Wyjaśnię tutaj jeszcze bo cały czas pojawiają się komentarze na temat pizzy w piekarniku. Pizza, którą robię cały odcinek i którą wkładam do piekarnika (np. 20:13) to dokładnie ta sama pizza, którą wyciągam (20:48). Pizza na przebitce z pieczenia (20:25 - 20:44) to druga pizza, którą piekłem i jest to dość wyraźnie zaznaczone na ekranie przez spory napis "to jest akurat pizza numer 2", który wyświetla się od 20:29 - 20:34. Następnym razem chyba muszę napisy robić jeszcze większe, ale nie sądziłem, że ten można przeoczyć XD W tak krótkim czasie jak czas pieczenia pizzy, gdzie w piekarniku wszystko szybko się dzieje nie da się ustawić sprzętu do nagrywania aby nie stracić najważniejszych fragmentów pieczenia (trzeba ustawić statyw przy piekarniku, zmienić obiektyw aparatu do przebitek na inny, zgasić wszystkie światła i zasłonić rolety, a później przed wyjęciem usunąć statwy, zmienić obiektyw, zapalić światła i podnieść rolety) dlatego po nagraniu odcinka nagraliśmy przebitkę z pieczenia drugiej pizzy, nie sądziłem że nie wszyscy zauważą ten napis XD
@@Peryhellium U mnie dolna grzałka + termo i pizza idzie na dół bo na tym trybie mam najwyższą temperaturę i najlepsze efekty ale to zależy od piekarnika bo są takie, które lepiej będą piec pizzę, gdy będzie ona wysoko. W starych piekarnikach był jeszcze taki myk, że zostawiało się nie do końca domknięte drzwi dzięki czemu termostat się nie wyłączał i grzałki cały czas grzały na maksa.
@@TopGar zrobiłem ciasto dokładnie wg Twojego przepisu i mam problem z wyrobieniem. Stopniowo dodawałem mąkę do miski z ciastem a ciasto nadal było strasznie klejące, nie chciało odejść od dłoni nawet po 15min. Czy w takim przypadku można jeszcze podsypywać mąką? Dodałem że używałem mąki Caputo Pizzeria (niebieska). Zawsze pracowałem na tych polskich i być może ta inaczej chłonie wodę. Coś mogłem zrobić źle?
@@polmeep9484Osobiście uważam, że najlepszą mąką jest ta od gustobello. Spróbuj z niej. Ale tak w sytuacji kiedy za bardzo ,,kleju" się ciasto należy dodać trochę mąki.
@@polmeep9484 Caputo Pizzeria to jedna z moich ulubionych mąk i pozwala ona na użycie sporej ilości wody, jesteś pewien, że użyłeś odpowiednich proporcji? Komentarz jest sprzed 4 miesięcy ale dopiero go zobaczyłem więc pewnie ten problem już rozwiązałeś, ale jestem ciekaw co nim było!
Bardzo fajne wideo. Dziękujemy, że wspomniałeś o nas. Obecnie kalkulator dostępny jest również do pobrania na system Android oraz iOS. Można mieć kalkulator pod ręką. Pozdrawiamy
Pizza wychodzi pyszna,. Jak długo można przechowywać ciasto w lodówce. Pracuję cały dzień, dlatego ciasto mogę zrobić dopiero w sobotę. Chciałabym też upiec pizzę w tygodniu.
@@barbarapindel4427 czas w lodówce zastosowałem taki jak z filmu ale przesadziłem z czasem po wyjęciu z lodówki i kulki się hmmm rozlały. Poparty tym przepisem zastosowałem się do przepisu z włoskiej restauracji gdzie pracowałem. Troszkę inny. Ale bardzo mało. Zas kulki po 5 godzinach były gotowe na pizze. Tak robili i przyznam ze są super.
Kamień czy blacha,pizza z piekarnika fa schifo bo cały jej urok to smak którego nabywa w piecu opalanym drewnem. Mieszkam we Włoszech i nigdy nie kupuję z pizzerii z elektrycznym piekarnikiem
To chyba najdłuższy odcinek na kanale i taki z którym było najwięcej roboty :D Samo robienie napisów zajęło kilka godzin, ale mam nadzieję, że było warto i odcinek Wam się spodoba :D! Jeśli tak to będę bardzo wdzięczny za zostawienie komentarza, łapki w górę lub podesłania go do jakiegoś znajomego. Dziękuję i życzę miłego dnia oraz udanych wypieków!
Pare dni temu robiłem ciasto, teraz z twoimi wskazówkami na pewno wyjdzie zdecydowanie lepiej! Moim zdaniem jest to jeden z najważniejszych odcinków na twoim kanale. Brawo!
Hej, 20:42 czy to na pewno ta sama pizza jest wyciągana? Z pełnym szacunkiem bo widać ze sie znasz...no ale...zrobił się bąbel ktorego przebilesi rant się spiekł...a potem nagle wyjmujesz ladna pizze 😀
To ta sama, którą wkładam do piekarnika. Na przebitce z piekarnika jest pizza numer dwa i nawet dość wyraźnie jest to na ekranie podpisane :D Już z pamięci mogę podać czas, że napis i ta przebitka są około 20:30
Dla tych których zniechęca czasochłonność wykonania: zwróćcie uwagę, że zaangażowanie Was samych w zrobienie ciasta to +/-35 min biorąc pod uwagę wszystkie etapy do efektu gotowych kulek na pizzę:) reszta dzieje się sama za pomocą czasu:)
Takiego filmiku potrzebowałem :-) Żeby ten proces w całości zobaczyć w praktyce. Czy mógłbyś podać w opisie filmu zestawienie czasowe poszczególnych etapów, tak zebrane w jednym miejscu?
Dlaczego zamineił pan pizze przy wyciąganiu jak wyciągał Pan pizz z boku byla przypalona oraz wgnieciona co znaczy że nie wyszla wyją pan zupełnie inną pizze niż w 20:40 min ? Poza tym pizza którą Pan robil miała 5 plastrów sera a pizza ktorą Pan wyciągną miała 6 i zupełnie inaczej ułożone składniki.
Wkładam dokładnie tę samą, którą wyciągam i ma ona 6 kawałków sera i dokładnie tak samo ułożone składniki bo to ta sama pizza. Proszę porównać np. 19:28 i 20:49. Od 20:26 do 20:46 jest przebitka z pieczenia drugiej pizzy i jest nawet podpisane całkiem dużym napisem, że to pizza numer dwa (od 20:29 do 20:34).
Plus za dojrzewanie pizzy :) Mało kto wie, że rewolucje żołądkowe i uczucie ciężkości po zjedzeniu jakiegokolwiek wypieku jest właśnie przez pominięcie etapu dojrzewania :)
Właśnie zjedliśmy pizzę z Twojego przepisy i muszę powiedzieć, że jest to totalnie nowy wymiar pizzy domowej!!! O niebo lepsza od niejednej pizzy z pizzerii! Obłędna!
