PÃO BRIOCHE: COMO FAZER ESSE PÃO SEM GLÚTEN | RECEITA FÁCIL E SURPREENDENTE | Chef Sandra Freitas
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- Опубліковано 29 вер 2024
- 📝 INGREDIENTES, MODO DE FAZER E DETALHES DA RECEITA:
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Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
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Parece muito bom!
Mas faltou deixar a receita na descrição.
Visitei o blog, mas é bem dificil achar a receita específica.
Minha sugestao é que , se prefere deixar link, que seja da receita.
@@crismichalsky6355 o link é da receita, um PDF pra baixar 😉
Depois de tanto tempo procurando um pão sem glúten que fosse semelhante ao de glúten, depois de tantos ingredientes perdidos... achei finalmente a receita perfeita! Atrevo-me a dizer até: mais do que perfeita! Chef Sandra, que Deus a abençoe e recompense sua generosidade em nos ajudar.
Eu queria saber pq meus pães murcham nqd sai do formo
Parabéns pelo seu português!
@@patriciagoncalves4496 Eu também!
Quanto tempo pra fermentar a esponjinha?
@@patriciagoncalves4496Patrícia experiente te assar em uma forma alta de lata , são as melhores
Que delícia!!! Esse pão assando é demais… perfuma a casa inteira. Já comprei curso de receitas sem glúten. E esse deu super certo já na primeira vez. E olha que sou iniciante nos pães. Gratidão 🙏🏼 chef Sandra. Amo ler as receitas no blog. Aprendo muito. Parabéns pela dedicação . Tudo muito bem detalhado, muitas dicas, material valioso. Não se trata apenas de reproduzir receita. Terno abraço 🥰
Obrigada 🙏🏻
Errei algumas vezes o ponto de hidratação, mais na 3 deu certo, precisei de uma garrafinha de leite de coco toda 200ml mais 60 de água pra chegar nesse ponto uma vez, na outra só os 200ml de leite, então precisa ficar de olho, é como ela explicou no vídeo o ponto de hidratação é o mais importante.
Senti falta dos ingredientes na descrição da receita. Tenho dificuldade para escrever por minhas mãos tremem, e ficar voltando o vídeo é muito cansativo.Obrigada por compartilhar❤️
Veja a receita no blog, por lá tem todos os detalhes, inclusive a receita em PDF para baixar
Caraca....fui surpreendida....fiz... E foi um dos melhores que já fiz...... espetacular
Que maravilha 👏🏻🤩
Tem algum substituto para farinha de grao de bico ? Grata 🙏
Sandra, eu fiz o brioche 🍞 ficou sensacional 😍 muito feliz por estar colocando as suas receitas em prática 🥰🎉🎉
Fico muito feliz em saber 👏🏼👏🏼
Que Delícia hein 👍😍😋😋Dá água na boca...Vou fazer ❤❤
Qual forno você usa?
@@robertomoreira7263 pode assar em qualquer forno.
Podia deixar os ingr3dientes na discrição, facilita muito do que ter que procurar em outro lugar.
Olá chefe boa tarde fiz o briohe ficou muito bom fofinho uma delícia pena que não desapareceu depressa😅 gratidão ❤
Fiz este brioche semana passada pela primeira vez. Ficou leve, ótimo salto de forno, enfim: DIVINO! A partir desse pão que comecei a seguir a chef Sandra! Obrigada pela gentileza de compartilhar tantas gostosuras em seu canal! 🙏🏼✨💖
Obrigada Ana, fico feliz em saber que gostou 😍
Bom dia, por favor poderia me passar qual é a função da goma xantana na massa? 🤔
Elasticidade
Olá Chef. Nós temos a panificadora elétrica marca Br * em casa. Podemos assar este pão Brioche sem glúten nesta panificadora (fazer na mão e só usar o botão assar)? Podemos assar na panificadora todas feitas de seus pães sem glúten?
* Quis dizer assar na panificadora elétrica,todas suas receitas de pães sem glúten
Não tenho panificadora, terá que fazer o teste😉
@@chefsandrafreitaseu fiz o teste,ficou perfeito,assou até melhor que no forno convencional (a primeira vez assei no forno a gás,deixei por 45 minutos,fiz igual sua receita aqui no vídeo, não ficou com aspecto marrom,na próxima vez vou adicionar café solúvel na gema para pincelar. Na segunda vez que fiz,a massa ficou dura,acrescentei mais leite vegetal,ela ficou mais maleável. O que fiz errado,para a massa ter ficado dura inicialmente?)
Muito obrigada pelo seu retorno anterior.
