Сергей Фокин: «Fine dining в России, его плюсы и минусы»

«Fine Dining в России, его плюсы и минусы» - эту тему в полной мере раскрыл Сергей Фокин - бренд-шеф Санкт-Петербургского ресторана «Eclipse» на КУЛИНАРНОМ ИНТЕНСИВЕ 2.0.
Он захватил внимание участников интенсива своим ярким и эмоциональным рассказом об идее создания кухни эмоций: «Вот это и есть наша главная фишка - сделать такой проект, который стимулирует Мишлен прийти в Россию».
Шеф подробно рассказал о концепции, принципе построения меню сетов, о работе с обратной связью и важности мельчайших деталей.

[@maxlbnv]

Супер! Большое уважение Сергею, что рассказывает интересно, честно, подробно, не шаблонно и без понтов ! Спасибо!

[@user-jr5pe9qe2h]

Очень интересно! 👍🏻

[@user-bz5mq3wt3n]

Крутой шеф.

[@user-im5xi2tp5o]

Красавчик 🔥

[@galop7943]

👍👍👍