식혜대신 이거! 보리차처럼 끓이면 되는데 이 쉬운걸 안했다니!!! 수정과 곶감 만들기
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 24 вер 2024
- 수정과 만드는 법. 곶감 손질하는법. 한국 전통 음식
수정과 연구 하시는 분이 계피 와 생강을 같이 끓이면 서로의 향이 상쇄되어 따로 끓여 합체 시켜야 각각의 향이 살아있다고 하네요~ 그렇게 하면 더 맛있으나 안해도 맛있어서 이 단계를 생략합니다.
■재료
♦️물 4 L
♦️계피 스틱 100 g
♦️생강 80 g (엄지손 4~5개)
--- 살짝 맵싸합니다. 맵싸한게 싫으면 생강은 50~60 g 으로 조절.
♦️대추 10알 (단맛, 검은 색깔)
---대추는 너무 많이 넣으면 텁텁해집니다.
♦️흑설탕 1컵 150 ml
--- (검은 색깔 , 흑설탕이 꿀처럼 중후한 단맛도 납니다 )
--- 수정과는 달게 해야 간이 맞춰집니다~
어...수정과 맛이 덜나지? 설탕을 적게 넣은거예유~~
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
식혜(단술) 수정과 우리전통
차(음료) 입니다
감주 라고도 하지요~
보리차 끓이듯이 쉽게 끓여 차갑게 해놓고
설명절 다과상 과 같이 내어놓아요
젊은시절 이바지음식 도맡아 할때
곳감 밤 대추 우엉 등 전과만들어
이바지 함지에 곱게담아 참종이 덮어
혼인길에 보내면 상대편 가족들
음식으로 한수 높게 존중해 주는 예의에 어깨가 올라갈 때도 있었든 시절
자녀들 여우살이 시킬때가 문득 그리워 집니다
😁🙆♂️❤🙏🙏🙏
어릴적 설날 마당에 얼려 놓고 먹었던 수정과 생각나네요. 저도 내일 인생 처음 수정과 도전해 보겠습니다. 요리 설명도 얼마나 감칠맛 나게 하시는지 요리 뿐 아니라 따님과의 정겨운 대화에 시간 가는 줄 모르겠어요. 새해 복 많이 받으세요 🙏
맞습니다 저도 평생 함께 끓였어요
저도 이번엔수정과를 만들어야 겠어요
일 깨워 주셔서 감사 합니다
곷감에호두~굿아이디어입니다
따라해봐야겠어요
생강 대추 계피를 따로 끓이라고 하는 이유가요.
계피는 오래 안끓여도 영양분이 빨리 우러나고요
대추와 생강은 오래 끓여야 영양분이 많이 우러나기때문이기도 합니다 ^^ ㅎㅎ
ㅋ🎢🩼🚐🚐🚎🛺🚘🛺🛺🛺🚍🚘🚘🚘🚟🚘🚘🚘🚐🚐🚘🚃🚃🚌🛵😊-
전생에 수랏간 최고상궁이 틀림없음♥️
이분은 모든 메뉴를 늘 먹는 일상 음식처럼 하신다 omg
놀랍습니다
오늘 메뉴는
인물이 너무 좋아서
미스 코리아급입니다^^
너무 쉽게 가르쳐 주십니다♡♡
따님의 사약 같다는 말에 빵 터졌습니다
수정과 인물도 좋고 맛있어 보여요
이번 명절 도저언~~
옛날장사하면서 대량으로 많이 끊였는데 저도 윤샘님과 똑같이 끊였어요
벌써20년전이네요
소량 레시피 감사합니다 옛날생각하며 명절에
끊여보겠습니다
곶감 호두 고명 너무 예쁘요
항상방송보면서 생각하는데
엄마가있어 행복해보여요
따님 어머님계실때 많이 배우세요
튀격퇴격하는모습이
행복보이고 부러워요
감사합니다
오마나 오마나
수정과가 이렇게 쉬운 거였어요?
감히 근처에도 못 가는 즐로 알았는데..
