Tu cocina - Discada (20/01/2014)
Вставка
- Опубліковано 3 лип 2024
- La cocina mexicana de Yuri de Gortari habla de una historia rica en tradiciones, aromas, sonidos y sabores; habla del amor al oficio y el respeto por lo auténtico. Una cocina que, sustentada en un gran conocimiento, rescata, valora y da sentido a nuestra cocina tradicional mexicana.
- Розваги
Me encanta ese chef !! Con esa manera tan tierna de expresarse y tanto conocimiento de cosina formidable!!
Que hermoso video, relajante la voz del chef y muy bien explicado sus recetas.😃
Que maravilla todas sus recetas.👌
La mejor forma de honrrar la memoria del cheff Yuri de Gortari, es recreando sus recetas, con ese ambiente de cocina tradicional Mexicana, con esas imágenes que se recrean en la mente con sus relatos.
Su legado, es toda una bendición.
RIP, y gracias por todo su conocimiento y dedicación en estos videos Señor Gortari.
Me gusta su cocina muy mexicana y se ve que lo hace con amor y con pasiencia
Siempre me ha gustado oir al Chef Yuri pues al hablar del procedimiento del guiso que esta realizando, parece que lee poesía.
Esa manteca yo la comía en la casa de mi madre,que en gloria esté,era una manteca preparada por ella misma,porque mi papá le compraba el unto y ella lo freía poco a poco para hacer la manteca ,así de hermosa , blanca como la nieve , y al final quedaban unos pequeños chicharrones que nosotros comiamos con tortillas de mano recien hechas,época memorable que no volverá.
Muy buen programa
me encanta ver que cocine en cazuelas, de verdad que los platillos toman un sabor más rico, lleno de tradición
Me encantan las recetas del Chef Yuri, aunque ya no esta, sigo haciendo sus recetas, gracias por compartirlas
Lo felicito por esos manjares que cocina le admiro por su Amor a la cocina
ES MARAVILLOSA SU CLASE COMO CHEF BENDECIDOOOOOOOOOOOOOOO
Don Yuri es usted tan hermoso me da una ternura tan grande gracias por existir caballero hermosos de la cocina tradicional mexicana!!!!😍
Que delicioso se ve ése platillo, gracias por compartir con nosotros las delicias de nuestro país México
Muchas gracias Chef Yuri .
Siempre me ha gustado oir al Chef es toda la experiencia de mexico
Me encanta su programa, es relajante y hermoso conocer platillos de nuestros ancestros!! Ojalá tengamos otro programa parecido en el canal 11. Gracias..
que ricura!! gracias gracias eres un gran chef!
Me encantan sus recetas...sencillas, campiranas y eso de bendecir la olla y amarrar las orejass estuvo super....
grasias Sr yuri por todos sus bideos son una delisia pre pare los guasontles y k ricos grasias.preparare la discada.
que linduraaa me encanto cuando bendijjo los tamales y cuando le amarro las orejas a la olla xD ... gracias Yuri, eres el mejor! y Gracias canal once por estos regalos que nos dan con tan bellos programas!.. Deseaba con mucho ahinco poder accesar a las recetas desde el tiempo thelma Morgan, y entraba a su pagina pero esto de haber puesto las recetaas en UA-cam es lo mejor que han hecho! muchas gracias
un deleite ver cocinar a este señor
Que delicia! Gracias Mtro. Yuri. 😊
no me canso de ver su programa y todas las recetas, me imagino todos los olores y sabores q recuerdo siempre, pues estoy viviendo en Francia, gracias x hacerme viajar!!!
Hola Sandra...que bueno que recuerdes tus raíces, Yuri se fue al cielo a seguir allá haciendo música con las casuelas y cucharas de madera 🍲🥗🥙🌮🌮🌮🍛🍪🍵☕🍺🍺
Que Dios te bendiga Yury hasta el Cielo te mando un Abrazo 🙏🙏🙏
Muchas gracias x sus sabrosisimas recetas
Me encanto !! gracias bello señor . Pronto lo prepararé.
me gustaba mirar su programa ,y esas cazuelas tal lindas que usa,aunque el ya no está lo sigo mirando,y lla hice la receta tal cual el la.preparo los chiles en hogada me quedaron deliciosos Atoda mi familia les gustó. el es todo un maestro.
gracias saludos sr.yuri
Esto fue un manjar ami vista y luego su narrador bueno, un 10 exedido es un encanto Yuri
me encanta la pasion de las palabras que usa se nota cuando alguien ama lo que hace felicidades....