Chefe muito obrigada Deus te abençoe sempre que pão maravilhoso❤
Que bom que gostou 😍
Ficou lindíssimo. Com certeza irei fazer uma passadeira e um tapete. Obrigada por compartilhar. ❤❤
Não entendi bem o seu comentário, mas obrigada pelo lindíssimo ♥️
Parabens, lindo seu pão!
Muito obrigado 🤩
Perfeito Sandra. Todos elogiaram. Fiz com manteiga de coco e leite de vaca. Muito obrigado. O próximo vou fazer com manteiga tradicional
😍😍
Ate que enfim achei essa receita❤
Que receita incrível, parabéns
Obrigada 🥰
Boa tarde a todos,eu fiz e ficou maravilhoso,fiz TB o de cachorro quente 😋 delícia 😋
Ótima escolha, também adoro os dois 😉
Para fazer numa forma só, qual o tamanho usar?
Máximo de 18x7
Já fiz , ficou maravilhooooso, gratidão.
Que bom Marlene 🥰
Chef Sandra estou amando seu canal, suas receitas são maravilhosas !!! Estou aprendendo a fazer essas delícias sem trigo e lactose, tenho uma dúvida, nesse pão, para a farinha de linhaça a alguma substituição? Obrigada 💖💖💖
Ao desenvolver essa receita, testei várias combinações, e pra ter esse ótimo resultado somente com esses ingredientes
@@chefsandrafreitas Obrigada !!!!!!
Obrigada pela receita, vou fazer,uma dúvida, por favor quanto tempo tem que esperar para fermento virar esponjinha ?
Olá, conforme falo no vídeo, não tem um tempo exato. Aguarde até dobrar de tamanho.😉
Quero usar o fermento natural (levan) tem como, como seria a modificações
Essa receita ainda não fiz a conversão, mas tem como sim, pode usar. Se quer aprender mais sobre fermentação Natural sem glúten, tenho cum curso onde ensino dede a criação do fermento, a usar nas receitas e também fazer a conversão de qualquer receita que você queira utilizar. Para conhecer acesse o link sun.eduzz.com/2336361
Olá Chef parabéns pela delícia de receita,amei, bjsss
Que bom que gostou 😍Obrigada 🙏
Como sempre vc arrasa chef linda gratidão💋💋💋💋💋❤
Obrigada 🙏
Que maravilhosos!!! Parabéns chef👏👏👏👏😘😘😘😘😘
Obrigada 🙏🏻
Amei sua dinâmica de ensinar... obrigada por receitas maravilhosas como esta! Vou fazer sim!
Que bom que gostou 🥰
Posso usar mix de farinha e acrescentar apenas as farinhas de grão de bico e de linhaça?
Não, todos os ingredientes estão combinados pra dar esse resultado
Parabéns que Deus continue te abençoando 🙏🏻
Obrigada 🙌🙏🏼
Perfeita esta receita maravilhosa 🎉
Posso substituir a farinha de grão de Bico por qual outra?
Por farinha de feijão branco
Chef, como substituir o ovo nessa receita? Ja que leva fra linhaca.. posso fazer gel de chia? Se sim, qual quantidade. Obrigada
Não aconselho fazer essa troca, já que os ovos desempenham um papel fundamental nesta receita
Excelente receita!!!❤
Feliz em saber que gostou 🙏😍
Simplesmente amei❤
🤩
Achei uma delicia
🤩😃
Valei foi 10
A farinha de linhaça pode ser substituída? Por farinha de amêndoas, por exemplo. Agradeço desde já quem puder me esclarecer.
farinha de linhaça por farinha de chia
Tenho uma dúvida! Existe diferença entre a manteiga de coco e somente o óleo de coco. Eu não tenho essa manteiga, tenho somente o óleo.
tem sim, e se trocar o resultado não será igual. utilize no lugar então, manteica ghee ou zero lactose
Professora fiz o pão e ele ficou quebradiço. É assim mesmo? Ou faltou alguma coisa?
Ele fica super macio por vários dias, não tenho como lhe dizer, pois não sei quais marcas dos ingredientes que usou e como você fez, como o seu forno está aquecendo. São detalhes que fazem a diferença 😉
E o açúcar pode trocar?
sem açúcar não terá o mesmo resultado, já que serve não somente para adoçar
Com essa massa pode fazer pão de amburgue tbm
Sim, modele como desejar 😉
@@chefsandrafreitas ok obrigada até pao de cachorro quente
Oi fiz esse pão ele e ótimo mas rasga quando tá no forno
@@raquelferreira6219 ajuste seu forno 😉
@@raquelferreira6219 acontece com pães artesanais 😉
Chef Sandra, socorro!!!