감사하고 또 감사하옵니다~~
다정한 두 모녀 대화속에 하시는 요리비결 너무 정답고 듣기 좋습니다 .기발한 아이디어 잘 응용하며 만들어 먹겠습니다. 존경합니다 👍 🙏 🤗
캬~♡
꿀에다 묻혀서 통깨를♡ 깜놀스킬 감사합니다 😀
새해복많이받으시고 건강하셔요♡
어머나… 전 우리 전통음료 식혜와 수정과를 참 좋아하는데요… 수정과 만드는게 이렇게 간단할줄 몰랐어요 ㅠㅠㅠㅠ 꼭 따라해볼게요. 보기만 해도 향긋한 수정과 계피향이 나는것 같네요. 감사합니다! 🙏🙏
정말 얌전한 솜씨이세요! 👍👍👍
너무 예뻐요
보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고
어머님 요리솜씨는 정말 감탄입니다
많이 배우고갑니다^^
새해 복 많이 받으시고 건강 하세요
생선 손질부터 곶감 장식으로 멋내기까지~~ 대단하십니다!!!
어렵다고 느껴져서 시도조차 못했던 수정과를 이렇게 알기 쉽게 해주시니 너무 좋아요
덕분에 올 구정에 손님 맞이는 걱정이 없겠어요
꼭 따라 해 보겠습니다.
감사합니다 ^^
선생님 손보니 맛있는 음식도 좋지만 마음이 짠하네요 건강하세요
우와 작품을 보는것 같아요 선생님^^
수정과가 참 정갈하고 예쁘네요
최고급 한식당에 가야 볼 수 있을만한 구성의 다과네요. 정말 보기 좋습니다. 윤이련 선생님 항상 건강하고 행복하세요.
아니... 이게 이래 쉬운거 였어요?? 어머니~~ 대단하세요~~~ 진짜 존경합니다~~ 이번 명절때 꼭 해보겠습니다^^
윤이련씨 정말 쉽게 이쁘게 구수하게
잘 하시네
반했어요
윤이련님이 쉽게 가르쳐줘서 그렇지 어찌보면 어렵고 쉬운것 같기도하고 도전은 해볼만 한것같은데 " 자신이없어 " 눈으로 힐링만 가득합니다♧
아 ~~ 어머님 당신은 대체
요리가 넘 아름다운데
해보지도 않았는데 넘 쉽게 느껴지네요
감사합니다 🙏
새해 복 많이 받으세욤
역시.장인이십니다.최고십니다~^^
이야 대박 이렇게 맛있는걸 이렇게 간단하게 알려주시고.. 원래 요리에 별로 관심없었는데 요즘 윤이련님 유튜브 보면서 요리에 빠졌어요 남자친구도 막 갔다주고 엄마도 갔다주고 할려고요
꼬맹이가 기침이 있어서 생강청 먹이는데..수정과면 좋았겠다 생각했어요.
요래요래 할 수 있다니
선생님 감사합니다. 진짜 모르는 요리는 선생님께 다 배워요.~♡
이바지 음식처럼 예쁜 다과상 요리도 알려주세요. 잊혀지지 않게 알고 싶습니다.
따님이 우리 시청자를 대신해서 좋은질문 엄마한테 해주시는게 참 좋으네요
우와~~~~눈이 휘둥그레질만큼 멋진음식이네요. 왠지 도전해보고싶음 욕구가 솟아나요
참 기가 막힐 정도로 잘하세요^^
한가지 보탠다면
물에 살짝 데친 호두는 껍질이 잘 까집니다
어릴때 자다가 일어나 오줌누고
컴컴한 부엌에 들러 수정과 식혜를 벌컥벌컥 마시던 생각이,
옛어른신들은 생강과 계피의 궁합을 어찌 아셨을까요?
참 지혜로운 선조들 입니다
옛 생각이 이리저리 나네요
감사합니다
좋아요 옛스럽고 멋스러운 맛이 날것같아요
아이구나 윤이련요리 비결사님🥰
수정과 예술적인 곶감 잘 마시고 먹고 갑니다 ㅎㅎ
감사합니다 💖👍
가까우면 집에 함 가보고 싶네요 ㅋ
어린시절 엄마가 해주시던 수정과가 그립네요
이참에 한번 해봐야겠어요~
감사합니다.
보기도 좋아요 ~
따님은 다른게 복이 아니네요!
어머님 딸로 태어난게 최고 복 인거 같습니다 ㅎㅎ
ㄹㅇ 부럽 ㅠ
건강하세요. 감사합니다.
쉬면서 하세요.