Super instrukcja !!!. Robiłem pierwszy raz w życiu ciasto . Użyłem kamienia granitowego i ugniatalem ręcznie 20 min. Składników dałem dokładnie zgodnie z instrukcją (no tylko drożdży na oko) wyszło megaaaa jak z włoskiej pizzeri ;D. Polecam użyć salami pikante. Kupiłem mąkę włoska chyba dobra bo ciasto super się wyrabiało i było bardzo elastyczne jak guma
Fajna pizza wyjdzie jak zrobi się zaczyn i odstawi się go na kilka godzin 🙂 i kamień jak najbliżej górnej grzałki, wtedy czas pieczenia pizzy skrócimy minimum 🙂 polecam
Podoba mi się propozycja z wykorzystaniem słabszych piekarników i rady w przypadku wykorzystania blachy. Więc czekam. Kończąc staropolskim: 'Smacznego' ;)
@@TopGar szkoda. W takim wypadku spróbuj kiedyś zrobić teglia alla romana, ze zwykłego piekarnika bez zbędnych kombinacji z kamieniami itd. wychodzi świetna.
Nie wrzucajcie drożdzy od razu do solanki! Najpierw trzeba rozbełtać w tej wodzie porcję mąki żeby móc w niej rozpuścić drożdze - sól w bezpośrednim kontakcie hamuje ich rozwój.
No właśnie niby tak jest a jednak działa to i ciasto pięknie wyrasta ,jest idealne gładkie i przy leżakowaniu 24 g i takim krótszym też żeby ją zjeść tego samego dnia,to jak to to 🤔
Rany::) siedzę o 16:20 i oglądam prawie godzinny filmik o robieniu pizzy, z którym jedyne co mnie łączy to to, że zajebiaszczo bym to zjadł... PS. Pierwszy raz się spotykam z tak dokładnym zero jedynkowym przepisem i gdybym tylko umiał i chciał gotować, to takich przepisów bym szukał. Pozdrawiam
Kurka wodna, znowu świetny przepis i kupę porad praktyczno-historycznych! Tak trzymać gościu! Bardzo ciekawy kanał i "zawartość". Oglądam i polecam "dalej". No i masz ściereczkę na "rączce" od piekarnika! 🙂 Polskość i tradycja! ;-)
Najlepsza pizza jaką kiedykolwiek zrobiłem to właśnie ta. Początkowo użyłem mąki typu 450 i 650 żeby nabrać wprawy gdyż 00 jest niedostępna (już zamówiłem 10kg przez internet - 5 Stagioni Napoletana W290) kwestią dla mnie jednak ważną w kontekście wyjazdów oraz sporadycznego przygotowywania takiego ciasta jest użycie drożdży suszonych - nie ma większego sensu kupować 100g kostkę bo wiem, że ich nie wykorzystam nawet jeśli zamarzy mi się upiec w międzyczasie jakieś bułki dajmy na to. Jaki przelicznik tutaj stosować? Wagę jubilerską posiadam - w Holandii również bywam xD. Jednak zastanawia mnie bardziej od gramatury (zapewne 0,5g) sposób ich wkomponowania w ciasto. Dodać je do mąki czy nie ma to większego znaczenia?
Przesz raz w tygodniu możesz zapierdolic dzien lenistwa z pizza czy kebabem , sam jestem na redzie bo znow chce zobaczyc swoje cegły ale nie można popadac w paranoję ;)
polecam poczytać o IIFYM, czyli if it fits your macro. tuczy zbyt duża ILOŚĆ spożywanych kalorii, nie to skąd pochodzą przy zrozumieniu tematu i odrobinie skrupulatności możesz spokojnie chudnąć jedząc na co masz ochotę
Ludzie to już głupieją z tymi formami siłowniami itp tez co dziennie jem kasze jaglaną wiejska itp ale czasami zapierdole pizze i nie ma bata 42cm zjem na głodnego 😉😜
Do formy potrzebna jest odpowiednia ilość kalorii i bez znaczenia, z czego one pochodzą. Mówimy tutaj o pełno wartościowych kaloriach, nie pustych. Pizza nie tuczy, tuczy nadwyżka kaloryczna ;)
Robiłem dwa razy to ciasto i moim skromnym zdanie jest najlepsze. Trafił ten przepis na listę moich ulubionych :) Pytanie bo nie jestem pewien czy dobrze rozumie i czy nie robiłem ciasta źle. Po włożeniu na ok. 12 godzin ciasta do lodówki, a po jego wyjęciu mam je zostawić jeszcze na 4-5 godzin do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej?
Przepis TOP, proces TOP. Trochę praktyki i zakup piecyka do pizzy sprawił, że mam w domu pizze na miarę włoskiej knajpki. Skutkiem ubocznym jest to, że wszyscy się wpraszają na pizze. :D
Nigdy nie zrobiłam lepszej pizzy w domu. Na początku bałam się, że ciasto nie wyrośnie przez ilość drożdży, ale wyrosło i to bardziej niz się tego spodziewałam. Ciasto jest przepyszne, pizza smakuje cudownie bez dodatków i polana oliwą z czosnkiem. Nie ma smaku drożdży, co zdarzało się pizzom z poprzednich przepisów z jakich korzystałam. Przepis mogę polecić każdemu z czystym sumieniem. Dziękuję bardzo Top Gar.
Dziś zrobiłem pizze z tego przepisu i nie mogłem się doczekać efektu więc jeden placek musiałem wykorzystać jeszcze dziś. Po 5h odpoczynku i pizza z tessy wyszła jak z dobrej pizzerii !!!! nie mogę się nacieszyć jak była dobra a ciasto po prostu było tak napowietrzone i chrupkie, że jestem pod mega wrażeniem. Mąka caputo pizzeria (coś wspaniałego). Jutro będą 3 placuszki bo robiłem wszystko razy 2 więc będzie uczta. Dzięki ziomek za przepis. Pozdro
Heja! Absolutnie fantastyczny film! Dzięki wielkie! Mam pytanko: 1. Czy kulki muszą stać te 2hr w temperaturze pokojowej czy mogę je od razu do lodówki wrzucić? 2. Czy kuleczki mogę leżeć w lodówce np 48 hr? Zrobione kulki w czwartek wieczór na pizze w sobotę :) Dzięki dzięki
@@officialmistel dla mnie lepsza ona jest jak dodaje sie więcej składników na placek typu pieczary salami karczochy jakieś oliwki kapary, wtedy nie rozpada sie tak jak ją jemy.
