COMO PREPARAR TACACHO CON CECINA Y PATACONES | GIACOMO BOCCHIO
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Para celebrar el día de san juan prepararemos un tacacho con cecina con tres tipos de plátano bellaco y también unos patacones con un secreto para que siempre te queden crocantes.
MI PRIMERA RECETA PERUANA ‼️es la primera vez que miro recetas peruanas somos una familia 3 banderas de Estados Unidos , estamos cambiando nuestra alimentación, encontré tus vídeos, así es que aquí comenzaaaaamooos ‼️🙏🇺🇸
Si, pero esto es full grasa, te sugiero otros videos de comida mas sana en este mismo canal
@@Wiwioficialtv Depende de como lo cocines, esto en eeuu comparandolo con la comida rapida sería comida casi sana, sin exagerar. Ahora tienes razón es lo que tiene mas grasa de la comida tradicional peruana, pero grasa natural de cerdo. Lo comemos 1 vez por semana, al igual q el chicharron con pan, pero como digo no son ingredientes procesados.
Buenazo como siempre! Por favor enséñanos a hacer un caldo de gallina que para este frío cae excelente!
Gracias por acordarte de nuestra selva peruana Giacomo! Y Feliz San Juan!! :D
🙏😊🙌🏻👨🍳🔥🇵🇪
@@GiacomoBocchioChefmaestro giacomo ojalá nos enseñe a ser frito norteño, con el arroz rojo
Giacomo que te enseñe una tacachera como pelas sus platanos, le dan corte de largo y le sacan una sola al platano en segundos, nada de cortecitos! 😬
Soy de España, me encanta la comida peruana, mi marido es de allí, me gustaría mucho que hicieras arroz con pollo
Hola Giacomo ,que delicioso platillo muy rico y calentitos más aún, y su compañera ,el ají Charapira con Cocona , y su Cecina ,gracias por antojarnos y tener que prepararlos aquí en casa para disfrutarlos,la explicación de tu preparación ,lindo vídeo como siempre .Para pelar los plátanos verdes ponerlos en agua fría , igual se desprenderá la cáscara . Un abrazo muy fuerte,saludos desde Lima .🤗🤗🥰🥰❤❤❤😍
Un abrazote
Hola Giacomo...En Ecuador se llama patacón, en Colombia tostones...sí los presionas entre dos tablas de picar se hacen más finas y luego las sumerges en una salmuera fría y luego los fríes en aceite en alta temperatura quedan muy crocantes...es sólo una opinión...
❤❤❤❤❤❤ uuufffff el patacón con una tasa de café uufff o mejor aún un bolon mixto de chancho y queso con su buen pedazo de visted de carne y su juguito de naranja uuufff lo mejor de lo mejor y con Sal prieta Manabíta ❤❤❤ ese era mi desayuno cuando trabajaba en el puerto de Guayaquil ❤
En colombia también se llaman patacones
Así como Oscar de La Capital es pimienta negra recién molida. Acá mi estimado Giacomo sería, pásalo por salmuera al 10% , un maestro!🤟🤟
🙏😊🔥👨🍳🇵🇪🙌🏻
Giacomo, soy aficionada a la cocina pero ver como disfrutas tu profesión me hace querer ser chef también 😅. Gracias por compartirnos tu experoencia y conocimientos. Un abrazo!
Gracias Claudia por tus palabras 😊🙏🔥👨🍳 un abrazo
@@estrellacocina chef es solo el cargo, significa jefe en francés. El oficio es el de cocinero y en 1 semana nada bueno ha salido
Umm
Excelente video 😃, por favor puedes hacer un programa enseñando el método de conservación de las hierbas, culantro, lechuga, perejil, a que temperatura debe guardarse en la conservadora muchas gracias👍 bendiciones 😃
Buena idea !
Excelente, eres un maestro ,tus clases son muy didácticas y cocinas para los dioses ❤ gracias por compartir tus experiencias con Mis Paulet ❤
Muchas gracias Chef... estoy sorprendiendo a mi familia con sus recetas...sobre todo con la forma de cocinar las carnes y lo mejor...las papas rellenas...primera vez que me resultan y mi marido quedó gratamente sorprendido con el pollo...me encantan sus clases...saludos desde Chile...👏👏😂😃😁
Jajaja q bien!!!! Q gustó saber q te sirven los videos 🙏😊👨🍳🔥🇵🇪💪🏻
@@GiacomoBocchioChef mucho...voy aprendiendo cada vez...esos detalles que hacen la diferencia...👏👏👏😃
Tremendo Giacomo! Si esta con la onda de ver cocina peruana regional, seria paja que hagas Shambar y, por otro lado, la receta del Bao! Un abrazo!
