Receita de Pão de Batata Sem Glúten 🍞🥔😋 | Marcelo Horta
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- Опубліковано 20 лип 2024
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Pão de batata super macio por dentro, crocante por fora, e o melhor de tudo: sem glúten, sem leite e sem ovos 🤩
➡️ Já salva essa receita pra não esquecer nenhum ingrediente!
Ah, mas antes, falando em ingredientes… Tudo que eu usei nesta receita é da @ingredientesonline, o maior fornecedor de produtos sem glúten seguros e certificados do Brasil.
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Bora pra receita 👇🏻
Ingredientes:
✅ 80g de farinha de arroz @ingredientesonline
✅ 200g de fécula de batata @ingredientesonline
✅ 50g de polvilho doce @ingredientesonline
✅ 5g de goma xantana @ingredientesonline
✅ 50g de gordura
✅ 8g de fermento biológico seco
✅ 35g de farinha de linhaça
✅ 30g de adoçante
✅ 200g de batatas Asterix
✅ 8g de sal
✅ 100g de água para a mucilagem
✅ 380g de água (ajuste conforme necessário)
✅ Alecrim a gosto
Como fazer:
1. Cozinhe as batatas em rodelas até amolecerem.
2. Prepare a mucilagem de linhaça com água morna e deixe descansar por 5 minutos.
3. Misture as farinhas, polvilho, goma xantana e alecrim picado.
4. Adicione fermento, adoçante, batatas amassadas e a mucilagem.
5. Incorpore sal e gordura, amassando até a massa ficar homogênea.
6. Ajuste a água até a massa atingir consistência um pouco mais macia que purê.
7. Modele bolinhas de 50g, achate levemente e deixe fermentar até surgirem pequenos buracos na superfície.
8. Asse a 190°C até dourar.
E pronto! Agora é só rechear com o que quiser e aproveitar esse pãozinho delicioso! 😋
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E já me deixa uma sugestão de que outra receita você quer ver aqui com os ingredientes da @ingredientesonline 👇🏻
Bem-vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, formado Padeiro Avançado pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite.
Sou proprietário da marca NaOrigem e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ. E eu também sou embaixador da Acelbra (associação de celíacos do Brasil, RJ).
Já ajudei mais de 25.000 alunos ao redor do mundo a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da Tribo do Horta
⚜️ Embaixador da Acelbra do RJ
🔥 + 25.000 Alunos e Tribalistas
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Oi chefe. Posso colocar o pssylliun, no lugar da linhaça?
Boa noite chef Marcelo Horta eu posso colocar ovo no lugar da linhaça .👍
Valeu!!! 😋😋
Vou fazer
Amei❤❤❤❤❤❤
Excelente
VC É FERA
Gratidão
Hummmm vou fazer. Obrigada.
VC É O MELHOR
Maravilha vou fazer
Que bacana esse pãozinho chefe maravilhoso!! ❤❤❤ arrasou!!
Que delícia !!! Vou fazer
Eu gosto muito do quê você ensina❤❤
Vou fase adoro essas receitas
Muito obrigada, suas receitas são uma benção nas nossas vidas 🥰
Mto bom. O cheirinho do alecrim é mto bom.
Olá Marcelo, agradeço a você por compartilhar conosco essas receitas maravilhosas.
Que Deus o abençoe!
Chefe gratidão por deixar essas receitas maravilhosas tudo copiado no caderno Deus abençoe ❤
Obrigada, Chef❣ Vou fazer e rechear com Homus 😋 Adorooo!!! Deus abençoe seu novo dia 🙏🙌
Marcelo Horta esses pãezinhos é uma delícia.
Tenho certeza que fica delicioso! Eu irei colocar em pratica. Gratidão sempre @chef.marcelohorta! 🙏🙌✨♥️👏😘
Boa noite Marcelo Horta, esses pãezinhos da agua na boca. Certos Marcelo Horta eu ainda não me escrevi na suas aulas mas estou seguindo todas elas. Obrigado Marcelo Horta embreve se Deus permitir estarei no seu gropo juntos com vocês.
Adorei os pãezinhos, vou fazer e te mostrar.o outro que fiz não deu tempo, comeram tudo.🙏
Domingo eu comecei a fazer o fermento natural
Já quero testar. Mas teria como fazer sem o alecrim? Aqui em casa, não gostam muito kkk
Oi Marcelo, Deus te abençoe. Obrigada por partilhar seus conhecimentos
Qual adocante você usou?
Amei conhece vc vou fazer suas receitas tbm Deus abençoe vc e sua família obrigada por vc compartilhar suas experiências ❤
Que Maravilha, querida! Seja bem-vinda💚
Boa Noite , Chef Marcelo ! Se fosse possível teria entrado " na tela " , para comer essa delícia saudável
Que delícia! Uma dúvida: qual linhaça ? Marron ou dourada?
Boa noite chefe. Posso colocar fermento natural, levam, em lugar do fermento seco, se sim, mudo alguma coisa nos ingredientes.?
Boa noite chefe qaul a marca da goma xantana que você usa e posso fazer com ovo vai mudar algum ingredientes dá receita obrigado ❤
Bom dia,gente!
