3/24 Idées d’apéritifs au déshydrateur : canard séché, crackers aux graines...
Вставка
- Опубліковано 2 гру 2019
- C'est reparti pour le calendrier de l'Avent version 2019 !
Ça sera donc un mini défi chaque jour :)
Cette année, il y a un jeu qui se termine le 25, une chance de gagner une box surprise élaborée par mes soins. Pour participer, il y a un questionnaire (QCM) et je tirerai au hasard un(e) gagnant(e) parmi les meilleures réponses ^^.
Voici le lien : bit.ly/2ODPuiE
#FredAuLabo #Avent #Défi
---------------------------------
Instagram : goo.gl/pghmYQ
Facebook : goo.gl/67xvsc
Les descriptions des rendus texture / goût sont parlantes et honnêtes, merci. Et super cette 3ème année de calendrier, petite vidéo du soir après les révisions pour les partiels !
Haha super content que ça plaise ^^
Bon courage pour les partiels :)
C'était la meilleur dégustation de youtube😂
Haha :D
Faut que je fasse "je mange tout le menu mcdo" ^^
@ fais pas ça, tu risques de finir très malade
Le "Ça sent particulier quand même" : toute la saveur de ta chaîne :D :D :D
Haha exactement ^^
"Parce que le cheval, c'est vraiment génial"... je suis dépassée mdrrr
Aurais-je mal compris la pub ? ^^
Frédéric JEAN Fréd, quoi! Lol
Surtout en lasagne
Le canard me vend tellement du rêve 😋
:D
Pour des vidéos de dernière minute moi je trouve ça hyper bien, on retrouve ton côté expérimental avec des choses qu'on penserait pas forcément à faire donc c'est top !
Merci beaucoup, super content que ça plaise :)
Quel défi ! Je pense sauce type fromage blanc, fromage frais aurait rendu la chose un peu moins sèche.
Dans tous les cas, à demain !
Bonne idée oui !
Une vidéo étonnante...et une assiette encore plus étonnante. En tous cas, vous m'avez donné une idée avec les graines. See you tomorrow !!!
Super content des idées :)
Bonne soirée et à demain ^^
Il fallait y penser, tiens, faire ses propres trucs, apéros, grignotages au déshydrateur pour remplacer (AVANTAGEUSEMENT) les habituelles saloperies indus , ...
Après si le résultat n'est pas hypra concluant, c'est sûr le premier essai ça peut pas toujours être gagnant, mais faut pas se décourager et ça donne envie de tenter des trucs (genre en utilisant la chaleur tombante du four après la cuisson du pain -> pas de déshydrateur)
En tout cas la démarche à la fois plus saine et plus écologique est très séduisante.
Ta séquence de dégustation envoie du rêve XD haha au moins y a de la mâche ^^
Merci Roxane ^^
Je suis super content de te lire c'est un peu tout le principe de ce calendrier et de cette série, je teste des truc rapidement et je vois ce qui colle :)
Le cheval le cheval le cheval c'est génial... Cette pub qui reste tellement dans la tête ^^ Sur cette préparation finalement on peut dire qu'il y a de la mâche... xD
Je crois que j'ai légèrement détourné le slogan ^^
@ légèrement ^^
Merci beaucoup, recettes très originales 🙂
Je n'ai pas de déshydrater, mais ça m'a donné envie..
À demain 👍
Tout le plaisir est pour moi :)
you make my day , trop drôle ;-) Merci !
:D
Bjr pour que les crackers soient moins secs, il faut ajouter des légumes dedans (par exemple des carottes râpées, des oignons, du basilic, de la menthe, etc...)
D'autre part, il faut TOUJOURS moudre les graines de lin en farine car entières elles sont indigestes.
Ajouter un dip avec les crackers c super (par exemple du guacamole ou de l'houmous...) pour le tartiner dessus...
Les betteraves sont meilleures si en plus du sel ont met qqs épices dessus
Bonne continuation. On attend la suite avec impatience
Merci pour les ajustements ^^
Pour les graines de lin faudra que je fasse :)
Salut salut ! Commentaire un peu tardif aujourd'hui car j'ai partiel d'anglais demain ! Mais la vidéo est super géniale. Et dire que je croyais que la peau des graines de lin était toxique si elle n'était pas cuite. Mais visiblement, je me trompais. Le déshydrateur c'est trop cool pour faire des expériences n'empêche !
Oula je sais pas du tout si c'est toxique ou pas, tu commences à connaître le personnage, j'ai mangé sans trop me poser de question xD
Bon courage pour les autres partiels :)
@ Ahah, oui, je m'en doute, tu manges de tout mais les trognons de pommes qui servent à faire les glaces :-) :-).
