Baleron Drobiowy
Вставка
- Опубліковано 3 гру 2024
- Jest to delikatny, soczysty produkt wędliniarski o niewyczuwalnym aromacie
i o doskonałej jakości, idealny na każdą okazję. Zawsze smakuje wyśmienicie.
Wsad: Udziec z kurcząt - 1kg
Mieszanka peklująca: 20g/kg
sól peklowa - 6g (30%)
sól warzona - 14g (70%)
Przyprawy:
Pieprz czarny - 2,10g
Gałka muszkatołowa - 1,20g
Papryka czerwona - 1,20g
Woda - 20-30 ml
I znowu dobry przepis
Tu widać smakosza i fachowca. Dzięki.
Jak zwykle wykonanie extraklasa👍
Dzięki serdeczne. 👊
Piękne rzeczy. Ja uwielbiam. Pozdro z Yorku i Spokojnych życzę.
Pozdrawiam York, i również życzę Spokojnych świąt z Hull.
Kocham Pana.
Haniu bardzo dziękuję, tylko nie wiem za co? 💐
@@comamtojemcezary Za to , że jesteś z nami.
To ja też Cię za to 😘😘💖💖
Ja też kocham tą piękną Duszę 🥰 Gdzie szczerość i prostota,tam kwitnie szczęście i radość 🤗💃🧚 Pozdrawiam Wszystkich z Miłością 🥰 Gosia
Drogie panie bo się zabardzo rozczulę😂 Bardzo jest mi miło i jestem z tego powodu bardzo radosny. 😘😘😘
Kolejna super robota i przepis pozdrawiam i życzę wesołych świąt Wielkanocnych
Dziękuję i Tobie również życzę Spokojnych, Błogosławionych Świąt.
Noooo jak zwykle bardzo merytorycznie i kwintesencja smaku. 🤤👍 Pozdrawiam.
Wiesławie, ty jak napiszesz to wszystko jest jasne i przejrzyste. 🤝👌
Szanowny Panie Cezary z przyczyn obiektywnych dawno nie bylem na Pana kanlale. Widze ,ze jest Pan pracowity z super recepturami Przyjemnie sie oglada Pana w akcji .Pozdrawiam serdecznie.
Cieszę się bardzo że nie zapomniałeś o mnie i nadal oglądasz kanał. Życzę dużo zdrówka i miłego oglądania 🤝
Witam serdecznie. Mimo że oglądam po świętach wielkanocnych to i tak mi ślinka cieknie jak oglądam ten przepis . Niedługo napewno go zrobię. Pozdrawiam serdecznie
Tak myślę i czekam na wyniki. Trzymaj się ciepło.
@@comamtojemcezary 👍👏
Wesołych i spokojnych świąt
Dziękuję i wzajemnie.
O kur zapiał !!! Jo już nie wiem, co kupić , jo już nie wiem, w co zainwestować !! Ja pier….. toz to jest mistrzostwo świata !! W środę trza będzie kupić drób !! Szwagier mniej wiary wypisze !!😊 Braknie nam czasy na te wszystkie smakołyki !! !!
Panie Cezary, obojętnie, co nam się uda zrobić ! obojętnie, co i jak, ale to będzie Mistrzostwo Świata !! tylko dlatego, ze to Pan nam pomógł !! i za to z całego ❤ dziękujemy !! Wesołych Świat !! ❤❤❤❤ z dalekich, dzikich Niemiec, gdzie takich cudów nie kupisz !!!
Dzięki, tylko w czy ja wam pomogłem 🤔🤔, szybciej to szfagier pomógł 🥂🥂niż ja. Ja to tylko się cieszę że coś się dzieje w tych Nimcach, niech woniają jak pachnie polski wuszt. Pozdrowienia dla całej rodzinki, no i szfagra, ram dopiero jest moc 🥃🥃
Cezary, dziękuję za przepisy i zaangażowanie w przekazanie nam twojej wiedzy 🤝jednak ciągle muszę kręcić telefonem bo słychać albo z jednej albo z drugiej strony jest to bardzo uciazliwe. Raz jeszcze dziekuje za przepisy. Smacznego jajka 🥚 🐥
Dzięki, jajka bardzo lubię. Piszesz ze masz kłopoty z głosem, to dobrze ze mnie poinformowałeś, ponieważ nagrywam na trzech kamerach. Postaram się ustawić wszystkie na stereo, lub mono. Zobaczymy jak się da, chociaż dużo nie mogę obiecywać bo w tym to nie jestem mocny. Przepraszam za niedogodnienia.
