Охлаждаю кегу с пивом (литров 25 пива) до 5 градусов. в течении 5-10 часов. Потом подключаю газ - даю 2.2 Бар и катаю в течении 20-30 минут. Если болтаю более интенсивно - и слышу что газ уже заходит намного медленнее - то прекращаю болтанку раньше. Потом оставляю на неделю на успокоение - при 10 градусах. Итог - пена получается плотная и мелкая - хоть ложкой ешь!
@@АлексейБычков-с4х Под давлением но без баллона! Тоесть накачал газу - баллон отключил и в холод. Для пива холод самое оно! а то тут Дункельвацен при + 24 оставил на неделе и прокисло блин. 60 литров.
@@CergeyNChina Я хочу уйти на принудительную карбонизацию из за дрожжевого осадка.Вопрос, а если пиво допустим через неделю выдержки в кеге показалось мало карбонизированым, можно ещё дунуть кислоты?И какое давление должно быть в кеге и редукторе при розливе в пэт? 2.2?, или оно падает в процессе карбона?
Подскажите пожалуйста фитинги на кеге подписаны AUT и NL. К какому фитингу подключается входящий (светлый ) коннектор для углекислоты в случае карбонизации, и к каким клеммам подключаются черный ( пивной) и светлый (газовый) в случае розлива. Вроде бы AUT это выход, но трубка на нем уходит ко дну кеги и если к нему подключить газовый коннектор при корбанизации, мне кажется карбонизация будет лучше. Или я ошибаюсь? Заранее спасибо.
Добрый день. Любой углекислотный редуктор подойдёт. Главное, чтобы манометр на выходе был не менее чем до 3х атмосфер размечен и была ручка для регулировки, чтобы отвёрткой не крутить.
Подскажите новичку пожалуйста, допустим я закарбонил кегу 2,5 обьема, оставил ее на время. Кега же может изменить свою температуру. И при розливе в бутылки мне видимо надо замерить температуру кеги, и уже согласно таблице подавать давление на кран и кегу для 2,5 обьемов. И давление уже может быть другое ( не то при котором карбонилась кега) если кега поменяла свою температуру. Я все правильно понял?
Как понять сколько СО2 в пиве, по манометру? Правильно понимаю, допустим 1атм накачиваешь газа в ёмкость. Он находится отдельно от пива. Перемешиваем его, он проникает в пиво. Но давление по-прежнему будет 1 атм. Так?
А вы уже делали при таком низком давлении? Я пробовал раньше делать по калькулятору, но пиво всегда было менее газированным. Пришёл к выводу, при +2 ставлю на 2 бара от 3 до 5 дней.
Все выходные пил лагер, который трес на видео. Не скажу, что пена прямо огромная, но все очень даже хорошо. Пена держится примерно до половины выпитого бокала, мне ннравится.
Добрый день, хотел бы у вас уточнить информацию по поводу карбонизации пива. Имеет ли значение как везде пишут техническая или все таки пищевая углекислота нужна?
Здравствуйте. Я ни на одной газовой станции не встречал именно пищевой углекислоты. Это газ CO2, там больше ничего нет. Пищевые качества определяются чистотой баллона, максимум.
Здравствуйте Павел. Большая просьба яснить, что значит быть повнимательней чтобы не было заброса пива в редуктор. Я только что приобрел оборудование для принудительной карбонизации и с полуслова некоторых вещей не понимаю. Как я понимаю заброс пива возможен если давление в кеге будет больше чем в редукторе. Как это может случиться? Извините если вопрос идиотский
Вопрос правильный. Если вдруг в кеге давление какое-то есть, а баллон вы ещё не открыли, пиво пойдет давить из кега по всем трубкам и в итоге дойдет до редуктора. Алгоритм 100 процентный: сначала открыли вентиль на баллоне, потом подлючаете кег
Здравствуйте, подскажите, у меня есть цкт со шпунтом и манометром. Зашпунтовать не получилось, т.к. была утечка, сейчас устранил. Подал углекислоту в цкт (температура пива +6) , давление 1 атм, баллон отключил, закарбонизируется ли пиво?
Здравствуйте. Должно закарбонтзироваться, но не мгновенно. Вам нужно несколько дней поддерживать температуру и давление чтобы газ растворился в пиве и достиг нужной концентрации.
Здравствуйте , подскажите где и как угдекислоту приобретали ? покупали новый балон и заправляли ? или уже заправленый покупали ? углекислота высший сорт по документам ?
Первый баллон покупал свой, потом просто на обмен меняю. Не вижу разницы. Посмотрите в любой разливайке, пивоварне, да где угодно: все используют большие баллоны, никто особо не заморачивается. Разницы нет.
Добрый! На заправочной станции просил пищевую, платил как за пищевую. Но вот как ее отличить от технической, если ее, например, заправят, даже не представляю
Вообще техническая должна быть чище, чем пищевая, потому как можно запороть дорогущее оборудование(разных направлений), а вообще не бывает технической и пищевой, разводняк это.