O meu ficou com uma casca tao dura que se tacar no chão capaz de quebrar o chão, kkk
O que posso ter feito errado??
Por dentro ficou com gosto bom.
Geralmente tem a ver com tempo e temperatura de forno, conheça seu forno e ajuste 😉
Olá. Posso trocar o amido de milho por outra coisa ?
Podes trocar por fécula de batata
@@anasaraiva2774 obrigada
100g de fermento???
Volte e reveja o vídeo, é indicado 6g, no blog você encontra a receita completa, basta tirar um print 😉
BOA NOITE!!! PODE TIRAR DA RECEITA A FARINHA DW GRÃO DE BICO?????
Combinação é tudo nas receitas sem glúten 😉
Bom dia!! Em tudo na vida!!! Mas, tem coisas que podemos mudar. Volto a perguntar a Senhora! Tem como subsrituir só essa farinha de grão de BICO?????????
Também não como glúten nem leite nem açúcar refinado❤
Eu não me sinto bem com o pão de aros o bom mesmo e de trigo tbm
Farinha de linhaça te gluten
A esponja não aumenta. Alguém sabe por que?
Se não cresce, troque de marca de fermento 😉
Onde está a receita?
No blog receitasquedaocerto.com/
Cadê a receita
No link abaixo do vídeo em receitasquedaocerto.com 😉
Cadê a receita, eu não achei no link, como está o nome pão
@@marizamozzelli2217 no link receitasquedaocerto.com pesquise bem como está na foto, Pão Brioche.
Porque murchou as laterais?
Porque a forma é baixa, cresceu bastante
Por entender oq é ser celiaco ganhou meu respeito ... pessoal so começa falando q é low carb .. sai dessa
Obrigada, Sei bem, sou celíaca também ☺️
Seria ótimo se colocasse os ingredientes descritos aqui, ficaria muito feliz porque facilita muito a nossa vida!!!
Exato.
Assim já vejo se tem algum que meu filho n possa.
60 gde arroz
60g de farinha de grão-de-bico
60g de fécula de batata
50g de polvilho doce
40g de amido de milho
20g de farinha de linhaça
8g de goma xantana
3g de sal
50g de açúcar
70g de manteiga de coco, zero lactose ou tradicional
6g de fermento biológico seco
2 ovos
150ml de água
Nossa com 1 click vc está no blog com a receita completa e modo de fazer detalhado.
❤@@terezinhalealdonascimento6336
Pode substituir o farinha de grão de bico
Pois está me dá flatulência
Essa receita de pão é maravilhosa chef Sandra, eu faço sempre e as vezes troco a farinha de grão de bico por fubá e fica maravilhoso. Muito obrigada.
Fico feliz em saber 🥰😍👏🏻
Passa a receita por favor
@@leagoncalves3119a receita está logo abaixo do vídeo onde ela escreve o link das receitas do Blog dela, clica na linha azul que abre a receita completa
Adoraria que passasse a equivalência da receita em colheres e xícaras por favor.
É a mesma quantidade??
SEM A RELAÇÃO DOS INGREDIENTES NA DESCRIÇÃO DIFICULTA MUITO. É UMA SUGESTÃO
A receita completa está no link abaixo do vídeo em receitasquedaocerto,😉
Fiz hoje, (14/04/24) pela 2a. vez. Ficaram maravilhosos ! Usei leite de coco e ghee. Grata pela generosidade em compartilhar, Sandra ! 💫🦋
Queria saber se pode ser leite de coco. Oba 🎉
Que maravilha Patricia 👏🏻🤩
Vou guardar a receita, quero fazer 🤔🤔
Vc colocou qt de fermento?
Beleza. Vou tentar fazer com leite de coco. Uma pergunta, vc usou o da garrafinha ou fez o leite em casa?
Os pães que fiz sem glúten,sempre endurecem se nao colocar no freezer logo,esse nao endurece?
Pelos comentários aqui você pode ter uma ideia 😊
Retornei para informar que é muitooo bom esse Brioche.O povoaquo em.casa , comeu de uma só vez a receita.👏👏👏👏👏
Olá !!vou fazer porque não como mais glúten e leite .Ate já me acostumei sem comer pão vou fazer esse de hambúrguer meu filho tem hambúrgueria agora de vez em quando vou poder comer hambúrguer kkk
Uso a farinha sem glúten, que já vem pronta, qual a proporção nessa receita?
Não utilizo mix prontos, portanto não sei te informar
Variados ingredientes pra um pão. Pode ficar bom, mas não é uma receita simples não.
