Ciasto na pizzę prosto z Włoch🇮🇹🍕Przepis w komentarzu.
Вставка
- Опубліковано 21 жов 2024
- PRZEPIS/SKŁADNIKI W KOMENTARZU. Pizza od A do Z. Co zrobić, żeby pizza domowa smakowała jak w pizzerii? 🇮🇹🍕
PRZEPIS NA PIZZĘ.
Seria stworzona we współpracy ze sklepem internetowym www.jakumammy.pl
Zapraszam chętnych na warsztaty do Warszawy na wrzesień.
Canotto (9/10 września) lub Napoletana (8/9 września)
Dwudniowe warsztaty w Częstochowie 23/24 września. Masterclass. Kolejne w październiku.
Zapraszam do kontaktu na prv🇮🇹🍕
#pizza #pizzazpiekarnika #pizzadomowa #domowapizza #pizzawdomu #pizzaneapolitanska #pizzanapoletana #przepisnapizze
#przepis #przepisy #domowewypieki #włoskakuchnia #pizzaiolo #pizza #warsztaty #szkolenia
800 g mąki
500 g wody
25g soli
1 g drożdży
Jak przy takich proporcjach mąki do wody prawie Ci się nie lepi do placów podczas wyrabiania?
@@YimKXS rób jak w filmie
Czy nie zastanawiało Cię kiedykolwiek dlaczego nosisz laski, kule, okulary dla oczu?
Jaką mąkę używas?
Bez oliwy?
Właśnie robiłam pizzę z tego przepisu i ze wskazówkami z innych Twoich filmików i pizza wyszła meeeeeeeega pyszna, ciasto idealne. Jesteś wielki 😊❤ dodam ze jest to moja pierwsza pizza, ale napewno nie ostatnia 😅
Dzięki ze się podzieliłem tym przepisem. Poczytałam komentarze. Koszmar jakie ludzie maja problemy i jak są inteligentni inaczej. 🤣🤣
Mam pytanko jak to jest. Zrobię tak jak ty ale no po wyrobieniu kulej zostawiam je np. na 3 godziny po czym w stawiam je do lodówki wyciągną je następnego dnia np. po 16 godzinach i zostawiam je jeszcze 3 godziny i wtedy robię. Czy tak też może być? Pozdrawiam
Jak "zadbać" żeby woda była zimna. Wystarczy wlać zimną czy trzeba użyć jakiegoś kucharskiego triku? Np. Wlać zimną.
Z przepisu wynika że prawdziwym sekretem dobrego ciasta jest dlugi czas leżakowania ciasta
I specjalna mąka typ „0” Caputo jak widać na obrazku.
Mam zamrożone drożdże świeże i mam też drożdże suche, których lepiej użyć i jak postąpić? Jeśli suchych to w jakich proporcjach?
Nadmiar drożdży nic nie zaszkodzi, ja daję zawsze 4 razy więcej niż w przepisie i lepiej to wychodzi
Mistrzu, czy ciasto z caputo pizzeria będzie już dobre po tych 6h? Gdzieś przeglądałem przepisy gdzie w TO ciasto czekało 24h i takie do tej pory z caputo robiłem.
Mordo to jest dobry przepis, który daje szansę na smaczna pizzę w miarę szybko I też przetrzymać ciasto dłużej w lodowce
Mistrzu a czy można spróbować upiec takie kuleczki już po godzinie ? 🎉 pozdrawiam i masz świetne filmy :) robię regularnie te 24h placki i kamień granitowy z obi za 27zl na najwyższą półkę w piekarniku z opcją gril i grzanie od góry przed wypiekiem 1h rozgrzewania i wychodzi kozacka, dzieci nie za bardzo chcą jeść pizzę zamówioną z pobliskich „pizzeri” ze względu na gumowatej ciasta… bo jak raz spróbujesz dobrej to później ciężko znaleźć podobną :)
@@przemekbugaj6390zawsze możesz tylko to już nie będzie tak lekkie dla żołądka.
Panie ja chce zrobić to w 10 minut
W 10 minut to nawet mrożonej pizzy nie zrobisz. Albo rybka, albo pipka.
