Jak zrobić zakwas z kiszonych buraków bez pleśni i białego nalotu?Najlepszy przepis w galaktyce!!!

Поділитися
Вставка

КОМЕНТАРІ •

  • @jacekj2256
    @jacekj2256 Рік тому +15

    To była moja druga próba i dzięki Twoim wskazówkom udana😃 Za pierwszym razem pozostawiłem nastaw "samopas" i niestety spleśniał. Człowiek uczy się całe życie a najlepiej od kompetentnych i merytorycznych nauczycieli. Jeszcze raz dzięki.

  • @janbezziemi.7798
    @janbezziemi.7798 Рік тому +8

    Robie zakwas już kupę czasu i jeszcze nie zdarzało mi się, aby mi nie wyszedł. Udało mi się utrzymać go w słoikach , w piwnicy ,zdatny do spożycia i dobry w smaku, nawet osiem miesięcy, słoiki typu Weck z gumką i sprężyną. Pozdrawiam.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +4

      No pewnie. Jak umiesz robić to sprawa jest prosta. Ale wiadomo, żeby umieć to się trzeba najpierw nauczyć. Ty umiesz a inni się uczą i tak jest dobrze 🙂

  • @pawelbogacz448
    @pawelbogacz448 24 дні тому +3

    Robię taki zakwas i mieszanie co jakiś czas jest kluczowe i ponadto zbieram codziennie tą pianę i wychodzi super ,pozdrawiam pozytywnie zakręconych

  • @PaniAgafia
    @PaniAgafia Рік тому +6

    Zrobiłam!!! Wyszedł super!!!! Dzięki, dzięki. Ciut szczegółów.
    Prawie wszystko wg twoich rad, podłużne buraki, eko, zalewa bez przypraw, woda mineralna ze sklepu. Różnica w dezynfekcji słoja i skóry buraków: robiłam to roztworem boraksu. Buraki zdezynfekowałam przed obraniem, żeby się nie przyczepiły jakies przeoczone bakterie do obieraczki 🙂
    Mieszanie dwa razy dziennie.
    I co wyszło?
    Jestem zaskoczona.
    1. Żadnego burzenia się, czy pleśni, nic, spokojnie, poza pierwszym dniem.
    2. Już po 7 dniach zakwas był kwaskowy i niesamowicie smaczny. Podłużne buraki mają jednak więcej cukru i smaku, a że za twoim przykładem nie dodałam żadnych przypraw, to ich smak królował w całej krasie.
    2. Od tego dnia, siódmego, po mieszaniu odlewałam filiżankę do picia. Pycha!
    3. Minęły dwa tygodnie równo. Nadal mieszam i nadal piję codziennie i nic sie nie dzieje poza tym, że.... ubywa zakwasu.
    Z a s t a n a w i a j a c e jednak: nie przybyło kwaśności. Nastaw jest kwaskowy, ale nie kwaśny. Mi to odpowiada, ale gdybym chciała zlać do butelek i przechować, to.... byłby trwały?
    Jednak nie zleję, pije na żywo i dzięki twojemu filmowi oraz odpowiedziom w komentarzach zaczęłam czuć te buraki. Odczuwam zakwas, czuję co on czuję. Więc spokojnie piję ze słoja, nie zlewam.
    Wiele ci zawdzięczam, tato z Gustawem. :-)

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +3

      Bardzo się cieszę że Ci wyszło. To zawsze buduje, sprawia że kanał postrzegam jako potrzebny :-) Tak, można przechowywać ale po co. Pij póki świeży, rób nowy, nie przejmuj się. To co świeże jest lepsze. Moja rada: Daj sobie spokój z boraksem i wyparzaniem. Jeśli zachowasz reżim mieszania nic się nie zepsuje, roboty będzie mniej a zakwas lepszy. Wtedy dopiero będziesz zaskoczona 😁😁😁

    • @PaniAgafia
      @PaniAgafia Рік тому +3

      😲 dobra, następny tak zrobię. Ale ten pomysł, żeby bez przypraw.... no kto by się spodziewał. Ale logiczne, jak pomyśleć: listek i ziele tak aromatyczne, że zagłusząj. @@tataigustawugotowali

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@PaniAgafia Wiesz podobnie jest z wędlinami. Najlepsze są takie przyprawione tylko solą. Trzeba sobie pozwolić czuć smak tego co robimy i nie dominować go przyprawami. A jak kto kocha ziele angielskie to niech sypie, niech każdy je tak jak mu smakuje byle zdrowo.
      A boraks i wyparzanie sobie odpuść, nic się nie stanie jeśli nie będziesz zapominała o mieszaniu. Tylko porządnie uważnie obierz buraki żeby nie pozostawiać "oczek" i nie skazić nastawu bakteriami mannitowymi bo wtedy dupa

    • @kryskmak8603
      @kryskmak8603 3 місяці тому

      lubie ten kwas - jest bardzo zdrowy

  • @anatymterenietouy6stajszcz443
    @anatymterenietouy6stajszcz443 Рік тому +7

    Witam ,To prawda sok z tych burakow jest gęsty, smak słodki i wyrazisty pozdrawiam😊

  • @patryvjamarek1444
    @patryvjamarek1444 2 роки тому +22

    Dziękuję za dokładne wyjaśnienia - jest to bezcenne , zwłaszcza dla początkujących

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +3

      Bardzo się cieszę że choć jedna osoba nie uważa że za długo 😘 Sprawdź jeszcze ten nowszy mój film jak zrobić zakwas łatwiej.

    • @barbaraszczesiak7244
      @barbaraszczesiak7244 8 днів тому

      Wszystko ok , ale woda się nie zmieści trochę mało miejsca dzięki za wykład

  • @HannaARTzink
    @HannaARTzink Рік тому +22

    Wzbudziłeś moje zaufanie papryczką. Mam wysuszone papryczki chilli z własnej uprawy i ładuję je wszędzie. Cudowne.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      To lubię 😁😁😁

    • @KSokol-oz9tb
      @KSokol-oz9tb Рік тому +2

      Cudowny barszcz .też kisze w kanadzie.ale nie dodaje czosnku ani soli ..Czosnek dodaje do gotowania . lubię popijać barszczyk taki winny bez smaku czosnku .Nie mam nigdy pleśni .

  • @skalar7538
    @skalar7538 2 роки тому +23

    Oglądam Twoj kanał krótko, ale dzięki Tobie mam ukiszone cebulki i po raz poerwszy zrobię buraki kiszone.W tym roku Wigilijny barszcz będzie tylko naturalny.

  • @gosiapaw247
    @gosiapaw247 Рік тому +23

    Bardzo ciekawy filmik, chociaż za bardzo rozciągły. Życzę powodzenia w tworzeniu podobnych filmików. Pozdrawiam

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      No tak, to był mój pierwszy lub drugi film i wydawało mi się że muszę pokazać cały proces od A do Z. Cóż, nie jestem youtuberem i nigdy nie będę. Nigdy nie będę umiał robić krótkich filmików w dzisiejszych młodzieżowych standardach. Ale za to umiem kisić buraki ;-) Pozdrawiamy Cię Gosiu serdecznie razem z Guciem!!!

    • @mieczysawajamroz210
      @mieczysawajamroz210 Рік тому +1

      Po co tak ciągnąć ten przepis

  • @zbyszekfedorowicz8570
    @zbyszekfedorowicz8570 2 роки тому +7

    Zrobiłem zakwas wygląda super a do tej pory robiłem z gotowane wody i zawsze pleśniał a ten nie pleśniał pozdrawiam serdecznie.

  • @rafalpondo3349
    @rafalpondo3349 Рік тому +17

    Brawo Ty!!!! Mieszanie dziala i zakwas wychodzi wysmienity za kazdym razem :)

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +7

      O, bardzo się cieszę że Ci wyszło, naprawdę. Jednak warto robić te filmy

  • @mariaokorska3472
    @mariaokorska3472 Рік тому +9

    Żeby nie plesnialo wystarczy dodać do kiszenie kilka cm chrzanu jak do kiszonych ogórków. Pieśni nie będzie a smak kwasu bardzo zyska . 37:19

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +2

      Być może. Ja jednak jakoś nie przepadam za dodawaniem do zakwasu czegokolwiek prócz czosnku. Nie daję ani pieprzu, ani chrzanu, ani kopru, ani ziela angielskiego ani liścia laurowego. Taki czysto buraczany smakuje mi najbardziej :-) No ale wiadomo, każdy ma swój smak i swoje upodobania, jeśli komuś smakuje z chrzanem to pewnie że powinien chrzanu dodawać!

