TAIWANESE PINEAPPLE CAKE RECIPE - Cách làm BÁNH DỨA ĐÀI LOAN
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- (English & Tiếng Việt) 2 ways to make TAIWANESE PINEAPPLE SHORTCAKES. Printable recipe coming soon on my blog: www.ricenflour.com
* My other COOKIES video tutorials:
1. SAKURA COOKIES: • SAKURA SHORTBREAD COOK...
2. COCONUT MACAROONS: • COCONUT MACAROONS reci...
3. CHOCOLATE CHIP COOKIES • Video
4. DANISH BUTTER COOKIES • Easy DANISH BUTTER COO...
* INGREDIENTS
MAKE: 35 cakes (20 gram each)
A. Simple sugar syrup
100 gram sugar
100 ml water
10 ml lemon juice (don't use lime juice as it can make the sugar bitter)
B. Durian pineapple filling
320 gram pineapple flesh (canned or fresh)
260 - 280 gram durian flesh (frozen or fresh)
60 gram sugar (can be adjusted to taste)
15 - 30 ml simple sugar syrup (from A)
C. Dough - 1st style
70 gram unsalted butter - very soft at room temperature
30 gram cream cheese - very soft at room temperature
60 gram whipping cream
35 gram icing/ powdered sugar (shouldn't be substituted with other types of sugar)
1 egg yolk medium sized (18 - 20 gram)
145 gram all purpose flour
D. Cookie dough - 2nd style
120 gram unsalted butter - very soft at room temperature
35 gram condensed milk (cannot be substituted with sugar)
1 egg yolk medium sized (18 - 20 gram)
150 gram all purpose flour
* NOTES
1. You can make other types of filling, such as pineapples, carrots, kiwis, wintermelons... Detailed instructions: • How to make GUMMY FRUI...
2. Use AP flour for this recipe. Cake flour may result in cakes that are too crumbly and fragile while bread flour may give dry and hard dough.
3. Simple sugar syrup can be substituted by corn syrup, maple syrup or maltose.
-----------
Mời các bạn xem công thức chi tiết và các lưu ý của cách làm BÁNH DỨA ĐÀI LOAN tại: www.savourydays...
Hôm nay vừa thử làm theo công thức của chị. Ngon lắm luôn! Mình làm vỏ bánh theo công thức số 1 và nhân là dứa với táo. Phần nhân thì lượng đường mình giảm còn 1/3 theo như công thức vì táo đã ngọt sẵn rồi, nhân hơi ướt ướt vì có táo. Vỏ bánh thì lỡ cho 2 lòng đỏ trứng vì 1 lòng đỏ chỉ có 13g nhưng bột bánh làm ra vẫn rất ổn, thơm mùi bơ. Nhà hết sữa nên mình trộn lòng đỏ trứng với xíu nước thành hỗn hợp eggwash thoa lên bánh thay vì lòng đỏ + sữa. Bánh làm ra mềm, xốp, không quá bờ, vừa đủ ngọt, chua chua không ngán, thơm mùi bơ cực kì luôn. Làm thử công thức bánh bao, bánh su kem của chị lần nào cũng thành công, nhất là bánh bao, giờ thêm món bánh này nữa.
Lăng Thượng Quan chưa kịp bắt bánh thì bơ trong bánh đã tan chảy làm khó gói bánh lắm ạ 😭 chị làm sao chỉ e được ko ???
Vy Kiều bạn chia bột xong rồi cất lại vào tủ lạnh cho bột cứng lại, đến khi bắt bánh thì 1 lần lấy 1-2 viên bột ra làm thôi
Kì công nhỉ 😢
Bơ dùng loại nào vậy ạ
Bơ trường an hả b bơ để thây dầu né bò đó phải ko b
For those who don’t have whipping cream at home, you can use melted butter and milk to substitute it. Super good result!
Could you please give the specific recipe? Thank you.
@@PhuongPham-yu5hg ua-cam.com/video/QFcpm0kdAMM/v-deo.html vị khá giống whip mua luôn ạ
Thank you for your tip!
These cakes are really heavenly. I tried the 2nd method and my God it was melting in my mouth. 5 mins to demolish 30 little treats. Thank you for the recipe.❤️👏🏽👍🏽😍
Cám ơn bạn, công thức rất chuẩn, mình làm lần đầu ok luôn. Vỏ bánh mình theo recipe có sữa đặc, nó giòn nhưng ko cứng và tan trong miệng đúng như bạn mô tả.
great job as always, your channel is the best tutorial teaching for cooking. thank you for sharing your great recipes.