Witam więcej poproszę przepisów z szynkowara pozdrawiam
Dobrze, tylko jak mówiłem w którymś filmie będę mieszał żeby każdy był zadowolony, i też zależy od pory roku. Pozdrawiam gorąco.
@@comamtojemcezary dziekuje
Oj Cezary Cezary znowu kulinarne pysznoczary do zrobienia,ale teraz trzeba zjeść pyszności z innych Twoich przepisów reszta po świętach pozdrawiam serdecznie wesołego alleluja spokojnych radosnych świąt wielkanocnych 🐤
Dziękuję serdecznie i Tobie również życzę Wesołego Alleluja.
Robię na święta. Pozdrowienia z Łodzi
Witam Łódź, a co robisz jeśli to nie tajemnica.
@@comamtojemcezaryŻadna tajęmnica wędziłem schaby i baleron plus szynka przekąbinowana od /ogrodnik news tv/. Pierwszy raz zrobiłem kiełbasę jałowcowa i czosnkową. Jałowcowa z Twojego przepisu jest petarda. Do zrobienia jeszcze szynka parzona i ten baleron drobiowy z Twoich przepisów. Jeszcze bym zapomniał o białej kiełbasię też od Ciebie z kanału 😉. Więc trochę się tego nazbierało ale pół rodziny na święta jest zaopatrzona wyroby. Chciałem wrzucić fotki ale nie umie. Jak byś mógł podać maila to wyślę. I jak zawsze Łódź pozdrawia 😁😁😁
Super, bardzo się cieszę że działasz. Fotki chętnie zobaczę. cezarnowicki@gmail.com
@@comamtojemcezaryTo ekstra prześlę po południu jak żonka wróci z pracy.😁😁😁
Fajna praska 😉
Własnej produkcji. Jak masz kogoś kto ma warsztacik to możesz sobie zrobić sam.
Mam praske tylko taka na 2,3 kg taka mała też się czasem przydaje coś stworzyć własnego na próbę wiadomo każdy ma inne gusty smakowe
Wejdź na stronę Tradismak, tam kupisz, tylko w uwagach napisz kto ci dał namiar. Bo ja robię im taką reklamę ze hej, a oni nawet nie napiszą pocałuj nas w dupę.
Dzięki fajna strona 😊
Peklosól to podstawa bezpieczeństwa. Ja nawet nie mieszam z solą zwykłą bo Peklosól traci wartości w mieszaninie z solą. 👍👍👍
Może i tak, ale dobrze robisz. 👍
Mała ilość mioglobiny w mięsie drobiowym powoduje pozostawanie nieprzereagowanie i pozostanie peklosoli w wędlinie. A peklosól jest szkodliwa. Dlatego trzeba mieszać ze zwykłą solą. W wieprzowinie nie trzeba.
Wszystko co piszecie jest ok, ale mnie chodziło o co innego. Mięso drobiowe, a najbardziej filet na bardzo mało barwników chemowych, czyli czerwonych. Tz. Po obróbce termicznej mięso będzie białe, a nie różowe. A świadomą rzeczą jest i jest to udowodnione 50% jedzą oczy. Więc po to dodaję się 20% peklosoli. Piszesz kolego że Peklosól jest szkodliwa 🤔 to mam pytanie, czemu jesz, a tym bardziej dajesz swoim dzieciom, lub wnuczkom (nie wnikam w szczegóły) jeść rzodkiewkę, buraki czerwone, i jeszcze wiele nowalijek. Czy wiesz ze zjadają 3 rzodkiewki więcej wchłaniasz nitrytu niż go jest w 1 kg kiełbasy, nie wspomnę buraków 😯😯Zostawiam to bez komentarza. Mógłbym napisać czemu dawano dawniej saletrę i czemu ja zakazano, ale to nie ma sensu. Życzę miłego weekendu.
Witam Pana często oglądam filmy, zastanawiam się czy Pan jest samoukiem czy to jakaś praktyka
Raczej to drugie.
Czyli praktyki jakieś zawodowe, może kiedyś
Oj, nie było piwka za nasze zdrowie 😃 chyba czuje się już chory 😉 pozdrawiam
😂😂 Było w samochodzie, a auto pożyczył syn. Twoje zdrowie Adamie.
Właśnie parzę ale zrobiłem w szynkowarze bo praski brak. Jutro będzie na rodzinne śniadanko😊😊😊😊
Życzę smacznego.
Witam Panie Cezary.Czy z braku szybkowaru moge parzyc kielbase w garnku oraz oslonkach bialkowych 8cm.Mam prosbe jesli tak to jak dlugo i w jakiej temperaturze.Dzieki za odpowiedz z powazaniem.