Здравствуйте,товарищ. Первая попытка карбонизации со2 прошла. Пиво было в кеге при температуре 5 градусов. Карбонизировал так: давление 0,7 бар. С расчетом получения 2,2 объёма примерно. Минут 30 я кег катал, потом поставил в холодильник вместе с баллоном под тем же давлением. На 3 день отсоединил. Пиво получилось очень слабогазированным. В чем может быть ошибка?
Доброе утро. Судя по описанию, вы все делали правильно. Единственное, что я бы добавил: когда трясете кег можно его положить на бок, чтобы фитинг для газа in находился снизу. Так вы сможете слышать как пузырится углекислота. Удобно для контроля. Я уже давно забил на таблицу давлений. Холожу кег до 10 градусов примерно сутки в холодильнике, потом трясу при 1.2-1.5 атмосферы и получается хорошая среднестатистическая пена. Выбор между 1.2-1.5 исключительно на глаз побольше/поменьше пены я бы хотел видеть в этом пиве.
Здравствуйте. Аппарат называется EasyBrew 40, у меня целая серия обзоров про нее была сделана ua-cam.com/play/PLnC9aC5RS6EkZZWkrPazaObhzVCtkwqHi.html Продается много где: beermachines, mirbeer тут уж сами смотрите что вам ближе.
Совсем не понял зачем вы трясете бутылку. Подключаете ее к баллону и карбонизируете в пластике полторашке? В любом случае пиво нужно охлаждать. Существуют таблицы растворяемости газа в жидкости в зависимости от температуры. А ещё у каждого стиля пива есть стандарты сколько объемов газа нужно растворить в пиве. Почитайте, тема называется "принудительная карбонизация".
Если хотите попасть точно в стиль, то охлаждайте. Если просто хочется нормальную пену - пиво 10 градусов, на баллоне при комнатной температуре 1,8 атмосферы и трясите. Нормальный средний карбон для большинства стилей.
А что будет если увеличить давление но сократить время? Например дать две атмосферы но трясти 5 минут - то на то и выйдет или там не линейная зависимость?
Добрый день. Газ не может моментально растворится в жидкости (смотрите закон Генри). Сократить время - температура ниже, перемешивание. Из опыта скажу да лучшие когда под баллоном в холодильнике 3-4 дня, но можно и 10 градусов карбон, а потом в 3-4 на 2 дня. Был так же результат многократного карбона с пробой на вкус)))
@@NickPush можно прекрасно и при +23 карбон делать, просто давление будет уже высоким атмосферы 2-2.5. Всем известный пример карбон в бутылках праймером, его никто при +3 не проводит. Охлаждение не столько ускоряет растворение сколько снижает давление которое нужно для растворение того же объёма газа, но в принципе можно легко делать высокотемпературный карбон просто оборудование нужно более прочное,
Если по классике пойти, вы неделю карбоните при комнатной температуре, а потом убираете еще на неделю в холодильник. Сроки могут меняться, но смысл остается: комнатная температура, потом холодильник. Оно для того и нужно, чтобы дрожжи сработали, СО2 выделили, а потом он растворился в пиве при холоде. Я чего-то так с ходу не помню, но пиво сразу с карбона после выдержки при комнатной температуре не пьют.
Сегодня смотрю подряд наверное 5 твой видос, все для меня интересно и актуально, но в этом ничего про объемы не понял, видимо отвлёкся, нужно будет пересмотреть ещё, а так снимай ещё видео. Спасибо.
Спасибо за доброе слово. Проект вообще начинался из серии поржать с друзьями/поснимать на телефон, а тут не успел оглянуться и уже 1000 подписчиков. Это уже большая ответственность перед людьми, зато сам в профессиональном плане вырос. Буду дальше развивать канал, на лето в планах большой цикл с варкой пива по рецептам - победителям мировых конкурсов разных лет, микрокурсам для новичков от концентрата в банке до зернового пивоварения и целая гора железа, которую нужно как-то прикрутить и заставить работать
@@ezhoffbeer Я рад что есть ещё люди среди нас готовые и посмеяться и что то дельное рассказать, продолжай в том же духе, второй день смотрю и полезное для себя нахожу, хоть сам уже не первый год варю пиво, сначала в доработаной кастрюле с автоматикой и насосом, а теперь в ПВК, на твоих роликах переосмысливаю свой опыт. Удачи.
@@ezhoffbeer ну да, я имел ввиду если держать кеги под давлением в холодильнике) только тогда нужно будет правильно рассчитать давление из-за длины шланга, так? а еще, баллон с газом должен быть охлажден, или может быть комнатной температуры?
