Dos aclaraciones/correciones: - Aunque solo una de las tres variables tienen que darse para que no se agarre, siempre es recomendable utilizar un poco de aceite para que la cocción sea más homogénea. - La sartén de Le Creuset que recomiendo en el vídeo no tiene tres capas de aluminio, tiene solo una (lo que se llama 3-ply). Sigue siendo una pedazo de sartén y el resultado es muy parecido al de las tres capas de aluminio, pero bueno, por que lo sepáis. ¡Espero que os haya gustado el vídeo!
@@juancarlosfuentes269 😅 A veces en internet, es difícil captar este tipo de tonos jajaja Espero no te haya molestado. La verdad es que el término 3-ply deja claro que son 3 capas de material. Pero al hablar en el video de capas de aluminio creíamos que podría conducir a error 😉. A veces los términos 'semicomerciales' pueden liarnos más de lo que nos aclaran. 😁 Creo que deberíamos hacer un video explicando las diferentes maneras de construcción de una sartén.
Soy un desastre cocinando pero llevo usando sartenes de acero inoxidable en casa desde hace más de seis meses y no es complicado usarlas y es una maravilla porque si algo se pega un poco o así, da igual porque puedes frotar sin miedo con un estropajo, jajajaj.
Tengo sartenes de acero y hago en ellas huevos fritos y tortillas todas las semanas. Para que no se pegue NADA debes calentar bastante la sartén primero. Luego le echas aceite y la quitas del fuego (intenta repartir el aceite por toda la sartén). La dejas enfriar (con un poco basta no hace falta que esté fría). Ya la puedes volverla a calentar con ese mismo aceite y freirte el huevo o hacerte la tortilla que no se te va a pegar.
eso es lo que dice en el video que si haces pierdes otras propiedades de la sarten. Si tienes que hacer eso cada vez que quieres hacer un huevo vaya coñazo, por eso el tiene una más. Ahora, si no te importa quitar la capa de aceite y luego ponerla cada vez, pues ningun problema.
@@leoglasmeyer2853 no ha dicho que tenga que quitar el aceite de la sartén, ha dicho que hace el huevo en ese mismo aceite. Yo también lo hago así, y no es engorroso. Sí que es verdad que al principio es más complicado que con una antiadherente, pero con práctica lo tienes dominado y da el mismo trabajo
Yo también frío los huevos en la sartén de acero. Me niego a cocinar nada en una sartén de plástico (teflón). Solo hay que aprender a jugar con la temperatura que das a la sartén.
@@nany0608 Si está muy manchada y con restos pegados la lavo con estropajo de aluminio; si no, con un estropajo más suave. Y para que quede brillante, siempre secar con paño de cocina.
He visto comentarios de algún fabricante de este tipo de sartenes en los que sí recomiendan secarlas tras fregarlas (yo lo hago siempre), porque una de las causas principales de que se peguen más fácil es la acumulación de cal en los poros de la sartén. Los dos mayores descubrimientos en mi vida como cocinero han sido estas sartenes de acero y los cuchillos japoneses buenos.
Compré una el año pasado y el salto de calidad de vida es increíble. Simplemente me hace feliz 😂 eso más unos cuchillos decentes creo que son las mejores compras que he hecho en mi vida
Hola!! Muchas gracias!!! Podrías ayudarme con una consulta por favor?? Mira estoy q nunca se como comprar una es decir que no me vayan a vender gato por liebre... Que cosas deberia ver para q no me pase eso? Gracias de antemano!😊
@@castillo271Que en la etiqueta diga claramente acero inoxidable, y son bastante pesadas a diferencia de las de aluminio. Ademas el color del aluminio es distinto, ya que se parece mas a la plata que al acero. Otro detalle es que una verdadera sarten de acero inoxidable es realmente costosa.
@@Sheilawisz hola gracias por la información, yo compré hace 3 semanas aprox un juego de ollas de acero y me costó barato, son aparentemente buenas, marca valeska, espero haber hecho una buena compra, con el tiempo me daré cuenta
yo me compre hace no mucho el sarten Sensuell de Ikea. Y debo decir, que se volvió mi adicción para freir huevos. Una precalentada con aceite, y luego de un par de minutos, un toque de agua y cierras la tapa, y los huevos fritos quedan absolutamente magistrales, nunca se pegan ni se queman
Llevo mucho tiempo esperando un video así, Diego, tu canal sobre cocina es una joya (teoría culinaria, video calmado sin sobresaltos, instrumentos de cocina, recetas y muchas cosas mas) muchas gracias.
He comprado una sarten de acero inoxidable METRO -(gastando poco por si acaso tenia que tirarla), con mucho miedo, y me he llevado una sorpresa impresionante , ni cura ni historias , eso si , lo de las gotitas si que lo hago, y ...... ¿quien dice que no se pueden hacer huevos? , lo primero que hice y el resultado fantastico , ni se ha agarrado absolutamente nada, un poco de aceite y el huevo bailaba por la sarten como una bailarina . No se si mas adelante tendre que cambiar mi opinion , pero estoy encantado . He cocinado revuelto de setas y huevos y una maravilla
Totalmente de acuerdo en todo, tengo la de buyer también y es una pasada! Lo único que no estoy de acuerdo es en el tema de los huevos, yo hago huevos a la plancha y tortillas (francesa y de patatas) en la sartén de acero y no se pega! Me quedan perfectos! Es cierto que la curva de aprendizaje es un poco alta al principio pero luego son 10/10.
Yo me di el capricho de comprarme la del ikea (cuando valía 20€ menos) y es increíble, después de toda la vida cocinando con antiadherente es todo un cambio. Todavía sigo aprendiendo a usarla, sobre todo con aceite de oliva que en cuanto lo añades empieza a quemarse y a humear como loco.
La tortilla y huevos fritos en una de hierro mineral de De buyer 20 cms. Perfectas. Y carnes en una igual pero de 28 cms. El resto(salsas, pescados y verduras…) en Affinity de 28 cms. Poco más se necesita en una casa a no ser que sea algo muy específico. 3 buenas inversiones hice por salud(toxicidad), por sabor y por economía (son hasta morirme como quien dice). Buen vídeo. ¡Ah y la cocotte de hierro fundido! Otra maravillas junto con un par de cazuelas de acero inoxidable de tamaños diferentes
Hace meses que utilizo una sartén de inox y no podría estar mas contento, las carnes y los pescados los eleva a otro nivel, es super fácil de mantener, y si eres un poco vaguete como yo, facilita mucho el no tener que pensar donde cocinar cada cosa, además que terminas pudiendo ahorrar espacio en la cocina. 100% recomendado
Gracias mil!!!!! Compré ayer una sarten espectacular de acero inoxidable Le cruset y sólo se me ocurrió hacer una tortilla de patata !!!!! Fue horrible 😢😢😢... así que me has dejado tranquila. Gracias ❤
Compre una en el corte inglés hace un par de meses. Un desastre. Se pegaba todo. Lo había dejado por imposible...y ayer vi este video. He hecho lo de las gotas de agua... secado... aceite...y pechugas perfectas. Eso sí.... la humareda que he montado no es normal. Pero pegarse no se han pegado. Ire mejorando supongo. Ahora tengo que controlar la humareda. Gracias.
Tengo una sartén de acero inoxidable tricapa (toda la sartén, no solo la base) y precisamente lo que más hago en ella son huevos fritos y tortillas francesas (no de patatas). Es cierto que requiere un poco de maña y no deslizan como en una de teflón, pero se pueden hacer perfectamente y no se pegan, incluso a los huevos les doy la vuelta para que se hagan por las dos caras. El secreto es que la sartén esté muy caliente, el aceite también y bien repartido por la superficie y, muy importante, que los huevos estén atemperados, no recién sacados del frigo.
La mayoria de sartenes que encuentro solo tienen de tricapa la base, que para fritos esta bien, pero para algunas elaboraciones tambien esta bien que se calienten los bordes uniformemente. Que marca y linea recomiendas tú?
