Pizza Napoletana con farina di tipo 1 e nuvola 75% idro

Pizza Napoletana 75% idratazione con caputo di tipo 1 e caputo nuvola più croccante cottura lenta

[@elianapeddio4425]

Complimenti umile e professionale

[@umbertoderosa7490]

ciao peppe, bell impasto e un prodotto finale eccezionale ,come abitudine ti rinnovo i miei complimenti!!

[@giusepperomengo8752]

Grazie tanto

[@domenicovitro2727]

Spettacolo Peppe ottimo video con spiegazioni molto dettagliate complimenti come vengo giù da bologna ti vengo a trovare,complimenti

[@giusepperomengo8752]

Grazie a presto

[@davidedambrosio7063]

🔝

[@bello1015]

Ciao Giuseppe complimenti ottimo video impasto diretto eccellente

[@giusepperomengo8752]

Grazie 😁

[@markmark7616]

Sembra un 60% bravo bravo

[@VincenzoAppioVINCYAPPIO]

Bellissima pizza💪👏👏👏...uso anche io la caputo 1..e le pizze hanno un sapore stupefacente!!!volevo chiederti se secondo te posso miscelare la caputo 1 in piccole quantita con la petra...la.farina che sto utilizzando ultimamente...anche.questa di ottima qualita...!!credi che venga un pastrocchio?ciao.grazie🙋🙋🙋up e like video

[@giusepperomengo8752]

Certo che puoi e il risultato sarà ancora migliore la Petra e una farina superiore alla caputo

[@VincenzoAppioVINCYAPPIO]

@@giusepperomengo8752 perfetto..stasera provo...grazie ciao👏💪🙋🙋

[@fefefefe9027]

Io uso la petra tipo 1..con tipo zero..con pizzuti (20%con 80).

[@domenicoviscomi2917]

Complimenti! Un impasto simile lo faccio molto spesso anche io, con il 20% di tipo 1 e il restante o una tipo 0 o una 00 al 70% di idratazione. Posso chiederti come mai hai fatto pochissimo di puntata?

[@giusepperomengo8752]

Più puntata più elasticità meno croccantezza quindi se ho voluto fare un impasto più croccante possibile ho fatto meno puntata

[@domenicoviscomi2917]

@@giusepperomengo8752 ok grazie😊 Ancora complimenti👍👍

[@giusepperomengo8752]

@@domenicoviscomi2917 grazie a te 😊

[@Francesco2520]

Ciao, come fai a non avere acqua nella cassetta?

[@giusepperomengo8752]

Un impasto ben fatto non perde acqua

[@Sarkiapone74]

Usi 6 g di lievito per 2 kg di farina complessivo, come mai così tanto?

[@giuseppefazio1117]

N1

[@andreagiovannettigvnn3470]

Complimenti, tra l'altro non gli fai fare neanche qualche ora di puntata ed i panetti non mi sembrano neanche troppo spiattellati.

[@mariodiraffaele1793]

Tutti scenziati con sta pizza