Brouillade au fenouil sauvage
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- Опубліковано 7 вер 2024
- ingrédients pour 2/3 personnes
1 beau bouquet de fenouil sauvage
8 oeufs bio
4 c à soupe d’huile d’olive du pays
4 pincées de fleur de sel
Poivre du moulin à volonté
1/Rincer le bouquet de fenouil et le faire cuire 30 à 40 minutes dans un grand volumes d’eau salée.
2/Lorsque le fenouil est bien tendre, l’égoutter et récupérer uniquement le feuillage vert foncé en tirant sur les tiges.
3/ Verser les feuilles de fenouil dans une poêle et faire revenir 2/3 minutes dans l’huile d’olive et le sel.
4/ Casser les oeufs dans un saladier, assaisonner en sel et poivre et verser le fenouil , mélanger et verser le tout dans la même poêle.
5/Cuire 4/5 minutes à feu moyen fort en mélangeant de temps en temps et arrêter le feu pour obtenir une brouillade moelleuse.
Bonjour Carole,
N’ayant pas de fenouil sauvage, je vais utiliser le fenouil bulbe
bien émincé et voilà, pour ce soir ! J’adore le fenouil 😋😉
Merci et bon w.end 🤩
Trés bonne idée !! bon week end à vous aussi !
Encore une recette qui donne envie, merci Carole.
En revanche par quoi remplacer le fenouil sauvage , je n en trouve pas la où je suis?
Merci Carole et bonne journée.
Difficile de remplacer le fenouil sauvage qui a un goût unique ! Il faut venir au printemps en Provence pour déguster cette recette super simple ! en attendant vous pouvez essayer avec les fanes des bulbe de fenouil. Sinon une simple brouillade avec n'importe qu'elle herbe fraiche comme la ciboulette c'est top !
Bonjour carole
Par quoi remplacer le fenouil sauvage ?
Épinards ou autre herbe?
Bon week-end
On peut remplacer le fenouil sauvage par toute les herbes que l'on a en ce moment comme la ciboulette, le persil ou alors les cébettes, les épinards bien sur ! ! le fenouil sauvage a un parfum unique ! c'est vrai qu'il faut être dans le sud pour pouvoir le ramasser !