Four Seasons Pizza a Metro Italian Neapolitan recipe
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- Опубліковано 2 вер 2013
- Raimondo Cinque, pizza masterchef working in Da Gigino, Pizza a Metro Restaurant just outside Naples, explains the recipe for the original Italian pizza a metro recipe, with a Four Seasons topping. These are the four seasons: Margherita, broccoli and sausage, escarole and smoked bacon with provola cheese!
Dire che è FANTASTICA è appena sufficiente. Spettacolo puro.
La vera pizza a metro
Io penso che dobbiamo rispettare il lavoro di ogni pizzaiolo è meglio che non sia uguale per tutti sono scuole di pensiero, non sono d'accordo con chi dice che fa schifo e solo lavorata diversamente
Popolo provare prima di commentare, come fatta e fatta è una squisitezza a proposito io sono napoletano ... per cui di pizze ne capisco qualcosa. Andateci e poi commentate
Infatti questa non é la pizza napoletana ma di Vico Equense dove é stata inventata la pizza a metro, a tutti quei fenomeni la gente da Napoli va a Vico Equense a mangiarla é la migliore in assoluto. Due metri di pizza per forza ci vuole il matterello per la stesa finale ignoranti chi commenta il contrario.
Ecco una persona intelligente io sono di vico equense e vi assicuro che è una cosa spettacolare
ma non ho ben capito una cosa; cioè il totale lui fa una lievitazione/maturazione di 4 ore e mezza?? non sono un po pochini?? Dice che la fa girare per 20 minuti, riposare per 4 ore, staglia e dopo 15 minuti gia stende...bho
Bravo
Che goduria vedere i napoletani "indiggnati" nei commenti,ci tenete troppo alla pizza,madonna mia,manco avessero messo l'ananas
Bella pizza
ma il pomodoro quando si mette??
Sacco arancione??? Io sono daltonico ma quella è semola rimacinata
Qualcuno mi sa dire,un esperto ovvio,il forno che ha giggino é da pizze o da forno con la cupola più alta?
da quando la pizza si stende con il mattarello?
quella al metro si stende col mattarello, non deve avere il cornicione.
ma noooooo
la pizza si stende a mano senno' mandi a farsi fottere tutti gli alveoli della levitazione
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 a prima vot che vedo stendere una pizza con il matterello 😂😂😂😂
gianluca falanga È 1,5 metri di pizza. Se sei Slenderman puoi fare anche senza mattarello... 😀😎😘
@@claudiopesciaroli6854 la pizza di Vico è diversa da quella di Napoli
Un paio di kilometri tutti per me grazie!
la pizza me la faccio io,in quindici anni non sono mai riuscito a farla come a napoli.
io penso che la pizza sia tutta Buona ma per me. l rimane un prodotto anarchico
Pizza in pala con il mattarello??🤣🤣
io la stendo a mano senxa matterello. non è detto che senza matterello viene il cornicione
Perdonami , ma stendere la pizza col mattarello non si puo proprio vedere, da napoletano.
Ciao Sn un pizzaiolo di pizza al metro ma lei di tutto può parlare ma nn ti pizza in primis la pizza circa 10 minuti in forno nn esiste si carbinizza tranne se nn è spento poi che voi sovrappone panetti e inguardabile come l uso del mattarello e per lo più nn ci crede nessuno che dopo 15/20minuti dallo staglio si può usare la pasta e tra l'altro per quella al metro spero che le sue parole Sn per nn svelare vari passaggi oppure per imbarazzo delle telecamere se no vuol dire che è arrivata l ora di abbandonare l arte bianca
pizzeria da gigino a vico equense é storia si informi, loro non svelano i segreti . La pizza a metro a vico equense é brevetto internazionale, li é stata inventata la famosa pizza a metro, hanno il copyright sul nome del locale pizza a metro, se non sapete le cose tacete, la gente da Napoli da 40 anni va li per mangiarla, é la migliore in assoluto.
@@danlom78 mi scusi ci Sn stato pure io diversi anni fa faccio il pizzaiolo da 22 anni e Sn nato in una famiglia di ristoratori io Sn la terza generazione e come le dicevo nel messaggio precedente se fate un video per raccontare cazzate vi fate solo cattiva pubblicità una pizza circa 10 minuti in forno ma scherziamo e impossibile quindi se fate i video reali magari uno li apprezza se no beccatevi le dovute risp e poi che che sia un marchio registrato come dice lei nn entra nei miei discorsi qui si parla di pizza no da quanti anni esiste ecc ecc anche mcdonald e un marchio registrato ed è una azienda leader nel settore da tNti anni cosa vuol dire che i panini Sn eccezionali voi vendete le pizze e nn la burocrazia grazi mi è bastata solo la sua risp per capire un abbraccio forte
Emiliano Cordiano è la migliore in assoluto vada un giorno e si renderà conto. Saluti
@@danlom78 le ripeto ci Sn stato circa 6/7 anni fa e nn Sn rimasto molto soddisfatto per la nomea che ha nn era male ma nemmeno un eccellenza da ritornarci e poi tirare la pizza con il mattarello nn si può vedere facciamo pizza al metro e usciamo mani e pale di legno e facciamo lo staglio di vari pesi x le varie pezzature e nn attacchiamo i panetti proprio fatto da voi nn si può vedere che siete l ideatori del prodotto e le ripeto tanto di capello siete l ideatori e quello vi fa onore ma la lavorazione è il video lascia a desiderare poi se lei nn crede alle mie parole le giro il mio numero di telefono e le faccio vedere se Sn realtà le mie come anche il fatto che dopo fatto lo staglio voi dopo 2/3 fate già la stesura della pizza boh 🤷♂️ se vi mettete in gioco dovete accettare anche le critiche ma nn quelle di gelosia ma quelle vere
Emiliano Cordiano le posso garantire che il matterello non lo usano mai, magari in un video viene spiegato per chi vuole fare la pizza a casa , io ora vivo a sydney ma ho la casa di famiglia a 40 metri dalla pizza a metro, non l’ho mai visto usare il matterello. Il video non è per niente come la si vede al banco in attesa della pizza d’asporto
Ma il lievito non lo inserisci?mai vit na cosa del genere!o lievitttttt si no comm cresc limpast!
Strunz a pizz a Vic nun e comm chell e Napl l'impasto è diverso
Col forno così sottile così 10 min di cottura? Avrò capito male
Un po’ troppo sottile… un Crackers cotto nel forno a legna
mi sembra una piadina al metro...
che tragedia di lavorazione...ma vabbè
Troppo sottile
la pizza in pala il mattarello neanche sa cosa è! la caratteristica della pizza in pala è proprio la sua fragranza e la sua alveolatura che rende l impasto soffice e leggero. veder usare un panetto posto l'uno sopra l'altro e tirare l impasto è una cagata immane! e poi l impasto con quell'idratazione dovrebbe stendersi da solo dopo una corretta maturazione e lievitazione! hai fatto tutto ciò che una pizza in pala non vuole! imparate i mestieri come si deve!
Stai parlando della pala romana, non di questo prodotto che è totalmente un’altra cosa. Il tuo commento non è pertinente