Maestro haz un vídeo sobre Juanes y todas sus variantes!!!!
Odio saber que en mi p'ta vida voy a conseguir esos ingredientes para cocinar... Pero algùn dìa voy a andar por allà y me voy a traer una valija llena! jajajaja
Mi querido Giacomo haces de cada vídeo una verdadera fiesta gastronómica, es imposible hacer dieta porque siempre hago lo que enseñas con tanto amor y cariño eres todo un maestro de la nuestra comida peruana; gracias, gracias, gracias por todo tu tiempo... un saludo enorme.
Muchas gracias Karla me pones muy contento 🙏😊🔥👨🍳🇵🇪
Si
@@GiacomoBocchioChef
Una recetita rapida para hacer la cecina porfisss vivo en miami y nose si pueda encontrarla hecha 🥺
En Ecuador se les llama bolon de Verde o Maduro, son típicos en los desayunos de la costa. Se suelen rellenar de queso y chicharron y se acompañan de huevo frito e incluso en algunos lugares con maní o el juguito del bistec!
Delicioso bolon de verde. Para el ají la cocona equivale a la naranjilla en nuestro bello Ecuador??? O es una fruta exclusiva del peru??
En el Perú, es típico de la selva
@@elsacisneros5370 sí, tiene casi casi el mismo sabor. Mi esposa me preparó el tigrillo con un ají con naranjilla ufff tenía el sabor muy muy parecido a la cocona.
Excente!!!
Por si acaso si después de manipular ají charapita u otro, se olvidan y van al baño, me entienden? untarse protector solar, efectivo.
holaaa felicitaciones ,yo vivo en el extranjero podrias hacer un video como hacer la cecina plzz ,aqui donde vivo es muy dificil de encontrar.
saludos desde Australia ❤❤
Genial! Giacomo! Yo comí en Tarapoto el tacacho con cecina mezclada en lugar del chicharrón o ambos y el sabor del tacacho se eleva a la máxima potencia! Gracias!
Me sirvió para mí tarea🎉
Eres uníco maestro 💪👍👍💯maestro
Tacacho con cecina buenazo, uno de mis favoritos, viva el Perú .
Me encantó tu explicación y dinamismo. Gracias. Me quedo super el tacacho con cecina.
De lujo paisano. Pero no se puede comer siempre por la cantidad de grasa.
En Ecuador los llamamos verde, pinton y maduro 👌🏽❤️✨
En la selva peruana es exactamente igual
Lo mejor de la selva riquísimo ,juanecito y tanto platos mas!
Pobre mi estomago, que decirte de mis trigliceridos y de mi colesterol, el tacacho y la cecina frita es muy buena para la salud porque tiene harta grasa jajajaja
Nosotros en Ecuador 🇪🇨 y mas en la Region Costa Manabí comemos mucho verde y esos catachos les decimos bolones con chicharrón son super ricos gracias por compartir
Tacachos*
Esta delisiozo lo pre pare imesalio delisiozo😊
Delicioso ..!! 10 de 10 ❤ Gastronomía de Perú una bomba de sabores, olores , texturas , color , de las mejores por su diversidad de ingredientes. Saludos desde El Salvador 🇸🇻🇵🇪
Hoy voy hacer esta receta......a aver como me sale
Me salió buenazo.....es más fácil q el juane😢....ahora ese nomás me falta
Giacomo enseña a hacer cecina xfavor!!! Te lo pido de rodillas! Saludos maestro
Buen video Giacomo acabo de estar por Iquitos y la verdad es un paraíso, te falto simplemente agregar que toda esa delicia debe comerse al momento calientito sino el tacacho pierde su encanto saludos un fuerte abrazo 🤙
Que Rico Tacacho con cecina exelente la receta para aprender a cocinar felicitaciones maestro.
Gracias chef segui paso a paso tu receta y encante a mi madre en su dia
Mi mami es de iquitos creci comiendo tacacho juane mi papa de andahuylas trucha frita guiso de trigo sopa de mote y nosotras de la Costa full ceviche los domingos mi papa se iba a pesquero a traer pejerrey para el desayuno y chicharron de pescado en casa no faltaba una olla de papa y otra de platano sancochado o frito hihihi que combinacion♡♡♡ ;)
Q buena combinación de culturas y de sabores 🙏😊🔥👨🍳🇵🇪
Excelente video chef, pero creo (hasta donde tengo entendido) que Sacha lo utilizan como "salvaje" y no como "casi". Saludos
Se nota que la cocina es tu pasion Giacomo, excelentes videos, muy bien detallados, te agradecería si pudieras hacer un video explicándonos como se elaboea la cecina ahumada, es algo difícil conseguirlo y su costo algo elevado
Aca en selva acostumbramos a meter al patacon antes de freirlo en jugo de limon con sal y un poco de agua.