@smi835 estamos falando de receitas sem glúten e pra ter um pão com gosto e textura de pão é preciso combinar ingredientes. Só quem não pode comer o tradicional entende o prazer . Porque ninguém merece comer coisa esfarelenta ou grudenta que muitos chamam de pão por aí. 😉
Oi chefe bom dia acabei de fazer este pãozinho a minha neta é celíaca gratidão o primeiro que fiz ficou ótimo 😌
Fico feliz em saber, 🙏😍
Que tri, parece bem bom, fiquei tão animada em encontrar esse tipo de pão sem glúten, tenho tentado evitar o trigo. Posso trocar a farinha de arroz comum pela integral, ou por outro tipo de farinha sem glúten? Descobri teu canal hoje e já me inscrevi, posso fazer cuca com essa mesma massa? 😊
Quando falamos em sem glúten, cada receita é uma receita, pois temos os resultados conforme a combinação das farinhas,
Tenho uma dúvida: quanto tempo em média leva pra esponjinha dobrar o tamanho?
Depende da temperatura ambiente, pode levar de 30 minutos a 2 horas 😉
Poderia deixar na descrição os ingredientes. É muita melhor pra gente. O tempo da corrido.
A receita completa com todos os detalhes esta no blog receitasquedaocerto.com/ acessando ele tu vai ver todos os detalhes, além de outras receitas 😉
Oi chef a farinha de grão de bico não
Fica com gosto residual pois vai 60 grama dela na receita
Isso é gosto pessoal, e vai tantas outras outras 🤷🏼♀️
😋😋 Após várias tentativas de fazer um pão sem gluten com receitas diferentes, sem dúvida, esse pão é um dos melhores. A única mudança que fiz na receita foi usar água ao invés do leite vegetal.
Muito saboroso e nem parece pão sem gluten.
Obrigada 🙏🏻
Eu tb usei água e ficou muito saboroso.
Parabéns chefe Sandra Deus abençoe muito obrigado ❤❤❤❤❤
Deveria ter colocado os ingredientes na descrição do vídeo
@@ednapereira2743 a ficha de ingredientes está no link abaixo do vídeo, entre e baixe o arquivo, assim vai ter sempre que quiser conferir
Boa tarde, vc pode colocar a receita na descrição que fica mais fácil fazer. Obg
Abaixo do vídeo, na descrição, tem o link que te leva diretamente para a receita completa com todos os detalhes. No BLOG: receitasquedaocerto.com
@@chefsandrafreitasesse link ultimamente só está dando opções para fazer os seus cursos.. Não tem acesso a ver as receitas.
@@claudiapascoadasilva3805 verificamos e está funcionando normalmente, leva para o blog com todas as receitas 😉
Se substituir o açúcar pelo mel, dá certo?
Não experimentei
Eu vim pelo brioche... Mas ter feito o pao de hambúrguer me ganhou!!!! ❤ Obrigada
Tem algum substituto para a farinha de linhaça e farinha de grão de bico ?
tentei clicar no link mas infelizmente não encontrei a receita...😢 alguém pode me ajudar por favor. 🙏🏻
Olá Juliana, todas os detalhes das minhas receitas aqui do youtube estão no meu BLOG Receitas que Dão Certo, abaixo do vídeo tem um link que te leva direto. 😉
Muito carboidrato, como faz quem é diabéticos
Se você é diabética troque de receita, aqui tem várias que se encaixam, funcional e lowcarb. Mas brioche tem açúcar e não tem como mudar isso 😉
É possível fazer essa receita na panificadora?!
Experimente, eu não tenho panificadora então nunca testei nela 😉
Boa noite passando por aqui para dar os meus agradecimentos.
Que receita maravilhosa. Pela primeira vez comi um pão sem glúten com características de pão. Deus te abençoe por compartilhar. E amei que vai farinha de grão de bico deixando o pão mais nutritivo não só farinhas brancas. Gratidão 🎉 super feliz!
Que bom fico feliz 🙂
❤
sei que a visita ao blog é útil, mas hoje as pessoas não têm muito tempo para procurar a receita em outro lugar. Seria mais didático já dar uma olhada geral nos ingredientes enquanto assiste o vídeo. É uma pena…
Tenha o blog como seus favoritos no telefone, lá mesmo você encontra a receita completa para baixar em PDF, tabela nutricional e ainda assiste a vídeo aula 😉
Não achei as quantidades escritas... Ajuda muito e torna o canal mais simpático
Olá Adriana, todos os detalhes da receita tu encontra no BLOG Receitas que Dão Certo 😉
Até desisti. Impossível encontrar a receita no canal ... Uma pena
@@anaregina9436 não é no canal e sim no link em AZUL que está na descrição do vídeo!