Witam serdecznie. Na ile kulek podzielić to o oto ciasto.?
Ja podzielilem na 6
muszę wypróbować :) Tak naprawdę to wciąż szukam przepisu idealnego. Ale mam od jakiegoś czasu piec do pizzy ariete więc chętnie próbuję nowych :)
czy masz jakiś dobry przepis na ciasto do pizzy
A jak by ciasto sie zachowywało i smakowało bez soli lub z małej ilości soli?
Nie zmieniło by to procesu wyrastania, natomiast smak byłby bardzo mączny
rozumiem że ciasto ma się nie lepić gdy ułożymy je w wielką kulkę???
czy to normalne że potem po wyjęciu pizza podczas rozciągania wraca do mniejszej formy? i ciężko ją rozciągnąć. musiałam ugnieść wałkiem
To źle. Pewnie zbyt mało czasu ciasto leżało albo za dużo mąki
Postaraj się żeby leżało około 10 g,lub te 24,pracowałem w pizzeri i czasem nam zostało ciasto i leżało 72 h to już całkiem inaczej smakowało jak to po 12 ,24 h.
Jak drozdze maja urosnac bez cukru?
W mące jest cukier
Drożdże nie rosną tylko w cukrze ale ogółem w węglowodanach których masz mnóstwo w mące
Czy na pewno ta kilka na początku, co ciągniesz ja palcami, jest z tego przepisu? Po takim czasie raczej rwałoby się ciasto
O drugim odpoczynku tak wyglada
A ile czasu i w jakiej temperaturze piec w piekarniku?
Piekarnik na całą pizde i nie ma czasu tylko na oko musi być ładnie przypieczona
W jak najwiekszej. Na oko
Jak najwyższa i aż się upiecze.
Zależy jak ci piekarnik piecze,miałem Beko i piekł super mam nowy Elektrolux i piecze mi dobrze w 270,
Nasz Mistrzu... Caputo pizzeria według ciebie na neapolitańską jest super? Może polecisz jakąś inną? Pozdrawiam!
Jest super
@@pizzastycznie w jakiej temp piec bo jak raz daje na maxa czyli 300 to raz wyjdzie ladnie a raz wysuszona i ile dawac g sera
I love pizza🍕
A jak z przepisem? Da radę go poznac?
Jest w komentarzu
@@pizzastycznie super. Dziękuję bardzo. Oby Twoja krowa dużo mleka dawała, kury się dobrze niosły, a kobyła nie okulała. :)
Dlaczego rozpuszczasz drożdze dopiero w zawiesinie, a nie w wodzie na samym początku?
Bez roznicy
Czyli pizza bedzie razem ze skladnikami po 12 godzinach 😅. A co tam zaczne o polnocy to na poludnie będzie pyszny obiad
Widać że mieszana w włoskim stylu🤌
Ojeja ojeja tak bez oleja?
Ja robie tak 300 ml wody 10 g drozdzy lyzka cukru lyzka soli plaska mala i to razem mieszay do rozpuszczenia i wsypujemy make i tu tyle zeby ciasto bylo nasycone ale tez nieprzesycone tak okolo 200 gram moze 250 g ,wyrabiamy i pozniej do tego oliwa z oliwek,dzielimy na dwie porcje i di lodowkinajlepiej 24 h ale po 12 tez bedzie ok.cuasto wyrabiamy w semolinie lub mace do pieczenia chleba,bedzie calkiem inny smak niz wyrabiane ciasto w mace.dzisiaj zrobilem tak jak pan podaje,na wieczor napisze jaka jest roznica.pozdrawiam.
Typie! Nie pod swoim filmem podajesz swój przepis ? ? ?
@@marmolada9471 😂😂😂😂😂😂😂
Mysle ze we Wloszech poszedlbys do wiezienia
@@Polish_Chihuahua ilu ludzi tyle pizzy każda inna ,i wyrobie w semolinie czy mące 600 zawsze coś innego,nie ograniczajmy się do przepisu Włochów ,bo wcale niesa mistrzami w tym co robią.
@@workman3129 Najwaziejsze ze smaczna jest.
Do ciasta nie dajemy oliwy?