Если держать неделю в холодильнике, поднимать давление на длину шлангов не нужно, там нет такой динамики, как при тряске баллонов, система медленно, но приходит в равновесие. Про второй вопрос я так с ходу не отвечу. Наверное, физики могут рассчитать разницу давлений при разных температурах, но я бы оставил баллон и кегу в холодильнике, выставил давление по калькулятору и не заморачивался. Хотя, место для эксперимента всегда есть... :)
Привет, молодец, доходчиво. Я первый раз карбонил принудительно, при температуре пива 2 градуса, 2,2 очка дал, по трес всё как положено. Итог - три глотка пива, пена из носа и надутый живот)))
Добрый день! Крутой челенж))) Почему шланг с редуктора вверх и короткий, если что пиву легче "ломануться" в редуктор. Услышал новое для себя про падение в трубках, надо почитать... Спасибо.
Нет, это просто пенечек газовой трубки, я на нее через соединитель надеваю либо itap для розлива по бутылкам, либо шланг с коннектором к кегу для карбона. Так просто удобнее и быстрее все эти газовые линии переключать. Про падение давления правильно в комментариях обсуждали: падение актуально в динамике, когда вы трясете баллон и газ активно перетекает в кегу. Когда все натрясете, давление стабилизируется.
На самом деле проблема не столь существенная. Через предохранительный клапан стравливаю давление из кега перед подключением к баллону и все, проблем с розливом нет
Три года ролику, уже тогда выяснили: за счёт маленького диаметра шланга пока трясете давление может показывать ниже. Когда тряску прекратите, давление стабилизируется
@@ezhoffbeer ну, по финалу, давление в кеге будет тем что на манометре. Давление на шланге падает только при расходе, как и напряжение в проводе, только при токе.
Купи в Китае шпунт аппарат на свой кег, сбраживай под давлением, и радуйся жизни. Если хочешь прозрачное пиво применяй дрожжи которые плотно ложатся на дно.
@@ezhoffbeer да, цкт это хорошо, но к нему ещё охладитель нужен .Я себе кегератор делаю чтобы летом Лагер пить. Я уже привык сбраживать под давлением в кегах иногда спрашивают как фильтруеш ,а ни как из кеги первые пол литра с мутью а дальше чистяк 😀.Но это на s-04 или на лагерных.
@@ezhoffbeer посмотрел спасибо ,идею понял,у меня гарнитур под заказ хочу в столешницу врезать кобру на пару сортов щас с мастером по холодильному оборудованию общаюсь чтобы собрать о из моих деталей холодильный агрегат.
Если у вас 30см шланга крадут 0.2 атмосферы, то, если выставить на редукторе атмосферу и взять шланг длиной 1.5 м, то пиво никогда не закарбонизируется? Все мы знаем физику и математику, ага. 😆😆😆
Падение давление конечно есть, но только в динамических процессах тк потери напора зависят от скорости течения газа. Когда давление выровняется то ничего и нигде падать не будет. В статике нет падения, оно есть только в динамике. Поэтому если вы не торопитесь можете ничего не прибавлять просто выставить сколько нужно без всяких надбавок, поначалу до кеги дойдет действительно меньше но через какое то время давления и там и там выровняться и все будет как нужно.
@@ezhoffbeer муть нам не нужна))) Да в бутылках есть совсем немного осадка. Но опять же принудительная и естественная карбонизация дают разный пузырек, по личному опыту.
И это тоже, но меня поразила возможность сократить срок изготовления пива на две недели. Это просто бесценно. Я не говорю про производство, а даже дома, когда ходишь кругами вокруг своего свежего пива и ждешь когда же уже можно будет его попробовать :)
@@ezhoffbeer в большинстве случаев на пробы "а вдург созрело" уходит от 30 до 50% сваренного пива :))))) Обычно открываешь послежнюю бутыль и понимаешь ВОТ !!!! ОНО ГОТОВО :)))))
Зачем же так дурить народ про холодильник? Все нормально корбонаиться и при комнатной температуре. Просто для этого нужно больше времени. В охложденное сусло со2 проникает быстрее вот и все
Да етить, а школьного курса физики не существует, земля плоская, а курс "Растворение газа в жидкости" я с пацанами в курилке за школой протусил. И уравнения Клапейрона-Клазиуса не существует и это все от лукавого? Уважаемый, сначала физика, потом комментарии...
@@ezhoffbeer причем тут школьный курс физики? Ты говоришь что свыше 15 градусов не возможно закарбонить. Тем самым вводишь людей в заблуждение. Человек посмотрит и скажет, а тут нужен ещё холодильник и т.д. ну это все нафиг.
Я говорю, что растворимость CO2 при около нулевых температурах и комнатной температуре различается почти в 2,5-3 раза. Так, при 5 градусах вы растворите 3 грамма газа на литр воды, а при комнатной температуре меньше 1,5, скорее даже меньше 1. И даже да, при 60 градусах у вас есть шанс растворить 0,5 грамма газа. И если до 15 градусов прослеживается линейная зависимость, то дальше она уже переходит в экспоненциальную. А чем компенсировать температуру? Конечно давлением и временем. И в домашних условиях с использованием MDP шлангов я даже не представляю какое нужно дать давление и на какое время, чтобы газ не просто собрался наверху кега, а реально растворился в пиве.
