コストコサーモンのトリセツ①~切り方・保存方法・お刺身の切り方

[@eriito4345]

サーモンと三弥子さんのトップスのカラーがおそろいですね。コストコサーモン、本当に美味しい。わたしは以前レッスンで教えて頂いたミキュイが大好きです💗動画毎回楽しみにしています！

[@boamesa]

えりりん、ご視聴・コメントありがとうございます！ ミキュイの動画も公開しますのでぜひご覧くださいね。

[@junk-2266]

今日、コストコで初めてサーモンを買って来ました。
ですが、こんなに大きいサーモンをどうやって切ったらいいのか分からずUA-camで切り方の動画を探してみた所、この動画にたどり着きました。
切り方だけではなく、その後の塩を振り、水分を抜く事まで細かく説明されていて、早速家でやってみました❣️
何も下処理もせずにわさび醤油に漬けたものを私も主人も味見をして、それだけでも普通に美味しかったんですが、下処理を施したサーモンを丼物にして食べてみたら、主人が全然違う‼️と絶賛していました。
真似をしてやってみただけなんですけど、この動画のおかげなんですけど、とても嬉しくてちょっとドヤっちゃいました😂
ありがとうございました😊✨
他の魚の時もやってみたいと思います😊

[@boamesa]

jun k-さま、こんな嬉しい、光栄なコメントを頂戴していながら今頃になって拝見いたしました、どうかお赦しくださいませ！！　お試しいただき、実感していただき、そしてご主人様にもお褒めいただけて、本当に本当に嬉しいです、ありがとうございました！！
間も無く、このシリーズの続き（収録は一年前・・・😅）公開いたしますので、
もっとドヤっていただけますよう、これからもご視聴よろしくお願い申し上げます❤️

[@SA-lk4qm]

冷蔵庫に既に三日間置いている生サーモン(皮なしの状態) があります。毎日キッチンペッパーを変えながら保存してましたがこの塩振り作業で４日目もまだ刺身として食べられますか？

[@KS-dk8fv]

ありがとうございます。
塩は水洗いしますか？

[@boamesa]

KSさま、長らく放置してあったUA-cam、今頃になってご質問を発見しました、申し訳ございません！
塩は水洗いして使っておりません。サーモンを洗うかどうかという意図でいらっしゃいましたら、そのお答えは「いいえ」です。塩をうって脱水することで、臭みも雑味も抜けるからです。ワタのある、マルの状態の魚を調理するときには、必ず「お湯洗い」（43°C〜50°C）しております。
ご参考になれば幸いです。近日中にこのシリーズを公開予定です。ぜひご覧いただけますように！！

[@no.5k-riss219]

高級な鮨屋さんではサーモンは出ませんですよ😂