  • @BoguslawaKostka
    @BoguslawaKostka Рік тому +3

    Ja daję jeszcze ziele angielskie i liść laurowy a z papryką do teraz nie wiedziałam ale spróbuję.Dziekuje.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +2

      No tak, można. Niektórzy lubią. Ale z papryką ostrożnie, jest bardzo ostra

  • @KSokol-oz9tb
    @KSokol-oz9tb Рік тому +5

    Dawaj wiecej przepisow ,Jak kisic bisly barszcz .. ja kisze poprostu zostawiam troche poprzedniego kwadu z maka w sloiki i dodaje zwykla make i troche platkow owsianych zalewam woda chlodna przegotowana i sie kisi nastepny barszcz albo żurek ..

  • @leokadiahnatyk9154
    @leokadiahnatyk9154 Рік тому +3

    Ja zalewam woda przegotowana ciepłą i tez jest dobry sok🤗

  • @janinasurma9458
    @janinasurma9458 Рік тому +10

    Dziękuję za dokładny przepis, właśnie robię.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +2

      Bardzo się cieszę i pozdrawiam! Daj znać jak wyszło i pamiętaj o mieszaniu!

  • @ElaCiszek
    @ElaCiszek Рік тому +6

    Dziękuję Panu za podzielenie sie cenna wiedza Pozdrawiamy Serdecznie! Ela

  • @mariusjasinski8274
    @mariusjasinski8274 3 роки тому +19

    Super dzięki za ten świetny program

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  3 роки тому

      Bardzo dziękuję. Staram się choć na razie wychodzi to bardzo siermiężnie. Pozdrawiam!

  • @beatabalkos6780
    @beatabalkos6780 Рік тому +5

    Dzękuje za wspaniałe informacje ,mam jedno pytanie czy te słoiki tszeba trzymać w ciemnym miejscu czy to nie ma znaczenia ,dzękuje👍

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Nie, nie trzeba. Ja trzymam na blacie w kuchni. Zadbaj tylko żeby bezpośrednio nie świeciło na nie słońce bo to też niedobrze. W zimie nie ma tego problemu ale latem tak. Pozdrawiamy z Guciem!

  • @magdafruzia
    @magdafruzia Рік тому +3

    Super fimik,szukalam dobrego 36:40 przepisu ,ten okazal sie najlepszy.Podobna zasada jak przy robieniu octu, ktory wychodzi mi bardzo dobry .❤

  • @barbaraszymanska8099
    @barbaraszymanska8099 2 роки тому +16

    Witam. Robię podobnie zakwas, przelewam do słoików i przechowuję w lodówce nawet 3 - 4 miesiące do barszczyku. Wypróbowałam ostatnio zakwas wtórny, czyli ponowne zalanie solanką buraków. (nieco mniejsza ilość wody) Jest gotowy po ok 3 dniach. Tego drugiego zakwasu nie przechowywałam długo, został wypity na bieżąco. Pozdrawiam serdecznie, kotełka też. 😊

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +2

      Ja też kiedyś zrobiłem wtórny ale był już mniej pachnący i esencjonalny. Jakoś mniej mi smakował

    • @barbaraszymanska8099
      @barbaraszymanska8099 2 роки тому +2

      @@tataigustawugotowali Powiem szczerze, że ja żadnego zakwasu, ani pierwszego, ani drugiego, nie piję z apetytem. 🙈 Raczej z rozsądku i towarzysząc mężowi, bo sam by nie wypił. ☺️

    • @mariolafaryna9126
      @mariolafaryna9126 2 роки тому +4

      @@barbaraszymanska8099 nie wszystko co jest pyszne jest dobre dla zdrowia

    • @wandawanda8773
      @wandawanda8773 2 роки тому +3

      Ja robie podobnie tylko dane wiecej burakow a mniej wody i zakwas jest bardziej gesty i nastawiam drugi raz jest tez b dobry ktory pijemy na bierzaco Pozdrawiam wesolych Swiat

  • @katarzyna586
    @katarzyna586 2 роки тому +9

    Zakwas robiłam jak do tej pory raz i mi spleśniał… wypatrzyłam wcześniej słoik, wydawało mi się ze robiłam wszystko dobrze i może za bardzo się przejmowałam 😂 dzisiaj nastawiam zakwas drugi raz i będę stosować się do Twoich rad. Dziękuje i pozdrawiam 😀

  • @ulag6880
    @ulag6880 2 роки тому +8

    Ale przegadany film.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      To fakt.

    • @Ws-wr6xt
      @Ws-wr6xt 2 роки тому

      Obejzyj sobie reklame ktora trwa minute i nic z niej nie wiadomo dopuki na koncu nie zobaczysz produktu 😂😂

  • @agnieszka3310
    @agnieszka3310 Рік тому +7

    Właśnie zrobiłam zakwas według Pana przepisu, robiłam po raz pierwszy, wcześniej innymi metodami, nigdy mi nie wyszedł tak dobry, jak ten według Pana sposobu. Dziękuję i cieszę się, że znalazłam ten filmik. ☺

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      To znaczy że zrobiłaś tydzień temu :-) Brawo, bardzo się cieszę że Ci wyszło. Smacznego i na zdrowie życzy też Gucio!!!

  • @leonzawodowiec4148
    @leonzawodowiec4148 3 місяці тому +3

    Witam,
    jaką wodą zalewać zimną czy gorącą ? jest jakaś różnica bo w przepisach jest różnie ? Dziękuję za odpowiedź.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  3 місяці тому +1

      @@leonzawodowiec4148 Ja używam zimnej nieprzegotowanej wody źródlanej kupowanej w butelkach 5l w sklepie. Kranówki nie używam, jest uzdatniania i to nie jest to.

  • @MM-gy3gp
    @MM-gy3gp 2 роки тому +3

    👌Trochę dlugi😁pozdrawiamy z Yorksire

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      Pewnie że za długi. To był pierwszy lub drugi film który robiłem, wtedy mi się zdawało że muszę pokazywać wszystko i wciąż gadać. Teraz się staram trochę hamować :-) Pozdrawiam!!!

  • @wirginiatomczyk9996
    @wirginiatomczyk9996 Рік тому +2

    Nareszcie wiem o co chodzi. Wiedziałam, że buraki nie mogą wystawać z wody i za wszelką cenę chciałam je zanurzyć dociskając jakoś. a tu po prostu wystarczy mieszać. Dziś rano musiałam wylać zakwas, bo spleśniał. Wyparzyłam słoik i załadowałam nową porcją buraków. Siadłam do komputera i widzę twój film, który jest zupełnie inny niż te, które oglądałam. Najważniejsze jest właśnie to, co się dzieje w kolejnych dniach. A ty to super pokazałeś.

    • @wirginiatomczyk9996
      @wirginiatomczyk9996 Рік тому +2

      A na początku pomyślałam, że z tym kotem to się nie uda, bo to przecież zarazki wszędzie będą. Niech żyją bakterie kwasu mlekowego i Gustaw

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +2

      Koty są czystsze od nas :-) Bardzo się cieszę że mój filmik Ci do czegoś posłużył. zapraszam do obejrzenia pozostałych :-)

    • @wirginiatomczyk9996
      @wirginiatomczyk9996 Рік тому +3

      Ja należę do tzw. psiarzy. Mogę spać z psem w łóżku, ale jakoś nie mogę się przekonać do kota, który chodzi w kuchni po stole. Może to dlatego, że moja siostra ma takiego kota, który strasznie gubi sierść. Całe szczęście, że przy gotowaniu nie pcha się go garnka. I przyznam Ci rację, że zwierzęta są czystsze niż ludzie. Teraz czekam na mój zakwas.