Dziś przygotowalam pizze z Twojego przepisu i powiem Ci ze jest genialna! Każdy się zachwycał, a samo ciasto do wyrabiania jest super! To już będzie mój ulubiony przepis, dziękuję ❤️
Super, bardzo cieszę się, że Wam smakowało :D! Za jakiś czas pojawi się też nowy fajny przepis do którego można to ciasto wykorzystać więc zachęcam do zerkania!
Dzisiaj zrobiliśmy 6 pizz pod rząd. Przepiu wyśmienity, przy piekarniku 300st.C wyszła praktycznie jak z pizzerii. Idealne ciasto, przy formowaniu placka aż wyciskaly się cieniutkie bąble powietrza po bokach niczym guma balonowa w buzi, coś cudownego. Kamień do pizzy robi robote, my akurat mamy taki cieńszy z lidla. Sos super, już nie będziemy robili sosu redukowanego z cebulą i czosnkiem, taki jak na filmie jest najlepszy. Sporo już narobiłem placków ale od dzisiaj robie tak jak na filmie. Co jeszcze jest fajne to to, że przez małą ilość drożdży ciasto nie rośnie gwałtownie i jest czas na dojrzewanie, widzę że będzie się nadawało do mrożenia i wyjmowania kiedy będzie ochota na pizze. Pierwszy raz w domu udało mi się uzyskać pizzę jak z pizzerii. Biorąc pod uwagę wątpliwą jakość niektórych ofert, nasza domowa bije wiele lokali na głowę.
Bardzo się cieszę i życzę smacznej domowej pizzy! Spróbujcie też koniecznie panuozzo, które przygotowywane jest z tego samego ciasta co pizza, też jest świetne, a w Polsce prawie nieznane - na kanale jest o nim film.
Jestem piekarzem i jak słyszę że rozrost w lodówce spada prawie do do zera to mi włosy dęba stają (poczytaj sobie trochę) w takiej technologi teraz robi się świeże pieczywo dla klienta odpiekane np. na sklepach, ale reszta filmu bardzo fajna :D
Można. Jak już wyrośnie. Czyli juz ten etap jakbyś miał z kulki robić pizze . Wtedy szczelnie zamykasz i do zamrażalki. Rozmrazasz kładąc je w lodówce na około 12 godzin Powinno być takie samo jakbyś dopiero zagniotl 😀
Hej! :) czytałem że niektórzy klada kamien prawie na samą górę pod grzałke, próbowałeś tak? Czy wystarczy jak kamien na środku i grzanie góra dół na max?
To zależy od piekarnika, w moim najlepsze efekty mam gdy kładę na dole bo przy dolnej grzałce mam i termo mogę ustawić 310. W piekarnikach, które nie mają auto wyłączania przy otwieraniu można próbować u góry z lekko uchylonymi drzwiami (wtedy grzałka chodzi na maksa)
W piekarniku w domu nie wkładamy surowego ciasta do piekarnika z nałożonymi składaniami, temperatura 250stopni to za mało dla pizzy. Polecam włożyć samo ciasto na 4min, wyjąć i dopiero nałożyć składniki i ponownie na 3min do piekarnika. Bedzie bajka.
Powiem tylko jedno REWELACJA to jest pierwsze ciasto które po upieczeniu zdaje egzamin Magdy Gessler a sprawdzenie jest proste czy ciasto jest dobre po upieczeniu jeżeli jesteś w stanie podnieść kawałem pizzy trzymając za brzeg i nie opada jak flak tylko jest w miarę sztywne znaczy że ciasto jest naprawdę dobre w Poznaniu tylko jedno pizzerie znalazłem która zdała ten test :), a tu tak jest nawet przy dużej liczbie dodatków i ciężkości ciasto się nie podaje ! Upiekłem na kamieniu piekarnik gazowy niestety maks 240C ale wsadziłem odrazu nie bawiłem się w jakieś podpiekanie wyciąganie, odrazu wsadziłem całość czas pieczenia 10 min wyszło perfekto (można co jakiś czas otworzyć piekarnik i sprawdzać podnosząc delikatnie spód jak jest zarumienione jest OK) mimo obaw czy w gazowym piekarniku wyjdzie bez grzałki do góry też ładnie się przepiekło !. Jak dla mnie trochę za dużo soli za słone następnym razem dam maks 1 łyżeczkę. No i za pierwszym razem jest z tym trochę roboty ale pewnie w miarę nabierania wprawy wykonanie ciasta idzie wręcz automatycznie i szybciej.
Fajny film, co do mozarelli polecam "burata" moim zdaniem ma znikomą zawartość wody w porównaniu do naszych rodzimych mozarelli. Kiedyś była dostępna tylko w typowych włoskich sklepach a dziś dostępna praktycznie w każdym supermarkecie. Pozdrawiam
1g drożdży zimna woda leci sub! :) Jedyna moja uwaga sól źle wpływa na drożdże lepiej ją dodać na sam koniec. Mąkę powinno się najpierw przesiać przez sito. Przy ugniataniu nie jest ważne ugniatanie, a rozciąganie gdyż wtedy wytwarza się gluten który powoduje że ciasto jest elastyczne :) Ogólnie z filmików które widziałem, było ich sporo ten jest naprawdę super przygotowany i można się nim wzorować, inne typu weź 20g drożdży odstaw na 2h raczej możecie odpuścić chyba że chcecie zrobić drożdżówkę :)
Tu się z tobą zgadzam jeśli chodzi o sól. Po paru latach pracy w pizzerii na Sycylii mam pewne doświadczenie związane z pizzą. Sól zawsze dodajemy pod koniec wyrabiania ciasta. I wcale nie jest prawdą że świeże drożdże są lepsze niż te suche. Jedne i drugie mają takie same właściwości. A ciasto trzeba traktować delikatnie jakby to była kobieta. Włosi mają taką zasadę 😉
Z tego co widziałem na włoskim You tubie, z którego nauczyłem się robić tę pizzę, to w pizzy neapolitańskiej drożdże dodajemy i rozcieramy z suchą mąką. A to dlatego że mąka ma zawsze temp. pokojową. Sól rzeczywiście rozpuszczamy w wodzie. Dodanie drożdży do osolonej wody może je ,,zabić" Robię taką pizzę od kilku lat. Bardzo pracochłonna, wykonanie zajmuje około siedmiu godzin. Ale warto. Smak i konsystencja niepowtarzalne. Kamień do pieczenia to podstawa.
