닭 백숙 이렇게 끓이면 콧등에 땀 흘리며 먹습니다

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 닭 백숙 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 생달(13호) 3마리
2. 찹쌀 2컵
3. 시판용 한약재료 1봉지
4. 황기 50g
5. 엄나무 3개
6. 감초 2개, 대추 10개, 생강 1/2톨
7. 마늘 20개
8. 수삼 3뿌리
9. 물 3리터
10. 대파 2대
11. 소금 수북하게 1스푼
[겨자 소스]
설탕 1스푼, 연겨자 7cm, 백숙 육수 4스푼,
진간장 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 식초 1스푼
[기름장 소스]
소금 1/2스푼, 후추 2꼬집, 참기름 1스푼
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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