  • @stanisawtyszkowski9204
    @stanisawtyszkowski9204 11 місяців тому +1

    Witam. Mam takie pytanie Czy podczas kiszenia buraków można jeszcze dodać czosnku bo chyba trochę za mało dałem Pozdrawiam.

  • @czeslawaczajkowski3193
    @czeslawaczajkowski3193 Рік тому +9

    Pouczajacy i bardzo Madry filmik ❤

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      Bardzo dziękujemy i polecamy też pozostałe filmiki bo ten to był chyba pierwszy i tak średnio udany ;-)

  • @ЛінаЛавренюк
    @ЛінаЛавренюк Рік тому +5

    To jest tak, super...
    Witam

  • @klaudia7136
    @klaudia7136 3 роки тому +17

    Kolejny świeny film! Super się ogląda do śniadanka, pozdrawiam i czekam na więcej ❤️

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  3 роки тому +3

      Śnadanko o tej porze? Dlaczego nie. Trzeba pomyśleć nad filmem o tym co można zrobić na śniadanko. A już w środę na kanał poleci chłodnik litewski...

    • @klaudia7136
      @klaudia7136 3 роки тому +4

      @@tataigustawugotowali Ooo z niecierpliwością czekam na jakieś śniadaniowe pomysły i inspiracje, w końcu to najważniejszy posiłek w ciągu dnia ☺️ A chłodnik idealny na ostatnie ciepłe dni, także już zacieram ręce na myśl o środzie 😋

  • @iwona6223
    @iwona6223 2 роки тому +6

    Lubię proste przepisy. Dziękuję, na pewno wypróbuję.
    Ale skąd się wziął liść laurowy i ziarenka? W przepisie ich nie było. Pozdrawiam

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +2

      Gratuluję spostrzegawczości :-) Tak, to był nastaw eksperymentalny z zielem angielskim i liściem laurowym ale mi nie smakował zakwas z tymi aromatami. Dlatego wyciąłem ten kawałek w którym o nich mówię. Znacznie bardziej smakuje mi na samym czosnku i soli :-)

    • @elisabethsierota-wawro5146
      @elisabethsierota-wawro5146 2 роки тому +2

      Zawsze możesz dodać oprócz czosnku swoje ulubione zioła, będzie pyszny

  • @ares19900809
    @ares19900809 Рік тому +3

    Moj patent, wystarczyło przejść z otwartego naczynia na balon.
    Ot cały trik.
    Ekspertem nie jestem ale jeśli wino nie pleśnieje, to i zakwas nie powinien i faktycznie.
    Nie wiem czy chodzi o jakieś bakterie tlenowe ale nawet jeśli w balonie jest czosnek na powierzchni czy co kolwiek innego-nic się nie dzieje....
    Polecam.
    Minusy wlożyć i wyjąć wszystko z balona, ale dla chcącego....
    👊

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      Można też tak, pewnie. Ale wiadomo, mycie balona niełatwe a i wydłubywanie z niego tych buraków trudne

  • @Krzysztof30
    @Krzysztof30 2 роки тому +20

    Tajemnica tkwi w szczelnie zamkniętym słoju i nie ma wtedy mowy o jakiś pleśniach , kożuchach itp. Dzięki , że nie przykrywaliście słoja pieluchą tetrową , jak polecają znamienite "kucharki". NDodam, że przez 6 dni nie otwieram słoja ,tylko raz dziennie nim potrząsam.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +6

      Potwierdzam, tak też można. Ja przywykłem do prowadzenia fermentacji z dostępem powietrza i tak mi najbardziej smakuje. Ale masz rację, można robić tak jak powiedziałeś.

    • @danutaoskot5656
      @danutaoskot5656 2 роки тому +5

      I tu krótki przepis bez oglądania dzięki darius

    • @Ws-wr6xt
      @Ws-wr6xt 2 роки тому +4

      Ja robie dokladnie tak samo

    • @Krzysztof30
      @Krzysztof30 2 роки тому +2

      @@Ws-wr6xt 😀

    • @danutakuzniciusz4564
      @danutakuzniciusz4564 2 роки тому +5

      Taki sposób jest pewny, pleśni nie będzie..

  • @samnapraw4289
    @samnapraw4289 10 місяців тому +1

    Ile można tego wypić? Czy są ograniczenia? W przypadku normalności w organizmie ? A co Jeżeli ktoś ma np zatwardzenia lub np biegunki . Pozdrawiam smacznie

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  10 місяців тому

      Cóż, teoretycznie można ile się chce ale wiadomo że nadmiar zadziała przeczyszczająco. Poza tym pamiętaj że jest tu sporo soli. Ja piję szklankę na raz a właściwie kubek.

  • @nikiknight2228
    @nikiknight2228 Рік тому +1

    Witam. Ja probowalam dwa razy w 5-cio litrowym sloju i 2 razy musialam wylac, bo wdala sie plesn. Ale jest jedno ''ale''. W kazdym z przepisow z ktorego korzystalam bylo mowione zeby nie zagladac najmniej 6 dni. Tak robilam. Ale z ciekawosci do 1 nastawienia zagladalam codziennie i na 3 dzien byl zielony osad.. Wylalam cala zawartosc sloika.Do drugiega nastawienia zajrzalam po 4 dniach i juz nie bylo po co dalej sie meczyc. Byla sliczna plesn, to znaczy az korzuch sie utworzyl. Byc moze to moja wina, ze jednak nie zagladalam. Sprobuje Pana przepisu. To moja ostatnia deska ratunku. Jezeli i z tego przepisu sie nie uda - rezygnuje. Pozdrawiam cieplutko Pana i Gustawa.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Pamiętaj. Sól kamienna niejodowana. Woda źródlana z butelki, zwykła z marketu nieprzegotowana. Dwa razy dziennie rano i wieczorem łyżka i mieszasz ale nie od dna tylko dbasz o to żeby to co na wierzchu nie obsychało. Ma być dwa razy dziennie zabełtane z góry żeby było mokre. Wtedy nasze bakterie zniszczą wszelkie pleśnie, inne grzyby oraz szkodliwe bakterie. I wypełniaj słój do końca, im mniejsza powierzchnia na górze tym mniejsze ryzyko i łatwiej wepchnąć na chwile pod zalewe to co wypłynęło. Po 6 do 8 dób pij. Musi wyjść, nie ma bata. Policzek do całusa nadstawię za tydzień jak dasz znać że wyszło 😁 Gucio natomiast przesyła całusy już dziś! Czekam na info!

    • @nikiknight2228
      @nikiknight2228 Рік тому +2

      @@tataigustawugotowali Caluski dla Ciebie i Gustawa. Jestem zachwycona zakwasem ktory udal mi sie bezblednie za Twoja rada. Bardzo Serdecznie Dziekuje I POZDRAWIAM BARDZO SERDECZNIE.ZYCZE ZDROWKA I SAMYCH SUKCESOW.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@nikiknight2228 Mega się cieszę że Ci wyszło! Pozdrawiamy serdecznie obaj z Gustawem!

  • @teresaparsley5037
    @teresaparsley5037 8 місяців тому +2

    Bardzo dobry kanał. Bardzo dobre dodatkowe informacje. Dzękuję

  • @monikas4656
    @monikas4656 2 роки тому +7

    Swietny odcinek..Dziekuje.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      To ja dziękuję za dobre słowo 😘

    • @alicjarokgsz545
      @alicjarokgsz545 Рік тому +1

      Za dużo gadasz a mało robi masakra to da ludzi spokojnych.😮😮😮😮

  • @ΚατεριναΚατερινακι-η1γ

    Wlasnie przez przypadek wrzucilo mi Twoj filmik.
    Jestem zszokowana Twoim stresem.
    Czuje cierpienie, koszmar jak przechodzi,,,,
    Tatuaze, ostra papryka it'd
    Nie musisz juz cierpiec.
    Sproboj zyc po prostu Kochany Czlowieku.
    Juz jestes idealny💕

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +4

      Hahaha no tak, to był chyba mój pierwszy film i stres był :-D Zresztą niezbyt udany, za długi i za wiele gadania. Ale z nieznanych powodów najpopularniejszy na całym kanale. Pozdrawiam!

