Sarà buonissima......amo questa cucina casereccia.......mani d'oro, sapienza antica........,le nonne dovrebbero tenere dei corsi da fare seguire a tutti i giovani per non perdere queste stupende tradizioni. Complimenti e grazie ancora....
Complimenti alla signora.... Anch'io adoro fare la pasta in casa e questa tipologia mi mancava.... Complimenti anche al giornalista a cui lancio un appello.... La Basilicata ha un patrimonio ricco di tipologie di pasta.... La prego... Raccogliamolo prima che tutto cio scompaia 🙏🙏
@@DL-DL Buonasera. Le spiego. Il Pezzente è un salume che viene fatto con le parti povere del maiale è un po' più grasso e veniva e viene ancora usato per fare i sughi o con verdure cotte comunque è un salume che deve essere consumato cuocendolo molto ricco di spezie profumate tipo il finocchietto. Il nome pezzente è perché non ha parti pregiate ma è molto succulento. Buona serata.
Il pezzente è una salsiccia prodotta con carne residuale del maiale (definiamola impropriamente "scarti") mista ad altri componenti (la ricetta varia da paese a paese). Alcuni inseriscono la cotica (prima cotta e raffreddata), insieme a pezzetti di carne un po' più grassa di quella destinata alla salsiccia tradizionale. L'impasto, con aggiunta di sale e spezie, nonché peperoncino piccante, viene insaccato come una normale salsiccia. Utilizzo: arrostito su brace, oppure cotto in "pignatta" con fagioli secchi. Un trionfo di bontà!
É pazienza che viene da altri tempi. E che noi, purtroppo, abbiamo ampiamente e completamente perso. E oggi, noi poveri umani, non abbiamo più nessuna pazienza.
Adoro queste fantastiche tradizioni!! Questa è vera cucina!
Meravigliose culture delle nostre zone..... pasta fatta a mano.... cotta al fuoco.. sapori inimitabili.... Bravissimi !!!
Sarà buonissima......amo questa cucina casereccia.......mani d'oro, sapienza antica........,le nonne dovrebbero tenere dei corsi da fare seguire a tutti i giovani per non perdere queste stupende tradizioni. Complimenti e grazie ancora....
Brava ame piacemolto l'estradizione sono Margherita dalla campania
Bravissima 👌 Compliment 🎉
Ma che squisitezza! Grazie alla maestria della signora!
Che bontà ,bravissima signora
Vorrei tanto stare li ,,in quel guardino e fare la pasta fatta in casa ,con te ciao Buona Giornata 🌸🌸🌸🌰🍇🌷🌷🌷🌷🌷🍓🍓🍓🍓
Che meraviglia ❤
تبارك الله عليك أكلة راقية وشهية
Dolce signora❤mani d'oro...
Complimenti, arte unica
Wow che buoni bravissima
La signora è bravissima, mi rammenta la mia nonna che si chiamava vita,di origini lucane
Grazie,signora! Devo provare ,possibile riesco anche io avere cosi piatto per il pranzo!
Complimenti ! Bravissima 👏
Mi é venuta l' acquolina in bocca, brava.
Complimenti alla signora.... Anch'io adoro fare la pasta in casa e questa tipologia mi mancava.... Complimenti anche al giornalista a cui lancio un appello.... La Basilicata ha un patrimonio ricco di tipologie di pasta.... La prego... Raccogliamolo prima che tutto cio scompaia 🙏🙏
Questo tipo di lavorazione l'ho visto fare anche dai cinesi, si chiama noodle, comunque la signora e bravissima complimenti
Che meraviglia!!!!
....e poi ci son gli chef?! 😆 Questa è vera cucina. Tutto in casa e senza tanto 'tirarsela'. Troppo divi alcuni chef!
Concordo pienamente
Bravissima!♡
Si può utilizzare qualsiasi tipo di farina?
Che meraviglia
Pure in ciociaria mentre si fa il sugo e mentre bolle ll aqua si faceva la pasta non si comperava mai sempre al minuto che bei tempiiii
Fantasticaaaa
Ci ho provato...mi sento ebete! Bravissima
Interessante..uguale con i noodls cinesi
Oddio!Meglio di un asmr!
Para mi esto es la vida misma
Stupendo,non la conoscevo eppure sono di Bernalda
Un saluto anche a te
Buonissima, complimenti alla signora.
Wow!!!!
👏👏👏👏👏👏 magnífico!
Che meraviglia
U' sug cu PEZZENTE che bontà. Viva la LUCANIA
Ma cos'è 'sto pezzente?