여름에 시원하게 먹어도 좋더라구요 잘보고갑니다 훌륭합니다 사랑 💕 합니다
여사님의 구수한 사투리에 따님의 맛 추임새와 부잣집 따님으로 성장하셨을것같은 생각이 듭니다
윤여사님 건강하십시요~~
사래도 걸려주고 ㅋㅋ 뜨거울땐 아떠ㄸ 해주고 ㅋㅋㅋ 따님덕에 배로 재밌어요. 늘 즐겁게 봅니다. 감사합니다 :)
이번설은 직접 만들어봐야 겠어요
벌써 부터 설레이네요!
곳감만 건져먹다 혼났던 기억도 새록새록
떠오릅니다
진짜 간단하네요
작품입니다!!!
캬~기가 막힙니다.
최고에요^^~
수정과 진짜 좋아하는데 집에서 만들어봐야 겠어요👍
너무이쁘게잘만드시네요 요리에 최근관심이생겼는데 정말잘보고갑니다 !!
깨 발라 놓으니 너무 이뻐요♡
수정과
끓이는방법
새롭네요
반건지모양내는방법도
제격입니다
잘응용해보겠습니다
역시!! 제가 원하는 레시피는 거진 다 해주셔서 너무 감사합니다 건강하세요
너무 이뻐요~♥
오호
멋지군요
토요일 군대 간 아들 보러 가는데 수정과 만들어서 가야겠어요
감사합니다
설 잘 쇠시기를 ᆢ
쌤 최고 이번 구정엔 꼭 해서 칭찬 받고 싶어요
항상 감사합니다
매번 감동입니다 건강하세요
윤이련님 😂❤
수정과에는 역시 곶감이 빠지면 제맛이 아니죠~
감주보다 더 쉽게 끓일수 있어서 좋아요
솜씨가 참 곱네요
수정과는 물이 좋아야하는군요
수정과 너무 먹고 싶었는데 알려주셔서 감사합니다 이번 명절때 꼭 만들어야겠어요
배. 꽃이 너무이뿌네요..
명절분위기도 나고
올도 수고하셧네요
윤이련.선생님.참잘맛나게.저도만들어보겠습니다.감사합니다
손님접대에 딱이겠어요 보기도 너무좋아요~~
선생님은 요리의 달인이십니다
식혜는 자주해서먹는데 수정과도 해먹어야겠네요 고급스럽고 몸에좋을것같아서요
단술 만들었는데 성공했어요^^ 기다림이 길어 그렇지 일도 아니더라구요. 워낙 쉽게 알려주시니. 수정과도 도전!
와 수정과가 작품이네요
늘 좋은 요리 감사합니다
우와~ 감탄하고 갑니다. 건강하세요. 여사님.
헐 너무 쉬운데 안해먹고 살았네요. 단걸 싫어하는데 설탕을 줄여서 해봐야겠어요.♡
멋과 맛이 어우러진 훌륭한 음식입니다. 꿀팁도 감사합니다.
어머님 이번에주문한 참기름이 어찌나맛있는지요!!!맛있게 잘따라하고있습니다.
수정과도 잘따라해볼게요. 항상감사드려요 건강하세요
네 감사합니다 ㅎ ㅎ😁🙆♂️❤👍👍👍👏👏👏
사래들리면 죽는닼ㅋㅋㅋㅋ미치겠닼ㅋㅋㅋㅋㅋ 우리 할머니 말투 같아서 더 자주 보게 되는 듯 ㅠ
오늘은 음악까지 너무좋네요~
곶감을 저렇게 자르고 꿀에 깨까지 바르니 너무 이쁘네요ㅎㅎ
수정과 좋아하는데 꼭한번 해먹어봐야겠어요~!
정갈하신 솜씨에 반했습니다
잘 배우고 물러갑니다💐💐💐
아,,, 이쁘다. 곳감의 데코가 예술이시네요~~~
호..영상보면서 감탄이 절로 나와요 곶감과 호두말이. 곶감에 꿀깨묻힘. 동동 띄운 꽃모양 배까지 너무 뭔가 고급진 느낌이 드네요
와~~어머님 👍
드디어.....수정과도 제가 해봐야겠어요..
안그래도 수정과가 먹고 싶은데 한번 사 먹었더니 얼마나 달던지요...
