화이트 와인을 넣은 목적은 혹시 모를 비린맛을 없애주기도 하지만 가장 큰 목적은 조개 육수에 화이트 와인의 풍미를 더하는겁니다. 맛술은 단맛이 나서 넣지 않는 것을 권하고요 레드와인 또한 소스의 색도 어두워지고 자칫 더 비릴수도 있습니다. 화이트 와인이 없으시다면 그냥 넣지 않고 소스를 만드시는게 나으십니다. 요즘 대형 마트 가시면 요리에 사용하기 좋은 저렴한 와인들이 많으니 하나 정도 구비해서 사용 하시고 잘 밀봉해서 냉장보관 하시면 좋아요
감사합니다 😊 한국에서 전부 구할 수 있는 면을 사용하고 있습니다. 지금 파스타 시장이 많이 성장해서 다양한 파스타 브랜드와 다양한 퀄리티의 파스타가 수입이 되서 판매되고 있습니다. 마트에서 구하시기 힘드시다면 온라인으로 검색하시면 많은 종류의 파스타를 찾으실 수 있으실 겁니다.
질문 감사합니다 😊 우선 요즘 대형 마트에 판매되는 바지락들은 해감이 다 된거라고 보시면 됩니다. 그래도 찜찜하시다면 스텐볼에 찬물 넣으시고 1L당 소금 30g 비율로 하셔서 바지락 넣고 뚜껑을 덮어 어둡게 해주시면 1~2시간이면 해감 다 됩니다. 혹 바다에서 바로 잡으셨다면 같은 조건에서 최소 반나절 해감 하셔야합니다.
제가 본 이탈리아 레시피중에서 최고에요 진짜 이탈리아 요리 하시는분
알아봐주셔서 너무 영광입니다~^^
오늘 처음 보는 분인데... 찐이셨네요..! 요상한 변종 말고, 제대로된 레시피 잘보고 갑니다.
감사합니다~ 채널에 자주 놀러 오세요~^^
셰프님 레시피로 도전하겠습니다☺️ 좋은 레시피 감사드립니다~~~~🥰
감사해요~~^^ 꼭 성공하시길~~
캬! 맛깔납니다,
감사합니다 ^^
찐요리과정 보여주셔서 감사합니다. 오늘부터 구독과 좋아요~
감사합니다.~^^
정말 맛있어보여요. 설명도 쉽게 하시공. 콕 만들어볼께요~
yk c 감사합니다 ^^ 맛있게 만들어 드세요~ 궁금하신건 언제든 댓글로 남겨주세요
바로해먹었어요 ~
감사합니다^^ 잘 하셨어요~
봉골레 집에서 해먹을때 왜 해감을 하루종일해도 그렇게 버석거리나 너무 짜증났는데 이영상에서 답을 얻어가네요 구독 좋아요 누르고갑니다
뭔가 해답을 찾으셨다니 다행입니다.~^^ 감사합니다
봉골레 파스타
초간단 맛있게 만들수 있는 레시피 감사해요
꼭 만들어 먹어봐야 겠어요
감사합니다 ^^ 자주 만들어 드세요
진짜 맛있을 거같아요~ ^^ 잘 보고 갑니다~
감사합니다 ^^
영상 잘 봤습니다. 감사합니다. :)
감사합니다~^^
오~ 맛있는 봉골레 파스타 레시피데로 한번 해봐야 할것 같아요 조개 육수에 버무려서요^^ 감사 합니다
감사합니다 😊 자주 만들어보세요~
너무 맛있어 보이네요
완성된 파스타 냄새 맡을때 핸드폰을 코에 갖다 되었네요
해 먹어 봐야 갰습니다
바지락 자체의 육수와 올리브오일이 잘 유화가 되어 참 맛있어요~^^
목소리도 좋으시고 영상 분위기가 정말 좋네용 ㅎㅎ
감사합니다~^^
여러 봉골레 레시피 보고 있는데요, 가장 따라하고 싶은 레시피입니다. 알려주셔서 감사해요!
와~ 영광입니다~^^ 감사합니다 😊 아주 뿌듯하네요~
정말 맛있어 보여요^^
Eunkuk Kim 따라서 만들어 드세요~^^
오! 마지막 손목스냅이 만테카레! 살아있는 디테일들 따라 제대로 봉골레파스타 도전해볼게요~
감사합니다 ^^ 정말 쉽고 맛있게 만들수 있어요. 꼭 해드셔 보세요
해산물 좋아하는 둘째가 좋아하겠네요ㅎㅎ
감사합니다 ^^ 간단하니 맛있게 만들어 드세요
우와 너무맛나겠다😎🤘👍🎉
차플린Channel 감사합니다 ^^
이해하기도 쉽구 꿀팁들 진쫘 대방출이네요~!!
안먹어봐도 이미 너무 맛있어요.. 내일 당장 만들어봐야지..
감사합니다 😊 정말 간단하지만 참 맛있어요~^^ 만들어 보시고 후기 남겨주세요~
넘 맛있겠네요 ㅠㅠ 혹시 사용하신 팬 어느 제품인지 알수 있을까요?
안녕하세요^^ 제가 영상에서 사용한 팬은 휘슬러 브랜드의 스테인레스팬입니다. ^^
바질페스토 이용한 파스타도 해주세요
기본 바질 페스토 파스타는 페스토 만드는 영상 후반부에 나와있어요. 참고 부탁드립니다 ^^
잘생기셨어요!!! 😆🙏🏻
와~~^^ 감사합니다 😊
마지막에 뿌리시는 프리미엄 올리브오일 어떤 제품인지 알 수 있을까요??
