Krustenbraten aus dem Airfryer - Parmesankartoffeln
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- Опубліковано 7 лют 2025
- LinkNinja: amzn.to/4jmpnsW
Link Thermometer: amzn.to/40sTDJM
Link Salz Sylt: amzn.to/4hl8gWm
Diese Methode ist nicht nur zeitsparend, sondern auch energiesparend, da die Heißluftfritteuse effizient arbeitet und weniger Energie für die Zubereitung benötigt. Genießen Sie diesen köstlichen und schnell zubereiteten Krustenbraten als Hauptgericht für besondere Anlässe oder als leckere Mahlzeit im Alltag.
Rezept:
Zutaten:
1,5-2 kg Schweinebraten mit Schwarte 2 EL grobes Meersalz
1 EL Öl
2 Zwiebel in Stücke geschnitten
2 Karotten in grobe Stücke geschnitten
1 Sellerie in Stücke geschnitten
1 Stange Lauch in Stücke geschnitten
500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
300 ml Bier
Meersalz
Zubereitung:
Schwarte vorbereiten: Die Schwarte rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden. Mit Meersal großzügig bestreuen und einreiben.
Den Braten und das Gemüse in die Heißluftfritteuse legen und bei 180° 15 Minuten airfryen
Nach den 15 Minuten den Gemüse dazugeben und ein Thermometer zur Überwachung der Kerntemperatur einstecken. Ziel Kerntemperatur, 71°
Die Heißluft Fritteuse auf backen stellen für 160° 1 Stunde. Am Ende entscheidet die Kerntemperatur, wann das Fleisch fertig ist.
Nach 30 Minuten die Temperatur auf 130° reduzieren und das Bier dazugeben
Nach weiteren 15 Minuten das Fleisch kurz herausnehmen, Gemüse und Fond abgießen durch ein Sieb das Fleisch wieder zurück in die Heißluft Fritteuse und die Sauce aufkochen abschmecken und gegebenenfalls etwas abbinden
2. Parmesan-Kartoffeln aus dem Backofen
Zutaten:
1 kg Drillinge,halbiert
3 EL Olivenöl
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Parmesan auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf das Parmesan Blatt verteilen.
Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen
Backofen-Einstellungen: 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Equipment:
Ninja Foodi FlexDrawer 10,4 L Heißluftfritteuse AF500DE