식혜도 선생님 방법으로 많이 해먹었어요.
그동안 가라앉혀서 하는 방법으로 했던게 억울할 지경이었어요...
감사합니다.
윤이련 요리사님 자주보고 요리합니다 참존경스럽네요
감사합니다
설에 해봐야겠어요
자태고운 수정과를 내오면 써프라이즈~~
설에 즐거움이 있겠어요
내일 계피사러 가야겠네요~^^
감사합니다
최고이십니다.^^
어렸을땐 매워서 못 먹던 수정과를 이제는 없어서 못 먹네요^^오늘 당장 도전해 볼게요..영상 감사합니다👍
어무이
천재십니다 👍 👍 👍
으와아 ㅎㅎ 수정과 정말 좋아하는데 나중에 꼭 만들어봐야겟어요
아고~~엄니 너무 이쁘고 맛나것어요~^^
윤이련요리보고많이배웁니다.
명절에 항상 식혜만 했는데 수정과도 도전해 볼까요?^^ 고맙습니다 윤이련 쌤 엄마의 빈 자리 당신께서 또 채워주시니 고맙습니다 ♥
오늘도 한수 배웠습니다.
좋은 영상 감사드립니다.
수정과 만들기 쉽네요.
영상보고 배운대로 설
에 만들어 볼거에요.
감사합니다.♡♡♡
감주를 쉽게 만드거 알려주셔서
냉장고서 몇년째 묵혀있던 엿질금 꺼내서 따라 만들었는데~
진짜 쉽고 맛있었어요! 감사합니다!!
아구구
너무이쁘고
맛있는음료가되네요
감사합니딘.
최고당~~
급이다르네요
쉽고예쁘고~꼭해봐야지
감사합니다
유익한 정보 감사합니다
3:28 옴마야~~~~ 너무 귀엽고 예뻐요!!!
와 너무 고급스럽네요 살살더워지려니 수정과가생각나서 찾아봤네요 잘봤습니당
신랑한테 연근조림 해줄려고 검색 하다가 보다가
정보란을 보니 구구절절 시적이게 아름답게
표현을 하셨더라구요 친정엄마가 생각나는 따뜻한 영상들입니다
상사화 음악까지 나오니 왜리 맘이 저릴까요
음식은 잘 하지못해서 맨 먹던거만 했는데
저도 이제 노후에 남해가서 살려고 준비중이랍니다
이번 설연휴 남편과 노후에 제2의 인생을살아갈 땅을 보러가요
시골생활 잘 할려면 음식도 잘할줄 알아야 하기에 이제부터
더 잘할수있는 음식을 공부하러 와야겠어요
울 엄마도 경상도 사투리 쓰셔서 너무 좋아요
영상들 너무 감사합니다
행복한 하루 되시구요^^
네~~감사합니다
자연의 품속에 사시면 감성이 풍부해지고 영혼도
여유롭읍니다
음식은 곧 육신을 이롭게 하고 삶을 윤택하게 해 줍니다 😁🙆♂️🙆♂️❤❤🙏🙏
@@50food 아. 맞는말씀 입니다 따뜻한댓글 감사드립니다
편안한 밤 되시구요 👍👍👍♥️♥️♥️
감탄사가 저절로나오네요!
캬~ 감탄사가 저절로 나오네요.
좋아요.
훌륭해요.
또 배웁니다.~😄
식혜보다 수정과를 엄청 좋아하는데 바로 해먹어야겠네요😍
와~~ 대단 하십니다 많이 배우고 있읍니다
좋아요
멋있어요
너무 정갈하고 이뻐요
여사님 정말 최고입니다
옛날에 엄마는 곶감에서 맛이 나온다며 수정과 항아리에 곶감을 많이 넣어두셨어요
수정과를 다 먹어 가면 흐물흐물해진 곶감을 수저로 떠먹는 맛이 그립네요
엄마 수정과에 맛이 들어 다른 집 수정과는 맛이 없어서 못먹었는데
이젠 그 수정과를 먹을수가 없네요
ㅋㅋ 맞아요 분이나게 마른곳감 흐물흐물 해진것
진짜 맛나죠😁🙆♂️👍🙏❤❤❤
아이고 선생님 어떻게 이렇게 예쁘게 잘만드세요?? 좋은영상 감사해요