Que pena, tantas DÚVIDAS, NEM UMA RESPOSTA! 😢
Verdade. Várias dessas dúvidas são minhas também. O chef não teve a consideração de responder às perguntas de seus seguidores.
Obrigada, Marcelo! Posso substituir a mucilagem por 2 ovos? E o fermento biológico pelo natural?
Boa noite ❤ ótima receita! Vou testar. Dá pra dividir parte de linhaça e parte de chia pra fazer o gel? Ou melhor substituir a linhaça totalmente pela chia, se fosse o caso?
Chef ensina fazer pão com batata doce roxa.
👏👏👏
Bom dia! Por favor , posso fazer esse pão sem adicionar adoçante ou qq açúcar?
Que delicia 😍
Pensei em colocar o fermento natural. Eu conto o peso da batata com as farinhas, para calcular o fermento? Daria mais ou menos 150g
Desde já agradeço.
Gratidão 🙏
Que delícia, Chef Marcelo ❤️
Acabei de fazer esses pães, achei que eram salgados mas ficaram doces. Tem mesmo que por o adoçante? Se não fosse o alecrim e o adoçante tinha ficado gostoso!
Hummmm 😋 COM CERTEZA É UMA DELÍCIA SAUDÁVEL.
❤❤
Marcelo tudo bem aí? Posso usar a agua do cozimento da batata para hidratar a massa? Se usar batata doce a quantidade seria a mesma? 200 g?
Pode passar de novo a receita do fermento natural de maçã de novo
Aqui na minha cidade não tem batata artériix, posso usa outra qual?
Hum Hum
Queria saber que açúcar pode usar no lugar do adoçante,e a quantidade da substituição
Boa noite chefe, quanto de levain?
❤
Se eu quiser colocar ovo no lugar da linhaça, da certo?
Eu tenho uma receita de pão com fermento natural vai batata doce mas nao sei se é cozida ou crua e se tirar a fécula de batata e colocar só o amido será que da certo?a receita foi de um curso gratis seu
Onde acha essas formas com a parte furadinha?
Pode fazer com batata doce?
Deliciaaaaa
Deu água na boca só em ver o pãozinho
Gostaria da receita de Pão francês.
Tem como fazer com o fermento de maçã?
Ele já ensinou 😉
😍😍😋💚💚💚
Quantas gramas de fermento de maçã pode adicionar?
O que é batata asterix?
Chefe, pode gordura de porco?
Se eu usar batata doce é a mesma quantidade?
Pode ser outra erva ?
Essa 200 gr de batata e cozida ou crua?
maravilha de delicia
Chef pode fazer com batata doce roxa?
Olá vc conseguiu fazer o pão com batata doce
Boa noite aquele fermento natural de maçã o youtube tirou de novo antes de eu copiar até a receita pão de hambúrguer também é você vai passar de novo
Aveiia
❤
Onde encontro essas formas furadinhas meu forninho elétrico é horrível eu ainda não fiz
Essa batata asterix pode ser substituída??
Ele disse no vídeo q pode substituir por batata doce.
Quero o pão francês
Fermento biológico tem glutem sim
Os meus pãeszinhos não deram certo, espalharam na forma, se juntaram e virou uma massa só, mas vou tentar de novo depois.
O sabor como ficou ? E no dia seguinte como ficou ?
Batata binge?
Boa noite que delícia
Não abriu o pão pra vê como ficou por dentro 🙁
Vc não falou que precisa borrifar água por cima antes de ir ao forno
O fermento biológico da Dr. Oetker não tem glúten.
Quê bom, eu não posso comer glúten, sinto muito dor de cabeça!!
Delicia 👏😋😘
Agora, eu consigo assistir aos seus vídeos. Antes vc falava muito e era muito cansativo. Críticas construtivas. Parabéns.
Achei MA RA VI LHO SÓ
Ô chefinho, do que é feita a gordura de palma? Sinceramente nunca ouvi falar.. 🙈☺️
😮 corrige pro teu bem futuro 😅, OQ SERÁ DO NOSSO LINDO PORTUGUÊS COM exeix baixinhux dengojox daix Xuxaix naix Midiaix falandux humanux anux pexoax merdax nóix elex cajax aroix menux xoja expaxox paix jejuix Deuxx etxx 😢
Desde quando a gordura de palma é saudável? Como diz dr. Lair Ribeiro, a palma é o pior óleo usado na alimentação. Não seria melhor usar a banha de porco! 🤗
Aliás, todos os óleos hidrogenados.
Num vídeo dele,ele diz não ser tão bom qnt o óleo de coco, não disse que era ruim, aínda disse ser melhor que qlqr óleo do mercado
Por isso temos que estar bem informados, para não sermos negados!
Parabéns por informar prá quem não sabe
Ele fala que o pior óleo é o de canola
Chef, meus pãeszinhos se uniram e formaram uma espécie de focaccia kkkkkk ainda estão, aliás, estão não, está no forno, pois virou uma massa só. Me arrependo de não ter colocado na forma de pão e feito um só. Vamos ver no que vai dar isso. Na próxima vou fazer um pão só
Os meus ficaram horriveis, colantes por dentro, murcharam qd sairam do forno. Infelizmente acabaram no lixo. Vim ver aqui e nao tem práticamente ninguem que fez e deu certo! Deveria ter visto antes...