¿Sabías que con 2 kg de hielo picado y 665g de sal gorda, puedes hacerte tu propio helado en casa sin máquina? Receta para helado a la muy muy antigua: - 700g leche fresca - 150g yema de huevo - 150g miel Cocinar todo a 82ºC y enfriar rápidamente antes de hacer el helado --- Did you know that with 2 kg of crushed ice and 665g of coarse salt, you can make your own ice cream at home without a machine? Recipe for very very old-fashioned ice cream: - 700g fresh milk - 150g egg yolk - 150g honey Cook everything at 82ºC and cool quickly before making the ice cream
No no sabía que si pongo 2 kilos de hielo en el vitamix y lo trituro muy fino luego peso 665 G de sal gorda y se Lo agrego al hielo picado y lo mezclo todo en un Bowl y luego le pongo otro Bowl encima el hielo bajará la temperatura A menos 20 grados Y si pongo dentro un mix de helados dentro y empiezo a batir y abatir y abatir y al cabo de unos minutos tendre un helado hecho a la antigua y sin heladora😊
WOW Martín!! Increíble está técnica. Podrías orientarme? aproximadamente cuanto tiempo tardaría el helado en hacerse batiendo como muestras en el video? Gracias 🫶
Vuelve al colegio. Tienes razon que congela a menor temperatura al tener un soluto (sal) pero esto no quiere decir que si echas este se enfrie. Añadir sal al hielo no hace NADA.
@@elmaikgalvez5863 Te repito: que baje la temperatura de congelacion del AGUA* no implica que eches sal al hielo y este se enfrie por arte de magia. Soy ingeniero industrial.
Wtf, y una cosa no quita la otra jajajaja Así se hacia antes de que hubiesen máquinas con electricidad que te hacen los helados sin tu mover un dedo. O sea que aún haciéndose hoy día es la forma antigua de hacer el helado.
Venía bien hasta “pones un mix de helado”😂, crema inglesa para helados de base crema o almíbar más fruta para los de base agua. Igual banco al que hace contenido distinto 🤙🏼
Así no es la manera antigua y lo se porque la familia de una novia que tuve tenia varias heladerías y su abuelo si hacía el helado de la forma tradicional.
Un consejo: No hables en neutro. Tu acento es único en el mundo, reconocido por todo el mundo en habla hispana. NO intentes hablar con palabras neutras. Porque nunca veo a ningún mejicano o colombiano o chileno hablando en argentino para que te sientas integrado. Defendamos nuestros valores que repito, son reconocidos y valorados en todo el mundo. Saludos
Alguien no atendió a las clases de fisica en el colegio…. Si viese esto mi ex profesor de termodinamica de la uni… No haces NADA añadiendo la sal. Un solvente (agua) con un soluto (sal) si que es verdad que congela a la una temperatura menor. Pero esto no quiere decir que si le echas sal al hielo este baje su temperatura. Es estupido.
¿Sabías que con 2 kg de hielo picado y 665g de sal gorda, puedes hacerte tu propio helado en casa sin máquina?
Receta para helado a la muy muy antigua:
- 700g leche fresca
- 150g yema de huevo
- 150g miel
Cocinar todo a 82ºC y enfriar rápidamente antes de hacer el helado
---
Did you know that with 2 kg of crushed ice and 665g of coarse salt, you can make your own ice cream at home without a machine?
Recipe for very very old-fashioned ice cream:
- 700g fresh milk
- 150g egg yolk
- 150g honey
Cook everything at 82ºC and cool quickly before making the ice cream
La licuadora 🤨
Dejen de decir Sabías que ???
Solo de la receta
-82°C
82°C estaría a punto de la ebullición, a no ser que quieras sopa😂😂😂
Este mix de helado se cocina a 82ºC, luego se enfría en nevera, y ya lo puedes usar para hacer el helado.
@@vakuumbymartinlippo COMO Q SIN MAQUINAS LA LICUADORA BRO
Por fin un video que no he visto 300 veces y que sirve para algo
No no sabía que si pongo 2 kilos de hielo en el vitamix y lo trituro muy fino luego peso 665 G de sal gorda y se Lo agrego al hielo picado y lo mezclo todo en un Bowl y luego le pongo otro Bowl encima el hielo bajará la temperatura A menos 20 grados Y si pongo dentro un mix de helados dentro y empiezo a batir y abatir y abatir y al cabo de unos minutos tendre un helado hecho a la antigua y sin heladora😊
Así lo hacían los heladeros de sorbetera..y todo el tiempo estsban vuelta y vuelta ,los mejores helados que he comido👏🏼👏🏼♥️
Hermoso , esa técnica es usada en bolivia para los helados clásicos
Muchas gracias 👍💪🍀
En Bolivia se hace en la calle ,esos heladitos!!!!!
Cállate
Y así es como se hacen los famosos helados de "Salcedo" en mi lindo 🇪🇨 Ecuador ❤❤
HERMOSO 😍🥰💖. GRACIAS!!!
Excelente
Que rico
Me ha gustado para hacerlo en la playa
Esto lo hacía mi abuelo con una máquina que tenia
Interesante ❤️
WOW Martín!! Increíble está técnica. Podrías orientarme? aproximadamente cuanto tiempo tardaría el helado en hacerse batiendo como muestras en el video? Gracias 🫶
Tres horas...
para hacer medio litro tardarás unos 5-6 minutos si la mezcla inicial esta a 4ºC (viene de la nevera) cuando la coloques en el bowl.
