 🌹
طيب طحن البـن للقهوة العربية افضل شي ناعم ولا خشن ولا متوسط ؟
حسابكم روعة استمروا
شغل مضبوط المضبوط تسلم ايدينك يا عم
شكرآ 👍👍👍
ماشاءالله تبارك الله.
تبارك الله ربي يحفظه طريقه جميله جدا
تحياتي الكم في قديم الزمان كان شخص اعرفة في العراق من الناصرية يدك الكهوة في( الهوان )عدكم ( النجر ) يرقص الخيل اللة شاهد تحاتي الكم فديوات جميلة تبين اختلاط الثقافت والعرب عادة واحدة
طبعا الكل له طريقته في المملكه في اعداد القهوه ..
حتى جدته تعرف هههههههه
المقدم حبوب ولك العافيه
استمررررر
اها
النجر لو لادنة ماشريناه يقعد ثقيل النوم قبل الصلاتي
انا من العراق حساوي من البصره
ABU ALHSSAN هلا بحبايبنه
ياكثر الرجال اللي ينقدون على راعي القهوة وشلون يسويها ياحبيبي القهوة عشاقها ناس هذا كثرهم بكل العالم
واذا تجي عندالقهوة العربيه ربعنا كلن له طريقته بطبخ القهوة مانت ملزوم تحلف على الرجال يسويها بالطريقه اللي تبي
اعجبك ! اشرب وسولف خير .. م اعجبك لا تنقد كثير ماتنقد كثير غير المره ( القهوة تبين لك اذواق الناس الكثيره اللي ماتقدر ترضيها )👌🏻
هذ شنو الموجود في خشم الدله (المصب)
عاشت ايدك عمي المدك الكهوة بلعراق نسمية هاون
ما شاء الله لونها صح قهوه عربيه
طبخ القهوه لمدة خمس دقائق خطأ فادح و شغل عليميه، لكن أهل الشرقيه يحبونها كذا اهم شي عندهم الزعفران
خفيفه هاي القهوه ٠٠٠ هذه بالعراق ما في حد يشربها
اول غلط مسكه القهوه باليد وهذي من اهم شي في القهوه لان القهوه حساسه جدآ جدآ للقهوه لاتلمس باليد
ماشاء الله
من مسكت القهوه بيدك وانا غسلت يدي من خبرتك .القهوه ماتنمسك باليد الأنها حساسه جدا تكسب رائحه على طول . الطريقه الصحيحه من المحماسه . لخشية لتبريد للنجر من النجر للخشية مرة ثانيه ماتمسكها بيدك تضعها للمفوار اللي تطيخ فيه القوه الاولى ثم تصبها يالدله هكذا
ليه يقول ابو الوالد مايقول جدي ؟؟!
لا مشاحة في الاصطلاح جميعها تعني نفس الشخص. كمثل من يقول هذا ولدي او هذا نجلي.
Almag, Faris كيف الحال يقول ابو الوالد لأنه يوضح مفهوم كلمة جدي ..ابو الوالد ولا ابو الوالده يعني
طريقة القهوة السودانية هذه
ماشاءالله طعمه القهوه
ا صلان القهوه البدويه كيذiالحربي
الله يطول في عمره ويعطيه صحة والعافية 🌹
هكر العنزي لا
طريقه ابوي من لكويت ويدقه بالنجر طعمها افضل ويسويها بدله علي نار الجمر الحين مريض الله يطول بعمره ........... كان يقولي يقول الدلة اللي ما تبهر من الهيل = مثل العجوز اللي خبيث نسمها . عاد مدري ليش قالو عجوز ههههههه بس اذكره يقول جذي لي لمن يسويها اضنتي مثل قديم عندهم وجذي ابوي لمن يسوي قهوه يدق النجر ويفتح الباب الرئيسي للشارع ويجون جيرانا يتقهون حتي مانعرفهم بعضهم يقولون في قهوه ابوي يقول اقلط حياك في قهوه وماي ويقلطه علي قهوه وماي وتمر وفواكه دقت النجر الي فهمتها مثل تبين انه عندك قهوه وتبي ناس تجيك تقهوي عندك حتي يرنها رنات غريبه كانها موسيقا لمن قلت يبه ليش تسوي جذي قال يابنتي عشان يجون جيرانا يدرون اني مسوي قهوه يتقهون عندي
الهيل اذا انطبخ تروح نكهته وريحته غريب
جمييل
الله يوفقه
وين الطريقة المميزة والنادرة ؟ كل ما في الموضوع انه يدقها بالنجر بدل المطحنة. بعدين حمسة القهوة غير جيدة بعض حبات القهوة مستوية وبعضها غير مستوية وبعضها محروقة
شو يعني مسمار ممكن حد يوضح
العويدي أو القرنفل أكتب قرنفل بهار او تابل نن التوابل شكله مثل المسمار ولونه بني ريحته حلوة وله فوائد لا تحصى
قهوة اهل العراق تختلف اختلاف جذري عن قهوة اهل شمال المملكة ...