On dirait mon père, il fait pareil !! Quand je disais toxique, c'est vrai que c'est un peu un abus de langage, je pensais plutôt "difficile à digérer pour les intestins" à cause d'une molécule qui est présente dans la peau.
Merci beaucoup, c'était ce matin, je suis plutôt contente vu que ça c'est bien passé. J'ai de la chance, c'est mon seul partiel de la semaine. A cause de la grève massive, des manifs et co, ils ferment la fac jusqu'à lundi prochain (vu qu'on est au centre de Paris). Et comme je n'ai cours que Mercredi, Jeudi et Vendredi, ça me fait 1 semaine de vacances bonus quasiment. Trop cool !! Hâte d'être à tout à l'heure pour profiter de la 4ème vidéo du mois (promis, je serais à l'heure cette fois-ci ahah :-) !!)
La mastication était drôle !!!
:D
Tu es un vrai malade! J’adore tellement tes mimiques, du pur théâtre.
Continue, continue, continue.
Bizz
Haha merci :D
Bonne recette à demain :)
Merci et à demain :)
merci pour les idées et la franchise
Tout le plaisir est pour moi, content que ça aide/plaise :)
Le canard à l'air bon 🦆😋
Il était pas mal oui ^^
Sympa à faire tout ça 😁
^^
J'essaierai le kiwi, car j'adore le côté acidulé du tamarin perso !
Faut des kiwis pas trop mûrs alors ^^
❤
:)
Full déshydrateur , Frédéric veux vraiment partir dans l’espace lol
Haha, faudra apporter un peu d'eau :D
Toujours dans l'originalité!! Par contre j'ai pas compris pourquoi mettre du sucre avec le magret :') MDRR Le mélange graines de chia et lin, c'est vrai que c'est pas foufou niveau visuel ! Les kiwis donnent bien envie, ça fait penser aux chips de bananes ^^ C'est une super vidéo, comme d'habitude hein, mais vraiment très originale, car pas vraiment bcp de vidéos de ce style sur la youtubesphère. Vivement la vidéo de demain! :)
Merci beaucoup (encore ^^), pour le sucre c'est pour faire dans l'idée du gravlax avec le saumon mais avec du canard ^^
Avec plaisir, c'est ce que pense ^^ Ooooh d'accord merci! :D
J'avais vu une recette similaire à ta recette de crackers aux graines. C'est Pimentoiseau sur son blog qui proposait des crackers 100% graines qu'elle avait fait sécher dans sa voiture pendant la canicule !
J'aime beaucoup cette idée d'apéro, c'est original. Tes vidéos sont toujours à la hauteur de nos attentes, merci ;)
Merci beaucoup ^^
C'est sûr qu'en cette période, je pourrais pas faire sécher dans la voiture :)
Maelou il te le mange meme a 8h le canard déshydraté mdr easyyyyy meme xD
c'est vrai :D surtout à 8h !
@@maelickjean8663 meme a 4h hein xD c'est un ptit snack ou un ptit gateau apéro pour toi, c'est de la protéineeeeeeeeeeeeeee mdr
@@nathalyyyyy toujours là pour les gainz *_*
@@maelickjean8663 c'est pour les bibissssssss ! dans les yeux de Maélick clignotent ** protéines, protéines **
Il croque le canard encore tiède ^^
Je regarde tes vidéos depuis bien un mois et je les ai toutes saignées mais c'est mon premier commentaire ! Tu me donnes plein d'idées, merci pour ça.
Et j'attends avec impatience le défi ou tu elaboreras un plat/un menu ou toute une semaine totalement zéro déchet!
Super content que ça plaise ^^
Pour le ZD, j'ai pas encore pris le temps de trop me pencher dessus
Ça me donne envie de tester des trucs au déshydrateur moi aussi
Il faut ! ^^
la on trouve vraiment l'esprit de la chaîne XD sinon le "le cheval c est vraiment génial" XD excellent placement de produit =D
Haha j'attends qu'ils me subventionnent :P
Bel impro 😀 j’adore 😂😂😂
:D
J'ai kiffé
T'as eu le temps de tout voir ? ^^
@ la plupart et puis toutes tes vidéo son un plaisir donc bon 😉
J'ai acheté ce deshydrateur sur les conseils
d'une amie chez amazon 👉 amzn.to/3axqjt8 pour sécher l'excédent de fruits de mon jardin (abricot, fraise et brugnon).
