Reconnaître et utiliser le fenouil sauvage
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- Опубліковано 24 вер 2021
- Le fenouil sauvage est une excellente plante comestible dont je mange les feuilles, les jeunes pousses, les jeunes tiges, les fleurs et les fruits.
Vous trouvez ici l'article sur le fenouil sauvage avec la recette du poulet à la crème aux fleurs et feuilles de fenouil sauvage : plantes-sauvages-comestibles....
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🍀 Merci c'est toujours un plaisir de vous suivre et d'apprendre à reconnaitre toutes ces plantes sauvages comestibles. Très bon dimanche à vous 🍀
Résidant dans le Sud de la France du côté de Montpellier et en pleine campagne, j'en ai à profusion et pas plus tard qu'hier je suis allée en ramassée pour faire un tisane, et rajouter à mes légumes. Maintenant j'attends le printemps pour cueillir les jeune feuilles et tiges car je ne savais pas qu'on pouvait les manger en salade. Merci pour les infos.
Avec plaisir et bonne cueillette !
Bonjour, dans le sud de l’Italie, dans les Pouilles, la région d’où vient mon mari, on récolte les inflorescences et les fruits encore verts et on les conserve dans du vinaigre. C’est excellent dans la salade de pommes de terre. J’ai testé aussi avec la raclette, c’est intéressant ! Et séché, je l’utilise pour faire des tisanes ou comme condiments. C’est délicieux avec le lapin rôti…
Je suis en kabylie ..y on a plein de ces fleurs ...merci j aime bien tes videos
Merci, de vos conseils. Dommage que vous êtes loin, pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages.
Merci car grâce à votre vidéo, j'ai appris à connaître le fenouil sauvage et son utilisation, j'avais cette plante qui poussait naturellement sur mon terrain, j'habite en Ardèche et lors de mes promenade j'en voyais également souvent dans les prés.
Je suis super contente, tu m'as appris encore des choses! Je savais pas que l'on peut utiliser les jeunes tiges crus comme ça et les fleurs non plus j'y ai pas pensé. J'ai hâte que ce soit le printemps déjà pour tester, j'ai mon jardin pleins de fenouil sauvage :) Merci infiniment de partager ton savoir précieux :)
Une de mes plantes sauvages préférés en Bretagne on en a plein
Merci beaucoup super vidéo, très complète...
Merci ! Hâte de tester la recette de poulet à la crème !
Merci pour vos superbes videos très explicites c'est du bonheur. Surtout ne changez rien, j'adore
Merci pour cette belle vidéo instructive, j'habite au Portugal, j'ai découvert cette plante sauvage aujourd'hui et par ce biais découvert la chaîne, je m'abonne déjà..
Bienvenue !
Bonjour et merci pour cette Lumineuse Vidéo bien complète ! 😊🙏🕊
Avec plaisir 😊
Vos vidéos sont tellement intéressante merci pour votre partage
🤩
Merci, Kelly !
Il doit être bon ce plat! On fait du pastis avec cette plante?
Merci j’aimerais savoir tout ce que vous savez 👍
Merci pour votre vidéo qui va m'aider à aiguiser mon regard pour mieux repérer cette plante lors de mes prochaines balades. Merci beaucoup.
Cricri49
Bonjour, j'aimerai apporter mon expérience personnelle, les tisanes de fenouils, que je prends matin et soir, achetées dans le commerce, ont fait disparaitre mes extra-systoles dès la première prise et quasiment instantanément. Si ça peut servir à d'autres.
alors ça je ne savais pas ! merci pour l'info, car pour les extrasystoles moi je prend des fleurs d'aubépine. Du coup, peut être que l'on peut faire des tisanes avec les deux mélangé. Mais moi je ne les achète pas, je les cueille. Bonne cueillette
Bonjour
on peut planter les graines sèches ? ca peut pousser de cette façon ?
Comment les sécher?
Bonsoir peut on utilisé les tiges en tisane merci d avance
Bonjour. En Provence, on l'utilise beaucoup et notamment on en met beaucoup dans " la tisane" les provençaux appellent ça la tisane, mais en fait c'est une saumure pour faire les olives cassées. Donc fenouil, laurier, thym, et sel. Une fois la tisane refroidie, on la verse sur les pots remplis d'olives vertes cassées qu'on a fait tremper plusieurs jours dans l'eau pour enlever l'amertume. hummm un vrais délice. Chaque année j'en fais entre 10 et 20 kgs. En fait sans le savoir, les provençaux faisaient déjà des olives lacto fermentées, car au bout de 3 mois, elles se ramollissent et sont lacto fermentées. Pour moi c'est encore meilleurs, alors que bien des gens croient qu'elles ne sont plus bonnes. On trouve des oliviers dans la colline, et aussi dans des rues où il ne passe pas beaucoup de voitures, et ces olives sont gratuites. c'est super
Merci pour ce partage super intéressant !
Bonjour, est-ce que vous pouvez me donner la recette des olives vertes, ça m'intéresse. Vous mettez combien de sel, d'eau et d'olives.
Je vous remercie pour le retour 🙏
Ce n'est pas simplement des olives vertes en saumure. Il faut d'abord les casser, sans casser le noyau, puis je les met dans des bouteilles à gros goulot dans l'eau pendant 2 à 3 semaines en changeant l'eau tous les jours. ça c'est pour enlever l'amertume. Quand elles ne sont plus amères, je fais la tisane salée.
Pour un litre d'eau, mettre 1 poignée de fenouil, 3 feuilles de laurier,une petite poignée de thym et 60g de sel (plus si vous avez peur qu'elles ne se conservent pas. Porter à ébullition 1/4 h, faire refroidir et mettre dans les bouteilles avec les olives, à la place de l'eau bien sûr. Attendre un peu avant de déguster. Un régal
Petit détail, ne pas les casser à l'intérieur de la maison, car ça éclabousse de l'huile partout. Je le fais dans le jardin avec un maillet en caoutchouc . Vous êtes de quelle région ?
@@odilepastourel8158 super merci beaucoup.
J'avais entendu dire qu'il fallait des sulfites pour les olives vertes.
C'est bien d'avoir d'autres solutions...
Pensez vous que je peux les cueillir maintenant ?
Je suis en sud Ardèche
Faut voir si elles ne sont pas trop véreuses. Si elles on commencé à rougir, il vaut mieux en faire des olives noires et là c'est un tout autre travail. Moi je les cueille en septembre, mais au bord de mer 13. Peut être que chez vous elles sont encore vertes.
Bonjour et merci pour cette vidéo 🙏🏼😃 Auriez-vous une photo de toutes jeunes pousses de fenouil sauvage ? car j’en ai planté et je ne sais pas si c’est ça qui pousse ou autre chose 😄
Je n'ai pas ça sous ma main mais si vous écrasez les pousses entre vos doigts ça doit avoir l'odeur du fenouil, même si la plante est toute jeune.
Elle est belle natahalie
Est ce qu'on peut utiliser les graines pour faire de la tisane ?
Oui, absolument !
Merci
Bonjour est ce que les jeunes feuilles de printemps peuvent se congeler pour les garder et les utiliser en tant que fines herbes selon les besoins ? Sinon merci pour cette vidéo très instructive
Oui, ça peut se faire !
@@PlantesSauvagesComestibles merci 😉
Vous parlez trop madame