Hola, la información que compartiste es super valiosa, lo intentaré. Soy de Mexico y hago pan de muerto en esta temporada, quiero venderlo fresco (del dia) cada que tengo un pedido y me es imposible hacerlo y hornear todo desde cero cada dia, asi que tomare en cuenta tu consejo, lo congelare semi horneado y lo terminare de hornear los minutos finales que son cuando toma color el pan, el dia que vaya a venderlo y listo!
muchas gracias me alegra que este vídeo y el contenido te haya sido útil. Claro que si puedes ir elaborando el pan de muerto y lo congelas pre cocido, luego le das los últimos minutos de horno y está como recién hecho que vaya muy bien la campaña del pan de muerto, qué rico!! si me compartieras la receta te lo agradecería mucho ojalá puedas compartírmela, muchas gracias
Muchas gracias Mª José por toda esta info tan valiosa! Encontré tu video por casualidad buscando en google si es posible congelar churros rellenos de crema pastelera o chocolate y posteriormente hornear, pero no encuentro respuesta. Sabes si es posible? Saludos
La crema pastelera para congelar, depende, si lleva mucha crema pastelera, si es un churro relleno, suele llevar bastante crema pastelera, la crema pastelera al descongelar se puede cortar y hacerse agua un poco, y le cambiará la textura y el cocholate pues también depende del chocolate que le pongas, yo casi que te recomendaría que congelaras el churro sin rellenar, y lo rellenes cuando lo descongeles, para asegurarte el tiro y que te quede perfecto. Esta es mi opinión como pastelera y panadera, pero como el tema va de churros, le voy a preguntar a un amigo que es churrero y te cuento lo que me diga, pero creo que casi te va a decir lo mismo que yo. Es mejor congelar la pieza sin relleno y luego rellenar, porque claro, ¿tu lo congelarías ya frito el churro o sin freír? porque si lo congelas sin freír y relleno, ya olvídate, la crema pastelera y el chocolate en el aceite mal. Espero haberte ayudado y quedo pendiente de la opinión de mi amigo churrero
Muchas gracias Mª José por toda la explicación! La intención es ser práctico... hacerlos todos de una vez, congelarlos e ir consumiendo poco a poco simplemente calentando un poco al horno, pero me temo también que el relleno no quedaría muy bien y que lo mejor sería congelar los churros fritos sin relleno y luego rellenar. Saludos desde Barcelona! @@dorayakirevolution
Eso es Oscar, el relleno no quedaría bien para freir el churro con la crema dentro (desparrame total y se estropearía) lo suyo sería freír y rellenar y calentar al horno, lo mismo, la crema tendría que ser especial para horno porque si no se agrieta y se separa y se queda aguada, tendría que ser la crema pastelera para horno (es la misma, pero con un % más de almidón de maíz). Mi amigo churrero, es el churrero de tiktok aahaha, tiene la churrería en Barcelona, al lado del teatro Nacional de Catalunya, si buscas churrero de tiktok te sale. Estamos cerca, un saludo desde Sant Cugat, jajaja@@oscar_querol
Adicta a tu consultorio pastelero. Muchas gracias, María José 🙏💜💜💜
Qué bien preciosa, me alegra mucho, si tienes alguna consulta solo tienes que decírmela! Eso me ayuda mucho a mi también preciosa!😍❤️
Hola, la información que compartiste es super valiosa, lo intentaré. Soy de Mexico y hago pan de muerto en esta temporada, quiero venderlo fresco (del dia) cada que tengo un pedido y me es imposible hacerlo y hornear todo desde cero cada dia, asi que tomare en cuenta tu consejo, lo congelare semi horneado y lo terminare de hornear los minutos finales que son cuando toma color el pan, el dia que vaya a venderlo y listo!
muchas gracias me alegra que este vídeo y el contenido te haya sido útil. Claro que si puedes ir elaborando el pan de muerto y lo congelas pre cocido, luego le das los últimos minutos de horno y está como recién hecho
que vaya muy bien la campaña del pan de muerto, qué rico!! si me compartieras la receta te lo agradecería mucho
ojalá puedas compartírmela, muchas gracias
Muchas gracias Mª José por toda esta info tan valiosa! Encontré tu video por casualidad buscando en google si es posible congelar churros rellenos de crema pastelera o chocolate y posteriormente hornear, pero no encuentro respuesta. Sabes si es posible? Saludos
La crema pastelera para congelar, depende, si lleva mucha crema pastelera, si es un churro relleno, suele llevar bastante crema pastelera, la crema pastelera al descongelar se puede cortar y hacerse agua un poco, y le cambiará la textura y el cocholate pues también depende del chocolate que le pongas, yo casi que te recomendaría que congelaras el churro sin rellenar, y lo rellenes cuando lo descongeles, para asegurarte el tiro y que te quede perfecto. Esta es mi opinión como pastelera y panadera, pero como el tema va de churros, le voy a preguntar a un amigo que es churrero y te cuento lo que me diga, pero creo que casi te va a decir lo mismo que yo. Es mejor congelar la pieza sin relleno y luego rellenar, porque claro, ¿tu lo congelarías ya frito el churro o sin freír? porque si lo congelas sin freír y relleno, ya olvídate, la crema pastelera y el chocolate en el aceite mal. Espero haberte ayudado y quedo pendiente de la opinión de mi amigo churrero
Muchas gracias Mª José por toda la explicación! La intención es ser práctico... hacerlos todos de una vez, congelarlos e ir consumiendo poco a poco simplemente calentando un poco al horno, pero me temo también que el relleno no quedaría muy bien y que lo mejor sería congelar los churros fritos sin relleno y luego rellenar. Saludos desde Barcelona! @@dorayakirevolution
Eso es Oscar, el relleno no quedaría bien para freir el churro con la crema dentro (desparrame total y se estropearía) lo suyo sería freír y rellenar y calentar al horno, lo mismo, la crema tendría que ser especial para horno porque si no se agrieta y se separa y se queda aguada, tendría que ser la crema pastelera para horno (es la misma, pero con un % más de almidón de maíz). Mi amigo churrero, es el churrero de tiktok aahaha, tiene la churrería en Barcelona, al lado del teatro Nacional de Catalunya, si buscas churrero de tiktok te sale. Estamos cerca, un saludo desde Sant Cugat, jajaja@@oscar_querol