Je suis novice en ce qui concerne ce procédé culinaire et j'ai étais agréablement surprise de trouver un livre de recette à l'intérieur de la boîte (viandes, fruits, légumes).
Pour ce qui est de l'utilisation c'est très simple, il y a deux bouton : un ON/Off et l'autre avec le degré de chaleur souhaité.
La contenance est vraiment intéressante car elle permet de travaillé avec de la quantité.
Les 5 étages passent au lave-vaisselle.
Si mon retour d'expérience vous a était utile n'hésitez pas à le faire savoir 👍🏼
Ok
Cc Fred bonne idée et pour que sa soit moin sec tu aurais dû faire une petite sauce peut-être dans les tons sauce fromagère a l'orange qui aurait peut-être bien marcher avec le canard exct 😉
Oui tout à fait, là de manière bête et méchante : "tout au déshydrateur" ^^
Ton apéro est parfait, mais je préfère une "grande" coupette de Champagne à ton "grand" verre d'eau à demain même heure même endroit.......
un petit Gin Tonic pour Michelle !
Haha elle perd pas le nord ^^
Un petit mojito ;)
Yaplusqu à manger de la coco!
Sèche ?
Ma grand mère fait de la viande séchée un peu comme ça mais elle l’a marine dans de la sauce soja avant et puis l’a fait sécher et c’est vrmnt très bon 👍 et sécher sans machine xD
Avec la sauce soja aussi j'avais testé et pas mal ^^
Dommage pr le canard et cheval.
😓
Par contre les graines de lin faut les mixer afin de profiter au maximum de leurs bienfaits.
Sinon elles ressortiront telle quelles...
😉 oui... bon appétit et bonne digestion... lol.
Pourtant j'ai pas mal mâché ^^
Je tenterai ça la prochaine fois, merci :)
Yess hate de savoir la recette du 24
Oula, la pression ^^
J'ai bien rigolé à la séquence honnête de masticage pendant de longues secondes. ^^' Quand tu dis ça colle aux dents, c'est à la façon du turon ou de la nougatine genre patafix ? :p
Ce qui est génial dans les crackers c'est justement cette sensation de croustillant mais c'est vrai que c'est dur à retrouver en fait maison.
Ouais c'était plus patafix ou colle presque sèche (pour la betterave) ^^
Pour le croustillant faudrait quand même une base de farine/pain :)
@ au four il est possible de les avoir très croustillant sans farine, ça reste des graines, torréfiées ça croustille 😉 je suis la recette de Mélanie du blog le cul de poule, 1h30 à 100° chaleur tournante en retournant à mi cuisson et c'est impec.
Encore une fois j'ai envie de m'acheter un déshydrateur maiiiis il faut le rentabiliser :D et c'est comme mon extracteur, je vais le sortir qu'une fois dans l'année ahah
C'est ça, on s'en sert peut. Un four qui peut se régler à une température assez basse chaleur tournante marche très bien pour un essai pas an :)
On veut des noms des meilleurs scores du quizz 🙏🏻😁
Pas encore je garde un peu de surprise ^^
Etonnant, même si tout ne fait pas envie c'est bien de faire des tests. Canard ca me dit bien en séché :-)
C'est pas mal du tout, un peu plus fort en goût qu'un magret cuit mais si on aime le gibier ça passe nickel :)
Bon ben, ca me donne des idées pour utiliser mon deshydrateur! ce pauvre appareil trône tristement dans ma cuisine pour n'être utilisé qu'une fois tous les deux ans ! lol
si tu as d'autres idées deshydrateur , je suis preneuse
fruits séchés , ou même les plantes aromatiques comme cela tu en as tte l'annee, et mieux les ecorces d agrumes bio , coupés tu les rajoutes dans ton thé en vrac ou en orangettes !
@@vivie1982 Fantastiiiiiiiiique, je garde précieusement tes idées, à tester au plus vite! merci beaucoup pour ta contribution
Voilà presque n'importe quel fruit ça rend bien ^^
Tu as un super bon dentier lol Pourrais tu mètre les petite phrases pendant la vidéo en haut un peut plus longtemps car on as du mal a les lire on est obligé de mètre en pause pour les lire merci a toi ...je kiff t'es vidéos ….
Haha :D
Ok je vais regarder ça :)
Vidéo au top 👌🏽 juste le magret de canard séché c'est pas possible... Étant du sud-ouest tu peux pas proposer un magret de canard séchés comme ça 😥😥😥
A demain 😁
Pourquoi donc ?
