ヤバい粉で100時間熟成させたピザが美味すぎた【天然酵母のピザレシピ】
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 今回は天然酵母を使って低温発酵でピザを作る方法です。
動画では48時間発酵のつもりが、冷蔵庫の中で忘れており100時間発酵になっちゃいましたが、9〜24時間といった1日発酵でも十分においしくできますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね!
【ホシノ天然酵母の起こし方】
0,容器やスプーンを消毒する
1,天然酵母25gと水(26〜30℃)50mlをまぜる
2,アルミで蓋をして、穴を開ける
3,常温で8時間、冷蔵で24時間後に使用する
【生地のレシピ】
強力粉250g
水150ml
塩7g
天然酵母小さじ2
発酵時間は半日〜1日でもOKです。
9時間の場合は、冷蔵庫で6時間、室温で3時間とか発酵させるといい感じに膨らみます。
冬は発酵が鈍いので、冷蔵庫に入れず終始室温発酵でもOKです。
【マルゲリータ】
トマトソース トマト缶に塩1%
モッツァレラチーズ(3分の2くらい)
バジル 2枚
オリーブオイル 小さじ1
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ピザ生地の伸び具合からして絶対美味いのがわかる🍕
ありがとうございます!伸ばしてるときからうまかったです!🍕
👏👏