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ぴざらし@PTuber
Japan
Приєднався 16 чер 2021
初めてピザを作るならこのチャンネル
ワンランク上のピザを目指すならこのチャンネル
こんにピザ🍕PTuberのぴざらしと申します。
絶対においしいピザが焼けるように日本国民のピザ偏差値を上げる🍕を目指しているチャンネルです
お家で、安く、簡単に!あなたが素敵なピザライフを送れるよう、ぴざらしがお力添えします🍕
ピザは飲み物🍕
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ピザ生地を絶対に破かず手で簡単きれいに伸ばす方法。破けてしまう3つの原因も徹底解説
【ピザ生地の伸ばし方まとめ】
ピザ生地を破かず伸ばす手順
1,打ち粉を用意
2,生地をきれいに取り出す
3,打ち粉にダイブ
4,指の腹で均等な厚さに下伸ばし
5,片手で抑えて片手でひっぱる
6,90度回転
7,適度な大きさまで繰り返す
破けてしまう3つの原因
1,下伸ばしで生地が凸凹
2,打ち粉が多い
3,破れやすい生地になっている
破れないピザ生地の材料
水200ml
強力粉 340g
塩 10g
ドライイースト 5g
強力粉は半量ずつ入れて、何回かに分けて入れるとなめらかな生地になりやすいです。
ちょっと大変ですが拳でぐいっと10分以上練るともちもちの生地に仕上がりますよ!
動画でよく使ってるピザ生地&冷凍生地の作り方
ua-cam.com/video/xhaxurBJbPk/v-deo.html
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強力粉は半量ずつ入れて、何回かに分けて入れるとなめらかな生地になりやすいです。
ちょっと大変ですが拳でぐいっと10分以上練るともちもちの生地に仕上がりますよ!
動画でよく使ってるピザ生地&冷凍生地の作り方
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フライパン(?)のようなもので底面を焼いている時間と火加減を教えていただけますか?
ホモはチーズ好き
全然違う マジで再現できてなさすぎて草
リスドォル使って良いですか?
うまい🍕
トマト缶そのまま使うと多少水分量が多い気がするのだが…
返事待ってます!
解凍したあと2次発酵は必要ですか?
やってみよーっと!!!
イーストを使うものを作ったことがない初心者ですが、 カリもちっの美味しい生地ができました! フチも空気で膨らませる事ができました✨ 美味しく焼くには短時間で強い熱にかけると良いと聞くのですが、 予熱してない鉄板の上で成形して焼いているのは、 家庭だと成形後のピザを鉄板に移すのが難しいためでしょうか? 1.鉄板の上で成形→点火 2.予熱した鉄板やスキレットにサッと移す 技量的に可能だったら2の方が好ましいと思われますか?それともあまり変わりませんか? 質問すみません。 というのも、フライパンで最初火が弱かったことに気づき慌てて強火にしましたが、水分が多くでてしまいました。 次は強い熱でサッと焼きたいなと。バーナー兼用で。
早速作ってみま~す🎶💪
わぁ~~~失敗した~~~😂簡単そうなのになぁ~~~たぶん、発酵温度が高すぎたのかな……捏ねが足りなかったのか……水が足りなかったのか……またリベンジします😂
捏ね機で捏ねたら小さいポロポロになって、その後ひとまとめにしたけど発酵しない→レンジ発酵でもダメ→そのまま焼いたらクリスピータイプのピザになりました😢
お家で今度作りたい🤭 オーブンで最初からやるには予熱いりますか?時間はどれくらいがいいですか?
ピザらしくんが可愛すぎてグッズ化して欲しいです🥰 ピザ作り分かりやすくて参考にさせてもらってます!
伸ばすときにすぐ破れてしまいます。
「家にあるもので作れます!」 バーナーは無いて
これからピザを作りたいと思ってます! 冷凍させたピザの生地のストックはどれぐらい持ちますか?
コメントありがとうございます!1ヶ月くらいで使い切ってしまった方が良いかと思います😌🍕
発酵はオーブンの発酵機能ですか?室内ですか?