Zrobiłem pierwszy raz i jest to najlepsza pizza jaka jadlem w zyciu. Jedynie dalem 1,5g suchych drożdży zamiast świeżych. Ciasto było cienkie, pięknie napowietrzone i chrupiące, coś wspaniałego. Użyłem zimnej wody mineralnej niegazowanej. Z checia pochwalilbym się zdjęciem... :D
Trafiłam tu przypadkiem ale jestem zachwycona, świetne filmiki, super jedzenie i tyle wiadomości na temat pieczenia pizzy nie znalazłam w innych miejscach łącznie co w tym jednym filmie, super 😊
pierwszy raz robiłam cisto na pizze według takigo (Twojego) profesjonalnego przepisu. Oczywiście za pierwszym razem nie wyszło tak jak Tobie, nie mam jeszcze takiego kamienia, ale suma sumarum była to najlepsza pizza jaką kiedykolwiek udało mi się zrobić :D Dzięki za ten filmik! Pozdro
Hej! Dziękuje za miłe słowa! Ja najbardziej lubię robić pizzę na kamieniu szamotowym. Kupując go zwróć uwagę aby miał odpowiednią grubość - najlepiej ok 3-4 cm.
Wyjaśnię tutaj jeszcze bo cały czas pojawiają się komentarze na temat pizzy w piekarniku.
Pizza, którą robię cały odcinek i którą wkładam do piekarnika (np. 20:13) to dokładnie ta sama pizza, którą wyciągam (20:48).
Pizza na przebitce z pieczenia (20:25 - 20:44) to druga pizza, którą piekłem i jest to dość wyraźnie zaznaczone na ekranie przez spory napis "to jest akurat pizza numer 2", który wyświetla się od 20:29 - 20:34. Następnym razem chyba muszę napisy robić jeszcze większe, ale nie sądziłem, że ten można przeoczyć XD
W tak krótkim czasie jak czas pieczenia pizzy, gdzie w piekarniku wszystko szybko się dzieje nie da się ustawić sprzętu do nagrywania aby nie stracić najważniejszych fragmentów pieczenia (trzeba ustawić statyw przy piekarniku, zmienić obiektyw aparatu do przebitek na inny, zgasić wszystkie światła i zasłonić rolety, a później przed wyjęciem usunąć statwy, zmienić obiektyw, zapalić światła i podnieść rolety) dlatego po nagraniu odcinka nagraliśmy przebitkę z pieczenia drugiej pizzy, nie sądziłem że nie wszyscy zauważą ten napis XD
A jaki program ustawiasz do pieczenia pizzy ? góra dół? termoobieg? grill?
@@Peryhellium U mnie dolna grzałka + termo i pizza idzie na dół bo na tym trybie mam najwyższą temperaturę i najlepsze efekty ale to zależy od piekarnika bo są takie, które lepiej będą piec pizzę, gdy będzie ona wysoko.
W starych piekarnikach był jeszcze taki myk, że zostawiało się nie do końca domknięte drzwi dzięki czemu termostat się nie wyłączał i grzałki cały czas grzały na maksa.
@@TopGar zrobiłem ciasto dokładnie wg Twojego przepisu i mam problem z wyrobieniem. Stopniowo dodawałem mąkę do miski z ciastem a ciasto nadal było strasznie klejące, nie chciało odejść od dłoni nawet po 15min. Czy w takim przypadku można jeszcze podsypywać mąką? Dodałem że używałem mąki Caputo Pizzeria (niebieska). Zawsze pracowałem na tych polskich i być może ta inaczej chłonie wodę. Coś mogłem zrobić źle?
@@polmeep9484Osobiście uważam, że najlepszą mąką jest ta od gustobello. Spróbuj z niej. Ale tak w sytuacji kiedy za bardzo ,,kleju" się ciasto należy dodać trochę mąki.
@@polmeep9484 Caputo Pizzeria to jedna z moich ulubionych mąk i pozwala ona na użycie sporej ilości wody, jesteś pewien, że użyłeś odpowiednich proporcji? Komentarz jest sprzed 4 miesięcy ale dopiero go zobaczyłem więc pewnie ten problem już rozwiązałeś, ale jestem ciekaw co nim było!
tak mamo do drożdży kupiłem tą wagę xD
tĘ wagĘ
dziwnie się ludzie patrzą gdy mówię że potrzebuję wagę do pizzy a nie do czegoś innego :D
Tak było nie kłamie xD
Tey, jak twoja madre będzie się tag opychała tą pizzą to będziesz jej musiał kupić inne wagie, hiehiehie...kiurw...hiehiehie 😂
Hahahaha
Bardzo fajne wideo. Dziękujemy, że wspomniałeś o nas. Obecnie kalkulator dostępny jest również do pobrania na system Android oraz iOS. Można mieć kalkulator pod ręką. Pozdrawiamy
Przepis na pewno zacny ale czas przygotowania ciasta: tydzień xD
Hehehehehehe - pizza w 2 tygodnie :D
Tak ludzie, mąka ma AŻ takie znaczenie
Dzięki za film! Już miałem dość tych filmów z pseudo najlepszym przepisem na pizze gdzie dają pół kostki drożdży i wychodzi drożdżówka a nie pizza
Pizza wychodzi pyszna,. Jak długo można przechowywać ciasto w lodówce. Pracuję cały dzień, dlatego ciasto mogę zrobić dopiero w sobotę. Chciałabym też upiec pizzę w tygodniu.
@@barbarapindel4427 czas w lodówce zastosowałem taki jak z filmu ale przesadziłem z czasem po wyjęciu z lodówki i kulki się hmmm rozlały. Poparty tym przepisem zastosowałem się do przepisu z włoskiej restauracji gdzie pracowałem. Troszkę inny. Ale bardzo mało. Zas kulki po 5 godzinach były gotowe na pizze. Tak robili i przyznam ze są super.
Myślałem że to takefun przez chwilę xd
A jak ci biedni neapolitańczycy odmierzali ilość drożdży? Tak bez wagi jubilerskiej???😉
Normalnie, na oko. Jak masz wprawę to spokojnie sypniesz tyle, ile trzeba i będzie dobrze. Oni mieli trudniej żeby się tego nauczyć. (:
Kamień czy blacha,pizza z piekarnika fa schifo bo cały jej urok to smak którego nabywa w piecu opalanym drewnem. Mieszkam we Włoszech i nigdy nie kupuję z pizzerii z elektrycznym piekarnikiem
Bandziorno! :))) ja ogarniam tylko drożdżowe na makowca :/
Wymiana pizza za makowiec?
To chyba najdłuższy odcinek na kanale i taki z którym było najwięcej roboty :D Samo robienie napisów zajęło kilka godzin, ale mam nadzieję, że było warto i odcinek Wam się spodoba :D!
Jeśli tak to będę bardzo wdzięczny za zostawienie komentarza, łapki w górę lub podesłania go do jakiegoś znajomego.
Dziękuję i życzę miłego dnia oraz udanych wypieków!
Było Warto ! :)
@Piotr Łyko Dzięki ogromne 🙂🙂🙂 a który z muzycznych przepisów Ci się bardziej podoba ?:)
Super film !!!