    • @ΚατεριναΚατερινακι-η1γ
      @ΚατεριναΚατερινακι-η1γ Рік тому

      🌷🌷🌷🌷Pieknie🌺🌸🌼🌹❤️

  • @jerzymichalski489
    @jerzymichalski489 2 місяці тому +2

    Super dzienki sper

  • @elzbietagurynow2994
    @elzbietagurynow2994 Рік тому +2

    Witam i pozdrawiam zauważyłam że nie dajesz żadnych przypraw jak pieprz ziele listek laurowy czy ma to znaczenie

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      1. Nie daję bo mi tak smakuje.
      2. Próbowałem, nie ma to żadnego znaczenia za wyjątkiem smaku.
      3. Jeśli Tobie będzie bardziej smakowało z przyprawami to oczywiście je dodawaj.
      4. Zawsze rób pod swój smak i smak Twoich bliskich. Ten zakwas ma smakować Wam a nie jakiemuś typowi z UA-cam 😘
      Pozdrawiamy z Gustawem serdecznie!!!

  • @annakowanska3096
    @annakowanska3096 Рік тому +21

    Kot jest bezbłędny. A przepis super!❤

  • @ireneuszfratczak2590
    @ireneuszfratczak2590 4 місяці тому +2

    Na samym początku całego procesu dodaje sok z kiszonej kapusty lub ogórków co znacznie przysiesza cały proces fermentacji. Taka mała porada.

  • @pina882
    @pina882 18 днів тому

    Witam serdecznie mam dokładnie taki sam słoik jak pan zakwas robiłam dokładnie 22 listopada robiłam pierwszy raz i miałam dwa słoiki i niestety w jednym mniejszym słoiku pojawił się właśnie ten nieszczęsny kożuch :( robiłam zakwas pierwszy raz i nie mieszałam go bo tak było w przepisie :( w tym dużym, 4 litrowym słoiku na szczęście nie ma tego kożucha jest tylko ta piana jest już piękny kolor i zapach od dziś będe mieszać dwa razy dziennie zakwas trzymam w spiżarni ciemniej i dość chłodnej czy może tam być aż do wigilli kiedy będe gotować barszcz ???Czy muszę go wziąć do lodówki ????

  • @przemoo8300
    @przemoo8300 Рік тому +3

    A próbowałeś taki patent żeby docisnąć je czymś od góry tak żeby nie miały prawa wypłynąć? Ja wsadzam mniejszy słoik wypełniony wodą i też nie pleśnieją ale ostatnio mi kiepski wyszedł. Słodkawy i mdły, jakby fermentacja nie ruszyła... może to mieszanie właśnie spełnia też drugą funkcję że stymuluje te leniwe bakterie. Trzeba przetestować :) Pozdrawiam

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Tak, dokładnie tak. To mieszanie. Jeśli zrobisz to tak jak pokazuję to ci wyjdzie.
      Nawiasem mówiąc, na kanale są trzy filmy z trzema różnymi metodami robienia zakwasu z buraków. Również bez mieszania. Pozdrawiamy!

    • @przemoo8300
      @przemoo8300 Рік тому +2

      @@tataigustawugotowali Dzięki za odpowiedź. Właśnie testuję ten sposób. Mieszam już 3-ci dzień i jak na razie wszystko spoko. Bez nalotu zapach fajny jedynie lekka piana na wierzchu (ale to chyba normalne). Tylko u mnie się rzecz trochę dziwna stała bo buraczki w ogóle nie wypłynęły za to ziarenka ziela angielskiego pływają po powierzchni jak spławiki (pewnie za mało buraczków za dużo wody). Z racji że te ziarenka są cały czas na powierzchni to mam obawę że mimo mieszania jakieś bakterie się na nich mogą rozwinąć. Jak myślisz wyłowić i wywalić? Czy mieszać po prostu i olać temat? Dzięki!

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@przemoo8300 ja nie daję ziela ani liścia laurowego. Możesz zostawić, możesz wywalić. Piana jest normalna. A buraki pewnie jeszcze wypłyną :-)

    • @silje1433
      @silje1433 Рік тому +3

      @@przemoo8300 Podchwyciłam z neta pomysł i zawijam przyprawy w płócienną szmatkę

  • @helgago3331
    @helgago3331 Рік тому +2

    Mnie bardzo interesuje jak wylac zakwas z tych słoikòw i nie porozlewac zakwasu ? Czy najpierw wyjmujemy buraki ?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Cóż, to zależy od słoja. Mój jest taki że ogarniam temat chochelką do zupy 😁😁😁

  • @krzysztofziajka9103
    @krzysztofziajka9103 Рік тому +8

    Cześć cudotwórco.Dalej robię zakwas z twojego przepisu i muszę ci napisać że już po 4dniach jest gotowy, wygląda obłędnie i smakuje również.Robie go w kamionkowym garnku 20 litrowym.Jeszcze raz ci bardzo dziękuję.Wszystkiego najlepszego w 2023 Roku dla całej twojej rodziny.Pozdrawiam z Zimnego Świnoujścia.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Nawet nie wiesz jak się cieszę gdy komuś wychodzi i gdy widzę że moje filmy komuś służą. Pozdrawiam!!!

    • @krzysztofziajka9103
      @krzysztofziajka9103 Рік тому +1

      Witam serdecznie ponownie.
      Mam pytanko jak długo mogę przechowywać zakwas buraczany rozlany w butelki szklane 0,7ml w lodówce 4stopniach.
      Pozdrawiam i życzę dużo zdrowia.

  • @przemoo8300
    @przemoo8300 Рік тому +1

    Mam pytanie bo w kontekście zakwasu najczęściej mówi się o pleśni a mi ostatnio zakwas zepsuł się w bardzo dziwny sposób. Mianowicie jeśli chodzi o wygląd to wszystko było ok. Ani odrobiny pleśni i klarowny. Jedyne co to bardziej się pienił przy przelewaniu. Tak jakby był mocniej nagazowany. Natomiast smak i zapach - ohydny. Coś w stylu przefermentowanego zoctowanego wina. Po wypiciu szklanki od razu wylałem resztę. Do końca dnia rewolucje żołądkowe. Podejrzewasz co mogło być przyczyną? Jakieś zakażenie bakteryjne nastawu? Podobno przy warzeniu piwa czy fermentacji wina takie rzeczy się zdarzają ale nie wiem czy dotyczy to buraków. Chyba że buraki jakieś trefne? Dzięki :)

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Tak, myślę że w nastaw wdały się drożdże i wygrały kolonizując go. Pytanie tylko skąd się tam wzięły?

    • @przemoo8300
      @przemoo8300 Рік тому

      @@tataigustawugotowali no właśnie nie mam pojęcia bo nie dodawałem nic ponad standardowe przyprawy, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Z tego co rozumiem to dzikie drożdże występują w przyrodzie powszechnie więc może po prostu na burakach coś osiadło.

  • @dariuszpiwonski5324
    @dariuszpiwonski5324 Місяць тому +1

    Witam. W którym momencie dodałeś przyprawy? Ewidentnie je widać podczas mieszania na końcu filmu.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Місяць тому +1

      @@dariuszpiwonski5324 To była wersja eksperymentalna Ale mi nie smakowało z przyprawami więc wyciąłem ten fragment. Najbardziej lubię bez przypraw

    • @dariuszpiwonski5324
      @dariuszpiwonski5324 Місяць тому +1

      @@tataigustawugotowali myślisz że przyprawy mogą mieć wpływ na pleśnie?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Місяць тому +1

      @@dariuszpiwonski5324 Nie.

  • @lulamae4365
    @lulamae4365 Місяць тому +1

    😂gumeczki i sciereczki pod kanapą zrobily mi dzień! Mam pytanie - wypłynął mi czosnek po dniu i zrobiła się gęsta puana. Zdjelam to, ci wypłynęło, ale nie mam pewności, czy to nie są początki pleśni...Jak poznam, czy zakwas nadaje się do dalszego kiszenia i nie zaczął się psuć?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Місяць тому

      @@lulamae4365 Przy tej technice najważniejsze jest mieszanie tak jak pokazuję. 2 razy dziennie wystarczy. Jeśli zaniedbasz to splesnieje, jeśli nie to będzie OK. Piana jest naturalna, to że towar idzie do góry też. Daj znać jak wyszło!