Me encantan sus recetas
“Después de hecharle la bendición a los tamales, le amarro las orejas a la olla, para que no escuche los chismes de la cocina y se cuezan bien” Solo un poeta de la cocina típica mexicana sabría este secreto. Se le extraña maestro
Excelso,irrepetible ,descansa en paz Chef Yuri de Gortari.
Tienen toda la razón,era todo un poeta de la cocina,saludos
amo como explica cada procedimiento hasta m dan ganas d ir a esa cocina a aprender a cocinar bendiciones a este gran señor
Yo también hubiera querido ir con el Chef de Gortari a su cocina ,pero ya se nos fue al cielo.
Todo un poeta de la cocina mexicana, cuánto lo extrañare; sigue guisando con ese ángel,mis respetos Yuri.
esta respeta la tendré que hacer para navidad
Cocina que haces fácil, al ritmo poético que produce un placer y deseo por realizar la propia...gracias
De usted Sr. Solo he escuchado cosas muy buenas .Dios lo bendiga
Excelente receta yuri, me encanta verte por qué cuando realizas las recetas parece que narras un cuento, para mi gusto para discada falto cebolla, tomate 🍅 y su buena cerveza 🍻 obscura... saludos desde León Guanajuato.
Fascinada con tus recetas 😋 Gracias, gracias, gracias.♥️
Como siempre muy buenas recetas gracias
Me gusta muchísimo tu cocina, es de nuestras raíces, los ingredientes los tenemos en el mercado y son cotidianos, con un resultado que se antoja comer y convidar a nuestra familia. Gracias
Yuri muchas gracias por su pacion que tiene para cosinar me gusta mucho eschucharlo y verlo cosinar .bendiciones
Pacion lleva s pasión
Cosina lleva c cocina
En la discada se puede variar algunos ingredientes, hasta donde se integró la carne es similar, acá en el norte le agregamos bastante cebolla y tomate picados cuando la carne está en termino medio, un poco más de chile, el jalapeño es el más común, se acostumbra agregar carnes frías, jamón y salchicha viena o para hot dog picado, ya casi cuando esté casi listo, se ralla queso y se le esparce encima para que se flamee o derrita encima.
se ve muy sabroso. me en canta. gracias x compartir sus recetas. bendiciones
Qué armonía de cocina , alimentos y sonidos crocantes, toda una melodía de ricos sabores y colores.
grasias por su deliciosa reseta Hoy. domingo prepare su discada y la verdad quedo rriqisima gracias saludos desde aguascalientes ags
Gracias por permitirme acompañarte en tu cocina
Es una cazuela preparada con amor
Me encantó. Haré una versión.
QPD nuestro gran chef , desde el cielo observarás lo que nos enseñaste
que en paz descase chef Yuri de Gortari
Le echa la bendición y las orejitas!!!
Que rica la discada, la prepararé igual, la horchata de trigo nunca la he probado pero me imagino que sabe rica, y los tamales mmm no se me antojaron así 🙊
Gracias por la receta saludos desde Mérida ☺
En el norte no lleva frijol
Saludos, se ve mortal
P.D. me encantó la bendición de los tamales y como les cerro las orejas a la olla de los tamales. Muchas gracias.
Que delicia como todo lo que prepara con tanto amor
Oírlo es como si recitar a un poema gastronómico,, es un deleite como narra los ingredientes
Que cocina tan mas hermosa y todos los utensilios .Pregunta es un foro o es la escuela donde da clases el Sr Yuri ?
Hay que delicia todo lo que preparo
Y con el hambre q tengo y ver esas delicias, ufff!, Gracias chef por preparar esos ricos manjares. Siempre aprendo algo nuevo con usted.
Quiero ver nuevos vídeos
sabroso!!!
cual es el chile colorado en el D.F.?
gracias y felicidades por estos videos yan tan deliciosos
me encanta todas tus recetas felicidades y muchas gracias por compartir
M encanta tu programa pero la música de fondo no para mi gusto sin música o más bajito el volumen
Yuri, como curo un disco de arado??
Lastima que no se escuchan los sonidos del hielo, la cocción y el hervor de los tamales, con la música que le ponen!!
Deliciosos platillos se me hizo agua la boca. Saludos sr. Yuri es usted un buen cocinero 👵🌻
👍🌹🌸🌼🌻🌹
Que en paz descanse, este gran chef, que hizo un estudio exhaustivo de la cocina mexicana, un gran maestro.
Me podra pasar la receta del mole 7 chiles
😋😋😋🤤🤤🤤🌟🤩👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👌🏽
Oiga Yuri es algo de mi querido Carlos salinas de gortari?
No sabía que se le ponía clavo a la horchata de trigo
¿Que acaso no faltó cebolla?