@@IgnacioMartin No puedo recomendar ninguna porque no soy un entendido en el tema. Está la compré en Amazon de una marca brasileña, parece de calidad y muy bien de precio
Tú tienes la culpa de que hace un par de meses me comprase la Affinity de De Buyer de 28 cms., justo además aprovechando esa misma oferta (pedazo de precio. Normalmente cuesta como mínimo 30 € más) y tengo que darte las gracias seis millones de veces. Tengo sartenes de hierro mineral y también de hierro colado. Y me encantan. Tengo una de inox. del tipo a la otra de De Buyer que sacas, y definitivamente no me acababa de convencer para marcar nada. Pero esta sartén es otra liga definitivamente. Además de todo lo que comentas incluso le he pillado el tranquillo para hacer huevos a la plancha y tortillas francesas sin que se peguen, y sin curado previo. Es cuestión de precalentarla bien, echar una fina capa de aceite bien distribuida, retirar del fuego, esperar un minutito, y echar los huevos. Al cabo de unos segundos puedes devolverla al fuego, ya sin problemas. Con tortilla de patatas todavía no me he atrevido, eso sí. En el canal Recetas Flipantes hay varios vídeos demostrativos. Es un artista también. Con decirte que todos los días antes de acostarme le doy un beso de buenas noches a la sartén…
Tengo dos sartenes de SUS de acero inoxidable y me encantan, además lo deja todo dorado que es un primor, y hago tortilla de patata con cebolla y no se pega, además el calor es al 100% por toda su superficie, no hay puntos ciegos que no frían. Eso sí, son más caras que la francesa, pero vale la pena, te gastas el dinero de una vez, y te sale más rentable que tener otras, antiadherente y estar cambiando cada dos por tres. Saludos.
Me gusto tu explicación, solo diré que con los años uno sabe tomar la medida excacta de aceite o mantequilla para cocinar huevos en sartén de acero inox. Saludos
Hace unos meces la compramos, mi esposa estaba arrepentida por lo que se pega los alimentos y claro no fue barato como dices, tus recomendaciones ya están haciendo efecto.. Gracias.. 🙂👍
Yo tengo una DeBuyer Affinity de 28. La uso para todo. Hago huevos fritos, tortillas francesas (omelettes) y no se pegan. Para ello dejo que se caliente de forma gradual, en el 7 de 9 en la vitro. Entonces agrego un poquito de aceite y agrego los huevos. Los dejo que se hagan sin tocarlos apenas y no se pega nada. Pero nada. Asi que se puede hacer todo en ellas. Solo hay que pillarle el truco. Muchas gracias por el vídeo Diego. Mi próxima sartén es una Tramontina Grano de acero inox. de 30cm.
Yo también tengo esa sartén. Y hago los huevos y las tortillas. Quizás con un poquito de más aceite que el resto de comida....pero salen perfectos. Eso sí...me costó algo de tiempo pero al final os garantizo que salen
Yo la acabo de comprar la Tramontina grano. Voy a comenzar con carne. Estoy harta de gastar dinero en las de teflón para tenerlas echas un asco al cabo del año. Yo soy muy cuidadosa con los utensilios para cocinar. Son de madera generalmente. Pero mi hijo y mi marido cogen utensilios de aluminio y tengo las sartenes destrozadas. Ahora se les pegará pero que aprendan a utilizarlo.
Excelente, solo quería agregar que es mejor siempre que la sartén sea completamente de acero, para que puedas sellar en la encimera y pasar directo al horno, por ejemplo, con una Magret de Pato, lo que no podrías hacer con las versiones de sartén con mangos de goma. Saludos.
Vaya vicio llevo a tus vídeos, me encantan todos. Explicas con un detalle y lógica cada proceso que se agradece mucho, además de didáctico y entretenido. Por la calidad de los vídeos y lo bien que comunicas me esperaba muchas más visitas la verdad (que ya son muchas, pero bueno más xD), aunque bueno es un nicho difícil. Gracias por el conocimiento compartido y a ver si le pillo el rollo a los shorts, que igual para aumentar audiencia está guay pero yo acabo abrumado de tanta info condensada en 1min 😅un saludo!!
Hey Diego! Solo quería decirte que me encanta lo que transmites. Ya hace tiempo que andaba cocinando de forma aficionada y siempre con la mayor motivación (que es comer jeje) y has sido el puente que me ha hecho darme cuenta de cuánto me alucina la gastronomía! Muchas gracias y todo mi apoyo para que sigas haciendo lo que más te gusta, cocinar!
Hola, pues se hacen los huevos, con menos temperatura, con algo más de tiempo, pero se hacen, como dice y sabemos, o no, el acero es mal conductor del calor y como calentamos a tope y con prisas, pues acumula mucha temperatura, excesiva para un huevo o tortillas, con paciencia y menos temperatura se hacen estupendamente. Gracias, el vídeo es muy bueno.
Todas mis cacerolas son inox, pero en sartenes me daba un poco de miedo, despues de ver este video y alguno mas de otros cocineros me compre dos.... Estoy encantado. Solo tienes que calentar bien la sarten y ser paciente. Al final acabas aprendiendo a cocinar diferentes alimentos. Y lo mejor es la limpieza, super fácil. Mis sartenes son de la marca tramontina, buena relación calidad precio.
Heredé una sartén inox de Ikea, y se ha convertido en mi sartén de referencia. Sólo puedo recomendarla. Con respecto a los huevos y tortilla, se pueden hacer en la sartén sin problema siempre que se eche bien de aceite y con la temperatura adecuada. En muchos casos no se pega, pero hay que pillarle el truco.
El fin de semana fui a casa de mi madre, vi dos sartenes de acero inox y las herede automáticamente jajaj ella dice que todo se le pega y por eso no las usaba. Oro en polvo tenía y no lo sabía! Eran de mi abuela asique estoy fascinada. Gracias por el video. Claramente, son de por vida.
Gracias por tu video. Me has ayudado mucho. Me he comprado una sarten de acero inoxidable sin antiadherente.Con culo de " magnetic Inox, Aluminio, inox18/10.( Tengo inducción )He hecho la mejor tortilla francesa de mi vida, no se me ha pegado NADA. He hecho un triste pescado de merluza congelada, no se me ha pegado ni desmoronado, filete de cinta de lomo. Y arroz tres delicias. En la base se va quedando una costra que no se ha quemado y he cocinado encima de ella y no se pagaban los alimentos. Espero q ests info le sirva a los q no se deciden. La de 30cm diámetro me ha costado 21€
Compre una sarten de acero inoxidable hace varios meses al principio genial solo habia que controlar la temperatura sino te gana,ba porque calienta al toque, pero con el tiempo la base que era plana se puso concava por la temperatura ,el asa con su peso la inclinaba para su lado habia que echar mas aceite sino se ponia negra la parte que no le llegaba el aceite total mi esposa ya no la usa ni yo, tengo otras sartenes de teflon,ceramica,aluminio, y como en el video para los huevos y tortillas una de teflon me va muy bien.
Yo tengo como tú una sólo para huevos, otra de acero inoxidable Bra y ahora voy ha comprarme de Buyer, que creo que es de lo mejor. Gracias por tu vídeo
te he descubierto hace una semana y la verdad es que no puedo de jar de ver tus videos. mil gracias por el gran trabajo, amor, pasión y dedicación que nos prestas y trasmites 😄😄
Me gustó mucho tu explicación Yo voy entrando al mundo de los sartenes y ollas de acero inoxidable Me han encantado, antes solo tenia una tetera, ahora poco a poco me estoy haciendo de sartenes y ollas Y es que ya estoy harta de estar comprando seguido sartenes de teflon aunque sean buenos llega el punto en que ya no sirven porque se empieza a desprender el teflon Asi que ahi la llevo poco a poco porque como dices se nos va "la raya"; decimos en México ( el sueldo, la quincena)
Tengo la batería de cocina Iber desde hace 34 años. Cocinar en acero inox , no tiene comparación. Buenas para cocinar, mantener calor por tiempo y limpieza super fácil. Quedan como nuevas
Muchas gracias por la explicación, probé estas sartenes gracias a tu video y cuesta un poco al principio pero son geniales. Voy loco por encontrar una sartén como la lecruset (alta y con aluminio) pero un pelín más grande, somos 4 en casa y tenemos la grande del ikea que se nos hace muy pequeña.
