Ciao Pietro, ho guardato i tuoi video , spieghi bri particolari, e nn è da tutti, ti faccio i miei complimenti e x la persona dolce e perbene che sei e x essere un ottimo pasticcere ,grazie x tutti noi sei Grande .
Buonasera maestro, ho provato a realizzare la ricetta, ma il secondo impasto al momento dell' aggiunta dello zucchero ha perso corda e non sono più riuscita a riprendere l 'impasto, come posso evitare questo inconveniente? Grazie
Ciao buona sera che forza ci vuole per la farina w 330 350 vada bene forse ho di più forte deve essere una farina tipo 00 pero di forza sicuramente mi fa sapere grazie
Ciao o visto la ricetta del tiramisù la tua ricetta e meravigliosa o visto che non metti il bianco duovo perché bravissimo seguo sempre i tuoi video mi vengono tutte le ricette bene 👍
Quindi nella descrizione c’è scritto lievito fresco. Ovviamente questa nel caso in cui nn abbiamo lievito madre, giusto? E come lievito madre, che quantità? Grazie sempre🤗🤗
Buongiorno ciao Pietro con il lievito madre sara' più" buono non dico di no,io preferisco il lievito fresco ,metti la ricetta con il lievito fresco ? Grazie👏👏👏👏👏👏👏🙋
Salve maestro, e consigliabile aggiungere aroma mandorla nella parte finale dell'impasto ? Lo chiedo perché mi sembra molto simile al panettone il procedimento e non vorrei che anche il gusto sia simile
Grazie maestro, i tuoi consigli sono molto preziosi per me. Sei molto generoso nel condividere con noi le tue ricette. Ho una domanda :ma si può fare lievitare fino al raddoppio il secondo(e ultimo) impasto della colomba pasquale Grazie
Buonasera maestro, il lievito madre va rinfrescato con la stessa farina che verrà usata per fare la colomba? Oppure si può tranquillamente rinfrescare con la farina che si usa abitualmente ? ( io uso una farina 0 con 12,5 di proteine )
Ma perché a me quando le tolgo dal forno x girarle s accasciano? Ho seguito svariate ricette negli anni (anche tipo. Montersino, Favorito ecc) ma sempre la stessa cosa m. Accade
Farina Manitoba credo o comunque una farina di forza che consenta lunga lievitazione e formi la maglia del glutine permettendo all'impasto di non collassare su sé stesso. Buona Pasqua e che Gesù ci scampi da tutto ciò
fatta oggi: primo impasto perfetto secondo risulta appiccicoso e molliccio nonostante abbia rispettato temperature e tempi....a mio giudizio poca farina ce ne vorrebbero almeno il doppio...per la mai esperienza... altrimenti come si puo motivare la consistenza molla e appiccicosa?
@@truehystory75 bisogna Inserire gli ingredienti in più volte e solo quando i precedenti sono assorbiti bene. È molto difficile fare i grandi lievitati. Ci vuole esperienza.Ma dai vedrai che ci riesci
Ciao maestro o preso il lievito madre essiccato lo posso usare se e si su un chilo quanto ne devo mettere e se lo uso direttamente o devo fare il rinfresco 👋
Uno spettacolo queste colombe chissà che Buone che sono video da salvare e rivedere tante volte Grazie infinite
Complimenti maestro. Le farò sicuramente. Grazie per la ricetta
Chef, viene lo stesso l’impasto con la classica impastatrice?
Complimenti 👏👏👍
Io è 25 anni che opero con questi impasti......che pazienza,e voglia di tramandare tradizione👏👏🛠️buon lavoro.
Ciao Pietro, ho guardato i tuoi video , spieghi bri particolari, e nn è da tutti, ti faccio i miei complimenti e x la persona dolce e perbene che sei e x essere un ottimo pasticcere ,grazie x tutti noi sei Grande .
Grazie mille gentilissima
Ti seguo tantissimo sei bravissimo o fatto i bigne sono favolosi grazie per le ricette che fai vedere
Sei Bravissimo Pietro guardo sempre le tue ricette ,spieghi bene e dai bei Consigli Grazie👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙋
🎀🎀🎀🎀🎀Grazie Maestro
Questo è un obiettivo grande grande.
Il più grande
Buongiorno maestro! Ho fatto la colomba con la sua ricetta!!! È venuta un sogno!!!! Grazie per condividere con noi il suo sapere!!!!🎉
eVVai!la colomba mi mancava propio complimenti,e come sempre grazie.
grande Pietro 👍🏽✌🏽💪
Ok grazie
Buonasera maestro, ho provato a realizzare la ricetta, ma il secondo impasto al momento dell' aggiunta dello zucchero ha perso corda e non sono più riuscita a riprendere l 'impasto, come posso evitare questo inconveniente? Grazie
Devi metterlo poco alla volta una volta assorbito metti l altro
Buona sera maestro.
Cosa intende x lievito naturale,il lievito di birra o il lievito di birra disidratato?
Grazie x la risposta
Il lievito naturale sarebbe il lievito madre quello che và rinfrescato ogni giorno.
@@Canale15 grazie
buongiorno è possibile realizzarla con una planetaria non professionale? e quali sono più o meno i tempi per incordare? grazie!
I tempi dipendono dalla quantità
Mi scusi Maestro una domanda : Mi cimento anche se ho solo l'impastatrice con il gancio?