室内ですよ!
下はフライパンですか?
はい、フライパンです!
材料一覧 水 500ml 塩 26g ドライイースト 6g 強力粉 900g
すみません。初めてピザ生地をこれから作ろうと思うのですが一次発酵終わって一つ分の大きさに丸めて冷凍であってますか? 二次発酵は解凍と同時にする感じですかね?それとも冷凍庫に入れてても二次発酵してるのでしょうか?
コメントありがとうございます!はい、それで合っております🍕解凍が終わると生地が常温にもどり2次発酵が始まるので、膨らむまで放置で大丈夫ですよ!
準強力粉でも同じ分量で大丈夫ですかね?
コメントありがとうございます!準強力粉で作ったことがないのでなんとも言えませんが、水と塩の量は動画の通りにして、粉はきっちり計らず丁度よい硬さになるまで少しずつ足していってベストを見つけていけば大丈夫ですよ! (ベスト=指で押したら弾力がでてて、くっつかない状態です!)
まじでもちもちで美味しかったです🤣!!また作る予定ですね✊🏻
コメントありがとうございます!もちもちになってよかったです!ぜひぜひまたお作りください😌🍕
あの!発酵させる時間が長すぎてもダメでしょうか? 例えば前日に仕込んで発酵させといて次の日使う、とかです。
コメントありがとうございます!常温ですと過発酵になってしまいますので、冷蔵庫内でゆっくり発酵させれば、そのやり方も可能ですよ!使う日は早めに出してあげて常温に戻してから使うとよいかと思います😌🍕
この生地の量だとどのくらいの直径のものができますか?
コメントありがとうございます!約25〜30cmのピザが焼けますよ😌🍕
作りました!めっちゃ美味しかったです!照り焼きピザの作り方をありがとうございました。
嬉しいご報告ありがとうございます!美味しくできてよかったです!😌🍕
私はクリスピー生地が好みなのでこちらの生地を作ってみようかなー🤔 こちらの生地も冷凍ストックできますか? こちらの生地を発酵させるとフワフワ生地になるのですか?
コメントありがとうございます🍕ストックできますよ。発酵させるとふわふわになります!
レンジで解凍&発酵出来ますか?
コメントありがとうございます🍕発酵は室温が、解凍は室温での解凍をおすすめします。レンジで解凍すると熱が入ってしまい、膨らんでぶよぶよになるか、硬くなってしまう可能性がありますのでご注意ください😌
初めてピザを手作りしてみたのですが、この動画のおかげで無事美味しくできました!簡単にできたし、これからの晩御飯の定番になりそうです🎉
コメントありがとうございます!上手にできたみたいでよかったです😌!定番メニュー化嬉しい🍕🍕🍕
ゴルゴンゾーラ苦手な人は結構いるので、日本人向け最強のクアトロの組み合わせは何でしょうね。 モッツアレラ、パルメザンは不動だとして、カマンベール、チェダーなんかが合いそうですね。
コメントありがとうございます!好みに合わせて最強の組み合わせを見つけて行くのもこのピザの楽しいところですね😌🍕🍕
素敵なチャンネル発見
ありがとうございます!!