قهوتنا لا يضاف لها اي مكون اخر مثل الهيل او المسمار او الزعفران ...
قهوتنا يجب ان تخمر لايام عديدة كي تعطيك طعم مميز ..
اما مانراه بهذا المقطع فهي القهوة الشقرة المعروفة بين دول الخليج
لازم يكون عنده مهباج عشان يكون على التراث النظامي 💐
الطريقة ليسة نادرة .... هذي الطريقة المعروفة لدى نجد والشمال ..... لكن الهيل يضاف مع الزعفران ولا يطبخ مع القهوه
مافيه شي يجذب فالمقطع غير الدله الحساويه فقط والتراث المعلق
واوراوا 😃😃😃
شي والله
مع احترامي لخوتنه في المملكة العربية السعودية لم أرى طريقه للقهوى صحيحه على الاطلاق ابدن قهوة غير محمصه وتبقى غير محمصه صح تبقى نيه وخفيفه جدا وأي نكه مابيه خلاص فقط طلع قهوه صفراء غير مستويه والبهار يطلع ينطيه نكه مابيه أي طعم وكل بلد عن بلد يختلف القهوى لازم تكون ثخينه لا نقاش في ذالك
لادق نجر عدل ولا شغل مظبوط يخربط ولد البقشي وبس
حرام تحمس على كهرب ماله طعم نار اقل شي والجمر احسن واحسن والقهوة كل ماتطبخ اكثر احسن واحسن اقل شي ساعه ساعه ونص والقهوة ماتلمسها بيدك ابد ولاالهيل ولاالمسمار الزعفران يمكن
ساعه وساعه ونص شكلك تطبخ غوزي او انك غلطان حدها عشرين دقيقه
الله يرحم والديك بس
طريقتنا في الشمال تختلف
لا تخلط القهوه مع الهيل
تطبخ القهوه لوحدها حتى تفور
وبعد ذالك يظاف الهيل والمسمار حسب الرغبه في الدله وتصب عليها القهوه
وتغلا غليه وحده خفيفه
عبدالكريم الشراري كذلك الجنوب
عبدالكريم الشراري عندنا اذا قلب البهار بالدله تنكب الدله ما يغلي البهار نطبخ القهوة عقب نزلها بالدله الي فيها البهار وعلى طول نص بالفنجان ونرده الدله 5 ولا ست مرات بعدين نصب
محمد الشمري ونعم منك على راسي
عبدالكريم الشراري هنا الكلام الصحيح
بدر التميمي كلامك سليم لكن عندنا ما نضرب القهوه ' يعني ما نصبه في فنجال و نرجع نرده ل الدله 'لكن نخليها علي جنب * نركدها * كم دقيقه و بعدها نشربها ..
والله انا عجبتني طريقة القهوة لكن اللي اعجبني اكثر الطيبة اللي انا لاحظتها من العم ومن مقدم البرنامج ،،،احسن ناس
والله اني احب هذي البلد من زمان وبسبب فيديوهاتك صار عندي شغف بزيارتها بس المشكله بعيده واجد من جدة تحيه لك ولاهل الحسا
تعال تشيلك عيوننا ياولد جدة
@@05013579
تاج راسي والله و لي الشرف طال عمرك
الحمدلله
من المغرب دقت القهوة في مكة وما حبيتها ...لانها غريبة لكني لا احب انتقاد ثقافات المختلفة واحب اكتسابها قبل ماارجع فرنسا اخدت معي قهوة سعودية مشان ابحث عن طرق مختلفة كيف يحضرونها الله يعطيك العافية يا عم ..انشاءالله اعملها بطريقتك واقدمها لضيوفي .
إن شاءالله وليس انشاء
sister 39 بالعافيه ان شاءالله اللي يخفف طعمها القوي التمر جربيه معها
@@___siren744 انا احب القهوه السعوديه دايما غير عن القهوه بدول الخليج وفي محل متخصص بمسقط والله انهم يضبطوها تسلم ايدكم اهلنا السعوديين بكل شي مميزين
❤️♥️❤️♥️😘✌️
من دقته للنجر عزالله انه راعي كيف ومن عرب اصيلين ونعم رجل محتفض بتراثه ابن عن جد الله يحفضكم ياهل الاحساء....
