Bravissimo Orazio. La tua newsletter domenicale è un invito alla gastronomia che ha un sapore tutto oraziano: gentilezza, semplicità, lentezza, amicizia, famiglia, cultura. Complimenti
La news letter di oggi con i buoni propositi per il 2025 (e abbandonare quelli inutili) l' ho trovata molto sentita e interessante 👍🏽 come la ricetta super dei pizzoccheri 😋 grazie Orazio
Grande. Finalmente fatti come si deve. Molti lo mettono in forno (errore). I local il burro lo fanno alla fine e lo buttano incandescente sui pizzoccheri e il formaggio. Si sente friggere quando si butta sui pizzoccheri. Mariola lo ha messo bagnomaria brrrrrrrrrrr orrore.
@OrazioFoodExperience Scusa, Orazio, ho dimenticato di chiederti come fai a far sì che non siano superati i 100 gradi e che il burro non frigga se lo fai cuocere per un' ora ? Grazie, sei sempre molto bravo e molto preciso ! Io ho quell' aggeggio che si mette fra la pentola e il fuoco, ma non so se basta.
Probabilmente visionare la preparazione tecnica della costruzione dei pinzoccheri; sarebbe stato piu' consono anziche' usufroire del prodotto industriale
Ho messo la modalità di preparazione della pasta in descrizione. Però volevo rendere questa ricetta "facile", per questo ho comprato la pasta al supermercato. Grazie per il commento! 👍
Cipolla e rosmarino nooooooo!!!!! Aglio bastano un paio di spicchi e salvia poca poca....Scusami, sei bravissimo e ti seguo sempre, ma questi ingredienti proprio non ci vanno o, perlomeno, non fanno parte della ricetta tipica depositata all'Accademia del pizzocchero di Teglio (SO). Poi alla fine ognuno mette quello che più gli piace...!!!
Conosco bene la ricetta depositata e devo dire che in passato l'avevo sempre seguita scrupolosamente. Eppure il consiglio che mi è stato dato a Bormio mi è piaciuto. L'ho seguito e non me ne sono minimamente pentito. Li ho rifatti oggi, seguendo la mia ricetta, e devo dire che erano eccellenti. Grazie per il commento! 👍
Buongiorno Chef, io il burro lo aromatizzo con savia e rosmarino, poi filtro e aggiungo la cipolla tritata e rosolo. e la cipolla con il burro la aggiungo ai pizzoccheri.
Mi sembra una buona idea. Con la cipolla il rossmarino e la salvia ci spostiamo entrambi un pochino dalla ricetta depositata, ma un po' di personalizzazione ci sta. Grazie per il commento! 👍
Bravissimo Orazio. La tua newsletter domenicale è un invito alla gastronomia che ha un sapore tutto oraziano: gentilezza, semplicità, lentezza, amicizia, famiglia, cultura. Complimenti
Wow! Grazie per il commento! 👍
Buongiorno...bravo Orazio bellissimo piatto,io li faccio e uso il burro chiarificato e aromatizzo con molta salvia e aglio👍👍👍
Grazie per il commento! 👍
Complimenti sempre Orazio, Buona domenica anche a lei. 🤗🤗🤗🤗
Grazie per il commento! 👍
La news letter di oggi con i buoni propositi per il 2025 (e abbandonare quelli inutili) l' ho trovata molto sentita e interessante 👍🏽 come la ricetta super dei pizzoccheri 😋 grazie Orazio
Grazie per il commento! 👍
grazie per le tue ricette!sei un mito!!!
Grazie per il commento! 👍
Bella ricetta 👍👏👏
Grazie per il commento! 👍
Buongiorno Orazio, grazie per la preziosa ricetta
Grazie per il commento! 👍
👍👍👍
👍
Esiste anche secca, confermo...ed IGP pure quella!👍🏻
Grazie per il commento! 👍
Grande. Finalmente fatti come si deve. Molti lo mettono in forno (errore). I local il burro lo fanno alla fine e lo buttano incandescente sui pizzoccheri e il formaggio. Si sente friggere quando si butta sui pizzoccheri. Mariola lo ha messo bagnomaria brrrrrrrrrrr orrore.
Grazie per il commento! 👍
I pizzoccheri si possono condire
anche con le foglie delle coste,
al posto della verza.
Ok. Grazie per l'informazione.👍
@OrazioFoodExperience Scusa, Orazio,
ho dimenticato di chiederti come
fai a far sì che non siano superati
i 100 gradi e che il burro non
frigga se lo fai cuocere per un' ora ?
Grazie, sei sempre molto bravo e
molto preciso !
Io ho quell' aggeggio che si mette
fra la pentola e il fuoco, ma
non so se basta.
Probabilmente visionare la preparazione tecnica della costruzione dei pinzoccheri; sarebbe stato piu' consono anziche' usufroire del prodotto industriale
Ho messo la modalità di preparazione della pasta in descrizione. Però volevo rendere questa ricetta "facile", per questo ho comprato la pasta al supermercato. Grazie per il commento! 👍
Cipolla e rosmarino nooooooo!!!!! Aglio bastano un paio di spicchi e salvia poca poca....Scusami, sei bravissimo e ti seguo sempre, ma questi ingredienti proprio non ci vanno o, perlomeno, non fanno parte della ricetta tipica depositata all'Accademia del pizzocchero di Teglio (SO). Poi alla fine ognuno mette quello che più gli piace...!!!
Conosco bene la ricetta depositata e devo dire che in passato l'avevo sempre seguita scrupolosamente. Eppure il consiglio che mi è stato dato a Bormio mi è piaciuto. L'ho seguito e non me ne sono minimamente pentito. Li ho rifatti oggi, seguendo la mia ricetta, e devo dire che erano eccellenti. Grazie per il commento! 👍
@@marcobalgera9889 Perchè
salvia poca ?!
Non è vero !!
Buongiorno Chef, io il burro lo aromatizzo con savia e rosmarino, poi filtro e aggiungo la cipolla tritata e rosolo. e la cipolla con il burro la aggiungo ai pizzoccheri.
Mi sembra una buona idea. Con la cipolla il rossmarino e la salvia ci spostiamo entrambi un pochino dalla ricetta depositata, ma un po' di personalizzazione ci sta. Grazie per il commento! 👍