Boa tarde, gostaria de saber se posso substituir a fécula por xantana
@@user-pn7do7ks5q não, são ingredientes completamente diferentes, siga a receita 😉
Olá, chefe Sandra.
Este pão é uma delícia, gratidão.
Caso queira dobrar a receita, eu dobro todos os ingredientes?
Sim, com certeza 😉
Gratidão!
Gente esse pao é sensacional! Saboroso, ta vontade de não parar de comer! Parabéns! É o melhor!
Que maravilha 😋😋
Se eu não quiser por açúcar interfere no sabor
@@tamiressantana4636 é um brioche, tem que ir açúcar. Se não quiser usar veja aqui no canal o pão sem glúten que não vai açúcar
Da pra fazer essa receita na panificadora
?
@@danilogaiozo Eu não tenho panificadora, teste aí e me conte como ficou 😉
Nossa chefe este pão é maravilhoso! Estou encantada com suas receitas, espero que eu acerte todas como acertei neste pão. Já espalhei por todas as amigas e postei TB. Ficou lindo e delicioso, mesmo depois de 4 dias estava cheiroso e macio. Obrigada de ❤ obrigada!!!
Fico muito feliz que tenha gostado 😍 obrigada por compartilhar 🙏🏻
Que Delícia 😋, qual a validade fora da geladeira?
@@jannebrito7017 3 dia
Olá chef Sandra
Fiz duas vezes esse pão, sabor incrível mas não fica fofo como o seu também nao ficou engrumado. O que estou fazendo de diferente é somente o tamanho da forma, a minha é um pouco maior que a sua. O resto estou pesando na balança cada ingrediente. Também preaqueço o forno, depois de assar tiro da forma, inclusive achei que era o fermento comprei um outro sachê hoje e nada. Ele cresce mas depois de assar ele dá uma baixadinha. O que estou fazendo de errado? Meu forno é elétrico e inclusive é novo. Ligo a 180 graus em baixo e não ligo o de cima. Pode me orientar ? Não posso comer glúten por doença no intestino. Gratidão !
Reveja os passos, fermento influencia bastante, conheça seu forno, talvez deixe mais tempo
Vou persistir Chefe ! Eu usei o fleschmann. O primeiro Dona Benta.
O sabor dele é muito bom ! Diferente dos tradicionais pães sem glúten ! Senti também que batendo na batedeira ele fica mais lisinho. E cresceu mais que na mão. Obrigada 🙏🏻 conseguindo chegar perto do seu aviso aqui 💐
@chefsandrafreitas da pra trocar farinha de grão de bico por trigo sarraceno?
Será que da certo substituir a manteiga por banha de porco ou óleo de coco?
Pode retirar o amido de milho e aumentar a quantidade de fécula de batata?
Muita sensibilidade com milho e grão de bico aqui
A receita foi desenvolvida com esses ingredientes, quaquer troca terá que testar
SANDRA, PRECISO UNTAR A FORMA???
Sim, no vídeo eu falo 😃
Posso substituir a farinha de grão-de-bico por outra? Na minha região é bem complicado encontrar e pra fazer leva tempo, coisa que tenho pouco 😅
os meus crescem bem, sigo certinho as receitas, mas depois de bem altoa bo forno, eles abaixam😢
Falta tempo no forno 😉
@@chefsandrafreitas obrigada pela dica, mas é durante o cozimento ainda que ele abaixa, antes de tirar do forno e sem ter aberto a porta precocemente. Ele cresce normal, lindo e de repente baixa no meio de tro do forno.
A manteiga precisa ser sem sal?
Fica a seu gosto pessoal
Não consigo achar fécula de batata, posso substituir por outro ingrediente?
MARAVILHA DE PÃO. VOU FAZER TBM.
Qual o valor de venda de um pao desses?
Não tenho como lhe dizer por quanto vender, você deve em primeiro lugar saber o custo de fabricação. Pois em cada lugar o custo dos ingredientes pode variar muito. Faça uma pesquisa na sua cidade 😉
Pode usar qualquer leite?
Pode sim 😉
Chef, já estou dominando o ponto certo.... Mas, quando comecei,fiz pão com a massa muito pesada.
Felizmente, graças à você e outros colegas seus, já aprendí muito.
Só tenho gratidão por você nos ajudar grandemente.
Deus lhe abençoe.❤❤
Fico feliz em saber 🙏😍
Pode congelar?
No PDF com a receita você encontra todas as orientações 😉