امين ويحفظك ويحفظ من تحب ي الغالي نتشرف فيك ومن مثلك😇❤
اللهم صل على محمد وال محمد
اللهمَّﷺصَلِّﷺوَسَـــلِّمْﷺوَبَارِكﷺْعلىﷺنَبِيِّنَـــاﷺمُحمَّدﷺ
احييك استاذ علي من اليمن
انا عشت في الاحساء واحب اهلهاء الطيبين المسالمين ونروح العيون يوم الجمعة نسبح معاء جو النخيل معاء هفوف الهوا،، احب الهفوف وهلهاء،، شكرا لك علاء متابعتك للتراث الحساوي والجزيرة العربية
في مصر بنشرب القهوة عالطريقة التركية بيكون البن اغمق و القهوة بوش اذا ما طلع الوش او القهوة غلت مش بنقدمها لازم قبل ما تغلي نطفي عليها لكن انا جربت القهوة العربي و حبيتها جدا لكن مش شائع شربها عندنا و مش كل الناس تعرفها
نحن في العراق تختلف طريقتنا في إعداد القهوة العربية حيث أنها تمر بالمراحل الآتية : -
1- يتم تحميس حب القهوة في (المحمس) حتى يكون لون الحب بني غامق ثم نتركه حتى يبرد ومن ثم نضعه في الهاون (هاون النحاس الأصفر) وندقه حتى يكون في حالة وسطية بين الناعم والخشن .
2- ثم نغلي شربت القهوة ونضيف له البن المطحون في الهاون ونتركه يغلي لمدة ساعة تقريباً ومن ثم ننزل الدلة عن النار ونتركها لمدة خمس دقائق او اكثر حتى يركد البثل وبعدها نصفيها في دلة المصب ونضيف لها كمية قليلة جداً من الهيل (حب الهيل وليس الهيل المطحون) وبعدها نضيف لها من القهوة المخمرة في دلة التخمير لكي تكون مركزة وتصبغ الفنجان.
ملاحظة / لايمكن تخدير القهوة العربية من دون شربت والشربت يتم عمله عن طريق اضافة الماء الحار على بقايا بثل البن المطحون وغليه على النار وتركه ينقع جيداً ومن ثم تركه يركد في قاع الدلة وتصفيته في دلة أخرى ومنه يتم تخدير القهوة.
أما القهوة المخمرة فهي قهوة من دون هيل او اضافات توضع في دلة خاصة بقرب النار بحيث تصلها حرارة النار وتجعلها تتبخر حتى تكون ثخينة جداً وكلما تنقص يتم زيادتها ولاتترك لفترة أكثر من ثلاثة أيام خوفاً من التعفن وتغير الطعم ومن دلة التخمير يتم اضافة كمية للقهوة الجديدة لكي تكون مركزة وثخينة.
شلون تتخمر
تشبه قهوتنافي سوريا حوران
مع كل احترامي للدول العربية لكن احنا العراقيين كهوتنا مميزة جدا ماشفت منها
كل هذا يعتمد على نوعية القهوة ( البن الاخضر ) بالاساس
تحمس جيدا حتى يتعدى لونها اللون البني الغامق المائل للاسود
تترك كي تبرد
تطحن ولا يتم اضافة اي شي لها
تقلى بالقمقم لاكثر من نصف ساعة
ملاحظة ( كمية القهوة تعتمد على كبر او صغر القمقم )
بعد ان يتم غليها تترك بالقمقم ويفضل لاكثر من ساعة كي تبرد وينزل البثل بقاه القمقم ومن ثم تصب ببطل من زجاج وتترك بالثلاجة كي تختمر ...
وسلامتكم
@@فارساًقادماًمنعصورالوفاءالمنقر تصب ببطل وتحفظ بالثلاجة لعدة ايام
ماشاء الله شغل عدل
الله يحفظ الاحساء وكل اهلها الطيبين عرفنانهم وعاشرناهم وعرفنا فيهم كل الوفاء والتقدير بدون قصور بكل اهالي مملكتنا الحبيبة
شكرا
ماشاء الله تبارك الله احترم الحساوين كثير على حفاظهم على الموروث الشعبي واحترم هاذا الشايب الشهم بس الطريقه كأنها غلط لأن الهيل مايصلح ينطبخ والبن لازم ينطبخ عشر دقايق
مجدي الحكمي
والله من جد الحساويه دائما يحافظو على كل شي قديم وبالنسبه للهيل انا اعمله بنفس الطريقه الي قولتا بس في ناس يطبخوه مع القهوه .... تحياتي
Mazin Salih حياك الله اخي وتحياتي لك
هدي القهوة الجاهزة بالسريعة س تلقمها في الدلة وتخليها تقلب وتصير جاهزة
عجبني احترامكم وكلامكم تحياتي لكم
القهوه العربيه لها ذوق اذا طلعت لها ربنا قهوه منوعه تكون بطريقه صح
انا عراقي أحب القهوة السعودية عامة كنت في الأحساء 4 سنوات
شكرا النشر
ازعاج
الله يحييك على هذي الروح الطيبة
تحياتنه الكم وللعم اخوكم من العراق❤️
الي قاعدين يتفلسفون على الفديو ياخي كل منطقه ولها طريقة حتى اهل المنطقة نفسها تختلف من قرية لأخرى...يعطيك العافيه مقدم البرنامج والعم أبو أحمد
احيكم من العراق .