  • @arturnietoperznowak7905
    @arturnietoperznowak7905 Рік тому +2

    łyżka wyparzona to tak jak mówisz, ale łyżka wyjeta z paszczęki podczas próbowania zwłaszcza w młodym nastawie może troszkę namieszać -- resztki śliny na takiej łyżce potrafią zaszczepić zuło !!!gdy bakterie mlekowe są już silne - zagrożenie jest mniejsze , ale lepiej tak czy inaczej nie pluć oślinioną łyżką do nastawu choś sam wiem jak czasem trudno sie powstrzymać ;-|)

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      No gdybym robił dla ludzi to pewnie ale jak robię dla siebie samego to majdruję paluchami i próbuję łyżką. Ja to będę jadł, to domowa produkcja dla mnie a nie na sprzedaż.

  • @sztilpner
    @sztilpner 6 місяців тому +6

    Robię zakwas od wielu lat w słojach 4 litrowych - od zawsze zakręcam nakrętką na full, nigdy nic nie wycieknie a nadmiar gazu sam wypchnie denko i ujdzie ale nigdy nie wycieknie sok. Zamiast mieszania, szelątam słojem - zakwas NIGDY mi nie zapleśniał. Po prostu kisi się go tak samo jak ogórki, zachodzi ten sam proces. Od razu zamykam słój i po kilku dniach zanoszę do piwnicy - mogę go spożywać nawet po roku.Prosto i skutecznie bez zbędnych bajerów.

    • @krystynap7430
      @krystynap7430 Місяць тому

      Kazdy pokazuje inny proces. To co mowisz jest logiczne , tylko ile soli dajesz na lotr wody?

    • @goldi7624
      @goldi7624 Місяць тому +1

      Ja ani nie mieszam ani nie potrzasam ani nie zakręcam szczelnie ,ale za to robię tak by nic nie było na wierzchu nawet ziarnko ziela ,czy ząbek czosnku

  • @beatafiglewicz6204
    @beatafiglewicz6204 2 роки тому +13

    🥰 Witam serdecznie 💕 Ja dopiero znalazłam tzn. wczoraj ( tj. 11.11.2022r) na ten wspaniały,, kanał,, i wiesz co Tata 😇 bardzo przypadł mi do gustu, fajnie, ciekawie i tak prosto mówisz o dobrociach dla naszego organizmu. No i gwóźdź 📌 programu te dwie gwiazdeczki - kociunie - są prześliczne. Dziękuję za przekaz. Pozdrawiam serdecznie Ciebie Dobrodzieju i Gwiazdeczki. Pozdrawiam serdecznie wszystkich wspaniałych Polaków 🇵🇱 🇵🇱 Niech się dzieje dobro dla dobra dobrych ludzi 🥰 🥰 🥰

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +4

      Bardzo Ci dziękujemy za dobre słowo i żałujemy obaj z Guciem!!!

  • @igakwiatkowska9941
    @igakwiatkowska9941 3 місяці тому +1

    Pan Gustaw Kocurek jest b.zainteresowany kulinarnie to b.dobrze! Oby nie wskoczył do słoja dla zabawy! 😅 buraki nas nie interesują ale smacznego❤

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  3 місяці тому

      @@igakwiatkowska9941 Oj, był w środku nieraz. A i na sumieniu też ma już ze dwa słoje 🤣🤣🤣 Pozdrawiamy!

    • @igakwiatkowska9941
      @igakwiatkowska9941 3 місяці тому +1

      @@tataigustawugotowali Gustaw ma temperament i zmajstruje wszystko jak mój Borys zadziwia i rządzi sie najlepiej on by przejął mieszkanie a my do piwnicy juz tak mi mówili.Kocham nad życie bo są bardzo interesujące Koty natura oddane i wierne! Dobrego miłego dnia życze panu.I pozdrowienia:dla Gustawa🤠

  • @chrischristoferson2170
    @chrischristoferson2170 2 роки тому +5

    A co tam chłodnik może czernine?😁...dobry jesteś w temacie dobra robota👌 dzięki za filmik no i ten gustaw wymiata👍
    Cd co do kota pewnie znasz ten heheszek..kumpel do kumpla wiesz od niedawna mam kota tamten no ja lubie kóry tyle że one się długo gotują😁

    • @danutareszke5584
      @danutareszke5584 2 роки тому +3

      Nie rozumiem tego kawału...co sie dlugo gotuje? Kóry? A co to sa te kóry?

    • @chrischristoferson2170
      @chrischristoferson2170 2 роки тому

      @@danutareszke5584 hahaha tam lubie koty miało być że też koty lubie ale się długo gotują..sorki nie sprawdziłem przed wysłaniem😁😁😁

  • @wadysawglazer132
    @wadysawglazer132 2 роки тому +11

    Ja to robię z małych ~ pięcio centymetrowych buraczków , które mają więcej barwnika .Słój trzymam w chłodnej piwnicy ( temp. 10 - 14 °C), i kiszenie trwa min. dwa tygodnie .Przyprawy to wsypuję całymi torebkami ;) .

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +5

      Jasne, też można. Ale spróbuj też raz zrobić bez przypraw, na samej soli. Fajniej czuć buraczki. Pozdrawiam!!!

  • @jerzylipko4806
    @jerzylipko4806 11 місяців тому +2

    Co sądzisz o dodaniu liści laurowych, ziela angielskiego oraz pieprzu ziarnistego jak również dodaniu soku z kiszonej kapusty lub ogórków dla rozpoczęcia procesu fermentacji? Pozdrawiam.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  11 місяців тому +1

      Ja wolę bez przypraw ale można jak komuś smakuje, czemu nie.
      Jeśli chodzi o zaszczepienie sokiem z kapusty lub ogórków to można Ale nie jest to potrzebne. Buraki łatwo fermentują bez tego. Ale wiesz, jeśli ktoś lubi to czemu nie?

    • @jerzylipko4806
      @jerzylipko4806 11 місяців тому +1

      @@tataigustawugotowali Dzięki za info. Pozdrawiam.

  • @beataszynkowska2059
    @beataszynkowska2059 Рік тому +3

    Witam a gdzie mozna zobaczyć caly przepis.

  • @mastablastade9714
    @mastablastade9714 2 роки тому +3

    Umknęło mi czy nie powiedziałeś ile{ wagowo} buraków potrzeba na twój 4 litrowy słoik? Widać że do pełna ,ale nie wiem czy jakość zakwasu i powodzenie wykonania od tego czynnika zależy. Czy przypadku braku wody mineralnej mogę zastosować przegotowaną wodę z kranu?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +3

      Co do wody - możesz, ale uważam że z nieprzegotowaną źródlaną jest lepsze. Nigdy mi na niej żadne badziewie w nastawie nie wyrosło a z kranową bywało różnie. Jeśli chodzi o ilość buraków to wystarczy jeśli będziesz miała 2/3 słoika. Wtedy będzie więcej zakwasu. Jeśli dasz więcej buraków to może będzie bardziej esencjonalny zakwas ale też będzie go mniej. 2/3 spokojnie wystarcza. Nie ważyłem towaru ale nie przejmuj się, to nie apteka :-)

  • @opalinho
    @opalinho 2 роки тому +10

    Długie, ale bardzo rzeczowe wyjaśnienie całego procesu. Obejrzałem kilkanaście filmów na YT o robieniu zakwasu, ale po pana nagraniu wiem co i jak, krok po kroku i co ważne żeby nie spleśniało. Idę na targ po buraki i będę robił nastaw :)

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +3

      Cieszę się że Cię nie zanudziłem. Daj koniecznie znać jak wyszło. Przy okazji, niedawno wrzuciłem też filmik jak zrobić zakwas prościej - polecam. A już niedługo trzeci film o zakwasie z metodą absolutnie najprostszą :-) Pozdrawiam!!!