Voy a probar q Rico debe quedar
Se ve buenazo Giacomo excelente❤😊
Como siempre "maestro" excelente clase
Se ve tan sencillo hacerlo y mucho màs delicioso aún gracias, gracias, graciaasss...😀😋🤗👌👌
Gracias a ti Maria 🙏😊👨🍳🔥🇵🇪 ayúdame compartiendo con tus contactos el video
@@GiacomoBocchioChef por supuesto, de mil amores...😊
Otra gran clase chef! mi abuela, de unos 84 años, me enseñó a aplastar el plátano para el patacón envuelto en una tela (no sé la razón) siempre lo hacía así. Ella es una loretana de pura cepa.
Q chevere ! Seguro para q no se pegue 🙏😊🔥👨🍳🇵🇪
Mis felicitaciones de tan solo ver tu video y como disfrutas lo que haces se me abrió el apetito,se ve deli px está semana hago esto en mi desayuno... bendiciones
😊🙏🔥👨🍳🇵🇪👍🏻
Qué delicias Giacomo!!!. De la selva su encanto!!!, y de lo mejor de la cocina, tú!!!!
Abrazos y sigue ayudándonos a alcanzar práctica en el arte culinario!!
Abrazos!!!!
Gracias Carolina 🙏🔥😊👨🍳🇵🇪👍🏻
Chef, gracias por su canal, es muy bueno, por favor enseñenos a preparar un Pisco Sour
Amigo Giacomo, eres un excelente maestro en la cocina, nos haces disfrutar con tus recetas, invitándolos también a hacerlas. Muchos éxitos. Soy tu seguidora
Muchas bendiciones.🤩
Al no tener cesina hice tacacho con trocitos de tocino y estuvo delicioso bendiciones eres lo maximo
muy buen plato chef saludos desde Ayacucho.... tengo una duda sobre la palabra sacha ya que aquí le decimos sacha al árbol saludos y éxitos, ya formare parte del grupo Premium
Gracias 🙏 un cocinero cuzqueño me enseñó q sacha era casi pero ahora q me pongo a investigar veo q es silvestre o natural, un abrazo
Sacha según el quichwa (quechua que se habla en la región San Martin específicamente por la etnia lamista de origen chanka y se popularizó gracias a las escuelas que el virreynato instauró para mejorar la comunicación y transacción comercial entre comunidades y etnias diversas que dominaban el valle del Alto y Bajo Mayo)significa de monte, silvestre, que crece o vive en la espesura del bosque.
Chefs cada vídeo es una clase maestra la verdad ojalá algún día pueda comprar sus exquisitos platos
Buenazo 🎉🎉🎉🎉 ahora que ya se cómo hacerlo a envenenar digo engordar a mi gente saludos
P.D. tengo problemas con el arroz con pollo me queda súper mazacotudo
Ojalá nos pudieras compartir la receta de los juanes…! Tu lo puedes todo…👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
El gran chef famosos mi pana
Excelente yo lo hago con sacha culantro 🙌🏻 buenazo todo 😃
Aaala que rico 🤤 Giacomo con este plato te pasaste, me abriste el apetito y amplias te mi juego culinario 👏🏻👏🏻👏🏻 Gracias
Muchas gracias 🤗
Hummm , que delicia, una vez más nos sorprendes, Gracias.
Mi madre y yo somos de la costa pero como nos encanta la comida de la selva. Me encanta mezclar tacacho con juane y sus chifles con harto ají de cocona y su refresco de camu camu.
Saludos desde São Paulo - Brazil! Sou de Iquitos, un exito tu explicación
ME QUEDO CON UN SABOR IMPRESIONANTE U EXELENTE
BOY A RESPONDER
Cómo dicen en tu lindo país , buenaso en Colombia tenemos todos esos ingredientes lo haré .gracias .
Q chevere! Siiii me imaginé q son ingredientes fáciles de encontrar en gran parte de America y el Caribe un abrazo
El patacon con que platano lo hizo?
Verde
Excelente clase Giacomo , cómo siempre es una mejor explicación y demostración que en las escuelas !!! Excelente clase en el face de Makro, éxitos y bendiciones siempre hermano!
😊🙏🔥👨🍳🇵🇪🙌🏻
soy de la selva y este video es espectacular! sigue Giacomo que buenas recetas
Giacomo, una corrección: sacha=selva por lo tanto sacha culantro significa "culantro de monte o de la selva".