Что же теперь никому ничего не делать и не показывать? Тему пива вообще тогда нужно запретить на Ютубе, его вон уже сколько лет варят. А про обзоры новых автомобилей выбрать одного главного обзорщика и только его всем смотреть :)
Я видел ваш комментарий со ссылкой на Алиэкспресс, потом он куда-то пропал, по всей видимости не благодарить за него нужно было? Скиньте еще раз, пожалуйста, куда-то ссылка пропала
@@ezhoffbeer Блин. Сообщение с сылкой удаляются. на alibaba есть кеги для карбонизации такие же как вы купили но намного дешевле. Я понял, что все, что у нас продают это все из Китая и на alibaba или на алиэкспрес все можно найти. Я нашел ещё там же авто пивоварню как у вас, но гораздо дешевле чем в России продают
Охлаждаю кегу с пивом (литров 25 пива) до 5 градусов. в течении 5-10 часов.
Потом подключаю газ - даю 2.2 Бар и катаю в течении 20-30 минут.
Если болтаю более интенсивно - и слышу что газ уже заходит намного медленнее - то прекращаю болтанку раньше.
Потом оставляю на неделю на успокоение - при 10 градусах.
Итог - пена получается плотная и мелкая - хоть ложкой ешь!
А оставляешь на неделю под давлением, то есть подключенным к баллону?
@@АлексейБычков-с4х Под давлением но без баллона! Тоесть накачал газу - баллон отключил и в холод.
Для пива холод самое оно! а то тут Дункельвацен при + 24 оставил на неделе и прокисло блин. 60 литров.
@@CergeyNChina Я хочу уйти на принудительную карбонизацию из за дрожжевого осадка.Вопрос, а если пиво допустим через неделю выдержки в кеге показалось мало карбонизированым, можно ещё дунуть кислоты?И какое давление должно быть в кеге и редукторе при розливе в пэт? 2.2?, или оно падает в процессе карбона?
@@АлексейБычков-с4х Можно докарбонить, 2,2-2,4 норм.
@@CergeyNChina если прокисло при 24, значит заразилось в процессе, нормальное пиво при +24 месяцы будет стоять.
Подскажите пожалуйста фитинги на кеге подписаны AUT и NL. К какому фитингу подключается входящий (светлый ) коннектор для углекислоты в случае карбонизации, и к каким клеммам подключаются черный ( пивной) и светлый (газовый) в случае розлива. Вроде бы AUT это выход, но трубка на нем уходит ко дну кеги и если к нему подключить газовый коннектор при корбанизации, мне кажется карбонизация будет лучше. Или я ошибаюсь? Заранее спасибо.
Здравствуйте! Длинная трубка как-раз для забора пива. Так-то AUT - это выход на розлив.
Добрый день, подскажить по какому принципу выбирали редуктор? В видео используете один, вероятно Радиус, а по предложенной ссылке - другой
Добрый день. Любой углекислотный редуктор подойдёт. Главное, чтобы манометр на выходе был не менее чем до 3х атмосфер размечен и была ручка для регулировки, чтобы отвёрткой не крутить.
Подскажите новичку пожалуйста, допустим я закарбонил кегу 2,5 обьема, оставил ее на время. Кега же может изменить свою температуру. И при розливе в бутылки мне видимо надо замерить температуру кеги, и уже согласно таблице подавать давление на кран и кегу
для 2,5 обьемов. И давление уже может быть другое ( не то при котором карбонилась кега) если кега поменяла свою температуру. Я все правильно понял?
Если кега закрытая, то газ там и останется
Паша,добрый день.Подскажи пожалуйста размер шланга на балконе с углекислотой и что за шланг и что за обратный клапан у тебя стоит.Благодарю...
Шланг называется MDP 3/8 дюйма. Под этот размер множество переходников и соединителей alii.pub/6unx2q?erid=2SDnjd66BEG
Как понять сколько СО2 в пиве, по манометру? Правильно понимаю, допустим 1атм накачиваешь газа в ёмкость. Он находится отдельно от пива. Перемешиваем его, он проникает в пиво. Но давление по-прежнему будет 1 атм. Так?
Выставил на манометре 1 Атм и трясешь кег пока пузырьки не перестанут булькать. Для 20 литрового кега это около 10-15 минут
А вы уже делали при таком низком давлении? Я пробовал раньше делать по калькулятору, но пиво всегда было менее газированным. Пришёл к выводу, при +2 ставлю на 2 бара от 3 до 5 дней.
Все выходные пил лагер, который трес на видео. Не скажу, что пена прямо огромная, но все очень даже хорошо. Пена держится примерно до половины выпитого бокала, мне ннравится.
Добрый день, хотел бы у вас уточнить информацию по поводу карбонизации пива. Имеет ли значение как везде пишут техническая или все таки пищевая углекислота нужна?