    • @opalinho
      @opalinho Рік тому +2

      @@tataigustawugotowali Dzisiaj mija tydzień od zrobienia nastawu. Zadnej pleśni, żadnego nalotu. Smakuje niesamowicie, wręcz uzależniająco :) Potrzymam jeszcze trochę, gdyż ja również wolę mocno kwaśny smak.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +2

      @@opalinho Bardzo się cieszę że się udało. Ale nie trzymaj za długo. Między 7 a 10 dobą jest najlepszy. A buraki tanie, zrobisz sobie świeży. Nie warto oszczędzać, pij na zdrowie!

    • @opalinho
      @opalinho Рік тому +1

      @@tataigustawugotowali Co, racja to racja. Wieczorem przeleję do butelek!

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@opalinho Słusznie. A z buraków sałatka

  • @malgosia3865
    @malgosia3865 2 роки тому +5

    Witam serdecznie mam pytanie robilam zakwas ale pare razy wyszedl mi tak gesty jak kisiel i poprostu wylalam i moje pytanie dlaczego tak sie stalo

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      Małgosiu to się nazywa fermentacja mannitowa. Odpowiadają za to bakterie śluzowe. Z jakiegoś powodu u Ciebie się rozwijają prędzej niż te mlekowe. Czy robiłaś według moich wskazówek? Jeśli nie to powtórz dokładnie to co robię i powinno być dobrze. Jeśli tak to daj znać, coś pomyślimy

    • @mieczysawstyszko387
      @mieczysawstyszko387 2 роки тому +1

      Panie szanowny czy nimożna dodać kopru?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      Oczywiście że można. Będzie pasował.

  • @MW-qi9ey
    @MW-qi9ey 2 роки тому +5

    Po odlaniu soku buraki wyciskam na wyciskarce i mam dodatkowy sok. Resztki na kompost.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      Niektórzy tak robią. Ja bardzo lubię barszcz z tych kiszonych buraków

  • @jagapiano.
    @jagapiano. Рік тому +2

    Hej! Pytanko mam, kupiłam zakwas z buraczkami u zaufanego sprzedawcy i po otwarciu po kilku dniach pojawił się biały nalot. Czy to można jeść? Smakują tak samo… dzięki z góry!

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Trudno tak przez Internet stawiać diagnozy wiesz. Ja takich rzeczy nie piję ale też nie przesadzajmy, to nie strychnina. Namawiam natomiast do samodzielnego zrobienia zakwasu. To proste i jest znacznie lepszy

    • @jagapiano.
      @jagapiano. Рік тому +1

      dzięki! a wiadomo co to się wydziela? gdzieś czytałam że kwas mlekowy...@@tataigustawugotowali

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@jagapiano. Kwas mlekowy jest naturalnym produktem tego rodzaju fermentacji i jest obecny w każdym procesie kiszenia warzyw czy to ogórków czy kapusty lub buraków. W ogóle kiszenie polega na zjadaniu przez te bakterie cukrów i produkcji kwasu mlekowego. Nie ma to żadnego związku z tajemniczym czymś które pływa po powierzchni Twojego zakwasu

    • @jagapiano.
      @jagapiano. Рік тому

      to niedobrze..:)@@tataigustawugotowali

  • @annakoc175
    @annakoc175 Рік тому +2

    Robisz to samo, co inni podają. Ale dzięki za przepis. Ps. Proszę mniej "gadania", więcej czynu😊

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      To był mój pierwszy film kiedy myślałem że trzeba pokazać wszystko od A do Z więc wypełniałem pierdzieleniem przestrzeń pozbawioną konkretów. Dlatego film jest za długi i nudnawy. Co ciekawe z drugiej strony - jest on najpopularniejszy na moim kanale i ma najwięcej wyświetleń. Z jakiegoś powodu ludzie go w kółko oglądają znacznie częściej niż inne filmy. I sam już nie wiem czy ludzie lubią to gadanie o byle czym czy nie lubią czy jak... Ale pozdrawiam serdecznie!!!

    • @krystynawloch7314
      @krystynawloch7314 Рік тому +1

      Stanowczo dużo gadania nie mozna tego słuchać

  • @piotrurbaniak8401
    @piotrurbaniak8401 2 роки тому +2

    a użycie słoja z rurką fermentacyjną nie rozwiąże problemu pleśni?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      Nie wiem. Obawiam się że nie, ale możesz spróbować...

    • @Ws-wr6xt
      @Ws-wr6xt 2 роки тому +1

      Po co kupowac gadzety ktore nie sa nam potrzebne a nie sa tanie

  • @zbyszekfedorowicz8570
    @zbyszekfedorowicz8570 2 роки тому +10

    Super filmiki pozdrawiam serdecznie.

  • @katarzynawojcicka3459
    @katarzynawojcicka3459 2 роки тому +3

    Pozdrawiam i dziękuje.

  • @krzysztofziajka9103
    @krzysztofziajka9103 2 роки тому +2

    Dzisiaj obejrzałem Pana film.Rewelacja.Ja również uwielbiam zakwas robić oraz pić.Cos ostatnio mi pleśnie są takie opinie.Czy mogę tobie przesłać film obejrzysz i oceniasz.Ludzie różnie mi pisali.Podasz mi E-mail to ci prześlę.Pozdrawiam, zdrowia życzę.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      Email jest w opisie kanału. A za miłe słowa bardzo dziękuję i pozdrawiam!!

    • @krzysztofziajka9103
      @krzysztofziajka9103 2 роки тому +1

      Dziękuję za twój przepis.
      Teraz Zakwasik wychodzi jak ta lala,4dni i gotowy.Jestes magic.Pozdrawiam cię serdecznie i dziękuję.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      @@krzysztofziajka9103 Nawet nie wiesz jak się cieszę że te moje filmy komuś jednak służą. A na marginesie, właśnie kręcę film o prostszej metodzie robienia zakwasu. Pokaże cały proces dzień po dniu i w przyszły weekend będzie na kanale. Pozdrawiam!!!

    • @krzysztofziajka9103
      @krzysztofziajka9103 2 роки тому +1

      Super.Bede czekał

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      @@krzysztofziajka9103 miłego weekendu :-)

  • @grazynamaziej7528
    @grazynamaziej7528 Рік тому +4

    Gustaw fajnie tłumaczysz jesteś spoko pozdr.😊

  • @Xanadu_2112
    @Xanadu_2112 2 роки тому +3

    Co przemawia za obieraniem buraków przed kiszeniem? W części przepisów są nieobierane.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      Zakwas z nieobranych buraków ma taki ziemisty smak i zapach lekko - powiedzmy - piwniczny. Ja osobiście za tym nie przepadam ale być może ktoś lubi.
      Poza tym buraki nieobrane to większe ryzyko kontaminacji czyli skażenia jakimiś wrogimi naszym bakteriom drobnoustrojami.

  • @danielpilarczyk1752
    @danielpilarczyk1752 2 роки тому +4

    filmik super

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      Bardzo dziękujemy obaj z Guciem!!!

    • @srebrnydran2887
      @srebrnydran2887 2 роки тому +1

      To jest film a nie filmik😏

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      @@srebrnydran2887 Fakt, nieco monumentalne dzieło 🤣🤣 Ale to było moje pierwsze lub drugie nagranie, myślałem że im więcej tym lepiej 🤣🤣🤣

  • @KombinatorDrogi.
    @KombinatorDrogi. Рік тому +1

    Mój trenerze kulinarny🙂

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Już za jakąś godzinkę będzie na kanale filmik jak krok po kroku zrobić kiszoną kapustę w zalewie do potraw wigilijnych. Właśnie go obrabiam i renderuję więc zapraszam! Pozdrawiam!

  • @justynapl.7947
    @justynapl.7947 2 місяці тому +1

    Gdzie kupić taką wodę ?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 місяці тому

      @@justynapl.7947 A gdzie chcesz. W każdym markecie. Zwykła źródlana woda niegazowana w butlach 5l. W Biedrze, w Dino, gdzie tam masz blisko

  • @Lukas-qz2hk
    @Lukas-qz2hk 10 місяців тому +1

    Czy mozna robic zakwas w garku kamiennym ?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  10 місяців тому

      Oczywiście że można. Ale pamiętaj że ryzyko kontaminacji jest wprost proporcjonalne do powierzchni lustra zalewy. Oznacza to że bezpieczniejsze są naczynia wysokie i wąskie najlepiej gdy zwężają się ku górze. Pozdrawiam!!!