Muy bien mi estimado... Hoy en día todos creen que plátano chancado ya es hacer tacacho... Mis felicitaciones
Hola soy nuevo seguidor, podrías enseñar como hacer un rico arroz con Pato.
Tus recetas son muy buenas
Excelente saludos de un selvatico radicado en Trujillo
Giacomo eres un crack! Saludos desde Toronto, CA
Un abrazo
Donde puedo comprar cecina habrá en supermercados y su costo te lo agradeceré bastante mi niño debe llevar este plato para una exposición
Hola giacomo, te comento que conozco a una persona que es de tarapoto y su tacacho lo hace con platano bellaco verde, lo sancocha luego lo maja,le agrega sal y listo.no se si escuchaste ese tipo de preparacion.m
Pero en lo personal prefiero
El tacacho de platano verde, con
El chanchito en cubitos y su propia manteca y sal.
sensey buen video, espero que en algún video nos puedas enseñar como elaborar la cecina :)
Que rico gis como saludos gracias ahora se como prepararlo es más sencillo de lo que parece me gusto tu presentación un saludo desde villa maria gia cómo quedó bonito tu plato se nota que si sabor será buenazo!
Hola Giacomo! podrias preparar Carapulcra porfavor?
Muuuuy pronto 😊🙏🔥👨🍳🇵🇪
Muy rico y delicioso 😋
A mi me encanta el tacacho
A la ensalada de cocona no es necesario agregarle limón, ya que de por sí es súper ácida, el truco está en ponerle sal y dejarlo reposar, mucho mejor si es en la refri, saludos desde Tarapoto :)
Voy a probar 👍🏻
Interesante receta, la haré hoy a ver qué tal porque mi primer intento con otra receta fue un fracaso
Me cuentas
@@GiacomoBocchioChef salió buenazo, aunque después hacer las bolitas las daré un toque como para sellar en la manteca. Además le hice su refresco de cocona 🤤
Yo vengo de un viaje de Iquitos y quedé enamorada de la comida y ando aquí aprendiendo a preparar su comida, excelente video.
¡Felicidades!
🇵🇪😊
Te invito a visitar Tarapoto y verás que la Selva Alta te deleitará con muchos platos en su versión original y fusión buenazos y no te.olvides de probar la cecina y chorizo regional junto con la de Tingo María son de las más agradables ya que tienen el ahumado lento.Saludos
Lo. Haré muy rico 😊
Nosotros hacemos igual los tacachos pero los llamamos bolones y claro es delicioso, los patacones infaltables acá en Ecuador 🇪🇨💖💖💖
De verdad que eres un trome enseñando felicitaciones,tus tachos muy ricos y el secreto del plátano excelente crocante.
Gracias me gusta mucho el enfoque de tus videos y ya estoy siguiendo tus enseñanzas
Eres Gran cheff Giacomo muchas bendiciones en todo lo hagas te admiro eres genial 😊😊😊
Grande maestro giacomo, siga enseñando asi :D
Bien con el gorro 🤙
El tacacho original como lo hacian en la selva es el plátano hervido no frito, yo lo hago así, es muy rico y sano de paso..
Hummm!
Mi plato favorito, TACACHO CON CECINA….., se me hizo agua la boca pk lo describes con lujo de detalles que hasta sentí todos los aromas y sabores.
Gracias por tu simpatía y carisma.
😊👨🍳🇵🇪❤️
Y los tacachos se pueden hacer de un día para otro? Es que por tiempo no puedo hacerlo el mismo día, como se conservaría?
Soy de ECUADOR en mi país se llaman balón de verde con chicharrón, con queso o mixto y son riquísimos,el verde lo utilizan más en la COSTA DE ECUADOR y en la SIERRA muy poco.
@@indioredondo547 perdón es bolon
Una bomba 🤤🤤🤤
es lo siguiente que prepararé, amo los patacones y los chifles picantes!
Sacha culantro en castellano significa:culantro de monte
Sabor a selva
Gracias por ser tan ameno en la cocina. No sólo enseñas recetas, sino técnicas. Me encanta todo lo que haces. Un abrazo 🤗
Gracias Malena un fuerte abrazo 😊🙏🔥👨🍳🙌🏻
Hola yo hice eso con un libro de acá de lo dres que se llama ceviche pero me salió no como lima … pero para intentar tu receta
Trucos imprescindibles. Me encanta verlo Chef. 🌟
16:16 como coge las semillas del ají charapita jjajaja soy de la selva pero tengo un respeto a ese ajicito.
Cheff una pregunta ala gracita le tapa con el papel aluminio?? Gracias ❤️
Que Dios te bendiga siempre Giacomo eres un gran profesional y tienes una gran habilidad para enseñar. Orgullo peruano
Muchas gracias 😊