Wadie Rizk i
Em thử làm vỏ bánh theo cách 2 mới làm thì ăn khô bột bột, để 1 ngày ăn thì mềm ngon hơn ạ. Ăn ngon lắm, e ăn hết 1 mẻ rồi, định làm thêm ăn tiếp. Cảm ơn chị
Bánh làm theo hướng dẫn của em vừa dễ làm lại rất ngon
bánh ngon mà nhạc trong clip hay quá, nghe vui tươi.
Mình xem và ghi chú = nên đổi tốc độ [đưa mouse/con chuột vào cuối tay phải của màn hình, click hinh bánh xe, chon 0.75] 🌹Sư phụ đi 2 chiêu Kungfu khác nhau giữa kiểu Vỏ 1 và 2 = chỉ dẫn rất KỸ.😍 Cảm ơn nhiều.
Very good recipes that you teach us. They're very helpful. Thank you very much. :)
happy new year Savoury Day Kitchen
Chị ơi, nếu không bỏ sầu riêng thì em làm cỡ 570-600g dứa tươi với lượng đường như thế được không?
đã làm thử cách 2 và rất ngon. cảm ơn bạn nhiều vì đã chia sẻ công thức quá hay. hihi
cho mình hỏi bột mì làm bánh này là bột số mấy ạ ?
@@HienPham-bk8rk bột mì đa dụng là số 11 nha chị
Bánh này giốg của Kinh Đô này!!!! cúi cùg cũg tìm đc côg thức👍
chuẩn rồi, ngày trước hay ăn bánh của Kinh Đô nhân hoa quả
Cảm ơn sd , e làm rồi thành công và rất ngon.
This is the greatest cake i have ever eaten in my life😋😋😋
3203
Nếu k nấu siro đường có được không ạ. Tại e xem thì chỉ thấy siro đường cho vào phần nhân nếu chưa ngọt
Nhung chiếc banh nho xinh , nhìn khong the cuong lai đuoc !!!!!!!!
Very delicious. Thanhk you.
mình làm bánh này nhưng công thức chủ yếu là bơ, mùi thơm bơ quá béo nên dễ ngán, mình dùng bơ lạt TH, có loại nào ổn hơn không ạ
Cho e hỏi phần bột e trộn thấy nó ướt ạ. Ko khô như chị làm
Chị ơi em dùng nước đường trong cth làm bánh dẻo đc ko chị? Bữa em làm còn dư nên muốn tận dụng ấy.
Nếu đúng vị bánh thì ăn mềm ngon hơn, hay bở ngon hơn nhỉ
huhu coi video của chị 11h đêm là quá sai lầm mà :((( chảy nước miếng khỏi ngủ
c ơi c có thử qua bánh bà xã chưa ạ. Ăn giống bánh bía VN í nhưng nhân ít hơn và không có trứng muối. C viết công thức về bánh đó đi c
nice. i like this! trông ngon lắm chị à
Hello, I was suprised to know that this is also Taiwanese snack.. There is a snack like this in Indonesia, called Nastar :D I'll try to recook your recipe! Thanks for sharing 😬 Cheers!
c làm video hướng dẫn làm bánh bao kim sa trà xanh đc không ạ
Mình nghĩ chỉ cần thêm bột trà xanh vào nhân bánh bao kim sa thường là được mà. Chị Trang có hướng dẫn làm bánh bao kim sa bình thường trên channel đó.
Bạn ơi cho mình hỏi , vì sao mặt bánh bị nứt khi nướng vậy bạn?
Bỏ trứng trong ct bánh 1 thì thay bằng gì vậy mấy c? E làm bánh cho người kiêng trứng ạ
e làm theo công thức 1 nhưng bánh hơi bở . e ko dùng whipping mà e thay bằng 40g bơ và 20ml sữa tươi. cảm ơn chị rất nhiều về công thức
Neu ma ko cho sua, ko cho whipping cream thi co sao ko ban
Cảm ơn rất nhiều
đã ai làm cách 2 mà thành công chưa ạ? tại nhà em ở quê nên khó mua whipping cream ạ , huhu
Chị ơi bánh này em nhấn thành hình tròn dẹt giống bánh quy trước khi nướng thì có làm nứt bánh không ạ?