Querido Yuri, la discada no lleva ni frijoles ni chile colorado, y las verduras son opcionales, los tamalitos si se ven deliciosos.
Sharon zans hola, depende de qué estado del norte la preparas y varía. Yo conozco una q lleva jamón y salchichas.
Le falto las carnes friasy el chipotle
Chef, Porque no usa Culantro? esta hierba es Americana y el cilantro no. He visto que ha usado Pimienta gorda oriunda de la America una sola vez y esta sabe a clavo, canela, pimienta juntas. ¿cual es la razon?
Beatryxa7 Hola Beatriz, Gracias por la aclaracion Me gustaria saber si usted conoce el Culantro. Aqui en Holanda le llaman perejil chino y lo compro en un Toko. El Culantro es oriundo de Venezuela y tiene el mismo gusto y aroma del Cilantro pero es mucho mas robusto, dura mas de mes y medio en el refrigerador. Yo le pregunte al Chef pues tengo mucha curiosidad acerca de las hierbas y condimentos de todo el mundo.Mexico se lleva el premio con respecto a hierbas pues usan un monton de plantas con sabores realmente axoticos y magnificos. Muy lentamente y con mucho trabajo yo estoy armando un mapa de los condimentos de todo el mundo produciendolos en mi jardin.El año que viene me traeran semillas de Pepicha. Estoy tratando de hacer crecer la Hoja Santa que por el clima es bastante dificil
Es muy interesante ver el uso de las especies y como varian con los grupos de un pais. Yo soy del norte de Argentina y vivo en la capital Holandesa Amsterdam. En mi pueblo solo se usan el oregano, el comino, algo de chiles.y no mucho mas . Al viajar y con el internet me he ido enterando de las costumbres culinarias de las diferentes regiones de este mundo.Francia usa muchas especies y hierbas, India con que la comida es casi solo especias, usan muchismas! Indonesia con muchas hierbas y condimentos exoticos y muy picante. Pero Mexico se lleva el premio a la diversidad de cosas que cocinan y de las hierbas y condimentos. pasando por los insectos y larvas, gusanos, huevos de insectos y hongos que me han dejado boquiabierta desde que he comenzado a internarme en su maravillosa, misteriosa, variadisima gaama de cosas que se usan para cocinar. Me gustaria viajar a Mexico para seguir un curso de cocina tradicional precolombina por eso estaba buscando una escuela cuando me tope con la del Chef Juri.
Ahora me estoy dando cuenta que tendria que viajar a Mexico por lo menos un par de años para aprender lo que quiero. pero yo ya entiendo que ya no existe una cocina pura. Ya esta muy mezclada con influencias del resto del mundo
De todos modos muchas gracias por su aporte.
Con mis mas atentos saludos
Ana Maria
Que lastima que se ignore la propia cultura culinaria y especialmente que lo propio que es mas barato, nurtritivo y facil de producir. Yo he visto un programa que se llama Ventana a mi comunid , alli dan un ejemplo de como se sobrevive en el Secano , todo sirve y todo se come hasta las viboras de cascabel!! se asan en comal. La infloresencia del agave cuando esta muy tierno se come como esparrago gigante, luego cuando ya abrio las flores, estas se comen en tacos. En Portugal hay muchisimas plantas de agave y en la primavera comienzan a florecer yo estuve buscando uno al que se le pueda cortar la flor tierna para probarla; lamentablemente estan muy bien defendidas por sus espinas y su tamaño. Sin herramientas adecuadas no se puede llegar al troco para cortarlo.
Yo tengo epazote en el jardin y tambien papalo quelite.
Acabo de juntar semillas de bledo en Portugal (llegamos ayer de vuelta) pues mi amigo Pedro quiere plantarlos y por casualidad los vi en la vera del camino en Portugal y alli mismo junte un monton.Usted vive en DC pero ¿de donde es oriunda su flia? ¿donde vivian hace 100 años? Yo vivo en Amsterdam soy nacida en Salta Argentina , mi madre nacio de una argentina y un Español 360 KM al sur de donde naci yo mi padre es hijo de Suizos puros , criado en Tucuman Arg. Asi que se imagina lo que es mi identidad culinaria.: todo y nada.
Gracias por su amable mail
Saludos y hasta la proxima
Ana
ana maria Boynton no nos importa tu identidad ni tu vida ni tu cultura. No aportas, alardeas.
Primero hay que entender los.nombres de su comida. Jitomate. Papaya. Orchata. Pasta cn bolgnesa y chau
Horchata
Saludos, se ve mortal
sabroso!!!
cual es el chile colorado en el D.F.?
gracias y felicidades por estos videos yan tan deliciosos
Gmina Beltrán el chile guajillo