الى اهلنا وانفسنا في المملكة السعودية
وعاشت الايادي .
القهوة العربية الاصيلة .
من يد عربي اصيل .
اخوكم عمر الشمري من العراق الجريح
نغمة النجر 👌
نفس الطريقه نسويها بالمدينه
لكن دقه النجر باين معلم راعي كيف👍🏻
ليش يطبخ الهيل مع القهوة ، 🤔
طريقة جميلة... بدوية مع لمسات عربية اصيلة... لكنها تحتاج جلسة خاصة مع اهلها طبعا... فوق سفح جبل مطل.. ووسط حركة و اصوات خرفان و رائحتهم المميزة... او ابل او غيرهم من الحلال.. هذه مجموعة شروط لتكتمل النكهة النهائية للقهوة العربية.. ما احلى البساطة!!! ... دون ان ننسى ان تكون اعراضنا مصانة و اهل ثغورنا يدكون العداااا... اما ان نشرب قهوة و نحن نرقص مع ترامب و نبادل التحية مع نتنياهو... و نتحالف مع احفاد اهل خيبر في السر لتسليم الارض بالجمل و ما حمل... فهذه قهوة بطعم المهانة و الحنضل.. و الله المستعان!!!!!
طيب ترا بشكل يومي نسوي نفس الطريقة في نجد يوميا صباح ومساء هذي قهوتنا نفس ألطريقه لاكن نحمص قبل
فديتكم انا
خوش قهوة وروعة
وفقك الله ياعمنا 💐💐💐💐
💎💎💎💎💎💎
ونعم بأهل الأحساء
أحبهم في الله
من طيبهم وحلو أخلاقهم
والأحساء حلوة بهم
تحياتي الي من حفظو تراث الاجداد
نحن في بلاد الشام نسميها قهوة مرة بسبب عدم اضافة اي شىء لها فقط نضيف عليها الهيل وأفضل قهوة نستعملها هي القهوة التي تاتي من جزيرة سيلان الشاي والقهوة المفضلة من الدرجة الاولى التي ياتي من جزيرة سيلان نسميه شاي سيلاني قهوة سيلاني فهي من اجود الأنواع الموجودة في العالم
Frank mosoloni ماسمعت بقهوه سيلاني
سيرلانكا مشهورة بالشاي بس
حضري ليتك سويت شاهي ولا احرجت نفسك ( الي نحرك فيه القهوه) هذ الي الله قدرك عليه اسمه ( البشعه) ياشيعي جعلني ابشعك ياشيخ جاي تعلمنا عن المحماس والبشعه وانت ماتعرف اساميها الله يرحمنا برحمته مابقى غير انت ياعصاره إيران
بتلتوفيق للعم ومشكوريامقدم البرنامج
القهوه اثيوبيه والهيل اما مريكي او هندي والدله كوريه والبتغاز ياباني والنجر الصحن والعلب من الصين كيف عربيه
لو ماحط الهيل مع الطبخة وخلاها بعد الطبخ تصفي 5 دقايق طلعت 👍🏽
انا شوفت ناس بيضعوا الزنجبيل المطحون صح ولا لا
حتى انا احضر القهوة بنفس طريقة العم
وطبعا ريحة وطعم وكيف
الله يعطيكم العافية يااهل الاحساء
سارة محمد ياروح
يدق نجر مضبوط😂😂
بس شلون على الطريقه القديمه
ويستعمل فواحه وهيتر
والله الطريقه عندنا بالشمال
حطب ارطى والهيل مانظيفه الا اخر شي عشان مايفقد طعمه
شنو المسمار
هل
صلت اليوم على حبيبك؟
الله يوفقك انت والعم بو محمد ويعطيكم العافية ونسنونا واستفدنا
كل الناس تحمسه وتطبخه نفس الطريقه ليه نادره .
صاحب القناة اشهد انك انسان رائع في التقديم اخوك من الجزائر