Pare dni temu robiłem ciasto, teraz z twoimi wskazówkami na pewno wyjdzie zdecydowanie lepiej! Moim zdaniem jest to jeden z najważniejszych odcinków na twoim kanale. Brawo!
Z tego co zrozumialam to te ciasto robi sie chyba dwa dni?
Przepis i wykonanie spoko, ale przygotowanie trwa tyle, że można 3 razy zgłodnieć.
Hej, 20:42 czy to na pewno ta sama pizza jest wyciągana? Z pełnym szacunkiem bo widać ze sie znasz...no ale...zrobił się bąbel ktorego przebilesi rant się spiekł...a potem nagle wyjmujesz ladna pizze 😀
To ta sama, którą wkładam do piekarnika. Na przebitce z piekarnika jest pizza numer dwa i nawet dość wyraźnie jest to na ekranie podpisane :D Już z pamięci mogę podać czas, że napis i ta przebitka są około 20:30
Też robimy sami :) Domowa jest najlepsza :)
A jakie ulubione dodatki macie do niej :D?
@@TopGar mozzarella, bazylia, sos pomidorowy i oliwa z oliwek czosnkowa jako dodatek :)
"Jak zrobic pizze w ciągu 24 godzin"
It works od razu po ugniataniu też 🤷♂️ Po prostu jest mniej "nadmuchana"
@@mrkitty1997 why tak dziwnie mieszasz języki?
@@eGzysTens because on like writing w tym stylu bro
Czekam na New York pizze! ;-) Pozdrawiam!
Dla tych których zniechęca czasochłonność wykonania: zwróćcie uwagę, że zaangażowanie Was samych w zrobienie ciasta to +/-35 min biorąc pod uwagę wszystkie etapy do efektu gotowych kulek na pizzę:) reszta dzieje się sama za pomocą czasu:)
Takiego filmiku potrzebowałem :-) Żeby ten proces w całości zobaczyć w praktyce.
Czy mógłbyś podać w opisie filmu zestawienie czasowe poszczególnych etapów, tak zebrane w jednym miejscu?
Najlepszy przepis na ciasto z jakim miałem do czynienia. Pizza wychodzi wyśmienita w domowym piekarniku z użyciem kamienia wulkanicznego.
otgórki kiszone mozna jesc 0,5 kg dziennie?
można jeść 1 kg dziennie
Jeszcze mnie nie pojebało żeby brać urlop na robienie pizzy XD
Ależ zgrabne cięcie w 20:45 :D A ta pizza z przypalonym brzegiem i dziurą z jednej strony gdzie się podziała?
Zjedzona została. Polecam poćwiczyć uwagę, w środku nagrywana jest pizza numer 2, a wkładana i wyciągana ta sama pizza.
Dlaczego zamineił pan pizze przy wyciąganiu jak wyciągał Pan pizz z boku byla przypalona oraz wgnieciona co znaczy że nie wyszla wyją pan zupełnie inną pizze niż w 20:40 min ? Poza tym pizza którą Pan robil miała 5 plastrów sera a pizza ktorą Pan wyciągną miała 6 i zupełnie inaczej ułożone składniki.
Wkładam dokładnie tę samą, którą wyciągam i ma ona 6 kawałków sera i dokładnie tak samo ułożone składniki bo to ta sama pizza. Proszę porównać np. 19:28 i 20:49.
Od 20:26 do 20:46 jest przebitka z pieczenia drugiej pizzy i jest nawet podpisane całkiem dużym napisem, że to pizza numer dwa (od 20:29 do 20:34).
Plus za dojrzewanie pizzy :) Mało kto wie, że rewolucje żołądkowe i uczucie ciężkości po zjedzeniu jakiegokolwiek wypieku jest właśnie przez pominięcie etapu dojrzewania :)
ja już wiem, dzięki :)
Jak dodaje się zakwasu to jest podobno jeszcze lżejsza
Prawda to 😀👍
Uwielbiam ten kanał, czytelny, zrozumiały i fajne przepisy
Dzięki!
Właśnie zjedliśmy pizzę z Twojego przepisy i muszę powiedzieć, że jest to totalnie nowy wymiar pizzy domowej!!! O niebo lepsza od niejednej pizzy z pizzerii! Obłędna!
Bardzo dziękuje i cieszę się, że Wam smakowało! Zachęcam również do przetestowania innych przepisów! Pozdrawiam!
W końcu odcinek 🍕 musisz dodawać więcej!
ooo znajomy dyplomata również ogląda, fajnie
andzej! burgera teraz! i frytki do tego!
Grot czy Beryl? ;)
@@stich766 ar-15
Mam taką tarę sprawdzam czy mnie przy biznesach nie oszukują. Przyda się do drożdży
Super instrukcja !!!. Robiłem pierwszy raz w życiu ciasto . Użyłem kamienia granitowego i ugniatalem ręcznie 20 min. Składników dałem dokładnie zgodnie z instrukcją (no tylko drożdży na oko) wyszło megaaaa jak z włoskiej pizzeri ;D. Polecam użyć salami pikante.
Kupiłem mąkę włoska chyba dobra bo ciasto super się wyrabiało i było bardzo elastyczne jak guma
Dziękuje i bardzo się Cieszę, że Ci smakowało! Zachęcam do próbowano również innych moich przepisów :)!
Fajna pizza wyjdzie jak zrobi się zaczyn i odstawi się go na kilka godzin 🙂 i kamień jak najbliżej górnej grzałki, wtedy czas pieczenia pizzy skrócimy minimum 🙂 polecam
Za dużo gadasz.
@@ireneuszrodzen6908 XD
Sory ale mniej babrania jest w torcie świętego Honoriusza...
20:40 dobry montaż XDDDDD
🍀Dziękuję
spalil pitce w pizdu i włożył inną xDD
Godziny na piekarniku
@@dranzessciężko spalić pizze
Podoba mi się propozycja z wykorzystaniem słabszych piekarników i rady w przypadku wykorzystania blachy. Więc czekam. Kończąc staropolskim: 'Smacznego' ;)
Lepsze efekty osiągam ustawiając kamień bliżej górnej grzałki. :)
U mnie przy maksymalnej temperaturze nie można używać górnej grzałki więc najniższy poziom + termo
@@TopGar szkoda. W takim wypadku spróbuj kiedyś zrobić teglia alla romana, ze zwykłego piekarnika bez zbędnych kombinacji z kamieniami itd. wychodzi świetna.
@@mimsonzkalabriistalowowolskiej Rzymską też lubię bardzo i nawet za jakiś czas wrzucę na kanał o niej film :D
Nie wrzucajcie drożdzy od razu do solanki! Najpierw trzeba rozbełtać w tej wodzie porcję mąki żeby móc w niej rozpuścić drożdze - sól w bezpośrednim kontakcie hamuje ich rozwój.