W każdych osłonkach można parzyć. Czy to w wodzie, czy w parze. Czas parzenia jest różny, wszystko zależy od temp. wody i kalibru osłonek. Najlepiej parzyć na termometr.
Witam 👍👍👍
Witam i o zdrówko pytam.🌷
gdzie kupie ten szynkowar? jest fenomenalny :)
Ja kupiłem przez internet, jak przypomnę nazwę firmy to napiszę. Jak nie kupisz to przypomnij się za kilka dni. 👍
@@comamtojemcezary na allegro sa tylko te okrągłe wysokie , ta twoja jest fenomenalna, poszukaj, poszukaj, poczekam :)
Przypomnij się za kilka dni, ok
😊😊😊🌻🌻🌻
Jaki ładny uśmiech i słoneczniki. Dziękuję Danusiu 🌹🌹
Czy mozna najpierw zmielić a potem dodać soli i peklować? Skróciłoby to czas peklowania?. Np. indyk przez jeden dzień?
Oczywiście, można i tak.
mozna to zrobic w szynkowarze pozdrawiam
Oczywiście, jak najbardziej. Pozdrawiam 🤝
Wesołego Alleluja i mokrego dyngusa🐣🐣🐣🐣
Bardzo dziękuję, i Tobie również życzę.
👋👋👋👍👍👍👍💪💪💪
Dzięki Janku. Niech moc masarska będzie z tobą. 👌👌👌👌👌
Dziękuję .
Azotan potasu (saletra indyjska) to występujący naturalnie minerał. Azotan Sodu (saletra chilijska) podobnie ale jest mniej stabilny "emocjonalnie" (dużo bardziej higroskopijny).
Azotan potasu jest u nas używany od bardzo dawna do konserwacji mięsa, głównie przed bakteriami beztlenowymi jadu kiełbasianego, ma silne właściwości utleniające. Osobiście wolę do tego celu używać azotany a nie azotyny, które są zbyt aktywne biologicznie i obecnie praktycznie zastąpiły w przemyśle dużo mniej szkodliwe azotany. Jak się całokształt "nowoczesnych" technologii w przemyśle "spożywczym" ( i rolnictwie) odbija na zdrowiu człowieka można sprawdzić w najbliższym szpitalu onkologicznym. Polecam krajoznawczą wycieczkę każdemu i oby nie trafił tam jako pacjent.
Będzie wtedy dużo bardziej rozważnie robił zakupy w różnych "Stonkach", "Srauflandach" i innych takich hurtowniach paszy a nie pożywienia. Polecam więc wziąć przykład z Pana Cezarego, kupić sobie prawdziwej chabaniny, najlepiej pokątnie, i samemu zrobić jedzenie. Ten kanał na YT to Skarb Narodowy.
Kapelusz z głowy i Najlepszego! Szanowny Panie.
🤔😯Zabrakło słów z wrażenie. Takiego komentarza to się nie spodziewałem. Miło jest czytać takie komentarze, i poznawać tak świetnych ludzi. Dziękuję.
@@comamtojemcezary :) Dzięki za dobre słowo.
Czarodzieju :) super przepis ale nie łatwiej w szynkowarze bo praskę bym musiał dębową zbijać
Jasne że można w szynkowarze, w osłonce polamidowej, nawet w zwykłej foremce, położyć kawałek deski i ścisnąć ściska żem stolarskim, albo innym. Sposobów mnóstwo.
@@comamtojemcezary Dzięki Czaruś oprócz białej szynki i białej kiełbasy to będzie następna wędlina na święta:) Wesołych Świąt i smacznego jajka dla Ciebie i całej rodziny:)
Wzajemnie, smacznego jajka. Alleluja.
Witam Panie Cezary, Wszysto ok tylko proszę nie promować ukrainy! Dziękuję.
Ja nie zajmuje się polityką. Przychodzi czas że trzeba na moment zapomnieć co było dawno temu, na to przyjdzie jeszcze czas, a teraz giną tam ludzie, dzieci, których w tamtych czasach tak jak my nie było jeszcze na świecie. W komunie Polak polaka..... i nadal żyją, chodzą po polskiej ziemi i dobrze się mają. Proszę nie poruszaj tego tematu na tym kanale .Bawmy się tym do czego ten kanał został utworzony. Pozdrawiam.
@@comamtojemcezary Wiesz ,że kiedy ukry paliły Polskie wsie dziennie ginęłlo 1500 do 2000 ludzi,od niemowlaków po starców. Pozdrawiam bardzo.