@@DL-DL Buonasera.
Le spiego. Il Pezzente è un salume che viene fatto con le parti povere del maiale è un po' più grasso e veniva e viene ancora usato per fare i sughi o con verdure cotte comunque è un salume che deve essere consumato cuocendolo molto ricco di spezie profumate tipo il finocchietto.
Il nome pezzente è perché non ha parti pregiate ma è molto succulento.
Buona serata.
@@roccobolettieri1157 grazie mille, è stato davvero gentile. Buona serata a lei
Complimenti
Brava
Da a wuantidades dos ingredientes ninguem tira de ninguem
❤️❤️❤️
A Senise si chiama scanaturi
Cos'è il pezzente io ho i genitori lucani però non avevo mai sentito il pezzente. Grazie. Bellissimo video. Bravissima
Incantevole.
Bravissima. La conoscevo ma vederla fare è tutta un'altra cosa.
Altro che chef stellati
Complimenti😍quanta farina c'è lì?
👌🤩❤
Da noi in Lucania Provincia di Potenza si chiama pasta a matassa
Anche a Gravina in Puglia si dice cosi!
che meravigliosa signora. tradizione e attenzione ad ogni dettaglio.Se ha un ristorante, ci vado senz'altro. Posso sapere in che paese si trova?
Mara
Stigliano
@@Seba001 grazie mille. Dio benedica queste tradizioni
Che carne è nel sugo ?grazie lo mangio con gli occhi
Sembra salsiccia, forse quella più grassa che si chiama appunto pezzente.
Deliziosi, é semola rimacinata o semola normale?
Non solo a Matera si fa la pasta tirata la facciamo anche a cancellata in provincia di potenza
Il pezzente è un tipo di salame. Piccante?
Brava le faccio anche io, molto buoni..
@Giuseppe Pacenza ciao....si chiamano manate
in Calabria si chiama u Tavuleru
A Roma a spinatora o spianatoia
Bravissima signora io non ho mai visto questo tipo di pasta perché sono Mantovana
hai usato semola?
Un tavolo
Bisogna praticare x perfezionare la pasta
Mamma mia la faceva così ma al mio paese provincia pz si chiama maccheroni a mano
Brava la signora, a Tolve si chiamano le mandate ottima pasta
la signora bravissima, il commento antipatico
commento saccente
@@biancacastafiore5824 commento e basta
vero@@biancacastafiore5824
@@soniasoni8722 confermavo il tuo commento,aggiungendovi saccente🤗😆
😔😂@@biancacastafiore5824 si, si, scusa, ho capito in ritardo....
Cavoli a fiori
Che tipo di farina ?
Che tipo di farina?
Ricetta?
cercasi ricette con la graviola
ma è farina 00 o semola??
Semola
Che cos' è il pezzente?
un salame tipico materano
Ee
Io la metto sempre fredda
quale pezzo di carne è il Pezzente? che parte dell'animale è?
salame tipico zona Matera,pezzente perchè fatto con parti poco pregiate
Il pezzente è una salsiccia prodotta con carne residuale del maiale (definiamola impropriamente "scarti") mista ad altri componenti (la ricetta varia da paese a paese). Alcuni inseriscono la cotica (prima cotta e raffreddata), insieme a pezzetti di carne un po' più grassa di quella destinata alla salsiccia tradizionale. L'impasto, con aggiunta di sale e spezie, nonché peperoncino piccante, viene insaccato come una normale salsiccia. Utilizzo: arrostito su brace, oppure cotto in "pignatta" con fagioli secchi. Un trionfo di bontà!
Da noi a Napoli si chiama "sausiccione" e si cuoce sia nel sugo di pomodoro che con verdura nera detta "a menesta" , che bontà!
Ma che idiozzie di commento.Che pazieza signora mia,ma chi gliela data ?
É pazienza che viene da altri tempi. E che noi, purtroppo, abbiamo ampiamente e completamente perso. E oggi, noi poveri umani, non abbiamo più nessuna pazienza.
troppo difficile
peró cacchio un tavolino noo?
Un po' pasticciona questa signora, meglio unire farina e acqua in una scodella e poi impastare sul tavoliere come lo chiamiamo in Puglia
Però un tavolo ci poteva anche stare.ma così poggiare tutto a terra nn è igienico.
Più igienico di un ristorante cinese
ORIECCHITTE L’ECELLENZA
La tavola che lavora in Toscana si chiama.spianatoia.comunquel