Польский Борщ с Ушками. Невероятно вкусный.
Вставка
- Опубліковано 8 сер 2018
- ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Польский борщ с «ушками»
4 свеклы
2 моркови
2 луковицы
1 лук-порей (белая часть)
1/8 корня сельдерея
500 г коричневых шампиньонов
1½ -2 ст. муки
½ ст. воды
1 яйцо
½-1 лимон
Соль, перец
Зелень укропа и петрушки
Растительное масло
Приготовление
1 В трехлитровой кастрюле из лука-порея, репчатого лука, моркови, корня сельдерея приготовить овощной бульон.
Приготовить начинку для «ушек»: грибы пропустить через мясорубку вместе с луком. Обжарить грибную массу с добавлением растительного масла. Посолить, поперчить. Готовую грибную массу отсудить.
Свеклу натереть на мелкой терке, положить в сотейник и потушить до мягкости с добавлением сока лимона и небольшого количества растительного масла.
2 Из муки, яйца, воды и соли замесить пельменное тесто. Тесто скатать в шар, оставить на 10 минут, а затем разделить на 4 части.
3 Далее на присыпанной мукой поверхности раскатывать одну часть в пласт толщиной 1-2 мм, формочкой вырезать кружки. В середину каждого кружка теста положить грибную начинку, края аккуратно и плотно защипать, чтобы получился полукруглый вареник. С остальными частями теста и начинкой весь процесс повторить.
Из бульона удалить овощи, посолить и сварить в нем «ушки». Сваренные ушки достать из бульона, слегка полить маслом.
4 Сразу же в бульон положить тушеную свеклу. Соль, перец, лимонный сок добавить по вкусу.
В тарелку налить борщ, положить ушки, присыпать рубленой зеленью и подавать со сметаной.
Полностью с пошаговыми фото смотрите рецепт здесь - zen.yandex.ru/media/55555/pol...
Подписка на печатный журнал в Германии
Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
(0203) 570 74 81,
0172 934 77 90
Сайт издательства - www.siall-verlag.com
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
/ @domrest
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: SiALLbooks/?...
Вчера на рождественской ярмарке впервые попробовала это блюдо, очень понравилось .
Спасибо за рецепт борща 👍
Спасибо за рецепт просто и вкусно)))
Большое спасибо за очень интересный и вкусный рецепт!!!
Всех православных поздравляем с Рождественским постом!!!
А это блюдо, как раз подойдёт к постным блюдам!!!
спасибо за коммент, это как раз то что надо!
Superrr
Дорогие
подписчики! Здесь больше пятидесяти домашних рецептов супа, заходите и
выбирайте на свой вкус -ua-cam.com/video/AqRKGYOY37M/v-deo.html
Обычно на бульон зелёную часть лука порея же используют
можно и зеленую, но я больше люблю с белой
@@domrest Поняла. Спасибо.
У Львові цей борщ називають "борщок".
Droga Pani, w Polsce uszka należy skleić tak, aby 2 końce pierożka były razem połączone. To nie są uszka polskie. Jestem Polką i wiem, że każdy Polak by to potwierdził. Poza tym NIGDY pieczarki nie przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa, oraz w uszkach mamy farsz z grzybów leśnych a nie z pieczarek.
Szanowny Panie, dziękuję za komentarz. Mój polski sąsiad pokazał mi, jak gotować barszcz. Powiedziała mi, że wygodniej jest zmielić grzyby przez maszynę do mięsa. Nie sklejała też końcówek ciasta. Być może jest to jedna z opcji przygotowania tej wspaniałej zupy. Dodam, że będąc w Warszawie serwowano nam barszcz ukraiński. I na pewno nie było przygotowane tak, jak jest przygotowywane na Ukrainie. Dlatego całkowicie się z Tobą zgadzam, że zawsze lepiej jest zjeść dowolne danie w jego ojczyźnie. Ale zapewniam, że zupa okazała się niezwykle smaczna. Ale jest dla mnie bardzo ważne, że napisałeś wyjaśnienia dotyczące jego przygotowania. Dziękuję
@@domrest ua-cam.com/video/wQU3M-Z0ne4/v-deo.html Chcę podkreślić, że właśnie ewenementem jest nie sklejać uszek i to jest kardynalnym błędem. Uszka należy zawsze sklejać tak, jak wcześniej pisałam. Pewnie Pani sąsiadowi już się nie chce "bawić " w zaklejanie uszek, tylko robi byle szybciej. Żaden Polak nie nazwie tak pokazanych na filmie pierogów - uszkami. Nie ma co dywagować. To samo tyczy się grzybów leśnych w farszu , a nie pieczarek i to do tego mielonych. Toż to wręcz świętokradztwo :)) Pewnie pieczarki są z racji oszczędności na produktach...Na dodatek - barszcz do uszek w każdym polskim domu - jest tzw. czysty - czyli bez buraków i bez niczego ( przecedzony, sam wywar) i nawet nie jest zabielany śmietaną. ua-cam.com/video/KtxOAFwvN6w/v-deo.html Pozdrawiam z Polski.
Ну, неужели нельзя говорить нормальным языком, а не уменьшительными формами.
Помои и врядли поляки такое будут кушать,зная поляков
Це не польська кухня, західна Україна!!! І потрібно варити на грибному відварі!!!!
Западная Украина долгие годы была частью Речи Посполитой. Наши кухни просто естественным образом перемешались, ничего удивительного) Знаю поляков, которые на Рождество готовят кутю. Живут на востоке Польши, поближе границы с Украиной или на Силезии (туда переселили многих поляков из Львова после войны)
Цэ польская кухня ,а западная укра..слямзила рецепт, когда была под Польшей...
@@natalyadedeskhko647 сама ти слямзила! В нас подібні кухні, бо ми сусіди, але також і відрізняються багато чим. Я бувала в Польщі досить часто, в родини і знаю про що пишу.