W napoletanie nie
Oliwą polewa się Pizzę przed włożeniem do pieca,tak robią w Napoli
@@pizzastycznie Ponoć w Trójmieście sa najlepsze pizzerie w Polsce. 1 Ostro Napoletana (w TOP 50 pizzeri w Europie) 2. Francesco gdzie Maciej Je powiedził ze zjadł lepsza pizze niz we Włoszech. 3 Casa di Paolo (ZObacz Przyjacielu - Wujo) do ktorej ustawiają sie kolejki i schodzi nawet 400 pizz dziennie. Czerwony PIec. ISKRA Manufaktura Pizzy. Czy byłeś w którejś z nich a jak nie to czy w jakiś wolny weekend mogłbyś sie udać i zrobić taki rejs po nich i na filmiku na żywo lub po wszystkich wydać własną opinie czy są naprawdę tak dobre?
a ile mąki,wody,soli,drożdży?
Hej, e moim komentarzy u gory
Jest ogromna różnica. Chodzi o rozdzielenie drożdży od samej soli, dlatego rozrabiasz zawiesine z mąka, żeby nie osłabić drożdży.
Czy takie ciasto można mrozić?
Nie bo ci nie wyrośnie
Mrożenie j przechowywanie w lodówce ciasta na pizzę.
@@ZakoR8oczywiście że wyrośnie. Nawet drożdże zamrożone spokojnie dają radę, a co dopiero ciasto
@@krzysiukrzysiu1896 No nie tak do końca bo jak próbowałem zamrozić ciasto to następnego dnia było takie same, i na chwile odłożyłem do ciepłego miejsca to odrazu zaczęły rosnąć
Bez oliwy ?
Kulki na 5-6h w TO czy TK?
TO
@@pizzastyczniesuper, dziękuję Wojtku!!
@@ciagnikmetinhey co to TO ? TK?
@@JarosawKovacstemp otoczenia i lodówka
@@qubuus dzięki wielkie
Ile można trzymać w lodowce takie ciasto ?
Tak naprawdę ile chcesz im dłużej tym lepiej 😊
Jak przetrzymasz 24 g będzie lepsze ciasto niż po 12,kiedyś w pizzeri mieliśmy i po 4 dni i naprawdę dobre ciasto bylo
Jakiś konkretny rodzaj mąki?
Najprawdopodobniej 00
Ma ktos przepis ale na 1 pizze (ilosci potrzebne skladnikow na ciasto)pozdro mordy
A gdzie oliwa?
Zrobiłam pizzę z przepisu i niestety wyszła za słona, co może być powodem ?
Źle zważyłam sol
Dodej soli😜
No jeśli pizza wyszła za słona, tzn że następnym razem musisz dodać więcej soli
A to nie jest tak, że sól zabija drożdże?
Myślałem, że sól dodaje się na końcu.
Nie to jest mit
Nie jest to mit drożdże możesz dodać do soli z mąką ale nie możesz dodać do samej soli
@@chalasek5389 no się nie zgłoszę z Tobą 😉 robiłem test więc jest bez różnicy
@@chalasek5389 na początek niech w Polsce przestaną używać cukry razem z drożdżami. To jest nie zdrowe i całkowicie bez sensu.
Mistrzu 💪🏻 Dlaczego jest taka znacząca różnica w ilości drożdży w porównaniu z przepisem twojej pizzy mistrzowskiej (z flagą Włoch)? W tej mamy 1g, a z flagą 5g drożdży przy zbliżonych proporcjach reszty składników.
Bo te ciasto jest gotowe po 5h, a ba tamte musisz czekać 24h 🫡
@@JakkaruZorek Nie znasz się to się nie wypowiadaj. Uwielbiam takie osoby…
Ciasto na pizzę z flagą potrzebuje łącznie 26h odpoczynku, a ten przepis 19h. Różnica jest, ale nie jest tak duża, jak podałeś.
Pytanie dalej aktualne.
Masz jakiś problem frajerze ? To możemy na priv przejść?