Nie hamuje, a wręcz zabija drożdże.
No właśnie niby tak jest a jednak działa to i ciasto pięknie wyrasta ,jest idealne gładkie i przy leżakowaniu 24 g i takim krótszym też żeby ją zjeść tego samego dnia,to jak to to 🤔
A co zrobić z tą kulką po wypiciu mozarelli?
Ta kulka to jak w guinessie po coś tam jest w tej mozzarelli ale nie wiadomo po co ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@@TopGar aurat w guinessie to wiem po co, oglądałem discovery :D
Rany::) siedzę o 16:20 i oglądam prawie godzinny filmik o robieniu pizzy, z którym jedyne co mnie łączy to to, że zajebiaszczo bym to zjadł... PS. Pierwszy raz się spotykam z tak dokładnym zero jedynkowym przepisem i gdybym tylko umiał i chciał gotować, to takich przepisów bym szukał. Pozdrawiam
możesz podesłać ten filmik ? różni się od tego czymś ?
Kurka wodna, znowu świetny przepis i kupę porad praktyczno-historycznych! Tak trzymać gościu! Bardzo ciekawy kanał i "zawartość". Oglądam i polecam "dalej". No i masz ściereczkę na "rączce" od piekarnika! 🙂 Polskość i tradycja! ;-)
Najlepsza pizza jaką kiedykolwiek zrobiłem to właśnie ta. Początkowo użyłem mąki typu 450 i 650 żeby nabrać wprawy gdyż 00 jest niedostępna (już zamówiłem 10kg przez internet - 5 Stagioni Napoletana W290) kwestią dla mnie jednak ważną w kontekście wyjazdów oraz sporadycznego przygotowywania takiego ciasta jest użycie drożdży suszonych - nie ma większego sensu kupować 100g kostkę bo wiem, że ich nie wykorzystam nawet jeśli zamarzy mi się upiec w międzyczasie jakieś bułki dajmy na to. Jaki przelicznik tutaj stosować? Wagę jubilerską posiadam - w Holandii również bywam xD. Jednak zastanawia mnie bardziej od gramatury (zapewne 0,5g) sposób ich wkomponowania w ciasto. Dodać je do mąki czy nie ma to większego znaczenia?
ja tu kasze jaglana jem zeby na lato forma byla, a ty mi tu takie rzeczy wrzucasz, nie masz litosci ;D
Przesz raz w tygodniu możesz zapierdolic dzien lenistwa z pizza czy kebabem , sam jestem na redzie bo znow chce zobaczyc swoje cegły ale nie można popadac w paranoję ;)
polecam poczytać o IIFYM, czyli if it fits your macro. tuczy zbyt duża ILOŚĆ spożywanych kalorii, nie to skąd pochodzą
przy zrozumieniu tematu i odrobinie skrupulatności możesz spokojnie chudnąć jedząc na co masz ochotę
Ludzie to już głupieją z tymi formami siłowniami itp tez co dziennie jem kasze jaglaną wiejska itp ale czasami zapierdole pizze i nie ma bata 42cm zjem na głodnego 😉😜
Do formy potrzebna jest odpowiednia ilość kalorii i bez znaczenia, z czego one pochodzą.
Mówimy tutaj o pełno wartościowych kaloriach, nie pustych.
Pizza nie tuczy, tuczy nadwyżka kaloryczna ;)
Robiłem dwa razy to ciasto i moim skromnym zdanie jest najlepsze. Trafił ten przepis na listę moich ulubionych :)
Pytanie bo nie jestem pewien czy dobrze rozumie i czy nie robiłem ciasta źle.
Po włożeniu na ok. 12 godzin ciasta do lodówki, a po jego wyjęciu mam je zostawić jeszcze na 4-5 godzin do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej?
Jestem za leniwy żeby tak robić, ale film, umiejętnosci i przekaz na bardzo wysokim poziomie. Może kiedyś spróbuję.
Super wiedza. Przepis prowadzi za rączkę tak, że nic tu nie może nie wyjść Dziękuję i pozdrawiam, pizza pyszna.
Mistrzostwo świata,nawet w piekarniku bez kamienia wychodzi przepyszna🤤😁
Dziękuję za rzeczowy instruktarz😁💪
Ile pieczona w piekarniku ? Jaka temp i czy na blaszce ?
Czy takie ciasto można mrozić? Na jakim etapie?
Przepis TOP, proces TOP. Trochę praktyki i zakup piecyka do pizzy sprawił, że mam w domu pizze na miarę włoskiej knajpki. Skutkiem ubocznym jest to, że wszyscy się wpraszają na pizze. :D
Nigdy nie zrobiłam lepszej pizzy w domu. Na początku bałam się, że ciasto nie wyrośnie przez ilość drożdży, ale wyrosło i to bardziej niz się tego spodziewałam.
Ciasto jest przepyszne, pizza smakuje cudownie bez dodatków i polana oliwą z czosnkiem.
Nie ma smaku drożdży, co zdarzało się pizzom z poprzednich przepisów z jakich korzystałam.
Przepis mogę polecić każdemu z czystym sumieniem.
Dziękuję bardzo Top Gar.
Drożdże do soli?
Zgadza się - największy możliwy błąd.
Dziś zrobiłem pizze z tego przepisu i nie mogłem się doczekać efektu więc jeden placek musiałem wykorzystać jeszcze dziś. Po 5h odpoczynku i pizza z tessy wyszła jak z dobrej pizzerii !!!! nie mogę się nacieszyć jak była dobra a ciasto po prostu było tak napowietrzone i chrupkie, że jestem pod mega wrażeniem. Mąka caputo pizzeria (coś wspaniałego). Jutro będą 3 placuszki bo robiłem wszystko razy 2 więc będzie uczta. Dzięki ziomek za przepis. Pozdro
Bardzo cieszę się, że Ci smakowało. Te jutrzejsze powinny być jeszcze lepsze. Zerknij też do innych przepisów na kanale :) pozdro!
Jadłem, potwierdzam :)
Heja! Absolutnie fantastyczny film! Dzięki wielkie! Mam pytanko:
1. Czy kulki muszą stać te 2hr w temperaturze pokojowej czy mogę je od razu do lodówki wrzucić?
2. Czy kuleczki mogę leżeć w lodówce np 48 hr? Zrobione kulki w czwartek wieczór na pizze w sobotę :)
Dzięki dzięki
Co sądzisz o użyciu żółtej, suchej mozarelli zamiast białej w kulkach?
Zapieka się trochę w inny sposób ale też jest okej i wtedy odpada nam problem z ewentualnym rozlaniem się wszystkiego.