네~ 유심히 보셨군요! 이탈리아 시칠리아지역Acardo의 il sottocrivo(일 소토크리보) 엑스트라버진 올리브 오일입니다. 마켓컬리에서 판매중입니다.
오우 비싸네요
노래도 하시고 요리도 하세요? 대단하시네요 자세한설명 이해가 잘 되어요
감사합니다. 본래 직업이 오페라 가수예요~^^ 요리는 부캐릭터랍니다~
@@cooksingman 와 넘 좋네요 ..멋쟁이시네요
안녕하세요 쉐프님 저는 브런치카페를 운영하고 있는데 파스타가 너무 맛이 없어서요 ㅠㅠ 선생님한테 좀 배우러 갈수 없을까요? ㅠㅠ
파스타 배우시길 원하시면 eden7998@hanmail.net으로 연락처랑 매장 정보를 주시면 연락을 드리겠습니다.^^
이탈리아 파슬리는 국내산 꼬불꼬불한 파슬리로 대체해도 될까요?
없으면 대체 가능한데요! 향과 맛이 조금 차이 날 수 있습니다. 꼬불꼬불한 파슬리는 쓴맛이 좀 강한편입니다. 참고 부탁드립니다 ^^
ㅋㅋ조개를 너무 오래 익히신거 아니에요? ㅋㅋ 한5분 익히신것 같은데요 ㅋㅋ 근데 맛있겠네요~
아~ 조개 3분 넘지 않았어요 ㅎㅎ 휴대용 가스 버너라서 불이 약하니 좀 오래 걸리네요. 일반 가정에서 사용하는 가스 불이면 2분 안에 다 익어요.
화이트와인대신 맛술넣어도 되나여?아님 레드와인?
화이트 와인을 넣은 목적은 혹시 모를 비린맛을 없애주기도 하지만 가장 큰 목적은 조개 육수에 화이트 와인의 풍미를 더하는겁니다. 맛술은 단맛이 나서 넣지 않는 것을 권하고요 레드와인 또한 소스의 색도 어두워지고 자칫 더 비릴수도 있습니다.
화이트 와인이 없으시다면 그냥 넣지 않고 소스를 만드시는게 나으십니다.
요즘 대형 마트 가시면 요리에 사용하기 좋은 저렴한 와인들이 많으니 하나 정도 구비해서 사용 하시고 잘 밀봉해서 냉장보관 하시면 좋아요
혹시 남은 화이트와인은 어떻게 보관했나요?
750ml 샤르도네를 샀는데 많이남은 와인을 어떻게 보관하셨서요?
오픈하셔서 사용을 하시고 다시 코르크마개로 닫으셔서 냉장고에 눕혀서 보관 하시면 한 달 정도 두고 요리용 와인으로는 사용하시는데 문제가 없으세요
이런건 진짜 면이 쫙 빨아들이는 게 좋다 생각하는데 말이죠... 한국엔 그런 면을 팔지가 않네요.ㅠㅠ 정말 맛있어 보입니다요^^b
감사합니다 😊 한국에서 전부 구할 수 있는 면을 사용하고 있습니다. 지금 파스타 시장이 많이 성장해서 다양한 파스타 브랜드와 다양한 퀄리티의 파스타가 수입이 되서 판매되고 있습니다. 마트에서 구하시기 힘드시다면 온라인으로 검색하시면 많은 종류의 파스타를 찾으실 수 있으실 겁니다.
안녕하세요 셰프님~! 봉골레(바지락)은 해감하는 방법이 따로 있나요.?? 혹시 좋은방법 있으면 알려주시면 감사하겠습니다~^^
질문 감사합니다 😊 우선 요즘 대형 마트에 판매되는 바지락들은 해감이 다 된거라고 보시면 됩니다. 그래도 찜찜하시다면 스텐볼에 찬물 넣으시고 1L당 소금 30g 비율로 하셔서 바지락 넣고 뚜껑을 덮어 어둡게 해주시면 1~2시간이면 해감 다 됩니다. 혹 바다에서 바로 잡으셨다면 같은 조건에서 최소 반나절 해감 하셔야합니다.
@@cooksingman 답변 감사합니다~!
혹시 이번 요리하시면서 불은 무슨불로 하나요?
중불인가요 어니면 강불인가요
중강불로 조리를 했습니다. ^^
조리법대로 하다가.. 마늘과 오일을 넣고 바지락을 넣으니까 갑자기 불길이 치솟았는데 왜그런걸까요?... 바지락에 물에 젖어있어서 그랬던건지 모르겠습니다
많이 놀라셨겠어요~ 아마도 팬이 너무 뜨겁게 달궈져서 그런거 같아요~
다음에 하실때는 마늘 오일 바지락 넣을때 팬을 충분히 달군 후 불을 약불로 줄이거나 끄신 후 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 덮은 후 불을 다시 키시는걸 추천드려요
그리고 바지락에도 물기를 충분히 제거하고 넣어 주세요. 뜨거운 기름에 물이 들어가면 위험합니다.
@@cooksingman 물기 제거하고 맛있게 먹었습니다 감사합니다
비린맛잡는거라면 소주쓰면안돼나요? 와인없으면
좋은 질문 감사합니다. 단순 비린맛 잡는것 뿐만아니라 소스의 풍미를 더해주기 때문에 화이트와인을 사용합니다. 소주 넣으면 안되는건 아닙니다. 와인이 없으시면 넣으셔도 괜찮아요 🙂
@@cooksingman 감사합니다 구독 좋아요 ❤
감사합니다 😊