@ parce que le magret de canard séché c'est la recette de mamie, dans le sel et après dans un torchon au frigo 😋
Tu m'avais déjà donnée envie d'acheter un deshydrateur... Mais là encore une fois... J'ai oublié de le mettre sur ma liste au père Noël fred !!!! Faut voir si j'arrive à rattraper le tir du coup... 🤔 J'aime ta créativité ! C'est pas redondant du tout bien au contraire c'est excellent. Bisous du nord 😘
Ps : j'adore ta tête à la dégustation du cracker... 😂🤣
Merci Vanessa :D
Pour le déshydrateur ça se tente même si je vois qu'il reste quand même souvent dans le placard à l'année :)
Bah en fait on adore ici... Les chips de pommes, les bananes séchées, le reste on n'a pas testé. Et je me dis que pour conserver des aliments à la base frais, ça pourrait le faire... (je jette encore beaucoup je trouve)
de l'eau ? je te croyais plus epicurien que cela !!!!!!!!!! :):):) pour les fetes mais j avoue deja le magret au petit dej c est costaud alors s il avait fallu l accompagner ............
Haha, on commence doucement ^^
Si ça colle aux dents ... on va éviter d’inviter Mamie ce jour là!!
Je suis très intriguée par la mixture de graines ... je vais tenter en version cuisson. Du coup la cuisson temps/degrés , ça donne quoi?
Il y a des personnes qui mangent de tout ... 😇
Haha c'est ça ^^
Pour le temps de cuisson c'est environ une demie heure voire plus à 100 et quelques degrés :)
8h30 c’est hard 🤣
:D
Tu arriverais à faire du jambon maison? Ou de la viande de boeuf sechee style viande des grisons?
Merci !
J'avais déjà fait de la viande séchées de cheval c'était pas mal du tout, pour le jambon, c'est bien plus compliqué je pense
Ça doit être sûrement bien pour conserver certains fruits ou légumes 🤔
Vraiment oui
Suggestion: plats de crise pour Noël
Je note :)
rigolo ta dégustation ! Alors pourquoi d'autre as tu acheté ce déshydrateur ?
J'avais fait quelques essais plus tôt genre viande de cheval séchée... ^^
La substance gélatineuse/visqueuse que produisent certaines graines après avoir été immergées s'appelle le mucilage.
Sinon vidéo bien sympathique comme toujours. J'attends la suite.
Merci pour le terme technique que je vais essayer de pas oublier ^^
Tout en subtilité les indices pour répondre aux questionnaires ;)
Haha ^^
ah j'ai cru au bouillon au déshydrateur mince :'(
Ah non pas encore ^^
Le magret de canard, combien de temps de déshydratation et a quelle température svp?
Ça va dépendre des machines mais je dirais entre 40 et 50°C pour environ une dizaine d'heure, faut regarder régulièrement :)
Le chia, l'amarante sont des graines muscilagineuse qui se colle partout pour se reproduire
Ouais ça colle bien !
Salut à tous
A propos des graines de lin, il vaut mieux les moudre pour absorber au mieux leur richesse en oméga 3 sinon les graines sont éliminées intactes
Merci pou toutes ces expérience
J'ai oublié le s à la fin du dernier mot
C'est ce qu'on m'a dit après coup, je le saurai pour la prochaine fois, merci :)
Hello tu pourrais nous faire une bonne recette à base de fenouil car je n aime pas ça et on m en a donné 2 mais je ne sais pas quoi en faire ? :) merciii
Moi je le mange comme une pomme :D
J'aime pas trop quand il est cuit ^^
cru en salade, c délicieux (par exemple, ds une salade composée)
@@kornalynephemi5982 merci je vais réessayer vous assaisonnez comment ?
Ça marche ! Merci quand même et bon courage pour les défis :)
@@mathildem7231 moi je mets juste un peu de sel et du jus de citron, mais vs pouvez faire une vinaigrette normale ou autre sauce à votre goût (sauce moutarde, sauce aux courgettes, pesto, sauce aux tomates crues, etc...à
Tu devrais congeler une moite de magret et le tranche à la mandoline ? Pour faire des tranches plus fines non?
Tu peux croquer ton toast sec et boire un peu de vin blanc tout le monde le sait l alcool c’est de l eau -)
Haha, oui bonne idée pour les tranches fines, après j'ai même pas vraiment essayé de faire super fin mais pas mal la mandoline ^^
Et encore mieux avec le vin blanc ^^
et l'homme c'est génial ?
Séché ?