Здравствуйте. Я ни на одной газовой станции не встречал именно пищевой углекислоты. Это газ CO2, там больше ничего нет. Пищевые качества определяются чистотой баллона, максимум.
Пищевой кислоты не бывает
добрый день evo keg или kegland что купить 19 литров цена одинаковая срочно спасибо
Здравствуйте Павел. Большая просьба яснить, что значит быть повнимательней чтобы не было заброса пива в редуктор. Я только что приобрел оборудование для принудительной карбонизации и с полуслова некоторых вещей не понимаю. Как я понимаю заброс пива возможен если давление в кеге будет больше чем в редукторе. Как это может случиться?
Извините если вопрос идиотский
Вопрос правильный. Если вдруг в кеге давление какое-то есть, а баллон вы ещё не открыли, пиво пойдет давить из кега по всем трубкам и в итоге дойдет до редуктора. Алгоритм 100 процентный: сначала открыли вентиль на баллоне, потом подлючаете кег
@@ezhoffbeer большое спасибо! Так и думал.
Здравствуйте, подскажите, у меня есть цкт со шпунтом и манометром. Зашпунтовать не получилось, т.к. была утечка, сейчас устранил. Подал углекислоту в цкт (температура пива +6) , давление 1 атм, баллон отключил, закарбонизируется ли пиво?
Здравствуйте. Должно закарбонтзироваться, но не мгновенно. Вам нужно несколько дней поддерживать температуру и давление чтобы газ растворился в пиве и достиг нужной концентрации.
@@ezhoffbeer спасибо за ответ и полезную информацию!
Здравствуйте , подскажите где и как угдекислоту приобретали ? покупали новый балон и заправляли ? или уже заправленый покупали ? углекислота высший сорт по документам ?
Углекислота обычная на заправке технических газов. Чистота ее от чистоты баллона зависит, во всяком случае так мне на заправке сказали
@@ezhoffbeer а балон отдельно покупали новый
Первый баллон покупал свой, потом просто на обмен меняю. Не вижу разницы. Посмотрите в любой разливайке, пивоварне, да где угодно: все используют большие баллоны, никто особо не заморачивается. Разницы нет.
Холодным должно быть только пиво, чтобы хорошо растворялась ук? Или баллон с углексислотой тоже?
Да забыл сказать отдельное спасибо за исполнение песни в паре с конвульсиями(типа юмор) в виде танца.))))
Добрый вечер.Какой именно углекислотой пользуетесь,специальной пищевой,или технической обычной???
Добрый! На заправочной станции просил пищевую, платил как за пищевую. Но вот как ее отличить от технической, если ее, например, заправят, даже не представляю
@@ezhoffbeer Обсалютно с вами согласен🙄но некоторые пивовары говорят,что бы я не парился и заправлял балоны обычной технической🤔но что то я очкую🤣
Чем техническая отличается от пищевой?
Я сам до сих пор не знаю. Мне на заправочной станции говорили, что если баллон чистый, то пищевая, а если грязный, то техническая получается :)
Вообще техническая должна быть чище, чем пищевая, потому как можно запороть дорогущее оборудование(разных направлений), а вообще не бывает технической и пищевой, разводняк это.
Здравствуйте,товарищ. Первая попытка карбонизации со2 прошла. Пиво было в кеге при температуре 5 градусов. Карбонизировал так: давление 0,7 бар. С расчетом получения 2,2 объёма примерно. Минут 30 я кег катал, потом поставил в холодильник вместе с баллоном под тем же давлением. На 3 день отсоединил.
Пиво получилось очень слабогазированным. В чем может быть ошибка?
Доброе утро. Судя по описанию, вы все делали правильно. Единственное, что я бы добавил: когда трясете кег можно его положить на бок, чтобы фитинг для газа in находился снизу. Так вы сможете слышать как пузырится углекислота. Удобно для контроля. Я уже давно забил на таблицу давлений. Холожу кег до 10 градусов примерно сутки в холодильнике, потом трясу при 1.2-1.5 атмосферы и получается хорошая среднестатистическая пена. Выбор между 1.2-1.5 исключительно на глаз побольше/поменьше пены я бы хотел видеть в этом пиве.
а сколько трясти при таких условиях?
@@ezhoffbeer
@effe159 минут 10-15. Пока газ в кеге булькать не перестанет
Доброго времени суток! Подскажи пожалуйста название аппарата для приготовления пива! И где его купить?
Здравствуйте. Аппарат называется EasyBrew 40, у меня целая серия обзоров про нее была сделана ua-cam.com/play/PLnC9aC5RS6EkZZWkrPazaObhzVCtkwqHi.html
Продается много где: beermachines, mirbeer тут уж сами смотрите что вам ближе.
Через какое время разливать в бутылки после карбонизации?
Я сутки еще даю отстояться чтобы вся муть на дно кега осела. А так, в принципе, хоть сразу.
Как лучше карбонизировать, углекислотой или декстрозой? Как вкуснее?
