Любимое блюдо японцев! Курица Кара-Агэ от Йоши Фудзивара
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- Сочная внутри и хрустящая снаружи - курочка в стиле "Кара-Агэ"
🔔На этом канале вы увидите множество рецептов, известных гостей, а также профессиональную технологию приготовления блюд японской кухни, подписывайся: / @user-uc8nf9ok4b
Благодарим за информационную поддержку:
1. Новое время: nv.ua/
Ссылка на рецепт: life.nv.ua/foo...
2. Смак: smak.ua/
Ссылка на рецепт: smak.ua/recept...
3. Реалист: realist.online/
Ссылка на рецепт: realist.online...
--------------------------------------------------------------
Время приготовления: до 20 мин.
Порции: 6-8
Сегодня покажу вам секреты приготовления идеальной курочки с хрустящей корочкой, которая понравится детям и взрослым. Следуйте всем советам и у вас обязательно получится!
--------------------------------------------------------------
📒Ингредиенты для кара-агэ:
🥢 1.5кг куриных бедер
🥢 70г свежего имбиря
🥢 25г чеснока
🥢 50мл сакэ, белого вина или водки
🥢 50мл соевого соуса
🥢 25мл кунжутного масла
🥢 1.5л подсолнечного масла
🥢 250г крахмала или муки для панировки
🥢 соль + перец по вкусу
🍋 пара долек лимона
--------------------------------------------------------------
Наш специальный партнер: katana.ua/
--------------------------------------------------------------
🎬Смотрите другие выпуски:
🍲Японский борщ - Бутадзиру: • Японский борщ! Мисо-су...
🐟Идеальный сибас на пару: • 🐟Идеальный сибас на па...
🍣Тэмаки-дзуси: • Рецепт роллов Тэмаки-д...
➡️Детальнее о шеф-поваре и ресторане Fujiwara YOSHI, у нас на сайте:
bit.ly/3d7gzEK
🔵Подписывайтесь на соц. сети ресторана Fujiwara YOSHI, чтобы первым узнавать об акциях и событиях:
⭐️Мы в Facebook:
Киев: / yoshifujiwara.ua
Черкассы: / yoshicherkassy
⭐️Мы в Instagram:
Киев: / fujiwara.yoshi_kyiv
Черкассы: / yoshi_cherkassy
🍣Заказать роллы, суши в Киеве и Черкассах вы можете у нас в ресторане:
Киев: bit.ly/3gnWls6
Черкассы: bit.ly/2TzPZfF
🎬Смотрите другие выпуски:
🍲Японский борщ - Бутадзиру: ua-cam.com/video/zZtBk8kOsqU/v-deo.html
🐟Идеальный сибас на пару: ua-cam.com/video/1C5sJuCI44A/v-deo.html
🔪Кулинарный поединок с Татьяной Литвиновой: ua-cam.com/video/LLJOEw6wIl4/v-deo.html
🍣Тэмаки-дзуси: ua-cam.com/video/tAaxtvb57ZQ/v-deo.html
Сакэ разный продается. Кокой лучше подходит для испльзования в приготовлении блюд? Для чего Вы его(или водку) добовляете в блюда?
Можно рецепт блюда из говядины!!??
Сделайте сёга карааге
Вижу Йоши ставлю лайк
Йоши для меня - первый японский повар который с такой любовью делится советами . В каждом выпуске много полезной информации. Лучший блог о японской еде 🎎💓💓💓
Вы классная пара. Ваш сын сразу видно очень умный и культурный парень. Дай бог процветания вашему каналу. И вам сил здоровья. Вести этот канал.
Жареная, хрустящая курочка это бомба😋обязательно попробую приготовить!
Вам точно понравится)
Крутой канал, очень качественный перевод, Йоши Сан нереально крут! Жаль нет такого ресторана в Москве.