Désolé Frédéric mais sa l'air pas bon 😂😂
Il en faut pour tous les goût ^^
Coucou me revoila
Mon déshydrateur arrive enfin demain
Tu m’avais dit y’a quelque semaines que tu allais m’aider je te remercie encore mille fois d’ailleurs... j’ai déjà acheter mes fruits pour mes perroquets et la viande pour mon furet et mes chiens
Tu m’expliqueras stp
Coucou, je ne sais trop comment expliquer, en gros comme j'ai fait dans la vidéo et on allume en vérifiant de temps en temps jusuqu'à ce que ce soit sec ^^
Frédéric JEAN c’est presque prêt 😁 c’est facile en vrais
"mélange bien dégueulasse", Hummmm pas sûre qu après on est envie de tester. Mais drôle...
Haha, j'ai toujours le mot qui va :P
Fred, épouse moi. J'ai tout le temps rêvé d'avoir un mec comme toi... en plus tu me feras prendre qqs kilos, je pèse 46 kg 😅
J'en pèse 44, épouse moi !!! 😂😉
@@melinathiz7928 je suis une femme qui aime les hommes désolée 🤣
Ooohhh 😒😂
Haha vous battez pas en perdant du poids ^^
Ps; je te suit sur Facebook et utip mais je comprend pas trop comment utip fonctionne
Merci ^^
Pour uTip, en gros il vous montre des pub et ça me fait de l'argent directement (un peu moins d'un centime par pub regardée) :)
Frédéric JEAN contente de pouvoir aider alors mdr j’ai regardé au moins dix fois la même pub x
En mai je vais achter un déshydrateur j’ai deux perroquets et je vais devoir déshydrater leur fruit la recette de leurs nourriture a changé et il y a plus de graines de tournesol que de fruit sec
Ça peut être le bon plan oui ^^
Frédéric JEAN j’ai juste peurs que ça n’a marche pas j’ai déjà essayé le week-end passer de faire sécher des pommes et des oranges pour met perroquets mais qu’elle misère mon foure fait un bruit affreux et après plus de 24h j’ai tout du mètre à la poubelle c’était pas sec du tout
Frédéric JEAN et mes perroquets commencent à sentir de leur bouche si je change pas Assez vite leur dieet il vont tombé gravement malade et ça c’est pas trop une pensée joyeuse je doute maintenant entre un à 40€ sur bol.com ou celui à 60€ mais j’ai jamais u une machine de ce genre et je suis pas trop douée avec les trucs électronique ( c’est tellement grave que cela fait plus de 5ans que je reachet le même iPhone)
Mets un titre plus la numérotation, plus ludique pour nous 🙃
Bah si je mets un titre on perd le coté surprise, je change quelques temps après
2:39 le cheval c'est vraiment génial : slogan publicitaire appréciable ... Mais cela étant, puisque tu manges la viande de cheval. Je ne veut pas te voir trainer du coté de chez moi,
et dire que je pensais que tu étais l'ami des animaux.....Mdr, je rigole, ...
Bah vu que je mange du bœuf aussi, je voyais pas trop l'intérêt de pas vanner sur le cheval non plus :/
Tu m’as perdu ...
Le canard ? Le cheval ?
Frédéric JEAN Non, non, simplement toi ;) Je m’attendais à tout sauf à ces recettes, mais j’aime bien ta folie et hâte de voir la suite !
Dommage qu'on ne comprenne pas toujours ce que vous dites !!! Si vous pouviez parler moins vite et articuler ce serait top !!
J'ai essayé depuis, je crois ^^
Encore de la pub avant de voir la vidéo. :(
C'est abusé encore une fois.
Marre des pubs.
Je laisse faire, ne choisis pas lesquelles mettre, égoïstement j'utilise adblock (et je sais que ça ne permet pas de payer les créateurs mais bon...)
On ne mange pas du chien ou du chat ? Bah de la même manière, on ne mange pas de cheval. C’est un animal de compagnie, pas un bifteck 😡🤬 Faut évoluer.
Alors de proche en proche on ne mange plus de viande :)
@ voilà, et on s'en porte d'autant mieux 😉☺️
Aïe 😥 la petite phrase sur la consommation de viande de cheval ....suis pas fan...je ne juge pas c'est juste mon point de vue...à demain 👋
Je peux comprendre pour le cheval, perso, n'en ayant jamais trop côtoyé de manière proche c'est comme une vache
@
Dommage pr la vache...
Car les vaches.sont des.etres tellement doux, affectif et beaux.
Ont les vois trop.comme de la.viande sur pattes...😓😭
Je sais pas.pouquoi,.je pensais.que tu étais végétarien...
🤔
@@del565 moi aussi, parce que j'ai vu le tofu séché.