Hola Diego, Una pequeña corrección, si que se pueden hacer tortillas y huevos en sartenes de acero inoxidable. Que tu no sepas es otro tema jajaja Hago tortilas francesas, de patatas, huevos y de todo sin ningún tipo de problema. Saludos!
Yo tengo una sartén alemana desde hace varios años que es una maravilla. Hay que aprender a usarla, y yo la uso para todo, pero no para freir 2 huevos, para eso o una tortilla francesa uso una teflón pequeña vuelta y vuelta es más práctica y rapida.
@diegodoal Animado por tu vídeo compré la Le Creuset de 3 capas. En muy pocos usos con limpieza como la que comentaste en el vídeo se ha rallado y está llena de manchas como oscuras (por la parte donde se cocina) que no se van con nada :(
Justo estaba escribiendo para proponerte hacer una tortilla española en esa sartén y aclaraste que no sirve para huevo. Impecable tu video. Muchas gracias.
Diego muchas gracias por tu tiempo y videos para todos los que tenemos afición por la cocina,me encantan. Has sido determinante en la compra de mi sartén le cruiset que comentas. Aprovecho para preguntarte acerca de alguna tartera o cacerola baja de unos 32cm. en acero inoxidable que me puedas recomendar, con tapa de cristal. Gracias, de nuevo
Gracias a que vi tu video antes de decidirme en renovar mi batería de cocina, es que compre de acero inox 18/10 de Kitchen Aid. Solo calentando con un chorrito de aceite he podido cocinar de todo todo, claro que tambien aplicaba lo del sarten de teflon para los huevos y no pasa nada. Muchas gracias por darte el tiempo 👏🏼👏🏼
Millones de gracias Diego!! Tienes toda la razón, me atrevo así sea un principiante en la cocina, pero todo lo que haz dicho lo he puesto en práctica y funciona!.... Gracias!!!... Un gran abrazo desde Venezuela!
Una pregunta: La sartén De Buyer que recomiendas dice que tiene una capa anti-adherente… pero en el vídeo dices que mejor sin. ¿Estamos hablando de la misma sartén? Buenísimos tus vídeos!! 🙌🙌🙌
Hermano! Felicitaciones, que gran video exponiendo todos los puntos de las ollas y sartenes de acero inox. Yo cocino con ellas, preparaba todos los alimentos con agua y ahora que me incorporé en el lifestyle Cetogénico (o "dieta" Keto) me viene de maravilla porque todo lo preparo con aceites, grasas y mantequillas saludables y me siento estupendo, se me fue el acné, mi mamá ya no sufre gastritis y todos con mucha energía durante el día. Btw, ¿ese tipo de sartén que tienes lo envían hasta Colombia🇨🇴? Me gusto mucho su forma. Gracias y saludos!
Hola Diego, enhorabuena por tus videos. Pedí para reyes unas sartenes de acero inoxidable y me han traído una de 30cm de ancho, mi placa vitrocerámica es de 24-25cm. ¿Me recomiendas cambiarla por una más pequeña? En algunas de mis recetas he necesitado sartenes más grandes de las que ya tengo en casa (24cm), por eso pedí de 30cm, pero no caí en el diámetro de la vitro. Gracias!!
Muchas gracias por tu vídeo, me has convencido y acabo de encargar una de Buyer. Hace un mes (viendo otro video 😂😂) adquirí una sarten de acero al carbón de Merten & Stock que me parece una pasada, sobre todo acostumbrado a las de teflón...¿qué es preferible cocinar en cada una de ellas? O voy guardando la sartén de acero al carbón en el baúl de los recuerdos 😂😂😂 Muchas gracias por tu canal, lo he compartido con mis amig@s "cocinillas '. Un abrazo
cuando decias un precio elevado pensaba que era por encima de los 100 o incluso los 200 euros pero 50 euros para una sarten que te va a durar muchisimo vale muchisimo la pena
Un vídeo buenísimo. Para cuando un vídeo de las sartenes de hierro pero de las de aquí de Europa. Creo que se llaman de hierro mineral. Tengo una y aún no la he estrenado.
Me compré una sartén de acero inoxidable y la he estrenado con un huevo pescado y verdura... Todo perfecto sin pegarse y sin curar la sartén. Un poco de aceite de oliva solamente, pero muy poca y si no intentas moverlo se suelta solo. Muchas gracias!!
Hola buenos días excelente información sin caros pero buenos excelente día te saludo desde la CDMX.seguimos pendientes con videos y cuidate mucho amigo
tengo una sarten exactamente como la que sacas en el video , una buyer, y ehago tortillas y frio huevos y no se pega, eso si, hasta que le cogi el tranquillo como dices se pegaba todo, pero es una maravilla.
Hola Diego, ante todo agradecerte el contenido que subes que es estupendo. Tengo una duda ¿Existe mucha diferencia entre DE BUYER 28 y otra sarten de acero inox? Por ejemplo Lacor trimetal o Lacor 18/10. El precio es significativamente menor y aparentemente el material es el mismo acero 18/10. Gracias y sigue así
Geniales estos vídeos tipo curso formativo, donde enseñas los fundamentos del arte culinario. ¡Muchas gracias por compartir tus conocimientos! Por pedir... pediría uno parecido sobre las cazuelas de test o barro.
Hola! Me ha encantado el vídeo y en complemento del artículo del Comidista, excelente! Una pregunta: Cuál es la sartén que usas para los huevos y tortillas? Gracias de antemano!
Muchas gracias! Me fascinó el video. Ya me suscribí, le dí like y prendí la campanita. Muchas felicidades por este video, es maravilloso y la forma de dirigirte a las personas que te estamos viendo es genial!
Buen video. Lo unico que yo hago huevos, revuelto y tortilla francesa sin ningun problema. Ni toco las antiaderentes q tengo... Lo único q hay q calentarla muy bién, apartar del fuego para q empiece a bajar un poco la temperatura, echar el aceite /mantequilla...y ahi ya resbala la tortilla sin problemas... hasta disfruto viendo la magia🙂😉😌
el problema es que en muchas preparaciones de huevos requieren fuego bajo, como unos huevos revueltos o una tortilla francesa, y ahí si se van a pegar. Pero para huevos en fuego alto, si, sin problema en la de acero inox! :)
Gracias Diego! Like! Estoy super contenta con mi enorme sarten de acero inoxidable, gracias a tu explicacion no se pega nada, y los residuos que quedan les echo vino economico, a tallar un poco con la fibra de metal y ya esta, nunca volvere al teflon. Totalmente recomendable!
Diego, saludos desde Venezuela. Eres un tantito acelerado? Me encantó. Gracias por tu valioso aporte. Tengo unos de esos, en verdad, no los sabía usar. Me atosigo cuando la comida se pega. Dejaré el miedo.
Excelente vídeo, Diego. Yo era de los que pensaba que eran sartenes para gente con cierta experiencia en cocina, pero después de ver tus explicaciones me he dado cuenta de que no es tan complicado. Estoy pensando en hacerme con una cuanto antes.
Huyendo de comer más tóxicos y por recomendación de otro vídeo, hemos hecho una inversión en ollas y sartenes de acero inoxidable de la marca portuquesa Silampos, todo de la colección Supreme Prof. 300 y algo euros 😅. Pero nada que ver con lo que nos hubiera costado de otras marcas más reconocidas como De Buyer, hubiera sido más del doble seguro. Seguiremos tus indicaciones y esperamos que vaya todo bien porque pretendemos cocinar todo en ellas 🤞🏾. ¡Muchas gracias por tu vídeo!
Me ha servido mucho tu vídeo. He comprado mi primera sartén de acero inoxidable multicapa (estoy esperando que me llegue el pedido) y era un mar de dudas. Una de ellas es lo de curarla o no. En el manual del fabricante no especifica que haya que curarla, así que entre eso y tras tu vídeo, me ha quedado claro que no debo hacerlo. Muchas gracias!
@@XxxTheJuanmaxxXestoy encantada con la sartén! Te recomiendo comprarte una si aún no la tienes. Aunque cocinar huevos solo lo intenté una vez y se me pegaron. Así que para eso y masas tipo crepes o tortitas uso una sartén con antiadherente específica por ahroa.