После видео постоянно хочется жрать)
Раньше был, Удонья-сан, на Новослободской, закрылся, к сожалению. Часто там кушали. Карэ Агэ обязательно брали.
@@e-mailGuru хрен знает что у вас там в вашей сраной столице. у нас в сибири доширак нормально заходит на зарплату в 8 тыщ, помолюсь чтобы у вас там хороший ресторан открылся, а то жалко вас бедненьких.
@@archietebaldo1717 ну на нытье в интернете денег, вижу, тебе вполне хватает.
@@user-tr2rv5et1m регионы так выживают, ну 15 к зп максимум, если говорить об обычных РАБотах для всех, я бля проедаю ток 30 и то все по акции, а ещё тупо на заправку 98 уходит 20 в месяц если кататься не очень много, деньги сейчас это вообще вода 100 к это даже не много
@@ЕленаКазакова-б1ф если "кран" не закрывать, то и 500к не хватит.
Спасибо, очень интересный канал, импонирует культура приготовления,чистота и вежливость шефа, о рецептах можно говорить бесконечно, спасибо
Просто, изящно, без воды. Рекомендации от ютуба иногда полезны. Спасибо Йоши сану за контент.
Любою японию😍особенно их отношение к кухни и еде,спасибо большое!!!
Лучший канал. Все понятно, просто и интересно))) надо больше рецептов с курицей)))
Господин Йоши спасибо вам за ваши видео и про советы про кулинарию очень интересно и полезно!
По этому рецепту получился лучший кляр, который делала дома) действительно, если жарить два раза получается лучше 😋
Мы рады что у вас получилась идеальная корочка) ждите скоро новый рецепт
это не кляр и даже не панировка. это обваливание в крахмале/муке и способ обжарки
Вкуснотища невероятная ! Спасибо за рецептик!
Это вам не KFC😁👌очень аппетитно, пошли готовить😉
Точно! аромат нашей курочки не сравнится
Люблю курицу и этот рецепт возьму на заметку👌Спасибо!)
Он точно станет вашим любимым, особенно когд приходят друзья в гости)
Отличный рецепт, помимо самого рецепта ещё много интересной информации. Обязательно приготовлю дома , жду новых рецептов.
Уже скоро на канале выйдет новый рецепт, ставте колокольчик что бы не пропустить)
Прикольно, вкусно выглядит, респект 😊
Прекрасный рецепт, будем чем радовать чем семью👍
Думаю, вы частенько начнете готовить хрустящую курочку. Хорошо подходит под просмотр фильмов)
Выглядит аппетитно. Думаю на вкус тоже супер
На вкус сочная внутри и хрустящая снаружи, отлично подойдет для большой компании)
Любимая курочка!!!
Восхищаюсь Вашим отношением к работе все до мелочей Спасибо Большое ❤❤❤❤🙏
Спас большое за рецепт🥰
Готовила с удовольствием, получилось с первого раза
Это отлично! Если прислушиваться всех советов, то точно получится)
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую приготовить дома😍🤤
Класс! рады что вам понравился рецепт)
Самая вкусная курочка в мире!
Спасибо) а как хрустит! ммм
Для компании друзей самое то ))
Так, і чим більше тим краще) Вашим друзям точно сподобається хрускіт скоринки
Все так просто,обов'язково спробую приготувати.Дякую)
Вам точно сподобається!
Все что можно сказать что это быстро , просто , вкусно
Так и есть)
Смотрел вас первый раз. Очень понравилось. Спасибо большое
У меня даже сын любит смотреть ваш канал!!!
Блогодарю вас.
Очень классный дядька ! Вообще Японцы конечно преданы своему делу, своей работе и делают это с любовью и с душой, Йоши Фудзивара этому прямое подтверждение!! Очень приятно смотреть , слушать, наслаждаться профессионализмом Мастера ! P.s. отдельное Спасибо за перевод и озвучку, прям в точку !
Спасибо за видео! Очень интересно!