На вкус углекислота одинаковая :) Из баллона если карбонизировать меньше осадка в бутылке остаётся.
Я до кегов еще не дорос и карбонизирую тряся бутылку. Это очень нудный процесс и долгий. вопрос такой, а перед этим делом сам баллон нужно охлаждать?
Совсем не понял зачем вы трясете бутылку. Подключаете ее к баллону и карбонизируете в пластике полторашке? В любом случае пиво нужно охлаждать. Существуют таблицы растворяемости газа в жидкости в зависимости от температуры. А ещё у каждого стиля пива есть стандарты сколько объемов газа нужно растворить в пиве. Почитайте, тема называется "принудительная карбонизация".
@@ezhoffbeer да в полторашке. я охлаждаю конечно пиво. я спрашиваю за баллон с газом. его нужно охлаждать или нет?
Если хотите попасть точно в стиль, то охлаждайте. Если просто хочется нормальную пену - пиво 10 градусов, на баллоне при комнатной температуре 1,8 атмосферы и трясите. Нормальный средний карбон для большинства стилей.
@@ezhoffbeer Спасибо. надо к кегам приходить. а то бутылки трясти надоело )
какой лучше редуктор купить для балона ?
Кроме редуктора для баллона покупать ничего не нужно. Давление небольшое, даже самые китайские редукторы будут нормально работать
А что будет если увеличить давление но сократить время?
Например дать две атмосферы но трясти 5 минут - то на то и выйдет или там не линейная зависимость?
Можно. Но это надо быть асом, чтобы в итоге попасть в нужное давление. Я не стал рисковать, но идея правильная: вам нужно растворить 25 литров газа.
Добрый день. Газ не может моментально растворится в жидкости (смотрите закон Генри). Сократить время - температура ниже, перемешивание. Из опыта скажу да лучшие когда под баллоном в холодильнике 3-4 дня, но можно и 10 градусов карбон, а потом в 3-4 на 2 дня. Был так же результат многократного карбона с пробой на вкус)))
@@NickPush можно прекрасно и при +23 карбон делать, просто давление будет уже высоким атмосферы 2-2.5. Всем известный пример карбон в бутылках праймером, его никто при +3 не проводит. Охлаждение не столько ускоряет растворение сколько снижает давление которое нужно для растворение того же объёма газа, но в принципе можно легко делать высокотемпературный карбон просто оборудование нужно более прочное,
Корнелиусы спокойно выдержат, а вот микроматик у меня больше 3.5 не выдавал :-)
Если по классике пойти, вы неделю карбоните при комнатной температуре, а потом убираете еще на неделю в холодильник. Сроки могут меняться, но смысл остается: комнатная температура, потом холодильник. Оно для того и нужно, чтобы дрожжи сработали, СО2 выделили, а потом он растворился в пиве при холоде. Я чего-то так с ходу не помню, но пиво сразу с карбона после выдержки при комнатной температуре не пьют.
Сегодня смотрю подряд наверное 5 твой видос, все для меня интересно и актуально, но в этом ничего про объемы не понял, видимо отвлёкся, нужно будет пересмотреть ещё, а так снимай ещё видео. Спасибо.
Спасибо за доброе слово. Проект вообще начинался из серии поржать с друзьями/поснимать на телефон, а тут не успел оглянуться и уже 1000 подписчиков. Это уже большая ответственность перед людьми, зато сам в профессиональном плане вырос. Буду дальше развивать канал, на лето в планах большой цикл с варкой пива по рецептам - победителям мировых конкурсов разных лет, микрокурсам для новичков от концентрата в банке до зернового пивоварения и целая гора железа, которую нужно как-то прикрутить и заставить работать
@@ezhoffbeer Я рад что есть ещё люди среди нас готовые и посмеяться и что то дельное рассказать, продолжай в том же духе, второй день смотрю и полезное для себя нахожу, хоть сам уже не первый год варю пиво, сначала в доработаной кастрюле с автоматикой и насосом, а теперь в ПВК, на твоих роликах переосмысливаю свой опыт. Удачи.
на сколько хватает балона для карбанизацыи
Литров 200-300 я карбонизирую и разливаю из 5 литрового баллона. Много.
Получается без праймера или декстрозы. Только углекислый газ?
да
Так а наша цель такая и есть: скормить дрожжам праймер или декстрозу чтобы они выделили этот самый углекислый газ
@@ezhoffbeer Антон имел ввиду принудительную карбонизацию от баллона с УГ проводить без праймера или декстрозы, или все вместе)
Нет нет, только газ. Никакой декстрозы
можно ведь карбонизировать сразу несколько кег от 1 баллона углекислоты?
Технически да. Наделать тройников вообще без проблем
@@ezhoffbeer ну да, я имел ввиду если держать кеги под давлением в холодильнике) только тогда нужно будет правильно рассчитать давление из-за длины шланга, так?