@@dianuska Muchas gracias por tu respuesta! Me lo estoy pensando, pero me da miedo que se pegue, especialmente porque necesito una sartén en la que se pueda cocinar sin aceite o simplemente con un par de pulverizaciones de aceite en spray. Crees que me pueda servir?
@@XxxTheJuanmaxxX A ver, yo creo que sí! Hay que calentar bien la sartén sin nada, y cuando ya está bien caliente es cuando echas el aceite. Yo no echo demasiado, solo para que cree una película en la sartén. Con el pescado, a veces pongo encima de la sartén papel de horno con un pelín de agua, lo tapo y hago al vapor. Con verduras y carnes no tengo problema. Las carnes se pegan momentáneamente pero luego se desprenden solas. Son facilísimas de limpiar además!
Hola Diego graciascpor aclarar mis dudas recien acabo de comprar sartenes de acero u justo los huevos no mas no se me dan ahi. Ya vi x que Saludos desde México
Hola! Gracias por el vídeo! Hace poco empecé a usar una sartén gordita de acero inoxidable y he conseguido que no se me peguen los alimentos, pero tengo un problema y es que suelta mucho humo, más del que el extractor puede abarcar, y siempre tengo que estar abriendo las ventanas para que no me dé un chungo. ¿Sabéis decirme porqué me pasa esto? Mil gracias !!! 🤩
Excelente información, tenía la duda para los huevos, y al ver tu sartén inoxidable antiadherente y el cuidado que le das, veo que si lo compraré para ese mismo uso. Mil gracias
Muy bueno el video. Algunas otras marcas para recomendar? Que sean más económicas...? Tramontina tal vez? Sólo con mirar que sean de acero inox alcanza? Gracias!
Por fin llego el video de la sarten!! Tengo un par de dudas: La mía no tiene capas de aluminio, y aunque no se pegue mucho, muchos alimentos dejan costra pegada ( que si, que luego con un chorrito de agua o vino sale) pero esto mejora con las de capas de aluminio o no? Lo de la temperatura alta solo mejora al principio no? Una vez muy caliente, con aceite y atemperada funciona mejor a baja temperatura no?( además hago las cosas a menos fuego que en las de teflón, 4 o 5 sobre 11,...en vez de 7-8) Es realmente factible hacer tortilla de patata?? Muchas gracias y enhorabuena por tu canal!!
Hola Gorka: Siempre se va a quedar costra pegada, pero eso no es algo malo, como explico en el vídeo es algo que deberías buscar. Lo de la temperatura, pues no, funciona bien a todas las temperaturas 😅 lo de bajar la temperatura no lo he oído nunca....Yo el 90% del tiempo cocino sobre fuego medio-alto, los fuegos bajos son para cosas muy concretas. Y lo de la tortilla, pues yo no lo he hecho nunca, y no creo que me merezca la pena el dolor de cabeza existiendo las sartenes de teflón. Abrazo!!
Hola Diego! Me ha encantado el vídeo y estoy suscrito :) te quería preguntar una cosa acerca de las sartenes de aluminio. Me he comprado una sartén de aluminio especial para mantecatura (ya que me encanta cocinar pasta), una Pentole Agnelli ALMA111B26 de 3mm que me recomendó un cocinero influencer italiano porque se usan mucho en las cocinas italianas. Mi pregunta es: se tiene que curar de alguna manera la sartén de aluminio la primera vez que se usa? se pega de por si a primeras? no me gustaría destrozarla o volverla antiadherente si no tiene porqué ser así. Te lo pregunto porque he visto algunos videos que lo recomiendan, pero no estoy seguro, me fío de ti primero :) muchas gracias!
Acabo de comprar un juego de sartenes de acero inoxidable de la marca Kitchenaid, en 250 dólares. Por la marca se me hicieron bastante accesibles, son 11 piezas: 3 sartenes, 2 cacerolas y 2 ollas y las tapas. Creo que el sistema es igual que la sartén que mencionas al final y en tu comentario fijado, con una sola capa de aluminio gruesa. Estaba solo 50 dólares más caro que la mayoría de juegos de ollas de teflón o cerámica antiadherente, y he tenido tan mala experiencia con todas esos sartenes y ollas que ya compré esa de acero inoxidable porque estoy harto. En mis 5 años de casado he comprado 2 juegos de sartenes y unos 5 o 6 individualmente y todos fallan. Y ahora me encuentro este video y siento que he hecho la mejor compra de mi vida y aún no la recibo jaja no me importa que no se pegue la comida, solo quiero que duren muchos años. Excelente contenido, tienes un nuevo suscriptor
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Dos aclaraciones/correciones:
- Aunque solo una de las tres variables tienen que darse para que no se agarre, siempre es recomendable utilizar un poco de aceite para que la cocción sea más homogénea.
- La sartén de Le Creuset que recomiendo en el vídeo no tiene tres capas de aluminio, tiene solo una (lo que se llama 3-ply). Sigue siendo una pedazo de sartén y el resultado es muy parecido al de las tres capas de aluminio, pero bueno, por que lo sepáis.
¡Espero que os haya gustado el vídeo!
Me ha gustado el vídeo, pero me ha faltado para los más novatos si valen para inducción y esas cosas. Me gustan mucho tus videos
@@alejandronf4593 valen para inducción y esas cosas!! 😅 gracias
W5~4 4eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeewwwww44
@@juancarlosfuentes269 3-Ply son en realidad 3 capas. Dos capas de acero y una de aluminio, modo 'sandwich'. 😉
@@juancarlosfuentes269 😅 A veces en internet, es difícil captar este tipo de tonos jajaja Espero no te haya molestado. La verdad es que el término 3-ply deja claro que son 3 capas de material. Pero al hablar en el video de capas de aluminio creíamos que podría conducir a error 😉. A veces los términos 'semicomerciales' pueden liarnos más de lo que nos aclaran. 😁 Creo que deberíamos hacer un video explicando las diferentes maneras de construcción de una sartén.
Soy un desastre cocinando pero llevo usando sartenes de acero inoxidable en casa desde hace más de seis meses y no es complicado usarlas y es una maravilla porque si algo se pega un poco o así, da igual porque puedes frotar sin miedo con un estropajo, jajajaj.
Pero se ralla fácilmente con cualquier estropajo 😂
Tengo sartenes de acero y hago en ellas huevos fritos y tortillas todas las semanas.
Para que no se pegue NADA debes calentar bastante la sartén primero. Luego le echas aceite y la quitas del fuego (intenta repartir el aceite por toda la sartén). La dejas enfriar (con un poco basta no hace falta que esté fría).
Ya la puedes volverla a calentar con ese mismo aceite y freirte el huevo o hacerte la tortilla que no se te va a pegar.
eso es lo que dice en el video que si haces pierdes otras propiedades de la sarten. Si tienes que hacer eso cada vez que quieres hacer un huevo vaya coñazo, por eso el tiene una más. Ahora, si no te importa quitar la capa de aceite y luego ponerla cada vez, pues ningun problema.
@@leoglasmeyer2853 no ha dicho que tenga que quitar el aceite de la sartén, ha dicho que hace el huevo en ese mismo aceite. Yo también lo hago así, y no es engorroso. Sí que es verdad que al principio es más complicado que con una antiadherente, pero con práctica lo tienes dominado y da el mismo trabajo
Yo también frío los huevos en la sartén de acero. Me niego a cocinar nada en una sartén de plástico (teflón). Solo hay que aprender a jugar con la temperatura que das a la sartén.
Y como la lavas qué usas?
@@nany0608 Si está muy manchada y con restos pegados la lavo con estropajo de aluminio; si no, con un estropajo más suave. Y para que quede brillante, siempre secar con paño de cocina.
De todos los vídeos de sartenes de acero inoxidable este es el más real y mejor explicado. Gracias. Mi sartén de acero inoxidable va de lujo!