@@TopGar super, dzięki za radę
@@officialmistel dla mnie lepsza ona jest jak dodaje sie więcej składników na placek typu pieczary salami karczochy jakieś oliwki kapary, wtedy nie rozpada sie tak jak ją jemy.
Rozwaliło mi to cały system. Super przepis. Super zobrazowany . Jest zaje...a. Dzięki
Dziś przygotowalam pizze z Twojego przepisu i powiem Ci ze jest genialna! Każdy się zachwycał, a samo ciasto do wyrabiania jest super! To już będzie mój ulubiony przepis, dziękuję ❤️
Super, bardzo cieszę się, że Wam smakowało :D! Za jakiś czas pojawi się też nowy fajny przepis do którego można to ciasto wykorzystać więc zachęcam do zerkania!
@@TopGar sprubuj pizzerkę bardzo dobra! Ze będziesz chyba od tego palce lizać
Dzisiaj zrobiliśmy 6 pizz pod rząd. Przepiu wyśmienity, przy piekarniku 300st.C wyszła praktycznie jak z pizzerii. Idealne ciasto, przy formowaniu placka aż wyciskaly się cieniutkie bąble powietrza po bokach niczym guma balonowa w buzi, coś cudownego. Kamień do pizzy robi robote, my akurat mamy taki cieńszy z lidla. Sos super, już nie będziemy robili sosu redukowanego z cebulą i czosnkiem, taki jak na filmie jest najlepszy. Sporo już narobiłem placków ale od dzisiaj robie tak jak na filmie. Co jeszcze jest fajne to to, że przez małą ilość drożdży ciasto nie rośnie gwałtownie i jest czas na dojrzewanie, widzę że będzie się nadawało do mrożenia i wyjmowania kiedy będzie ochota na pizze. Pierwszy raz w domu udało mi się uzyskać pizzę jak z pizzerii. Biorąc pod uwagę wątpliwą jakość niektórych ofert, nasza domowa bije wiele lokali na głowę.
Bardzo się cieszę i życzę smacznej domowej pizzy! Spróbujcie też koniecznie panuozzo, które przygotowywane jest z tego samego ciasta co pizza, też jest świetne, a w Polsce prawie nieznane - na kanale jest o nim film.
mega się nauczyłam dziękuje
Jestem piekarzem i jak słyszę że rozrost w lodówce spada prawie do do zera to mi włosy dęba stają (poczytaj sobie trochę) w takiej technologi teraz robi się świeże pieczywo dla klienta odpiekane np. na sklepach, ale reszta filmu bardzo fajna :D
kupuję kamień i robię! :o FENOMENALNA
Gdzie można kupić taki kamień?
@@agatakozina7195 na allegro
Czekam na każdy film dotyczący robienia pizzy w domu, jak piec, ile, jak formować, wszystko jest szalenie ciekawe 😊
Świetny kanał. Pozdrawiamy z Chin!
Czlowieku, moge Cie sluchac godzinami. Widac, ze kuchnia to Twoja prawdziwa pasja. Dziekuje, ze sie z nami nia dzielisz!
Dziękuje bardzo!
A piec to na trermoobiegu na???
Bardzo fajnie przedstawiłeś jak zrobić ciasto. Prosty przekaz, bez wymyślania i do tego opowiedziałeś ważne rzeczy. Na prawdę fajnie! :)
Wkoncu ktoś robi pyszna pizzę taka jak powinna być a nie 100 dodatków i sos czosnkowy
czy można takie ciasto mrozić? na którym etapie? jak rozmrażać?
Można. Jak już wyrośnie. Czyli juz ten etap jakbyś miał z kulki robić pizze . Wtedy szczelnie zamykasz i do zamrażalki. Rozmrazasz kładąc je w lodówce na około 12 godzin
Powinno być takie samo jakbyś dopiero zagniotl 😀
Hej! :) czytałem że niektórzy klada kamien prawie na samą górę pod grzałke, próbowałeś tak? Czy wystarczy jak kamien na środku i grzanie góra dół na max?
To zależy od piekarnika, w moim najlepsze efekty mam gdy kładę na dole bo przy dolnej grzałce mam i termo mogę ustawić 310.
W piekarnikach, które nie mają auto wyłączania przy otwieraniu można próbować u góry z lekko uchylonymi drzwiami (wtedy grzałka chodzi na maksa)
Super Ci wyszła! :) czekam na filmik o technikach do "zwyklejszego" piekarnia.
Ale on nie da normalnego filmiku, grubas napisał pizza domowa i wyskoczył z kamieniem
No ja nie wiem bo w 20:40 tą oryginalną spalił a potem włożył inną
@@marekszaqal3006 co za burak z ciebie
W piekarniku w domu nie wkładamy surowego ciasta do piekarnika z nałożonymi składaniami, temperatura 250stopni to za mało dla pizzy. Polecam włożyć samo ciasto na 4min, wyjąć i dopiero nałożyć składniki i ponownie na 3min do piekarnika. Bedzie bajka.
okej muszę zaplanować weekend pod zrobienie tej pizzy :D wygląda kozacko
Koniecznie tak zrób i daj znać jak smakowała! Masz kamień czy będziesz próbował na blaszce?
@@TopGar niestety blaszka, będę musiał się zastanowić nad kamieniem bo jestem amatorem pizzy 😁
@@Siedlczyn Polecam gorąco, kiedy spróbujesz raz kamienia to nie będziesz już chciał wracać do blaszki. Wiem co mówię bo też od blaszki zaczynałem :D
Powiem tylko jedno REWELACJA to jest pierwsze ciasto które po upieczeniu zdaje egzamin Magdy Gessler a sprawdzenie jest proste czy ciasto jest dobre po upieczeniu jeżeli jesteś w stanie podnieść kawałem pizzy trzymając za brzeg i nie opada jak flak tylko jest w miarę sztywne znaczy że ciasto jest naprawdę dobre w Poznaniu tylko jedno pizzerie znalazłem która zdała ten test :), a tu tak jest nawet przy dużej liczbie dodatków i ciężkości ciasto się nie podaje ! Upiekłem na kamieniu piekarnik gazowy niestety maks 240C ale wsadziłem odrazu nie bawiłem się w jakieś podpiekanie wyciąganie, odrazu wsadziłem całość czas pieczenia 10 min wyszło perfekto (można co jakiś czas otworzyć piekarnik i sprawdzać podnosząc delikatnie spód jak jest zarumienione jest OK) mimo obaw czy w gazowym piekarniku wyjdzie bez grzałki do góry też ładnie się przepiekło !. Jak dla mnie trochę za dużo soli za słone następnym razem dam maks 1 łyżeczkę. No i za pierwszym razem jest z tym trochę roboty ale pewnie w miarę nabierania wprawy wykonanie ciasta idzie wręcz automatycznie i szybciej.
