再現性のある美味しいドリップの淹れ方【浅煎り編】
Вставка
- Опубліковано 29 жов 2020
- [おすすめレシピ]
14gの粉に230gのお湯で、2分以内に注ぎ切り、3分以内に落ち切り
蒸らしの時に粉を混ぜると、しっかり甘くなります！
粉の16倍のお湯を使うのがおすすめの濃さです。
[味の調整]
濃い味が好きな人→お湯を15倍に減らす
薄めが好きな人→お湯を17倍に増やす
酸っぱい時→細かく挽く or 長く注ぐ
イガイガする時→粗く挽く or 短く注ぐ
[使った器具]
HARIO V60-01 ガラス：amzn.to/2HOhhMl
KALITA コーヒーポット：amzn.to/3ehka4j
もちろん豆によって味の出方は変わるので、美味しい豆、好きなお店の豆をゲットしよう。良い豆は雑味も少ないので、細かく挽いて出し切って美味しいはず。
この動画がいいと思ったらチャンネル登録お願いします。
▶︎ / @yumakawano
SNSもフォローお待ちしてます。
Twitter: / yuma_lightup
Instagram: / yuma_lightup
コメント、ご質問、動画リクエストはコメント欄までお願いします！
----
コーヒー豆をWEBショップで販売してます
lightupcoffee.com/
LIGHT UP COFFEEというお店を東京でやってます
/ lightupcoffee
noteも書いてます
note.com/yuma_lightup
オンラインコーヒースクールはじめました
coffeeschool.jp/ - Навчання та стиль
結構適当に入れてましたが、この動画の通りにやったらホントに美味しくなりました😂あざっす。
いやぁ、需要しかない
最近ハンドドリップデビューして、カリタのウェーブドリッパーを普段使ってます。
ハリオのV60も買ってありますが、一先ずカリタウェーブの方が抽出が一定にしやすそうなので、そちらで慣れてからV60を使っていきたいです！
川野さんはカリタウェーブよりもV60を使われている理由はなんですか？？
2分で入れ切っても落ちるまでにとても時間がかかってしまいます。どのようにしたら3分以内に落ちますか？ハリオV60を使ってます。
この話を無料で聞けるなんて...
質問です。ドリップする際、蒸らしの後からは縁に湯を注がないようにする方と、川野さんのように、全体に湯を注がれる方がいらっしゃいますが、違いはあるのでしょうか？
均一に湯を注ぐ事を考えると川野さんのやり方が良さそうですが、見栄え的には前者の方が良いような気もします🤔
全体の粉に均等にお湯をかけたほうが、抽出も均一になりやすいと思います。その点で違うと思います。
初めまして。
お聞きしたいのですが、今回は一人前に豆14グラムで時間は2〜3分で出来上がりですが、2人分淹れるとなると時間も変わりますか？
僕はいつも2人分を豆25グラムくらいで淹れているのですが、時間の目安はどのくらいが良いのか教えてくださると嬉しいです。
同じ時間でいいと思います！僕は落ちきり2:40-2:50が好きです
@@YumaKawano 教えてくださりありがとうございます！意識して淹れてみます！
いつも参考にさせて頂いております😊これからも動画楽しみにしてます！
浅煎りの豆を中粗挽き程度でドリップしているのですが、落ち切りまで4分半〜5分程度かかってしまいます。
これ以上粗くすると薄くなってしまうのですが何が原因でしょうか…
粉の量を増やすと短時間でも濃くなりますよ！
粉がパンパンに膨らむように注ぐやり方をよしとするバリスタもいますが流派とかあるんですか？
使う豆によって違うと思います。主には深煎りか浅煎りか。好きなコーヒーを好きに楽しむのでいいと思いますよ！