Спасибо)
Классный рецепт, спасибо
👍 рецепт
Для маринада можно лимон 🍋 вместо саке или белого вина.
Куринное мясо не мыть - сразу темнеет , тушки куриц моют кипятком перед разделкой.
Прекрасный ролик! Благодарю!
Класс! Приготовлю обязательно.💯
Отлично, вам точно понравится сочная и хрустящая курочка)
Просто отлично. Молодцы!
Нажал на все возможные колокольчики, и даже подергал
;)
Вкусняшка!
Уже готовили! Отличный рецепт)
Прям залипла на ваш канал. Ещё и столько познавательного. Удачи вам.
Большое спасибо Шефу, классный рецепт.
Приготовили. Это так вкусно что буду готовить еще
Спасибо огромное. Сегодня сделал, но чуть изменил рецепт.
Вместо саке - кока кола. Сильный газ, лимонная кислота, сахар. 30 минут в маринаде, и это бомба. По вкусу можно еще лук, чеснок, имбирь и даже острый перец, кому нравится. Попробуйте как-нибудь и сравните
Шедевр
Видео и канал очень понравились, Йоши и его семье желаю здоровья и много клиентов в ресторане)
Ммм вкусняшки 😊
Йоши, наконец-то я нашла Ваш канал!!!!!
👍👍👍Супер 👏
Такое нужно приготовить
Очень вкусно, особенно в паре с пивом)
Виглядає дуже смачно!!
Дякуємо!
Спасибо Шеф!👍
Супер!! 👍👍😃🌞
Раді, що вам сподобалось!
Охренительно!
Я панирую проще. Кладу в обычный пакетик крахмал или муку, добавляю специи, перемешиваю, добавляю рыбу или курицу или мясо, прямо все, что порезано, затем трясу пакет в разные стороны. Готово. Кусочки можно класть на сковородку или в сотейник. Излишки панировки останутся в мешке, руки будут чистые, а лишняя панировка никогда не сядет на мясо. Быстро и просто.
Добрый вечер уважаемый Йоши! Скоро Новый год,подскажите пожайлуст несколько рецептов. Спасибо. Будьте счастливы!!!💖💖💖
11:36 Оксана. Идзи куш!
xDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Курочка получилась, как в KFC, спасибо за рецепт👍🏻
Нам кажется, что даже лучше) ведь мы используем только натуральные ингредиенты высшего качества и этот аромат точно не перепутать
Спасибо за рецепт, сегодня приготовила.Моя семья уплетала за обе щеки!👍💐
Мне очень понравилось
ням...❤️
Мы приготовили вкусно очень получилось спасибо)))есть огромное желание посетить ресторан)как это возможно?
Если Вы живете или бываете в Украине, то приезжайте в Киев по адресу Драгомирова 11 или Соломенская 15а, или заезжайте в Черкассы по адресу бульвар Шевченка 205!
Spasibo iz Poland
Добрый вечер! Огромное спасибо за шикарные рецепты!за высокий прфессианализм! Удачи во всем!...... Очень жаль,что у нас в России нет некоторой продукции для маринования . Подскажите пожалуста,чем можно заменить,вашу шикарную продукцию. Спасибо. В ласле растительном можно жарить?
Рекомендуємо спробувати з вином: M. Chapoutier, La Combe Pilate Blanc 2018
Мрасава
Крахмал какой кукурузный или картофельный?Спасибо.🙏👍
Моё личное предпочтение - картофельный крахмал. Хотя в караагэ допускаются различные варианты панировки: в чистом виде картофельный или кукурузный крахмал(смотря какой вкус и аромат Вы предпочитаете), смесь крахмалов, смесь муки в/с и крахмала в пропорции 50/50 (получится более мягкая корочка), смесь муки, картофельного и кукурузного крахмалов в пропорции 1/3 часть каждого. Если желаете получить хрустящую корочку, как на видео в моем рецепте, используйте крахмал в чистом виде (качество крахмала имеет значение, если крахмал плохой или очень дешёвый, иногда даже если все правильно делаешь, может не получится желаемая корочка). Если любите более нежную мягкую корочку, добавляйте в крахмал обычную муку. Главное - экспериментировать и найти свой любимый вкус! Спасибо, Вы задали хороший вопрос.