C ơi cho e hỏi. E làm theo kiểu 2, đúng tỉ lệ . Lúc lấy bột ra làm thì bột bị bở, nặn bị nứt và như chảy dầu ấy ạ. Đấy là bị làm sao, khắc phục thế nào c? Em cảm.oen ạ
Cho em hỏi mình có thể chủân bị nhân sẵn rồi để tủ lạnh k ạ
Chị Trang ơi, e muốn làm gấp đôi lượng theo kiểu 1, thì phần nguyên liệu vỏ bánh mình cũng tăng gấp đôi mỗi thứ hay sao ạ? Cảm ơn Chị ạ!
Cho em hỏi cream cheese và whipping cream có cần để ở nhiệt đồ phòng trước khi dùng ko? Cám ơn chị.
Chị ơi mình có thể thay thế bơ lạt bằng bơ thực vật Tường An được không ạ
I just make it ! Tasted was so nice 👍, my family can’t stop to eat😀😀
Cảm ơn bạn rất nhiều❤️
vậy siro đường để làm j bạn ơi?
Chị ơi cho em hỏi bánh này để được bao lâu, và bảo quản như thế nào chị
Bạn ơi cho mình hỏi sao mình ăn thấy vỏ bánh theo công thức 2 ăn bột quá trời, cầm là thấy nó tơi vỡ ra luôn
Nếu làm bánh cho người ăn chay ko thể dùng trứng, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu khác được không chị?
Chj ơi, e xài bơ rang caphe hoặc bơ tường an có dc ko ạ
Great instructional video! can you please make chinese sweet egg roll cookies next? Thank you! :)
bánh này nường bằng lò thuỷ tinh được không chị trang
Vỏ bánh làm xong gói để ngăn mát sáng mai lấy ra làm được ko c
Mọi người ơi . Theo công thức 1 mình thay whipping thành sữa tươi ko được ko ạ
Chị oiq, em lỡ sên nhân bị cứng, mình có cách nào để chữa không chị
Hello trang , chị yến thanh làm như công thức của em ngon lắm và đẹp nữa cám ơn em , chị yt bên mỹ
Công thức 1 hay 2 vậy bạn?
Klq nhưng chị Trang ơi, cân thì dùng loại nào tốt ạ? SF 400, B05 vs I love cooking thì loại nào ổn nhất ạ T_T
Hey, if i don't have durian, which flavor i should make the taiwan pinapple cake?
Can I use durian only to make the filling? I really want to make a durian filling but not sure if I just only use durian?
These look wonderful! Durian fruit is hard to come by, what can be exchanged for it or can I use just the pineapple? Thank you.
You can remove durian, use pineapple only is fine
gina928 just pineapple is fine.u can use other fruits too
Hang Ng. Chị ạ !!! E làm hoàn toàn bằng thơm nhưng cái nhân dứa nó dính quá khiến e ko gói bánh được 😭 help me pls
You can remove the durian or u can replace with carrots, kiwis
@@lamanh9274 b thử bằng cà rốt chưa? mình sợ mùi hơi hăng, thay bằng táo có vẻ được đấy b nhỉ
Could you tell me can we change cream cheese to another ingredient ?
Ad cho hỏi là em làm theo công thức của chị. Nhưng dùng khuôn nhấn bánh trung thu. Bà lúc nướng lên bánh bị phồng mất nét. Ăn thì vẫn ngon mà nhìn chán quá ạ. Ai cho em hỏi lý do và cách giải quyết
có thể thay whipping thành topping hay kem béo thực vật Rick's đc ko ạ?
Bột mỳ dùng bột số mấy để làm bánh dứa thế Trang ơi
Chị ơi nhân em ko ăn được sầu riêng thì em cộng phần gam nhân dứa với phần gam sầu riêng lại với nhau đuowjc ko chị
Để thành một phần nhân dứa hoàn toàn lun á chị, em muốn làm chỉ nhân dứa thui
Chị ơi cho em hỏi là dùng lò nướng thủy tinh được không chị 😊
Chị ơi bánh này nướng có bật quạt đối lưu không vậy ạ?