普段パン作りが多く、レジャンドールやリスドォルの準強力粉が大量にあるのですが、小麦粉をまぜて、同じように作ること可能でしょうか、あまりお勧めしないでしょうか。
コメントありがとうございます🍕リスドールと強力粉を混ぜて作ることも可能ですよ!すべて強力粉にしたときよりもサクッとした食感が増えると思いますが、おいしいです😌
どれくらいの時間でできますか
コメントありがとうございます!発酵時間を含めるとトータルで2〜3時間ほどになります😌
このチャンネルを見て作ったら薄い生地で満足のピザが出来ました。有難うございます。発酵させるときはレンジの発酵機能35度で幾らかやったら早く発酵させられますか?使わずに自然の方が美味しいですか?教えて下さい。
2時間では膨らまなかったので、一日放置したら膨らみました。こちらは強力粉だけで作っているためあまり膨らまないのでしょうか。強力粉と薄力粉を混ぜた生地だと2時間でよく膨らみました。 味は美味しかったです(◜ᴗ◝ )
コメントありがとうございます!最終的には膨らんでおいしくできたみたいでよかったです🍕環境(室温、湿度など)やイーストの鮮度にも左右されるので、2時間は目安といった感じになります😌
これが答えか。 膨らまない理由がわかったわ。 動画出すならちゃんとやれよな
このチャンネルを見て半信半疑で作って見ました。とても美味しいピザが出来ました。主人が気に入って今日も作りました。今まではパンピザの様に厚みがあるピザになってしってました。薄いピザが作りたくて、探していました。 満足行くピザが出来て嬉しいです。有難うございます。❤😊
コメントありがとうございます!ピザ作り大成功&旦那様が気に入ってくださりよかったです!とても励みになるコメントありがとうございます😌🍕
ありがとうございます感謝します
こちらこそ感謝いたします😌🍕
仕事で累計50万枚は焼きましたが、発酵は本当に大事だと痛感しています。 結局、世界一になっているピザは発酵が肝となっていて抜群に美味しいですから…
@@user-ev4ns2gm6e 自分がやっていたのは全国でみてもそこまでではなかったと思います。 土日、祝日、連休は倍になり、クリスマスは地獄でした。 東京、名古屋行けば100枚/日は余裕であると思います。あ、焼くのは1〜2人体制です。
50万枚!すごいです!🍕😌発酵大事、間違いないです🍕
個人的にはパンタイプじゃなくてクリスピーのほうが好みである。 単純に生地を薄くしてるだけかと思ってましたが発酵の有無だったんですね。
コメントありがとうございます!クリスピータイプは薄力粉を使っている場合が多いですね😌🍕
店でも冷凍してました。
そうなんですね!好きなタイミングで使えるので便利ですよね😌🍕
@@ptuber3374 たしかにそう思います。あるときから冷凍しだして、これ邪道じゃないか…と思いましたが、量こなすにはそのやり方しかありませんでした。 しかし、別のメリットもあったと思います。
強力粉は84gくらいがやりやすかったです
こんなに簡単にピザソースが出来るんですね。シンプルで良いんだ、と再認識😄
コメントありがとうございます!そうですね、本場ナポリでも入れてるのは意外にも塩だけでしたー!😌🍕
テリヤピチキンキザ
テリヤピかわいい🍕🍕😌
オーブントースターでできますか?
コメントありがとうございます!トースターでも焼けますが、生地がパリパリタイプになると思います!クリスピーなピザがお好きでしたらおすすめです🍕
お勧め動画で初見です(。-人-。) 口の中がピザになる位作ってみたいですピッツァー(「🍕・ω・)「🍕 材料&台所用品手元に揃うまで 冷凍ピザ🍕食べて忍びます(*^^*) チャンネル登録、高評価させて頂きました(´>∀<`)ゝ
ありがとうございます!高評価チャンネル登録嬉しいですピッツァー!🍕😆 材料揃ったらぜひ作ってみてください🍕🍕
ちょっとしょっぱい時は塩減らしてもいいですか?
大丈夫ですよ!
bake first , torch later , if you torch first the crust get's hard and wont rise in in the oven
I hear you😋😋🍕
@@ptuber3374ah it's a no oven pizza, i thought you were gonna give the bottom some color in the pan then bake it to get the cheese melted
その日使うより1日休ませた方がええで
がんばっていっぱいこねたのに伸ばすときにグルテン?のせいか縮んでしまいます。どうしたらいいですか?😭😭😭
コメントありがとうございます! 打ち粉が多すぎたり、発酵が不十分ですと破れやすいのでもしかしたらそのあたりが原因かも?です! こちらの動画で伸ばし方を解説しておりますのでよければ参考にされてください😌🍕 ua-cam.com/video/BoPzmOYSDec/v-deo.html
@@ptuber3374 ありがとうございます!