  • @joasiso508
    @joasiso508 2 місяці тому +1

    Fajnie że są tacy ludzie jak Ty 👊 💪

  • @ewa366
    @ewa366 12 днів тому +1

    A liście laurowe i ziele angielskie?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  12 днів тому

      @@ewa366 Nie daję. Dodałem raz i mi nie smakowało. Ale jeśli ktoś lubi to dlaczego nie?

  • @user-db7sx6yr6g
    @user-db7sx6yr6g 28 днів тому +1

    Święta prawda,nie rozumiem zupełnie tych ,, sterylizatorów,, ,pozdrawiam😊😊😊

  • @annapawlikowski6887
    @annapawlikowski6887 2 роки тому +6

    Dziekuje, czy nastepnym razem mozna zrobic krotszy program? Naprawde , dzisiaj gonimy 100 km na godz, szukamy krotkich ale tresciwych video.

  • @moni951
    @moni951 2 роки тому +6

    Dzięki za filmik. Teraz widzę, że to nie takie trudne ;)
    Ile czasu potrzeba na dobry kwaśny zakwas?
    Ile czasu można trzymać sam zakwas w lodówce?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +3

      Około 7 dni się kisi w cieple. Pod warunkiem postępowania tak jak opowiadam. Potem odcedzamy buraki a sam zakwas do lodówki. Może stać w lodówce długo. Jak długo? Nie wiem. Piję codziennie więc nigdy dłużej niż 2 tygodnie mi nie postał. Ale na pewno mógłby postać dłużej.

    • @moni951
      @moni951 2 роки тому +3

      @@tataigustawugotowali Dziękuję za szybką odpowiedź 😊

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      Nie ma sprawy. Pozdrowienia od Gucia!

    • @lucynababa7545
      @lucynababa7545 2 роки тому +1

      .

  • @meme-ny5mn
    @meme-ny5mn 2 роки тому +2

    Czy ten biały nalot jest szkodliwy? Trzeba wtedy wylać zakwas czy mozna pic?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +3

      Nie, nie jest szkodliwy jeśli nie ma pleśni. Wtedy to są drożdżaki, to najczęstszy problem. Można pić ale wygląda to nieapetycznie. Natomiast jeśli pojawi się pleśń to lepiej sobie dać spokój. Niektóre rodzaje pleśni są toksyczne. Natomiast solidne mieszanie dwa razy na dobę rano i wieczorem gwarantuje że ani pleśni ani nalotu nie będzie i tego trzeba się trzymać :)

  • @jolanta777
    @jolanta777 2 роки тому +16

    Świetny program i tyle „dobrości” 😉👍

  • @sebr9989
    @sebr9989 Рік тому +2

    gdzie liśc laurowy i ziele ang. ?

  • @chriskp74
    @chriskp74 Рік тому +1

    Jak dlugo mozna przechowywac takie zakiszone buraki np w piwniczce?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Trudno powiedzieć. Zwykle wypijam na bieżąco. Ale w zeszłym roku zostawiłem w ramach eksperymentu kilka słoików żeby sprawdzić jak próbę czasu przetrwają. Zrobię może filmik jakie są efekty ;-)

    • @chriskp74
      @chriskp74 Рік тому +1

      @@tataigustawugotowali Czekam z utesknieniem, bedzie to fajne doswiadczenie, a czy posiada Pan podobne doswiadczenie z kiszonymi liscmi buraka?

    • @chriskp74
      @chriskp74 Рік тому +1

      @@tataigustawugotowali A Gustaw jest klawy kot, sam mam 4 i podobne "udreki" w kuchni, a dzwiek maszynki do mielenia miesa jest lepszy niz kici kici :)

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@chriskp74 O tak. U mnie wystarcza zwykle dźwięk rozkładanego statywu do kamery i Gucio zaczyna pozować :-D

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@chriskp74 Tak, lubię kisić liście lub botwinę w kefirze albo maślance. Jest na kanale o tym filmik.
      Ale - jakby kto chciał - mogę też zakisić normalnie i zobaczyć co z tego wyjdzie...

  • @sokol5557
    @sokol5557 2 роки тому +6

    Kupiłam słoik 3 l z rurka tj do wina i robię zakwas, bez mieszania, bez pleśni.

  • @halinaapinska9418
    @halinaapinska9418 Рік тому +5

    Przerazil mnie przepis zwykłego kiszenia buraków trwajacy ponad 37 minut! Dziękuję. Jest sporo duzo krotszych.Szkoda życia.

  •  2 роки тому +17

    Kiszenie z dostęp tlenu? 🤔 Wystarczy poziom zalewy obniżyć o 2-3cm, wierzch kiszonki nakryć workiem z folii spożywczej wypełniony wodą. W ten sposób nic nie wypłynie na wierzch, nic nie spleśnieje, nie ma potrzeby mieszać, zaglądać czy też odprawiać inne gusła. Gazy fermentacyjne będą tworzyć bańkę, ale beztlenową.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +4

      Może to i sposób, nie kombinowałem w tę stronę. Lubię te gusła, zawsze przy okazji coś upiję :-D Pozdrawiam!!!

    • @janinakiczynska3722
      @janinakiczynska3722 2 роки тому +4

      Dziękuję bardzo za iście doktorski wykład nie da się zapomnieć ,,,Janina z lala mruczka pozdrawiam i życzę dużo zdrowia

  • @mdomin5823
    @mdomin5823 3 роки тому +9

    Jak zwykle super odcinek! Pozdrawiam ze słonecznych Gliwic ❤️

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  3 роки тому +1

      Dziękuję bardzo. Na razie mi to nieporadnie wychodzi ale może z czasem się nauczę i będzie lepiej

    • @hannakonador9478
      @hannakonador9478 2 роки тому +4

      @@tataigustawugotowali - niepotrzebnie się stresujesz, bardzo miło się słucha. Pięknie, że łączysz się z nami widzami w posiadaniu wiedzy i poszerzaniu umiejętności: nie zaginie sprawdzona metodami, a dzięki objaśnieniu co, jak i dlaczego działa lepiej się pamięta - dzięki💕
      A co do technicznych detali, to koleżeństwo internetowe napewno coś podpowie - ludziki są kochane...
      Koci akcent też jest super - jednym słowem Gustaw the best ! pozdrawiam z Warszawy

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      @@hannakonador9478 to był jeden z pierwszych filmów. Może nawet pierwszy ;-)

  • @joannawieczorek-kujawa2091
    @joannawieczorek-kujawa2091 Рік тому +4

    A dlaczego nie zakręcamy słoika przy burakach, bo ja też tak robię? A słoiki z rzodkiewkami i cebulą Pan zakręcał. Czy to jest ta różnica między zakwasem a k8szonkami z warzyw?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +2

      Można też zakręcać. To równorzędne metody, z dostępem tlenu lub bez. Mi najbardziej smakują takie niezakręcane które mają dostęp do tlenu ale można też inaczej.

    • @joannawieczorek-kujawa2091
      @joannawieczorek-kujawa2091 Рік тому +1

      Dziękuję

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      @@joannawieczorek-kujawa2091 Bardzo proszę.