He visto comentarios de algún fabricante de este tipo de sartenes en los que sí recomiendan secarlas tras fregarlas (yo lo hago siempre), porque una de las causas principales de que se peguen más fácil es la acumulación de cal en los poros de la sartén. Los dos mayores descubrimientos en mi vida como cocinero han sido estas sartenes de acero y los cuchillos japoneses buenos.
Compré una el año pasado y el salto de calidad de vida es increíble. Simplemente me hace feliz 😂 eso más unos cuchillos decentes creo que son las mejores compras que he hecho en mi vida
Hola!! Muchas gracias!!! Podrías ayudarme con una consulta por favor?? Mira estoy q nunca se como comprar una es decir que no me vayan a vender gato por liebre... Que cosas deberia ver para q no me pase eso? Gracias de antemano!😊
@@castillo271Que en la etiqueta diga claramente acero inoxidable, y son bastante pesadas a diferencia de las de aluminio. Ademas el color del aluminio es distinto, ya que se parece mas a la plata que al acero. Otro detalle es que una verdadera sarten de acero inoxidable es realmente costosa.
@@Sheilawisz hola gracias por la información, yo compré hace 3 semanas aprox un juego de ollas de acero y me costó barato, son aparentemente buenas, marca valeska, espero haber hecho una buena compra, con el tiempo me daré cuenta
Cuál recomendáis calidad precio?
yo me compre hace no mucho el sarten Sensuell de Ikea. Y debo decir, que se volvió mi adicción para freir huevos. Una precalentada con aceite, y luego de un par de minutos, un toque de agua y cierras la tapa, y los huevos fritos quedan absolutamente magistrales, nunca se pegan ni se queman
Llevo mucho tiempo esperando un video así, Diego, tu canal sobre cocina es una joya (teoría culinaria, video calmado sin sobresaltos, instrumentos de cocina, recetas y muchas cosas mas) muchas gracias.
muchas gracias Patxi!!!
Acabo de ver una información sobre las sartenes de teflón, son cancerígenas y hay que deshacerse de ellas . Me he quedado de una 🥸🥸🥸🥸
He comprado una sarten de acero inoxidable METRO -(gastando poco por si acaso tenia que tirarla), con mucho miedo, y me he llevado una sorpresa impresionante , ni cura ni historias , eso si , lo de las gotitas si que lo hago, y ...... ¿quien dice que no se pueden hacer huevos? , lo primero que hice y el resultado fantastico , ni se ha agarrado absolutamente nada, un poco de aceite y el huevo bailaba por la sarten como una bailarina . No se si mas adelante tendre que cambiar mi opinion , pero estoy encantado . He cocinado revuelto de setas y huevos y una maravilla
Totalmente de acuerdo en todo, tengo la de buyer también y es una pasada!
Lo único que no estoy de acuerdo es en el tema de los huevos, yo hago huevos a la plancha y tortillas (francesa y de patatas) en la sartén de acero y no se pega! Me quedan perfectos! Es cierto que la curva de aprendizaje es un poco alta al principio pero luego son 10/10.
Hoy he estrenado mi sartén de acero inoxidable, tres huevos y beicon. Sin problema 🥰
Yo me di el capricho de comprarme la del ikea (cuando valía 20€ menos) y es increíble, después de toda la vida cocinando con antiadherente es todo un cambio. Todavía sigo aprendiendo a usarla, sobre todo con aceite de oliva que en cuanto lo añades empieza a quemarse y a humear como loco.
La tortilla y huevos fritos en una de hierro mineral de De buyer 20 cms. Perfectas. Y carnes en una igual pero de 28 cms. El resto(salsas, pescados y verduras…) en Affinity de 28 cms. Poco más se necesita en una casa a no ser que sea algo muy específico. 3 buenas inversiones hice por salud(toxicidad), por sabor y por economía (son hasta morirme como quien dice). Buen vídeo. ¡Ah y la cocotte de hierro fundido! Otra maravillas junto con un par de cazuelas de acero inoxidable de tamaños diferentes
Hace meses que utilizo una sartén de inox y no podría estar mas contento, las carnes y los pescados los eleva a otro nivel, es super fácil de mantener, y si eres un poco vaguete como yo, facilita mucho el no tener que pensar donde cocinar cada cosa, además que terminas pudiendo ahorrar espacio en la cocina. 100% recomendado
Hola a que te refieres con que facilita el no tener que pensar dónde cocinar y lo del ahorro de espacio?
Donde lo compro el sartén inox
@@isabelportillo-bh5qn yo en México compré la marca Tramontina en Sears porque es la única que encontré que dice que es acero 18/10
¡Qué buen video! Me quitó las dudas y decidí comprar una sartén de acero inoxidable.
Gracias mil!!!!! Compré ayer una sarten espectacular de acero inoxidable Le cruset y sólo se me ocurrió hacer una tortilla de patata !!!!! Fue horrible 😢😢😢... así que me has dejado tranquila. Gracias ❤
Compre una en el corte inglés hace un par de meses. Un desastre. Se pegaba todo. Lo había dejado por imposible...y ayer vi este video.
He hecho lo de las gotas de agua... secado... aceite...y pechugas perfectas. Eso sí.... la humareda que he montado no es normal. Pero pegarse no se han pegado.
Ire mejorando supongo. Ahora tengo que controlar la humareda.
Gracias.
😂
De q marca la sartén de Corte Inglés?
He seguido tu consejo y he comprado la sartén De Buyer de acero inoxidable y el resultado es increíble. Muchas gracias.
Tengo una sartén de acero inoxidable tricapa (toda la sartén, no solo la base) y precisamente lo que más hago en ella son huevos fritos y tortillas francesas (no de patatas). Es cierto que requiere un poco de maña y no deslizan como en una de teflón, pero se pueden hacer perfectamente y no se pegan, incluso a los huevos les doy la vuelta para que se hagan por las dos caras. El secreto es que la sartén esté muy caliente, el aceite también y bien repartido por la superficie y, muy importante, que los huevos estén atemperados, no recién sacados del frigo.
La mayoria de sartenes que encuentro solo tienen de tricapa la base, que para fritos esta bien, pero para algunas elaboraciones tambien esta bien que se calienten los bordes uniformemente. Que marca y linea recomiendas tú?
@@IgnacioMartin No puedo recomendar ninguna porque no soy un entendido en el tema. Está la compré en Amazon de una marca brasileña, parece de calidad y muy bien de precio
Se pueden hacer creepes sin que se peguen?
Si se pueden hacer crepes. Del 1 al 9, tras calentar al principio mucho, pon el 6 o 7. Siempre ha de haber algo de grasa en el fondo.
@@SYFernando Marca Tramontina, hecha en Brasil, tricapa en todo el cuerpo.
Tú tienes la culpa de que hace un par de meses me comprase la Affinity de De Buyer de 28 cms., justo además aprovechando esa misma oferta (pedazo de precio. Normalmente cuesta como mínimo 30 € más) y tengo que darte las gracias seis millones de veces.
Tengo sartenes de hierro mineral y también de hierro colado. Y me encantan.
Tengo una de inox. del tipo a la otra de De Buyer que sacas, y definitivamente no me acababa de convencer para marcar nada.
Pero esta sartén es otra liga definitivamente. Además de todo lo que comentas incluso le he pillado el tranquillo para hacer huevos a la plancha y tortillas francesas sin que se peguen, y sin curado previo. Es cuestión de precalentarla bien, echar una fina capa de aceite bien distribuida, retirar del fuego, esperar un minutito, y echar los huevos. Al cabo de unos segundos puedes devolverla al fuego, ya sin problemas. Con tortilla de patatas todavía no me he atrevido, eso sí. En el canal Recetas Flipantes hay varios vídeos demostrativos. Es un artista también.
Con decirte que todos los días antes de acostarme le doy un beso de buenas noches a la sartén…
jajajajajajaja qué maravilla! Lo de los huevos requiere maestría, desde luego, no sé si tengo tanta paciencia, me rindo al teflón...
@@diegodoal
Vaaaale. De acueeeerdo. He de confesar que también tengo una de teflón solo para eso.😂😂😂😂
Muchas gracias por este maravilloso canal.👍🏻
También sobra decir que podemos meterla al horno sin problema para acabados gratinados.❤
Lo que tiene es una parafilia. Es un desorden de tipo sexual, con los utensilios cocineriles,
es de difícil cura.