Chị Trang ơi bánh này để dc bao lâu và bảo quản ntn ạ???
happy new year chị iu ♡♡♡
Cách 2 dễ hơn
Chị ơi em dùng công thức 1 mà không có cream chesse được không c
chị trang ơi, nếu em không muốn dùng sầu riêng thì gấp đôi lượng dứa lên ạ
chị ơi e dùng táo đc ko ạ
e k có whipping co the thay bang sua tuoi va bot sua beo dc k c? ti le ntn ạ
Vs cho em hỏi công thức này đc bao nhiêu cái ạ
Chị ơi,mặt bàn nhồi bột của chị bằng đá nhám phải ko ạ
dùng nhân này cho bánh trung thu được ko ạ?
Chị ơi cho e hỏi bánh này nướng bằng lò thủy tinh được ko ạ
được cậu ạ. tớ nướng bằng lò thủy tinh thấy đc mà.
@@thuylinhle3409 bạn ơi nếu nướng thì mình nướng độ giống như trong clip luôn hả bạn, mình có cần trở bánh hay là ji ko bạn
@@huelinhtran4931 nếu bạn muốn vàng cả mặt dưới thì trở . còn không thì hoy
@@thuylinhle3409 bạn cho mình hỏi bột mà chị đó xài là loại bột số mấy vậy????
C ơi e k có chanh vàng thì e thah bằng chanh xanh đc k ạ? Như thế có bị đắng k ạ?
Được b ạ. Nhưng để an toàn phải cho đúng 10ml nước chanh thôi, nhiều quá dễ bị đắng.
so which is better?
K có chanh vàng mà dùng chanh xanh đc k ạ
Tong cong minh dung chỉ 75g b.mi thoi ha chi
Chi oi, thay whipping cream bang sua tuoi dc ko c
Bột mình dùng số máy vậy chị
Cj ơi cj làm bánh cá đi cj, món đó ngon lắm nhưng em ko bik cách làm ạ
YẾN NHI CHANNEL mon day dễ mà
Nhạc nền lần này rất là festive chị ạ hehe
Chị làm ngon thế
Sao e k tìm đc chỗ c bảo nhân vị cà rốt với kiwi nhỉ. E đọc hết comen rùi mà k thấy
www.savourydays.com/cach-lam-mut-keo-deo-hoa-qua-dua-ca-rot-kiwi-dau-sau-rieng/
Hi... whats the vegan option... or egg-less option for this recipe?
temperature and time is same for both?
No, unfortunately you need egg for this recipe, otherwise it won't turn out fine...sorrry
@@savourydayscom oh.. ok... No problem... I will try with eggs... Thank you for your time!
Ct 1 k có whip thay bằng ji dk ạ
le trà bạn thử thay bằng sữa béo Rich's xem sao,có lẽ đc đấy
C dùng lò nướng hãng gì vậy ạ
Mình không tìm được chanh vàng, có thể dùng chanh xanh hoặc cam có vị hơi chua chua được không nhỉ?
Được ý bạn vì nươc ngoài yt chanh xanh chủ yếu là vàng nó cubmng giống nhau
co dung men nở k bn
ko có whip thay sữa tươi đc ko ạ
Pho mat kem là gì v ạ
Bột mình dùng số mấy ạ
Dùng bơ mặn đc ko ạ
Nướng nhân bị cháy là sao v ạ
E có thể dùng thickened cream thay cho whipping cream được ko chị ? E ko tìm được whipping cream ở Úc
Thickened cream ở siêu thị là whipping cream do ban, ban mua cua bulla do
thi dang để mình đi mua , lúc trước mình mua hiệu khắc mà về đánh nó ko nổi. Thanks bạn nhiều nhiều :)
Cho mình hỏi có ai làm Vỏ bánh cách thứ 1 và nướng bằng nồi chiên không dầu không ạ? Mình in bánh ra rất nét nhưng khi nướng lại mất hết nét. Mình đã thử set nhiệt nhiều cách nhưng vẫn không thành công.
Nương bang nckd ngon lam nha bạn. Mất nét thi ban koi lai nhan sên con nhiều nước phá vỡ kết cau ban đầu. Thu hai do bột. Ban nên dung bot so 8va 13 pha chung.rò điêu chinh nhiệt thik hop
Chị ơi, em có thể thay bơ lạt bằng dầu ăn k ạ, em chưa mua đc bơ lạt vì siêu thị hết sạch huhu
Mình dùng bơ Tường An vẫn ngon lắm b ơi
@@thoango3510 ui mình cảm ơn bạn nhiều ạaa
Mình làm theo công thức 2 bánh ngon nhưng vỏ bánh bị nứt 😭😭😭
How about shelf life if i keep in airtight container at room temp?
CAT POWER she said 7-8 days