Si con il gancio si fa
Ciao buona sera che forza ci vuole per la farina w 330 350 vada bene forse ho di più forte deve essere una farina tipo 00 pero di forza sicuramente mi fa sapere grazie
Buonasera maestro, vorrei provare la sua ricetta, ma mi può confermare le dosi della farina di mais e del cacao pari a 3 grammi? Grazie
Si. per una dose piccola
Come devo fare la glassa a specchio colorata per decorare
Grazie maestro come sempre gentile 👋👍
600, 200, 200 x 1kg. E le pezzature x stampi da 750 e 500 grammi?.
Buongiorno maestro purtroppo non ho lievito madre come posso regolarmi con il lievito di birra? Grazie
È un altra ricetta
@@Canale15 e lei non c'è l'ha?😓
Se nella colomba metto lievito di birra quanto ne devo mette grazie
Ciao o visto la ricetta del tiramisù la tua ricetta e meravigliosa o visto che non metti il bianco duovo perché bravissimo seguo sempre i tuoi video mi vengono tutte le ricette bene 👍
Che gancio posso usare
Quindi nella descrizione c’è scritto lievito fresco. Ovviamente questa nel caso in cui nn abbiamo lievito madre, giusto? E come lievito madre, che quantità? Grazie sempre🤗🤗
C'è scritto lievito madre in descrizione
Nella descrizione c'è scritto lievito madre, lievito naturale
Bravo Pietro mi piaci molto ciao
Buongiorno ma se uno non a il lievito naturale quanto lievito si deve mettere fresco
Questa ricetta di fa solo così
Buongiorno ciao Pietro con il lievito madre sara' più" buono non dico di no,io preferisco il lievito fresco ,metti la ricetta con il lievito fresco ? Grazie👏👏👏👏👏👏👏🙋
Pro tip: watch movies at Flixzone. Me and my gf have been using it for watching all kinds of movies during the lockdown.
@Damari Decker yup, I have been watching on flixzone for months myself :)
Salve maestro, e consigliabile aggiungere aroma mandorla nella parte finale dell'impasto ? Lo chiedo perché mi sembra molto simile al panettone il procedimento e non vorrei che anche il gusto sia simile
No assolutamente. Infatti è come il panettone
Pietro buonasera, potrei fare autolisi una oretta farina e acqua e poi incominciare l'impasto secondo ricetta???
Si. Ma non c'è bisogno
@@Canale15 graziereeeeeeeee
Grazie maestro, i tuoi consigli sono molto preziosi per me. Sei molto generoso nel condividere con noi le tue ricette. Ho una domanda :ma si può fare lievitare fino al raddoppio il secondo(e ultimo) impasto della colomba pasquale Grazie
No bisogna fare come è scritto in descrizione
Buonasera maestro, il lievito madre va rinfrescato con la stessa farina che verrà usata per fare la colomba? Oppure si può tranquillamente rinfrescare con la farina che si usa abitualmente ? ( io uso una farina 0 con 12,5 di proteine )
Puoi fare in tutte e due i modi l'importante è che sia sempre la stessa quella del lievito
@@Canale15 grazie
@@cettinasano3917 q
Quale farinamanitoba posso usare manitoba semplice o serve una particolare come si dice doppia ela ringrazio se mi risponde ciao
Manitoba
Ma perché a me quando le tolgo dal forno x girarle s accasciano? Ho seguito svariate ricette negli anni (anche tipo. Montersino, Favorito ecc) ma sempre la stessa cosa m. Accade
Fare i grandi lievitati è molto difficile
@@Canale15 è una magra consolazione.
Il miglior maestro di pasticceria mi piacerebbe cimentarmi nei grandi lievitati ma dove posso reperire il lievito madre?
Buonasera ho lievito madre essiccato posso usare questo?se si quanto ne dovrei mettere grazie
Non in questa Ricetta
Maestro buongiorno, seguo tutti i passaggi, ma la colomba si sgonfia sempre un po' al centro. Dove sbaglio?
Devi girarla con il ferro per 12 ore
Ciao ma nella colomba da un chilo il burro deve essere 180 g o di meno grazie sulla ricetta dice 90 e 90 ti ringrazio
Si 90. E. 90
Ho fatto la colomba con la biga mi e venuta bene seguendo il video
Si può fare con lievito madre essiccato grazie
No
Lievito madre in salute
Guardo sempre I tuoi video volevo unconsiglio quando metto i ferri e capovolgo la mia colomba cade come mai grazie
Non li metti bene
Volevo chiedere se si può usare un altro tipo di lievito invece di lievito naturale saluti cordiali e grazie
Non con questa ricetta
Buona sera, si possono acquistare online?
No mi dispiace
La colomba si puo fare con la farina per torte
No assolutamente
No
Farina Manitoba credo o comunque una farina di forza che consenta lunga lievitazione e formi la maglia del glutine permettendo all'impasto di non collassare su sé stesso.
Buona Pasqua e che Gesù ci scampi da tutto ciò
fatta oggi: primo impasto perfetto secondo risulta appiccicoso e molliccio nonostante abbia rispettato temperature e tempi....a mio giudizio poca farina ce ne vorrebbero almeno il doppio...per la mai esperienza...
altrimenti come si puo motivare la consistenza molla e appiccicosa?
@@truehystory75 bisogna Inserire gli ingredienti in più volte e solo quando i precedenti sono assorbiti bene. È molto difficile fare i grandi lievitati. Ci vuole esperienza.Ma dai vedrai che ci riesci
Ciao maestro o preso il lievito madre essiccato lo posso usare se e si su un chilo quanto ne devo mettere e se lo uso direttamente o devo fare il rinfresco 👋
è tutto un altro procedimento
Buongiorno ho lievito madre essicato quanto ne posso mettere?di solito x 500 grammi di farina x fare il pane ne metto 35 grammi...grazie bravissimo