A ver, la coca de trampo, no lleva levadura, como mucho se pone cerveza y por supuesto aceite de oliva, también puedes poner 75% oliva y 25% de girasol. La versiones más tradicionales ponen manteca de cerdo en lugar de aceite. Yo solo las hago con aceite. La pasta tiene que ser fina y crujiente, la coca de trampo, no es esponjosa. Ni lleva hierbas aromáticas. Ni coña se pone ajo confitado. Esta receta es un mejunje poco serio.
Ellos en este caso le ponen levadura y para que suba necesitas poner una harina de fuerza para que desarrolle gluten y pueda fermentar, la masa de la coca mallorquina no lleva levadura, para una bandeja de horno con 300gr de harina normal ( o de fuerza, es indiferente ya que no tiene fermentación ) 100 gr de agua y 100gr de aceite te saldra la cantidad justa, intregras los ingredientes y puedes estirarla directamente, no necesita reposo, espero que te haya ayudado.
Soy de Mallorca, me parece fantástico que le deis vuestro toque, pero dista un poco de la coca de trampo mallorquina!
No tiene nada que ver. Es poco serio. Luego se indignan cuando ven el los canales de cocina USA como hacen una paella española
Hola estamos muy contentos con su regreso a la tv ,los queremos y le deseamos MUCHÍSIMOS ÉXITOS , nuestro programa favorito estamos super FELICES
Buenisima la he hecho
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
A ver, la coca de trampo, no lleva levadura, como mucho se pone cerveza y por supuesto aceite de oliva, también puedes poner 75% oliva y 25% de girasol. La versiones más tradicionales ponen manteca de cerdo en lugar de aceite. Yo solo las hago con aceite. La pasta tiene que ser fina y crujiente, la coca de trampo, no es esponjosa. Ni lleva hierbas aromáticas. Ni coña se pone ajo confitado. Esta receta es un mejunje poco serio.
Muy Rico
Es curioso, las masas de coca no suelen llevar levadura, son masas que tienen que ser muy finas y crujientes.😊❤
Harina normal o de fuerza??
Ellos en este caso le ponen levadura y para que suba necesitas poner una harina de fuerza para que desarrolle gluten y pueda fermentar, la masa de la coca mallorquina no lleva levadura, para una bandeja de horno con 300gr de harina normal ( o de fuerza, es indiferente ya que no tiene fermentación ) 100 gr de agua y 100gr de aceite te saldra la cantidad justa, intregras los ingredientes y puedes estirarla directamente, no necesita reposo, espero que te haya ayudado.
@@croniadri muchas gracias!!
@@croniadri Molt ben explicat, és així.
Buena tiene que ser pero no es la auténtica coca de trampo Mallorquina no le ponen hierbas ni pescado y la acemos al momento
Hola porque en los ingredientes ponéis 100 ml de hacete dos veces y veo que solo gastáis uno y dos cabezas de ajos y solo veo que asais una? Gracias
Lleva cosas que no son😮
Y por cierto todos mis antepasados eran bien Mallorquines como yo y esta coca de trampo no es típica Mallorquines lo siento
Nada que ver con una Coca de Trempó mallorquina...........pero nada nada nada nada
Esta coca nada que ver con la autentica !! Para que desbaratar las cosas ?
Al fermentar se amasa sola… jajajajaj vaya par