  • @krystynaczajkowska1946
    @krystynaczajkowska1946 Рік тому +2

    Dobra rada

  • @annabb2007
    @annabb2007 Рік тому +1

    Witaj Tatku Gustawa Zdarzyło mi się kilka razy , że po otwarciu butelki z zakwasem do spożycia po kilku godż . w lodówce zakwas zbrązowiał 🤔 Pytam wielu ludzików o co chodzi i jakaś zmowa milczenia ma miejsce . Wreszcie mam swoje już buraki i robię zakwas drugi raz jest OK nie brązowieje chciałabym wiedzieć . Czy coś takiego Ci się zdarzyło ? pozdr. kociaki 😆

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      Gucio i Maja też pozdrawiają. A zdolność zachowania koloru zależy od odmiany buraka 😘

    • @annabb2007
      @annabb2007 Рік тому +1

      @@tataigustawugotowali OK ja to sobie już odpuszczę te zdrowe kiszonki 😕 się wkurzyłam . Wyparzony szklany słoj w 100 stp, obejrzany kazdy buraczek bez chemii własnej uprawy wyczyszczony dokładnie woda żródlana czyściutka i po kilku dniach pokazał się biały nalot leciutko kożuchowy 😡😤😭 ...... wylać do zlewu ? 🙏

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      @@annabb2007 Aniu:
      1. Woda źródlana butelkowana, ze sklepu
      2. Sól kamienna niejodowana kłodawska
      3. Słój wypełniony. Aż do zwężenia na górze, im mniej w nim tym lepiej
      4. Słój przykryj
      5. Mieszaj dwa razy dziennie tak jak pokazuję.
      6. Obejrzyj uważnie filmik. Obejrzyj też dwa pozostałe filmy w których pokazuję inne metody kiszenia buraków.
      TO NIE MOŻE NIE WYJŚĆ!

    • @urszulakilanowska9805
      @urszulakilanowska9805 Рік тому +1

      Nie można krócej?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      @@urszulakilanowska9805 Jak widać nie.

  • @jolantakubajek1064
    @jolantakubajek1064 3 роки тому +3

    Odrobina kwasku cytrynowego i szczoteczka do rąk 😀😀

  • @evastrzalkowska8573
    @evastrzalkowska8573 Рік тому +6

    Trzeba uważać aby wypływające buraki nie tworzyły pleśni bo trzeba będzie to wyrzucic. Piana wcale nie przeszkadza tyle że trzeba ją zbierać i wcale nie jest to trudne.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому +1

      Jeśli się postępuje tak jak pokazałem to nie trzeba zbierać i nic nie pleśnieje 🥰🥰

    • @joanna-gd8tk
      @joanna-gd8tk Рік тому +1

      @@tataigustawugotowali pewnie dzięki habanerom i czosnkowi -są bakteriobojcze

  • @dorotahorbacz5073
    @dorotahorbacz5073 Рік тому +1

    Czy buraki mają być gotowane

  • @P6W5
    @P6W5 2 роки тому +114

    Jak chcesz mieć więcej widowni, to nie oczekuj, że każdy ma czas oglądać przez ponad 37 minut film, który spokojnie mógłbyś zmieścić w 5-6 minut. W rezultacie nie wiem, co takiego specjalnego robisz, że nie masz problemu z pleśnią.

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +68

      Ja nie robię nic specjalnego, żadnych guseł. Po prostu pokazuję jak robić żeby pleśni nie było. Co do długości masz rację ale to był chyba pierwszy lub drugi filmik który robiłem, bez wyczucia i po prostu tego nie umiałem. Zresztą, do dziś mało umiem nie mam ambicji zostać jakimś jutuberem, za stary jestem. Po prostu dzielę się swoimi skromnymi umiejętnościami i nic więcej. Kto ma chęć skorzystać - proszę bardzo a kto nie chce lub nie ma czasu ten nie skorzysta, ma do tego prawo. Pozdrawiam!!!

    • @P6W5
      @P6W5 2 роки тому +9

      @@tataigustawugotowali Dzięki za odpowiedź. Nie jest łatwo robić fajne filmy, wiem. Co do pleśni - nadal nie wiem. Mi czasami się pojawia, sukcesywnie ją usuwam, sok jest wyborny. Mój patent, to słoik z kranikiem na dole. Bardzo ułatwia eksploatację. Również pozdrawiam!

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +15

      @@P6W5 Jak masz chęć to spójrz na mój najnowszy filmik o kiszonej mieszance warzyw. Udało mi się zejść poniżej 10 minut. Ale przyznam Ci się że mam wyrzuty sumienia że taki krótki. Czuję się jakbym zlekceważył widzów 🤣🤣🤣

    • @irenababiak7291
      @irenababiak7291 2 роки тому +9

      A moj zakwas idealny wg przepisu bardzo prosty i bez plesni bede robic czesto pozdrawiam

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +15

      @@irenababiak7291 Bardzo się cieszę że komuś te moje filmy jednak służą

  • @magorzatasokoowska4309
    @magorzatasokoowska4309 2 роки тому +2

    A co zrobić gdy pojawi się plesn?

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому

      Małgosiu nie może się pojawić. Żywności z pleśnią nie wolno jeść, niektóre pleśnie są toksyczne. Zrób jak pokazuję to pleśni nie będzie.

  • @elisabethsierota-wawro5146
    @elisabethsierota-wawro5146 2 роки тому +14

    Prawda, że za dużo dlużyzn w Pana expose zupełnie zbędnych i nużących. Ale szczerość pana wypowiedzi jest doceniona. Dajemy Panu szansę na poprawę. A ż tą pleśnią to Pan nie dokończył opowieści Ja robię zakwas i wytwarza mi się tzw "matka buraczana" w postaci kożuszka, I nie ma to wpływu na jakość zakwasu. Jest doskonały.

  • @richardstarone2482
    @richardstarone2482 2 роки тому +3

    Pan Tata troszke przesadza,
    1. Sol nie jest wymagana ( lecz mozna dodac)
    2. Mozna dodac lisc laurowy, ziele angielskie w kolkach, etc.
    3. Po zalaniu woda zamykamy sloik szczelnie, (nie mieszamy), zamknie sie po 9-ciu dniach, i tak moze stac w temperaturze pokojowej nawet 6 miesiecy i dluzej.
    Robie to przez 20 lat i wiem co pisze.
    Nic nie wybuchnie jesli poziom wody bedzie 1 cm ponizej konca zaokraglenia sloika

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  2 роки тому +1

      Są trzy równorzędne metody. Ty piszesz o metodzie bez dostępu powietrza. O tym też robię film, niedługo będzie na kanale. Ja w tym filmie robię metodą z pełnym dostępem powietrza. Da się i tak i tak, co kto woli bo zakwas jest trochę inny.

  • @alanmalcharek3848
    @alanmalcharek3848 Рік тому +1

    A co Pan mi doradzi ponieważ żona robi w słoiku eko buraki słoik parzy daje solankę czosnek zamyka to wszystko i tak przez trzy dni jest wszystko ok kolor bursztynowy zapach wyśmienity lecz na czwarty dzień cholera nas bierze bo jest pleśń u góry 🤔😠 co może być tego przyczyną....

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      Bursztynowy kolor buraków zatopionych w słonej wodzie? Nie rozumiem. Buraki są czerwone.

    • @alanmalcharek3848
      @alanmalcharek3848 Рік тому +1

      @@tataigustawugotowali ok czerwone ale miałem pytanie dlaczego ta pleśń się wdaje tyle zachodu z tym i zawsze pleśń aż ręce opadają 😕

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      @@alanmalcharek3848 Na kanale znajdziesz trzy filmy z trzema różnymi metodami robienia zakwasu. Filmy są szczegółowe, krok po kroku. Obejrzyj je uważnie, wybierz jedną metodę i ordynarnie skopiuj krok po kroku. Nie ma bata żeby to nie wyszło.

    • @alanmalcharek3848
      @alanmalcharek3848 Рік тому +1

      @@tataigustawugotowali żona robiła chyba już na wszystkie sposoby z neta jedne pleśniały drugie były dobre i nie wiadomo o co tam chodzi 🤔 zobaczę na Pańskie przepisy i dam znać na czy to też stosowaliśmy 😃

    • @tataigustawugotowali
      @tataigustawugotowali  Рік тому

      @@alanmalcharek3848 Jak obejrzycie w skupieniu to zrozumiecie mechanizm. Wszystko tam wyjaśniam.

  • @celinakowalska2375
    @celinakowalska2375 День тому +1

    Ja z kiszonych buraków robię sałatkę i jest pyszna.

  • @JolantaB-l9q
    @JolantaB-l9q Рік тому +2

    A szybciej nie można? Rezygnuje z dalszej części.