Yo tb hago la tortilla de patatas sin problema
Tengo dos sartenes de SUS de acero inoxidable y me encantan, además lo deja todo dorado que es un primor, y hago tortilla de patata con cebolla y no se pega, además el calor es al 100% por toda su superficie, no hay puntos ciegos que no frían. Eso sí, son más caras que la francesa, pero vale la pena, te gastas el dinero de una vez, y te sale más rentable que tener otras, antiadherente y estar cambiando cada dos por tres. Saludos.
Me gusto tu explicación, solo diré que con los años uno sabe tomar la medida excacta de aceite o mantequilla para cocinar huevos en sartén de acero inox.
Saludos
Hace unos meces la compramos, mi esposa estaba arrepentida por lo que se pega los alimentos y claro no fue barato como dices, tus recomendaciones ya están haciendo efecto.. Gracias.. 🙂👍
Yo tengo una DeBuyer Affinity de 28. La uso para todo. Hago huevos fritos, tortillas francesas (omelettes) y no se pegan. Para ello dejo que se caliente de forma gradual, en el 7 de 9 en la vitro. Entonces agrego un poquito de aceite y agrego los huevos. Los dejo que se hagan sin tocarlos apenas y no se pega nada. Pero nada. Asi que se puede hacer todo en ellas. Solo hay que pillarle el truco. Muchas gracias por el vídeo Diego. Mi próxima sartén es una Tramontina Grano de acero inox. de 30cm.
Yo también tengo esa sartén. Y hago los huevos y las tortillas. Quizás con un poquito de más aceite que el resto de comida....pero salen perfectos. Eso sí...me costó algo de tiempo pero al final os garantizo que salen
Yo la acabo de comprar la Tramontina grano. Voy a comenzar con carne. Estoy harta de gastar dinero en las de teflón para tenerlas echas un asco al cabo del año. Yo soy muy cuidadosa con los utensilios para cocinar. Son de madera generalmente. Pero mi hijo y mi marido cogen utensilios de aluminio y tengo las sartenes destrozadas. Ahora se les pegará pero que aprendan a utilizarlo.
Excelente, solo quería agregar que es mejor siempre que la sartén sea completamente de acero, para que puedas sellar en la encimera y pasar directo al horno, por ejemplo, con una Magret de Pato, lo que no podrías hacer con las versiones de sartén con mangos de goma. Saludos.
Vaya vicio llevo a tus vídeos, me encantan todos. Explicas con un detalle y lógica cada proceso que se agradece mucho, además de didáctico y entretenido. Por la calidad de los vídeos y lo bien que comunicas me esperaba muchas más visitas la verdad (que ya son muchas, pero bueno más xD), aunque bueno es un nicho difícil. Gracias por el conocimiento compartido y a ver si le pillo el rollo a los shorts, que igual para aumentar audiencia está guay pero yo acabo abrumado de tanta info condensada en 1min 😅un saludo!!
Hey Diego! Solo quería decirte que me encanta lo que transmites.
Ya hace tiempo que andaba cocinando de forma aficionada y siempre con la mayor motivación (que es comer jeje) y has sido el puente que me ha hecho darme cuenta de cuánto me alucina la gastronomía!
Muchas gracias y todo mi apoyo para que sigas haciendo lo que más te gusta, cocinar!
Hola, pues se hacen los huevos, con menos temperatura, con algo más de tiempo, pero se hacen, como dice y sabemos, o no, el acero es mal conductor del calor y como calentamos a tope y con prisas, pues acumula mucha temperatura, excesiva para un huevo o tortillas, con paciencia y menos temperatura se hacen estupendamente. Gracias, el vídeo es muy bueno.
Todas mis cacerolas son inox, pero en sartenes me daba un poco de miedo, despues de ver este video y alguno mas de otros cocineros me compre dos.... Estoy encantado. Solo tienes que calentar bien la sarten y ser paciente. Al final acabas aprendiendo a cocinar diferentes alimentos. Y lo mejor es la limpieza, super fácil. Mis sartenes son de la marca tramontina, buena relación calidad precio.
Heredé una sartén inox de Ikea, y se ha convertido en mi sartén de referencia. Sólo puedo recomendarla.
Con respecto a los huevos y tortilla, se pueden hacer en la sartén sin problema siempre que se eche bien de aceite y con la temperatura adecuada. En muchos casos no se pega, pero hay que pillarle el truco.
El fin de semana fui a casa de mi madre, vi dos sartenes de acero inox y las herede automáticamente jajaj ella dice que todo se le pega y por eso no las usaba. Oro en polvo tenía y no lo sabía! Eran de mi abuela asique estoy fascinada. Gracias por el video. Claramente, son de por vida.
Le cocinarias algo a cambio del "hurto"
@@juana.r.8562😂👌
Gracias por tu video. Me has ayudado mucho. Me he comprado una sarten de acero inoxidable sin antiadherente.Con culo de " magnetic Inox, Aluminio, inox18/10.( Tengo inducción )He hecho la mejor tortilla francesa de mi vida, no se me ha pegado NADA.
He hecho un triste pescado de merluza congelada, no se me ha pegado ni desmoronado, filete de cinta de lomo. Y arroz tres delicias.
En la base se va quedando una costra que no se ha quemado y he cocinado encima de ella y no se pagaban los alimentos.
Espero q ests info le sirva a los q no se deciden.
La de 30cm diámetro me ha costado 21€
Compre una sarten de acero inoxidable hace varios meses al principio genial solo habia que controlar la temperatura sino te gana,ba porque calienta al toque, pero con el tiempo la base que era plana se puso concava por la temperatura ,el asa con su peso la inclinaba para su lado habia que echar mas aceite sino se ponia negra la parte que no le llegaba el aceite total mi esposa ya no la usa ni yo, tengo otras sartenes de teflon,ceramica,aluminio, y como en el video para los huevos y tortillas una de teflon me va muy bien.
Yo tengo como tú una sólo para huevos, otra de acero inoxidable Bra y ahora voy ha comprarme de Buyer, que creo que es de lo mejor. Gracias por tu vídeo
Buyer los mejores del mundo !!!
Bendiciones
.🇲🇽
te he descubierto hace una semana y la verdad es que no puedo de jar de ver tus videos. mil gracias por el gran trabajo, amor, pasión y dedicación que nos prestas y trasmites 😄😄
y mil gracias a los patreons, espero estar algún día ahí
que son los patreones?@@sergioruizherrero3288
Hola!! Si dejas que se caliente el aceite y se esparza bien en la sartén, se pueden hacer huevos sin que se peguen o quemen 😊
Me gustó mucho tu explicación
Yo voy entrando al mundo de los sartenes y ollas de acero inoxidable
Me han encantado, antes solo tenia una tetera, ahora poco a poco me estoy haciendo de sartenes y ollas
Y es que ya estoy harta de estar comprando seguido sartenes de teflon aunque sean buenos llega el punto en que ya no sirven porque se empieza a desprender el teflon
Asi que ahi la llevo poco a poco porque como dices se nos va "la raya"; decimos en México ( el sueldo, la quincena)
Tengo la batería de cocina Iber desde hace 34 años. Cocinar en acero inox , no tiene comparación. Buenas para cocinar, mantener calor por tiempo y limpieza super fácil. Quedan como nuevas
Como las lavas amiga utilizas algun producto para que queden bonitas?
Muchas gracias por la explicación, probé estas sartenes gracias a tu video y cuesta un poco al principio pero son geniales. Voy loco por encontrar una sartén como la lecruset (alta y con aluminio) pero un pelín más grande, somos 4 en casa y tenemos la grande del ikea que se nos hace muy pequeña.
Hola Diego,
Una pequeña corrección, si que se pueden hacer tortillas y huevos en sartenes de acero inoxidable. Que tu no sepas es otro tema jajaja
Hago tortilas francesas, de patatas, huevos y de todo sin ningún tipo de problema.
Saludos!