а еще, баллон с газом должен быть охлажден, или может быть комнатной температуры?
Если держать неделю в холодильнике, поднимать давление на длину шлангов не нужно, там нет такой динамики, как при тряске баллонов, система медленно, но приходит в равновесие. Про второй вопрос я так с ходу не отвечу. Наверное, физики могут рассчитать разницу давлений при разных температурах, но я бы оставил баллон и кегу в холодильнике, выставил давление по калькулятору и не заморачивался. Хотя, место для эксперимента всегда есть... :)
Привет, молодец, доходчиво. Я первый раз карбонил принудительно, при температуре пива 2 градуса, 2,2 очка дал, по трес всё как положено. Итог - три глотка пива, пена из носа и надутый живот)))
Серьезная заявка на победу :)
Карбонил пшеничку с температурой, при которой лед кашей в кеге плавал, 2,4 атм, вообще проблем не было.
А какой фирмы ваши кег?
Я в Мирбир покупал, они под брендом EasyBrew продают, но я подозреваю что это Китай, такой же как и пивоварня, только брендированный.
Добрый день! Крутой челенж))) Почему шланг с редуктора вверх и короткий, если что пиву легче "ломануться" в редуктор. Услышал новое для себя про падение в трубках, надо почитать... Спасибо.
Нет, это просто пенечек газовой трубки, я на нее через соединитель надеваю либо itap для розлива по бутылкам, либо шланг с коннектором к кегу для карбона. Так просто удобнее и быстрее все эти газовые линии переключать. Про падение давления правильно в комментариях обсуждали: падение актуально в динамике, когда вы трясете баллон и газ активно перетекает в кегу. Когда все натрясете, давление стабилизируется.
А если обратный клапан запилить,что бы пиво в редуктор не попало?
На самом деле проблема не столь существенная. Через предохранительный клапан стравливаю давление из кега перед подключением к баллону и все, проблем с розливом нет
@@ezhoffbeer Вопрос, а муть со дна не поднимается при стравливании перед розливом?
С фига ли в шланге крадется давление?
Три года ролику, уже тогда выяснили: за счёт маленького диаметра шланга пока трясете давление может показывать ниже. Когда тряску прекратите, давление стабилизируется
@@ezhoffbeer ну, по финалу, давление в кеге будет тем что на манометре. Давление на шланге падает только при расходе, как и напряжение в проводе, только при токе.
На сколько литров у вас балон с углекислотой??
На 5 литров
@@ezhoffbeer , на сколько его хватает?
Очень надолго. Литров 400 разлить через кеги получается
@@ezhoffbeer , спасибо!
Самая лучшая корбонизация естественная. Что прекрасно достигается взбаживанием под давлением 1-2атм. Но переливать надо тоже под давлением.
Для этого цкт нормальный нужен. Тысяч под 20-30 стоит. Считай бродильник по цене пивоварни...
@@ezhoffbeer Зачем ? Я взбраживаю в 50л кеге.
А что с пеной дрожжевой, осадком и т.д.? Через разливочную головку все сливается и дальше чистое пиво?
@@ezhoffbeer После брожения стоит пару дней всё оседает потом сливаю. Но оно и отбраживает быстро за 3 дня потом давление чуть спадает.
Поставил на шланг в разрыв обратный клапан и не парюсь о возврате пиваса в редуктор.
Хорошая идея, пожалуй позаимствую :) Спасибо!
не пойму как оно у вас обратно идет, карбоню и в бутылках и в кегах, никогда такого не наблюдал, может у меня фитинги с Али уже с обратным клапаном...
Купи в Китае шпунт аппарат на свой кег, сбраживай под давлением, и радуйся жизни. Если хочешь прозрачное пиво применяй дрожжи которые плотно ложатся на дно.
Я лучше цкт с рубашкой куплю, который давление держит. А из него уже под давлением по кегам разливать. Одна беда, такой цкт под 40 т.р. стоит
@@ezhoffbeer да, цкт это хорошо, но к нему ещё охладитель нужен .Я себе кегератор делаю чтобы летом Лагер пить. Я уже привык сбраживать под давлением в кегах иногда спрашивают как фильтруеш ,а ни как из кеги первые пол литра с мутью а дальше чистяк 😀.Но это на s-04 или на лагерных.
Посмотрите у меня на канале видео про холодильник-климатическую камеру. Я вопрос с охлаждением уже решил ;)
@@ezhoffbeer посмотрел спасибо ,идею понял,у меня гарнитур под заказ хочу в столешницу врезать кобру на пару сортов щас с мастером по холодильному оборудованию общаюсь чтобы собрать о из моих деталей холодильный агрегат.
Если у вас 30см шланга крадут 0.2 атмосферы, то, если выставить на редукторе атмосферу и взять шланг длиной 1.5 м, то пиво никогда не закарбонизируется? Все мы знаем физику и математику, ага. 😆😆😆
Ага, читаем про коэффициент Гастерштадта и число Рейнольдса и мучительно вспоминаем чем мы занимались в школе на уроке физики, ага
@@ezhoffbeer я таких слов не знаю. Так закарбонится или нет?
