La Crusine en Ligne - Niveau 3 Déshydratation - Recette: Crackers de lin et tournesol
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- Опубліковано 22 сер 2024
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Cette recette est issue du cours NIVEAU 3 : LA DÉSHYDRATATION
Ce cours est un plus : il vous apporte texture, croustillant, variété, des saveurs plus « cuites » et surtout, la possibilité de préparer à l’avance des plats qui se conservent, que l’on peut emporter avec soi, et qui surprennent ! Pas indispensable, mais un atout pour rester dans une démarche d’alimentation santé !
Bonjour, à quelle température et combien de temps doit on le laisser au déhydrateur? Merci
Très bonne idée, merci pour cette vidéo.
Vraiment super!
Merci!!
SVP me dire les quantitees sa l'air super bon miammmm
Avec un pâté végétal crues et une salade verte c'est comme sa que je les déguste. ..!!! ;-)
Oui, un pur délice ainsi :)
Belle recette, merci mais faut il mettre au four? Combien de temp s'il vous plaît ?
Cette recette est destinée à faire des crackers crus, donc dans un désydrateur à 42-45°C max. Vous pouvez la faire dans un four à chaleur tournante à cette température, mais ce n'est pas économique de faire fonctionner un four moderne durant de longues heures. Vous pouvez aussi choisir de les cuire à températures plus élevées pour moins longtemps, mais ils ne seront plus crus.
Est ce qu il ne faut pas mixer le lin pour profiter de ses bienfaits?
Les graines de lin doivent être soit moulues, soit trempées (ou les deux) pour en faciliter l'absorption. Donc le trempage ici est suffisant. Si vous voulez vous pouvez les moudre dans cette recette pour une assimilation en effet améliorée et ne pas être dérangée par les petites graines en bouche!
Les gens aux prises avec un côlon irritable réagissent aux graines entières, même si bien mâché, A ce moment recommandez vous de mettre cette préparation en purée au préalable.
Oui en effet le mieux est de moudre toutes les graines en farine et de mélanger à l'eau et avec les autres ingrédients, ainsi cela donnera un aspect un peu différent mais tout aussi délicieux!
Je recommande dans ces cas-là de moudre toutes les graines avant de les tremper puis de les déshydrater.
24 heures de séchage dans un deshydrateur, c'est vraiment très long !
Je ne pense pas que je perdrai beaucoup de nutriments si je programme le deshydrateur à 70 degrés.
Est-ce que je peux espérer alors que cela sèche plus vite ? Je vous remercie pour votre réponse.
En effet, c'est long mais cela en vaut la peine! Ralentissons ce rythme effréné et ayons patience de nourrir le vivant avec le vivant! A 70° oui vous perdrez des nutriment, aussi je préfère la patience que de détruire pour commencer les enzymes qui sont détruites à 45°C déjà! Sinon ce ne sont plus des crackers crus, maus ils resteront quand même sains et bien meilleurs pour la santé que le pain blanc industriel ;)
@@simplyrawswiss
Merci pour votre réponse. Je ne compte pas sur les aliments déshydratés pour apporter à mon corps ce dont il a besoin. Je me nourris sainement et je considère les crackers comme un plus, comme un petit plaisir qui reste quand même malgré tout très sain, par rapport à ce que propose la grande distribution.
@@locool. excellente conclusion en effet !
Bonjour,
J'ai mixer par erreur en grosse quantité des graines trempées de tournesol, (au lieu de sarrasin). Est ce que je peux faire des petits tas et les mettre au deshydrateur?
Il faudra rajouter d'autres ingrédients et épices pour rendre appétissant et agréable au palais, mais rien en vous empêche de faire vos propres expériences intuitives!
Bonjour. Merci pour cette belle recette. Combien de temps faudrait il laisser au four à 40 degres car je n'ai pas encore de deshydrateur😉
Bonjour Sophie! En principe ce serait la même durée, à savoir 12-15h mais tout dépend de tellement de critères (température, degré d'humidité, type de four, épaisseur des crackers erc) que c'est impossible de déterminer à l'avance: il faut surveiller régulièrement mais ce sera bien plus long, évidemment, qu'une cuisson à températures plus élevées. C'est en pratiquant que l'on apprend!
Merci beaucoup pour votre réponse c'est très gentil. Je me doutais un peu que ça serait long mais c'était pour avoir un ordre d'idée . oui je vais expérimenter pas de souci !merci encore et très belle journée à vous.🙏😘🌞💫
Est ce que les graines de sésame blanc peuvent aller?
Oui bien sûr. vous pouvez rajouter toutes les petites graines que vous souhaitez (sésame blanc ou noir, chanvre, pavot, cameline, etc.) mais assurez-vous d'inclure des graines mucilagineuses comme le lin ou le chia afin de créer un gélifiant qui lie la masse. Bonne continuation!
Bonjour, combien de temps au déshydrateur ?merci
Bonjour Jocelyne, en général il faut compter près de 24 heures à 45°C mais cela dépend toujours des conditions sur place de températures, humidité, exposition au soleil. En tous cas, c'est assez long comparé au four classique mais cela en vaut la peine pour préserver le capital enzymatique! Bonne dégustation!
Merci Portez vs bien
3h de trempage, ça me semble vraiment court. Je vois toujours conseillé 12h pour neutraliser les anti-nutriments.
Les temps de trempage dépendent des graines, chacune son temps adéquat. Pour les graines de tournesol, qui sont petites, 3h suffisent, mais on peut les laisser toute une nuit également.