@@JakkaruZorekxD
Będziecie się wyzywać na priv? To co ty masz, 10 lat? XD
final String elo = "56x";
Ilu kucharzy tyle przepisow 😂woda zimna ,woda ciepła itp itd🤷
Czemu jedni mówią aby pierw woda z drożdżami i mąki odrobinę (aby drożdże mogły pracować) a potem dopiero reszta mąki z solą a inni tak jak Ty?
A co zmieni dodanie całej mąki od razu
Zrobi Ci się glut, grudy i nie rozmieszasz tego. Po prostu nie połączysz wody z mąką, która nie wchłonie odpowiednio wody
@@krzysiukrzysiu1896 czy ja wiem. Mi tam się łączy 😅
To że drożdże i mała ilość mąki robi się zaczyn, dopiero całość mąki dosypujemy
@@EndrjoDrożdże w proszku,można odrazu wsypać do całej mąki, świeże muszą wyrosnąć w małej ilości,tak zwany zaczyn
Zdecydowanie za dużo mąki jak na pizzę neapolitańską
9ool
#wujekpaolo
Jest to absolutną nieprawdą że ciasto wyrasta 6 godz
pisz, Franek czemu. Czekamy
Nie mam właśnie bladego pojęcia robię je trzeci raz i znowu mi nie wychodzi po 6 a nawet i po 9
Jestem pana fanem ale poprostu zmarnowałem trochę czasu i pracy
Dokładnie nie jest prawdą bo ciasto potrzebuje czasu żeby dojrzeć a nie rosnąć. A tak naprawdę ciasto potrzebuje minimum 24h w 6 stopniach. A wiele szanujących się pizzeri trzyma ciasto 2 doby.
@@FranciszekMokrzyckiNo to jest to wina twoja a nie przepisu
Sól zabija drożdże i gdzie oliwa ?
Nic nie zabija, rosną elegancko.
@@Kodeth zrób sobie dwa takie same roztwory w miarce i zobaczysz że Ci mniej urosną 😀
@@przemekwegrzyn8262 martwe by nie urosły, odnosiłem się tylko do tego zabijania.
@@Kodeth zabijają 😘 uwierz
@@przemekwegrzyn8262 nie. Bo ciasto rosnie. Mnie i każdemu innemu.
Sami znawcy kulinarni😅😅😅
Cały dzień w dupie, żeby zrobić sobie pizzę. Gdzie tu sens?
Tak się robi pizzę, tak robią ja Włosi. Nie kumasz, trudno
@@pizzastycznie taaa, każdy Włoch poświęca dzień na zrobienie jednego placka z mąki😂 Przecież to jest proste żarcie z tego, co pod ręka dla plebsu
Jak Ci nie pasuje to nie oglądaj i daje jedz pyszną gruzeppe z biedry.
@@shaky2141 o gustach się nie dyskutuje, bo to indywidualna sprawa. Natomiast twierdzenie, ze włoska pizzę robi się tak, a każda inna to badziew jest stwierdzeniem głupim i nieprawdziwym. Włochy to duże państwo i robią sobie pizzę jak chcą, tak jak u nas kluski- na Pomorzu tak, a na Śląsku siak. Dorabianie ideologii do jednego z najprostszych dań jest niepoważne. Rozumiem marketing i te wszystkie współczesne gowna ma swoje prawa😊, ale placek z maki to tylko placek z maki.
@@slawomirgrabowski2963Skoro się nie dyskutuje to czemu oceniasz to, że ktoś chce poświęcić cały dzień na zrobienie pizzy? Pizze można zrobić i w 2h, ale bedzie to inny typ pizzy i o to w tym chodzi. Filmik jest dla ludzi, którzy mają chęci aby wykonać pizze zgodnie z tym co przedstawia autor. Nikt nigdzie nie wspomniał, że jest to jedyna prawdziwa receptura i każdy tak robi we Włoszech. Reasumując po co hejterski komentarz tego typu? Chciałeś przelać swoją frustrację na człowieka, który robi fajną robotę na yt? Zastanów się co wnosisz takim komentarzem na przyszłość. I oglądaj że zrozumieniem i do końca. I pamiętaj, nikt Ci nie każe robić tak więc potraktuj to jako ciekawostkę i nie hejtuj. Skończcie ludzie taka fale zawiści bo to jest okropne w Polakach.