Gracias Guapo por tu instructivo y divertido video. Colecciono Le Creuset y te aseguro que te encantarán. 😘
Yo tengo una sartén alemana desde hace varios años que es una maravilla. Hay que aprender a usarla, y yo la uso para todo, pero no para freir 2 huevos, para eso o una tortilla francesa uso una teflón pequeña vuelta y vuelta es más práctica y rapida.
Wow! Gracias por toda la explicación! Ayer me regalaron dos sartenes y estaba que no sabía cómo usarlas 😂. Gracias!!
Tengo dos sartenes de acero inoxidable marca Bra desde hace 20 años y solo las uso para la plancha . Acabo de descubrir un 🌎 de posibilidades. Gracias
@diegodoal Animado por tu vídeo compré la Le Creuset de 3 capas. En muy pocos usos con limpieza como la que comentaste en el vídeo se ha rallado y está llena de manchas como oscuras (por la parte donde se cocina) que no se van con nada :(
Excelente Diego! Nos diste una súper clase de sartenes acero inoxidable, casualmente compré ollas y sartenes con capas de aluminio. Mil gracias.
Justo estaba escribiendo para proponerte hacer una tortilla española en esa sartén y aclaraste que no sirve para huevo. Impecable tu video. Muchas gracias.
Diego muchas gracias por tu tiempo y videos para todos los que tenemos afición por la cocina,me encantan.
Has sido determinante en la compra de mi sartén le cruiset que comentas.
Aprovecho para preguntarte acerca de alguna tartera o cacerola baja de unos 32cm. en acero inoxidable que me puedas recomendar, con tapa de cristal.
Gracias, de nuevo
Gracias a que vi tu video antes de decidirme en renovar mi batería de cocina, es que compre de acero inox 18/10 de Kitchen Aid. Solo calentando con un chorrito de aceite he podido cocinar de todo todo, claro que tambien aplicaba lo del sarten de teflon para los huevos y no pasa nada. Muchas gracias por darte el tiempo 👏🏼👏🏼
Millones de gracias Diego!! Tienes toda la razón, me atrevo así sea un principiante en la cocina, pero todo lo que haz dicho lo he puesto en práctica y funciona!.... Gracias!!!... Un gran abrazo desde Venezuela!
Gracias por todos los videos.
Mi regalo de reyes ha sido la sartén de “De Buyer”. Me has convencido a pasarme al acero inox
Una pregunta: La sartén De Buyer que recomiendas dice que tiene una capa anti-adherente… pero en el vídeo dices que mejor sin. ¿Estamos hablando de la misma sartén? Buenísimos tus vídeos!! 🙌🙌🙌
Yo tb me he fijado y no lo entiendo bien tampoco. Se supone q no tenia capa antiadherente. Igual tiene y de ahi ese precio?
Te acabo de descubrir buscando una receta de pastas y las tienes todas en un vídeo solo decirte una cosa " maravilloso "
Y me e suscrito
Gracias
Hermano! Felicitaciones, que gran video exponiendo todos los puntos de las ollas y sartenes de acero inox. Yo cocino con ellas, preparaba todos los alimentos con agua y ahora que me incorporé en el lifestyle Cetogénico (o "dieta" Keto) me viene de maravilla porque todo lo preparo con aceites, grasas y mantequillas saludables y me siento estupendo, se me fue el acné, mi mamá ya no sufre gastritis y todos con mucha energía durante el día. Btw, ¿ese tipo de sartén que tienes lo envían hasta Colombia🇨🇴? Me gusto mucho su forma. Gracias y saludos!
Por Amazon puedes buscar
Llevo un tiempo siguiendolas pero estan super caras, alguna alternativa? Muchas gracias! Me encantan tus videos! ☺️
Hola Diego, enhorabuena por tus videos. Pedí para reyes unas sartenes de acero inoxidable y me han traído una de 30cm de ancho, mi placa vitrocerámica es de 24-25cm. ¿Me recomiendas cambiarla por una más pequeña? En algunas de mis recetas he necesitado sartenes más grandes de las que ya tengo en casa (24cm), por eso pedí de 30cm, pero no caí en el diámetro de la vitro. Gracias!!
Muchas gracias por tu vídeo, me has convencido y acabo de encargar una de Buyer. Hace un mes (viendo otro video 😂😂) adquirí una sarten de acero al carbón de Merten & Stock que me parece una pasada, sobre todo acostumbrado a las de teflón...¿qué es preferible cocinar en cada una de ellas? O voy guardando la sartén de acero al carbón en el baúl de los recuerdos 😂😂😂
Muchas gracias por tu canal, lo he compartido con mis amig@s "cocinillas '. Un abrazo
Yo ya me he enamorado de mi sartén de inox de calidad, aunque he tenido que aprender a utilizarla!
cuando decias un precio elevado pensaba que era por encima de los 100 o incluso los 200 euros pero 50 euros para una sarten que te va a durar muchisimo vale muchisimo la pena
Me acabas de aclarar un gran problema. Te estoy muy agradecida.. Adoro el acero inoxidable y tu estilo despreocupado. Lindo!
Un vídeo buenísimo. Para cuando un vídeo de las sartenes de hierro pero de las de aquí de Europa. Creo que se llaman de hierro mineral. Tengo una y aún no la he estrenado.
Me compré una sartén de acero inoxidable y la he estrenado con un huevo pescado y verdura...
Todo perfecto sin pegarse y sin curar la sartén.
Un poco de aceite de oliva solamente, pero muy poca y si no intentas moverlo se suelta solo.
Muchas gracias!!
Hola buenos días excelente información sin caros pero buenos excelente día te saludo desde la CDMX.seguimos pendientes con videos y cuidate mucho amigo
Yo comprè una gastro SuS en makro con nucleo de aluminio y la relacion calidad precio me parece Excelente.
Las gírgolas caramelizan fantásticamente bien ☺ saludos!
Gracias Diego, me has convencido, acabo de pedir la "de buyer" a ver qué tal. Buscaba una resistente pero no me gustaba lo de tener que curarla.
tengo una sarten exactamente como la que sacas en el video , una buyer, y ehago tortillas y frio huevos y no se pega, eso si, hasta que le cogi el tranquillo como dices se pegaba todo, pero es una maravilla.
Hola cómo hace los huevos para que no se peguen ?
Hola Diego, ante todo agradecerte el contenido que subes que es estupendo. Tengo una duda ¿Existe mucha diferencia entre DE BUYER 28 y otra sarten de acero inox? Por ejemplo Lacor trimetal o Lacor 18/10. El precio es significativamente menor y aparentemente el material es el mismo acero 18/10. Gracias y sigue así
Me acabo de comprar una y es espectacular
Muchas gracias por el video , me sirvió apenas porque mi mamá me regaló unos sartenes así
Gracias estoy bien ignorante disculpe
Genial el vídeo. Muchas gracias!! Se puede meter en lavavajillas?
Buena pregunta. Yo la meto en el lavavajillas y de momento sin problema, aunque en la etiqueta avisan de que se puede reducir su duración...
Geniales estos vídeos tipo curso formativo, donde enseñas los fundamentos del arte culinario. ¡Muchas gracias por compartir tus conocimientos!
Por pedir... pediría uno parecido sobre las cazuelas de test o barro.
Muchas gracias. Muy completo. Una duda... Valen para el horno?
Hola! Me ha encantado el vídeo y en complemento del artículo del Comidista, excelente! Una pregunta: Cuál es la sartén que usas para los huevos y tortillas? Gracias de antemano!
Me ha encantado el vídeo , que opinas de las WMF? Muchas gracias
Me ha encantado tu video sobre las sartenes de inox! Tienes otro video en el que hables de las sartenes de hierro?
Muchas gracias! Me fascinó el video.
Ya me suscribí, le dí like y prendí la campanita.
Muchas felicidades por este video, es maravilloso y la forma de dirigirte a las personas que te estamos viendo es genial!