@@vakuumbymartinlippo muchas gracias por la respuesta, eres un increíble Chef y me fascinan tus creaciones en I+D
Woow ❤
En Ecuador son los helados de paila son típicos, una delicia
exactamente así lo hacían en el pasado , yo hasta lloraba por qué me compraran un helado de limón 😅😅
Que bueno y que fácil 👍
😮Es exelente👌👌 Tengo una duda. Cómo dicen sal flaca o sal fina? En Argentina las conocemos por sal fina y sal gruesa. Saludos
Aqui en Canarias , sal fina y sal gorda
Que es un mix de helado ?
Acabo de hacer la misma pregunta. Pero veo que tú la has hecho hace 6días y sigues sin respuesta... Eso quiere decir que no lo sabremos😢😅
Mi abuelo asi nos hace los helados, mas de 25 años concintiendo a sus nietos, yo quede hechizado con el de guanabana, pitaya y maracuyá
Aqui en mexico siguen los helados asi se les llama de garrafa
Helado de paila le dicen en el sur de Colombia, echo 100%. a mano. De verdad sabe diferente
Ohhhhhhh😮
Conclusión, nieve de garrafa.
En Ecuador se conoce como helado de Paila, 🍨
Enpiezas a abatir, a abatir, a abatir, terminad abatido 😂
Eso es xq al poner hielo y sal el hielo no se vongela s 0 °c sino puede congelarse a +- (- 3 ó - 5°c) bajando x ello así su temperatura.
Vuelve al colegio.
Tienes razon que congela a menor temperatura al tener un soluto (sal) pero esto no quiere decir que si echas este se enfrie.
Añadir sal al hielo no hace NADA.
@@armandodemiguel7989se llama descenso crioscopico y si,baja entre 3 y 4 grados menos la temperatura de congelación del hielo
@@elmaikgalvez5863 Te repito: que baje la temperatura de congelacion del AGUA* no implica que eches sal al hielo y este se enfrie por arte de magia.
Soy ingeniero industrial.
Sin .aquinas,,, y la licuadora que ingaos es???
Y sin maquina heladora dice, y como haces los hielos??
No sabía que los hielos se hacían en la máquina de helados
Sin máquina heladora ? De donde salió ese hielo de un iceberg 😂😂😂😂
y en que lo molió?. hahaha yo ya quisiera tener esa licuadora
👏🏽👏🏽
Se parece a Messi.
#vitamix #vitamixcomercial #vitamixpartner
Bug en el tiempo: no usas heladera pero si super licuadora 🙄
Acá en mi rancho se le dice "nieve de garrafa"
Bowl de la super bowl 😂😂
CONTEXTO: LA SAL FINA SE VA A DISOLVER DEMASIADO RAPIDO ,POR ENDE LA GRUESA TE LA COMES ♾️
Y que doferencia hay entre ponerle o no ponerle sal al hielo ?😊
La sal ayuda a bajar más rápido la temperatura mientras se disuelve. Por eso tiene que ser sal de grano grueso
@@polvacf ah no sabia. Ya se algo nuevo
Mi abuela hacia el elado con hielo sal y paja con el cubo del helado dentro
Si pones 1 gramo más de sal invocas haces un portal al infierno
Helado de paila 100% Nariño Colombia
A la manera antigua... Con la picadora eléctrica.. con el hielo de la maquina...no se no se....
Mas económico me sale comprarlo
Eso se llama helado de paila en Ecuador
Hizo helado con helado.
A la antigua? En mi colonia así se hacen todavía wtf
Wtf, y una cosa no quita la otra jajajaja Así se hacia antes de que hubiesen máquinas con electricidad que te hacen los helados sin tu mover un dedo. O sea que aún haciéndose hoy día es la forma antigua de hacer el helado.
Y de dónde sacaban el hielo antes???
De los nevados,
No sabía
Y como haces el hielo,,,también sin máquina heladora 😂
Venía bien hasta “pones un mix de helado”😂, crema inglesa para helados de base crema o almíbar más fruta para los de base agua. Igual banco al que hace contenido distinto 🤙🏼
Nieve de garrafa
665gr de sal 😂 si hechas 666gr sale satanas
Argentino tenias que ser!
Mejor 666 g de sal.
1/3 de sal por la cantidad de hielo
Mejor uso mi heladeria Kreisel Supra
Porque habla en español neutro si es argentino?
Así no es la manera antigua y lo se porque la familia de una novia que tuve tenia varias heladerías y su abuelo si hacía el helado de la forma tradicional.
Un consejo: No hables en neutro. Tu acento es único en el mundo, reconocido por todo el mundo en habla hispana. NO intentes hablar con palabras neutras. Porque nunca veo a ningún mejicano o colombiano o chileno hablando en argentino para que te sientas integrado. Defendamos nuestros valores que repito, son reconocidos y valorados en todo el mundo. Saludos
Alguien no atendió a las clases de fisica en el colegio….
Si viese esto mi ex profesor de termodinamica de la uni…
No haces NADA añadiendo la sal. Un solvente (agua) con un soluto (sal) si que es verdad que congela a la una temperatura menor. Pero esto no quiere decir que si le echas sal al hielo este baje su temperatura.
Es estupido.
Lo que que querrá decir que al derretirse el hielo la temperatura baja mucho más que si no hubiera sal 😆
Porque hablan asi?? En que idioma hablan??
No
Joder tio
Y que más?Y alcabo de unos minutos tengo el brazo hecho polvo👎
Pongo un booouuuult y despues otro boooouuuult
😂😂