@@serge1390 Нет, не закарбонится. Или очень-очень слабо. Берем короткий шланг, выставляем давление с учетом потерь и карбоним при низких температурах!
Падение давление конечно есть, но только в динамических процессах тк потери напора зависят от скорости течения газа.
Когда давление выровняется то ничего и нигде падать не будет. В статике нет падения, оно есть только в динамике.
Поэтому если вы не торопитесь можете ничего не прибавлять просто выставить сколько нужно без всяких надбавок, поначалу до кеги дойдет действительно меньше но через какое то время давления и там и там выровняться и все будет как нужно.
@@XenonS21 зачем ты всё испортил 😠могли бы знатно повеселиться
Только один вопрос: а нахрена принудительная карбонизация при домашнем производстве...
Как нахрена? А как же осадок? Я считаю, что домашнее пиво - это не равняется мутное пиво с осадком.
@@ezhoffbeer муть нам не нужна))) Да в бутылках есть совсем немного осадка. Но опять же принудительная и естественная карбонизация дают разный пузырек, по личному опыту.
@@Denis-156Tl разный пузырек дает разная температура и разная плотность жидкости, а газ одинаковый СО2, хоть из баллона, хоть из дрожжей.
И от декстрозы всë равно не чистый мыльный вкус дрожжи дают и плюс ещё и хмель убивают
И это тоже, но меня поразила возможность сократить срок изготовления пива на две недели. Это просто бесценно. Я не говорю про производство, а даже дома, когда ходишь кругами вокруг своего свежего пива и ждешь когда же уже можно будет его попробовать :)
@@ezhoffbeer согласен, принудиловка для домашников это другой уровень
@@ezhoffbeer в большинстве случаев на пробы "а вдург созрело" уходит от 30 до 50% сваренного пива :)))))
Обычно открываешь послежнюю бутыль и понимаешь ВОТ !!!! ОНО ГОТОВО :)))))
Зачем же так дурить народ про холодильник? Все нормально корбонаиться и при комнатной температуре. Просто для этого нужно больше времени. В охложденное сусло со2 проникает быстрее вот и все
Да етить, а школьного курса физики не существует, земля плоская, а курс "Растворение газа в жидкости" я с пацанами в курилке за школой протусил. И уравнения Клапейрона-Клазиуса не существует и это все от лукавого? Уважаемый, сначала физика, потом комментарии...
@@ezhoffbeer причем тут школьный курс физики? Ты говоришь что свыше 15 градусов не возможно закарбонить. Тем самым вводишь людей в заблуждение. Человек посмотрит и скажет, а тут нужен ещё холодильник и т.д. ну это все нафиг.
Я говорю, что растворимость CO2 при около нулевых температурах и комнатной температуре различается почти в 2,5-3 раза. Так, при 5 градусах вы растворите 3 грамма газа на литр воды, а при комнатной температуре меньше 1,5, скорее даже меньше 1. И даже да, при 60 градусах у вас есть шанс растворить 0,5 грамма газа. И если до 15 градусов прослеживается линейная зависимость, то дальше она уже переходит в экспоненциальную.
А чем компенсировать температуру? Конечно давлением и временем. И в домашних условиях с использованием MDP шлангов я даже не представляю какое нужно дать давление и на какое время, чтобы газ не просто собрался наверху кега, а реально растворился в пиве.
Очень много воды
Вадим Пивоваров лет 7 назад показывал!
Что же теперь никому ничего не делать и не показывать? Тему пива вообще тогда нужно запретить на Ютубе, его вон уже сколько лет варят. А про обзоры новых автомобилей выбрать одного главного обзорщика и только его всем смотреть :)
Не благодарите ))
Я видел ваш комментарий со ссылкой на Алиэкспресс, потом он куда-то пропал, по всей видимости не благодарить за него нужно было? Скиньте еще раз, пожалуйста, куда-то ссылка пропала
@@ezhoffbeer Блин. Сообщение с сылкой удаляются. на alibaba есть кеги для карбонизации такие же как вы купили но намного дешевле. Я понял, что все, что у нас продают это все из Китая и на alibaba или на алиэкспрес все можно найти. Я нашел ещё там же авто пивоварню как у вас, но гораздо дешевле чем в России продают
Не, на алиэкспресс не все можно найти, там больше по мелочовки, а вот автоматические сусловарки, кеги, танки, то на алибаба
Пришлите, пожалуйста, ссылки на ezhoffbeer@gmail.com
Интересно посмотреть что там есть
@@ezhoffbeer отправил письмо с ссылкой
С автором не согласен по температуре. Карбонизирую при комнатной. При низких температурах более низкое давление и быстрее идет дело
Привет.
И тебе привет :)
Может вибростол?
Это было бы идеально, но у меня его нет, а собирать места нет особо.