🔥🔥🔥
Проверял температуру масла термометром. Даже если стабилизировать температуру масла на 160-165 градусах, то при опускании продуктов температура начинает резко снижаться, пока разница температур между маслом и холодным продуктом не уменьшится, чтобы масло вновь могло нагреваться.
То есть это я к тому, что контроллируя температуру термометром не получится идеально выдерживать конкретную температуру. Тут скорее диапазон температур. Из опыта выходит, что при 120-150 жарится гуманно, не сгорает. Чем выше тем агрессивнее. Сути приготовления это не меняет, просто небольшая ремарка. Но температуру именно 160-165 поймать на глаз крайне затруднительно, нужен огромный опыт.
クールなチャンネル、非常に高品質の翻訳
Хрум-хрумыч)))
Хрустит просто отлично))
Хочу к Вам в ресторан
Очень интересно, понимать пояснение об используемом инструменте. Хотя бы вскользь
Оксана красивая)
すごい! これは唐揚げです
Очень нравятся Ваши рецепты,при приготовлении курочки столкнулась с проблемой- крахмал при жарке скатывался в чем может быть причина?!.
Перед тем, как обвалять в крахмале, очень важно тщательно отжать курицу от влаги маринада. Тогда кусочки будут лучше пан повадится и лишний соевый соус не будет обгорать при жарке, цвет панировки получится красивого золотистого цвета.
Здравствуйте! Подскажите, когда опускали палочки в масло для проверки температуры, Вы их сначала смочили водой или нет?
Нет, с водой возле фритюра надо быть особенно аккуратным, это опасно.
Палочки должны быть сухими.
Я много о вас слышала, но так как США нас сейчас контролирует и блокирует запросы на общение, мы не можем иметь доступ ко всей информации которая нам интересна. Но я нашла вас
Здравствуйте шефф есть видео где вы готовите рыба фубу?
Спасибо огромное за рецепт! Уже который раз вижу такой интересный момент: при обжарке во второй раз достают кусочки курицы на несколько секунд из масла, а потом опускают снова. Подскажите, пожалуйста, почему так делают?
не секунды, а 4 минуты. пересмотрите внимательно, Йоши подробно объясняет для чего это делается.
Подскажите можно по этому рецепту готовить крылышки куриные?
Оксанаааааааа🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
А посоветуйте какой нибудь гарнир к данному блюду.
laik.
интиересно, а для чего кости куриные внутри? не лучше было бы их убрать заранее?
А че так мало спецэффектов?
Что Вы имеете ввиду под спецэффектами? ;)
ОКСАНАААА - это жена шеф повара?
АГААА
Фритюр это круто, но очень жесткий переводняк масла если готовишь дома для себя )))
👍👍👍💏
Привет.У вас очень красивая жена.Очевидно,что путь к сердцу женщины тоже пролегает через желудок.
Эх, очень жаль что последнее видео датировано 2 года назад. Я бы очень хотел узнать, как готовить сукияки 😟
Японский КФС
На татарском Кара - черный, ага - брат.
Крахмал какой
Рыба фубу готовили? Или пробовали
Конечно! Я же родом из Фукуоки. Наш город славится фугой.
Любят взрослые и дети
Добавим совсем немного сакэ. Можно и водки
Для детей самое то
Я все жду когда появятся эти «умники» и будут кричать где перчатки!
Где вы отзовитесь!
обычно все же шефы готовят без перчаток, зачем они там вообще нужны
@@viotech2795 поддерживаю, посто есть люди которые кричат, как можно готовить без перчаток.
Оксана,иди кушай