Najlepszy przepis, uwielbiam tą pizzę jest rewelacyjna!
Lepiej kulkę z ciasta położyć na wieczko pudełka i zakryć dnem. Z wieczka jest dużo łatwiej.
Znane i lubiane KMP :)
fajnie przekazujesz ,chce sie Ciebie ogladac i sluchac ,nie mialem tego w przypadku innych kulinarnych wykonawcow ,pozdrawiam :)
Dziękuję! Pozdrawiam również!
Najlepsza pizza jaka zrobiłem. Dzięki mistrzu 🙏👍❤
Ten moment kiedy nie masz grosza w domu bo nie mieszkasz w Polce 🥲😂
Poproszę więcej takich filmów :)
Fajny film, co do mozarelli polecam "burata" moim zdaniem ma znikomą zawartość wody w porównaniu do naszych rodzimych mozarelli. Kiedyś była dostępna tylko w typowych włoskich sklepach a dziś dostępna praktycznie w każdym supermarkecie. Pozdrawiam
Ładnie Pan ugniata ciasto. Spróbuję tak następnym razem :)
Daj znać jak wyszło :D!
Ej zajebiste mi wyszło, po 4 godzinach dojrzewania bo zrobiłem rano i teraz zjadłem a i tak było bardzo fajne i chrupiące brzegi. Ocena przepisu 10/10
Bardzo się cieszę :D mam nadzieję, że wypróbujesz również inne przepisy ode mnie!
Fajny przepis.
dzięki!
Korzystam z przepisu od ponad roku. Nadal żyję, więc warto. Nie otruł mnie!
1g drożdży zimna woda leci sub! :) Jedyna moja uwaga sól źle wpływa na drożdże lepiej ją dodać na sam koniec. Mąkę powinno się najpierw przesiać przez sito. Przy ugniataniu nie jest ważne ugniatanie, a rozciąganie gdyż wtedy wytwarza się gluten który powoduje że ciasto jest elastyczne :) Ogólnie z filmików które widziałem, było ich sporo ten jest naprawdę super przygotowany i można się nim wzorować, inne typu weź 20g drożdży odstaw na 2h raczej możecie odpuścić chyba że chcecie zrobić drożdżówkę :)
Tu się z tobą zgadzam jeśli chodzi o sól. Po paru latach pracy w pizzerii na Sycylii mam pewne doświadczenie związane z pizzą. Sól zawsze dodajemy pod koniec wyrabiania ciasta. I wcale nie jest prawdą że świeże drożdże są lepsze niż te suche. Jedne i drugie mają takie same właściwości. A ciasto trzeba traktować delikatnie jakby to była kobieta. Włosi mają taką zasadę 😉
Racja tylko że ta pizza i tak wyszła idealnie i nic jej nie brakuje
Mam nowy przepis na pizze czyli pizzerki to są małe kułka pizzy bardzo smaczne! Można je zrobić w domu lób kupić pizzerkę w sklepie
Pięknie się Pana słucha. Nareszcie prawidłowa polszczyzna, bogaty słownik, płynność wypowiedzi. Swobodnie, interesująco, ciekawie. Pełen profesjonalizm. Gładka umiejętność przekazywania wiedzy. Gratuluję. Wierzę, że pizza będzie wyśmienita. Dziękuję za przepis.
@Kyvo ___ nie jesteś. Dziękuję, dobranoc.
Kamień powinien być jak najwyzej grzałki i wtedy tylko odpalić górna grzałkę.
Wezmę dwa dni urlopu i zrobię takową pizze:)
Z tego co widziałem na włoskim You tubie, z którego nauczyłem się robić tę pizzę, to w pizzy neapolitańskiej drożdże dodajemy i rozcieramy z suchą mąką. A to dlatego że mąka ma zawsze temp. pokojową. Sól rzeczywiście rozpuszczamy w wodzie. Dodanie drożdży do osolonej wody może je ,,zabić"
Robię taką pizzę od kilku lat. Bardzo pracochłonna, wykonanie zajmuje około siedmiu godzin. Ale warto. Smak i konsystencja niepowtarzalne. Kamień do pieczenia to podstawa.
Wygląda mega! Uderzam jutro z Twoim przpeisem :)
Dzięki! Daj znać jak wyszło!
Zrobiłem pierwszy raz i jest to najlepsza pizza jaka jadlem w zyciu. Jedynie dalem 1,5g suchych drożdży zamiast świeżych. Ciasto było cienkie, pięknie napowietrzone i chrupiące, coś wspaniałego. Użyłem zimnej wody mineralnej niegazowanej. Z checia pochwalilbym się zdjęciem... :D
Trafiłam tu przypadkiem ale jestem zachwycona, świetne filmiki, super jedzenie i tyle wiadomości na temat pieczenia pizzy nie znalazłam w innych miejscach łącznie co w tym jednym filmie, super 😊
KMP Klub Miłośników Pizzy, ja tam sie nauczyłem wszystkiego.
pierwszy raz robiłam cisto na pizze według takigo (Twojego) profesjonalnego przepisu. Oczywiście za pierwszym razem nie wyszło tak jak Tobie, nie mam jeszcze takiego kamienia, ale suma sumarum była to najlepsza pizza jaką kiedykolwiek udało mi się zrobić :D Dzięki za ten filmik! Pozdro
Domowa pizza brzmi tak samo pysznie jak schłodzona perła z lodówki do niej! z chęcią spróbuję :)
Jeśli ciasto zużyje następnego dnia to na ile godzin wcześniej wyciągnąć je z lodówki?
Grubszy brat poszukiwacza? :O
Aby łatwiej wyciągnąć ciasto z pudełka warto je postawić na wieczku a zamknąć pudełkiem (spodem).
Dzien dobry, super przepis. Mam pytanko, ten kamien jakiego materialu najlpiej kupic? na netcie jest duzo rozne. dziekuje
Hej! Dziękuje za miłe słowa!
Ja najbardziej lubię robić pizzę na kamieniu szamotowym. Kupując go zwróć uwagę aby miał odpowiednią grubość - najlepiej ok 3-4 cm.
@@TopGar super , dziekuje za odpowiedz!
Ja uzywam do ciasta na neapolitanska 0.5g drozdzy na 1kg mąki i sól daję pod koniec wyrabiania ciasta, wody 700 ml , wyrasta 18h
20:30 - 20:50 chłopie... przecież to inna pizza jest... Nie ładnie kłamać
chłopie 20:20 i 2:50 to ta sama, a w środku jest druga i nawet jest podpisane na filmie to... Nie ładnie być takim nieuważnym
Tak temat tipów dla elektryka! :) super film! Super montaż! Oglądanie takich materiałów pozostawia motywację!