Buen video. Lo unico que yo hago huevos, revuelto y tortilla francesa sin ningun problema. Ni toco las antiaderentes q tengo... Lo único q hay q calentarla muy bién, apartar del fuego para q empiece a bajar un poco la temperatura, echar el aceite /mantequilla...y ahi ya resbala la tortilla sin problemas... hasta disfruto viendo la magia🙂😉😌
el problema es que en muchas preparaciones de huevos requieren fuego bajo, como unos huevos revueltos o una tortilla francesa, y ahí si se van a pegar. Pero para huevos en fuego alto, si, sin problema en la de acero inox! :)
Descubrí tu canal hace poco y la verdad que me ha molado mucho
Excelente video, lo compartiré con mi equipo de ventas para que reciban la informaión...Graciasss
Gracias Diego! Like! Estoy super contenta con mi enorme sarten de acero inoxidable, gracias a tu explicacion no se pega nada, y los residuos que quedan les echo vino economico, a tallar un poco con la fibra de metal y ya esta, nunca volvere al teflon. Totalmente recomendable!
Diego, saludos desde Venezuela. Eres un tantito acelerado? Me encantó. Gracias por tu valioso aporte. Tengo unos de esos, en verdad, no los sabía usar. Me atosigo cuando la comida se pega. Dejaré el miedo.
Excelente vídeo, Diego. Yo era de los que pensaba que eran sartenes para gente con cierta experiencia en cocina, pero después de ver tus explicaciones me he dado cuenta de que no es tan complicado. Estoy pensando en hacerme con una cuanto antes.
Tiene su curva de aprendizaje, pero se le coje el punto rápido
Huyendo de comer más tóxicos y por recomendación de otro vídeo, hemos hecho una inversión en ollas y sartenes de acero inoxidable de la marca portuquesa Silampos, todo de la colección Supreme Prof. 300 y algo euros 😅. Pero nada que ver con lo que nos hubiera costado de otras marcas más reconocidas como De Buyer, hubiera sido más del doble seguro. Seguiremos tus indicaciones y esperamos que vaya todo bien porque pretendemos cocinar todo en ellas 🤞🏾. ¡Muchas gracias por tu vídeo!
Me ha servido mucho tu vídeo. He comprado mi primera sartén de acero inoxidable multicapa (estoy esperando que me llegue el pedido) y era un mar de dudas. Una de ellas es lo de curarla o no. En el manual del fabricante no especifica que haya que curarla, así que entre eso y tras tu vídeo, me ha quedado claro que no debo hacerlo. Muchas gracias!
Qué tal te ha funcionado??
@@XxxTheJuanmaxxXestoy encantada con la sartén! Te recomiendo comprarte una si aún no la tienes. Aunque cocinar huevos solo lo intenté una vez y se me pegaron. Así que para eso y masas tipo crepes o tortitas uso una sartén con antiadherente específica por ahroa.
@@dianuska Muchas gracias por tu respuesta! Me lo estoy pensando, pero me da miedo que se pegue, especialmente porque necesito una sartén en la que se pueda cocinar sin aceite o simplemente con un par de pulverizaciones de aceite en spray. Crees que me pueda servir?
@@XxxTheJuanmaxxX A ver, yo creo que sí! Hay que calentar bien la sartén sin nada, y cuando ya está bien caliente es cuando echas el aceite. Yo no echo demasiado, solo para que cree una película en la sartén. Con el pescado, a veces pongo encima de la sartén papel de horno con un pelín de agua, lo tapo y hago al vapor. Con verduras y carnes no tengo problema. Las carnes se pegan momentáneamente pero luego se desprenden solas. Son facilísimas de limpiar además!
@@dianuska Muchísimas gracias por tu ayuda dianuska, que tengas un buen día. Un abrazo!
Me ha gustado mucho tu explicación, tenía dudas sobre que tipo de sartén escoger pero ya he salido de dudas, gracias amigo.
qué video tan interesante, muchas gracias! Además, las sartenes de acero inox puedes meterlas en el horno también, no?
Menos mal que he visto tu video! Mañana tendré mi nueva sartén y la iba a curar...Ahora ya no. Usaré aceite o líquido como aconsejas.
Hola Diego graciascpor aclarar mis dudas recien acabo de comprar sartenes de acero u justo los huevos no mas no se me dan ahi. Ya vi x que
Saludos desde México
Hola! Gracias por el vídeo! Hace poco empecé a usar una sartén gordita de acero inoxidable y he conseguido que no se me peguen los alimentos, pero tengo un problema y es que suelta mucho humo, más del que el extractor puede abarcar, y siempre tengo que estar abriendo las ventanas para que no me dé un chungo. ¿Sabéis decirme porqué me pasa esto? Mil gracias !!! 🤩
Excelente información, tenía la duda para los huevos, y al ver tu sartén inoxidable antiadherente y el cuidado que le das, veo que si lo compraré para ese mismo uso.
Mil gracias
Ojo q la suya no es antiadherente, de hecho dicen q esas duran menos
¡Por fin! Gracias. La de Le Creuset tiene buenìsima pinta…
Muy bueno el video. Algunas otras marcas para recomendar? Que sean más económicas...? Tramontina tal vez? Sólo con mirar que sean de acero inox alcanza? Gracias!
Gra videos que estábamos esperando, explicándolo de forma sencilla y concisa.
GRACIAS
Por fin llego el video de la sarten!! Tengo un par de dudas:
La mía no tiene capas de aluminio, y aunque no se pegue mucho, muchos alimentos dejan costra pegada ( que si, que luego con un chorrito de agua o vino sale) pero esto mejora con las de capas de aluminio o no?
Lo de la temperatura alta solo mejora al principio no? Una vez muy caliente, con aceite y atemperada funciona mejor a baja temperatura no?( además hago las cosas a menos fuego que en las de teflón, 4 o 5 sobre 11,...en vez de 7-8)
Es realmente factible hacer tortilla de patata??
Muchas gracias y enhorabuena por tu canal!!
Hola Gorka: Siempre se va a quedar costra pegada, pero eso no es algo malo, como explico en el vídeo es algo que deberías buscar. Lo de la temperatura, pues no, funciona bien a todas las temperaturas 😅 lo de bajar la temperatura no lo he oído nunca....Yo el 90% del tiempo cocino sobre fuego medio-alto, los fuegos bajos son para cosas muy concretas. Y lo de la tortilla, pues yo no lo he hecho nunca, y no creo que me merezca la pena el dolor de cabeza existiendo las sartenes de teflón. Abrazo!!
Hola Diego! Me ha encantado el vídeo y estoy suscrito :) te quería preguntar una cosa acerca de las sartenes de aluminio. Me he comprado una sartén de aluminio especial para mantecatura (ya que me encanta cocinar pasta), una Pentole Agnelli ALMA111B26 de 3mm que me recomendó un cocinero influencer italiano porque se usan mucho en las cocinas italianas. Mi pregunta es: se tiene que curar de alguna manera la sartén de aluminio la primera vez que se usa? se pega de por si a primeras? no me gustaría destrozarla o volverla antiadherente si no tiene porqué ser así. Te lo pregunto porque he visto algunos videos que lo recomiendan, pero no estoy seguro, me fío de ti primero :) muchas gracias!
Eres un crack Diego!! Tienes unos videos geniales y muy instructivos. Gracias por ello.
Que maravilla yo llevo unos meses usando una y es como tú dices! Que tal son las Mauviel de cobre?
Me suscribo,que práctico tu canal y explicas muy bien!!
Acabo de comprar un juego de sartenes de acero inoxidable de la marca Kitchenaid, en 250 dólares. Por la marca se me hicieron bastante accesibles, son 11 piezas: 3 sartenes, 2 cacerolas y 2 ollas y las tapas. Creo que el sistema es igual que la sartén que mencionas al final y en tu comentario fijado, con una sola capa de aluminio gruesa.
Estaba solo 50 dólares más caro que la mayoría de juegos de ollas de teflón o cerámica antiadherente, y he tenido tan mala experiencia con todas esos sartenes y ollas que ya compré esa de acero inoxidable porque estoy harto. En mis 5 años de casado he comprado 2 juegos de sartenes y unos 5 o 6 individualmente y todos fallan.
Y ahora me encuentro este video y siento que he hecho la mejor compra de mi vida y aún no la recibo jaja no me importa que no se pegue la comida, solo quiero que duren muchos años.
Excelente contenido, tienes un nuevo suscriptor
Qué tal te fueron?