아무과일 넣어도 맛있는 레어치즈케이크(feat 무화과) | fig rare cheesecake
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- Опубліковано 29 сер 2021
- 안녕하세요 :)
무화과 레어치즈케이크 2021버전으로 들고왔어요!
예전에 업로드했던 레시피에서 몇가지 수정했는데
예전 레시피에서 가장 많이 질문주셨던 포인트!
*젤라틴이 그대로 굳어서 잘 섞이지 않아요
젤라틴을 녹여서 레어치즈 반죽에 넣다보면
빠르게 섞어주지 못하면 급격한 온도변화로
바로 굳어버리는 경우가 적잖게 많이 발생하는것같아요 ㅠㅠ
그래서 이번 레시피에는 생크림 일부를 데워 젤라틴을 완전히 녹여주고
식혀서 전체 재료와 섞어주는 방법으로 레시피 수정했어요 !
이 방법으로 하니 좀더 탱글탱글한 느낌이 들었어요 ㅎㅎ
그래서 이전 무화과 레어치즈 레시피에서 젤라틴은 5g 에서 4g으로 줄이기!
그리고 아무래도 크림치즈가 유지방함량이 높다보니
같이 추가하는 사워크림은 조금 덜 부담스러운
저지방 그릭요거트로 대체했어요.
그릭요거트가 일반 플레인요거트보다는 좀더 크리미하고 고소한 맛이 있어 대체하기 좋으실거에요.
물론 기존대로 사워크림을 넣어주셔도 맛있어요♡
복숭아를 넣어도 맛있을 베이스이고 딸기 등등 상큼달콤한 과일과 참 잘어울리니 맛있게 꼭 만들어보세요 :)
나름 필요하시다고 생각하는 부분들 설명란에 기재해놓지만
메인은 " 영상" 입니다 ㅎㅎ
영상 보시지 않고 질문해주시면 간혹 서운할때 있고요?ㅋㅋㅋㅋㅋ
정성들여 제작한 영상이니 끝까지는 아니더라도
궁금하셨던 부분들 있으시다면 자세히 봐주시고
조금이나마 도움되셨으면 해요♥
제가 빠뜨린 설명이나 궁금하셨던 점은 댓글 남겨주시면 최대한 답변 드릴게요!
*재료 (21.5 x 9.5 x 6 cm 파운드 틀)
■ 쿠키시트 cookie sheet
박력분 cake flour 67g
헤이즐넛가루 hazelnut powder 13g (아몬드가루로 대체 가능)
설탕 sugar 17g
차가운버터 cold butter 48g
■ 레어치즈케이크 rare cheesecake
크림치즈 cream cheese 220g
└ 끼리 크림치즈(1kg) 사용했어요 :)
슈가파우더 sugar powder 50g
메이플시럽 maple syrup 40g
저지방 그릭요거트 low fat greek yogurt 60g
└파예저지방 요거트 사용/ 흐르는질감이 아닌 약간 꾸덕한 그릭요거트 사용해주세요. 사워크림으로 대체 가능
생크림 fresh cream 90g
판젤라틴 gelatin 4g
본 영상은 비앤씨마켓으로부터 적립금을 제공받아 구매한 제품들로 제작되었습니다 :)
*본 레시피를 무단도용,복제하여 재배포하지 말아주세요. 타인의 컨텐츠로 소개되지 않길 당부드립니다.
s_syeoni?h... - Навчання та стиль
![[ENG SUB] EP 06 Vin Chaud & Cheese Cake](/img/n.gif)
무화과레어치즈케이크 만들려고 주말부터 생각하면서 얼마전 바터바시트로 바닥을 만들어보면 더 맛있을것같다고 생각했었는데 ㅎㅎ 감사합니다!!!!!
This cheesecake looks absolutely beautiful 😍
ㄲㅑ!! 이것이 업드레이드버전이구만유! 안그래두 오늘 딸기왔는데 내일 요거나 만들어볼까,, 힣😣♥️ 정갈한 단면에 심신안정이,,👵🏻✨ 그나저나 우리 복수미 대체 언제와…?🥲ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
꺄 나 복숭아올거 생각하고 딸기 주문하려다 말았는데 이럴거면 미리 주문할걸 ^_ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ무한기다림,,, 가을에 복수미먹는새램들 여기,,,
영상 잘 보았습니다 너무 케익이 이뻐요
질문이 몇가지 있는데요.
1. 젤라틴 넣은 생크림은 꼭 휘핑해야하나요? 휘핑 기기가 없어서요 ㅠ
2. 슈가파우더 백설탕으로 대체가능 한가요?
3. 단걸 싫어하는데 당을 줄이려면 슈가파우더(또는 설탕)하고 메이플 시럽을 얼마나 줄이면 좋을까요??
만들어보려고 영상 무한 반복 보고 있어요 ㅋ
히히., 잠들기전에 보려고 아껴뒀다가 드디어 본다,,🙊💛 늘 하는 말이지만 늘 찐으로 너모 예뻐😭💗 끼리 한통 사놨뉸데 무슨 과일을 넣고 만들어볼까나🌝✨
꺄륵 복숭아해주세오,,,🍑💛 예디는 딸기로해주고 언니는 복숭아해주면 대리만족 이만프로겠댜 🥰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 예뻐요~ 저도 이제 저 갬성을 낼수 있는 알흠다운 아이템을 갖추었지요!! 만들기만 하면 되는데..😅
너무감사드려요 ㅠㅠ흑흑 그럼 고민없이 정말 휘뚜루마뚜루 만들어도 될 레시피 머리싸매고 찾아볼게요ㅋㅋㅋㅋ!❤
@@bakeat 아니 고민없이 항상 만들 레시피를 해주시는데욥!! 제 귀차니즘이 문제!!! 🥺 서연님 레시피는 항상 완벽~~ 🥰
Parabéns!!! Suas mãos são mágicas!!!
Pena que não consigo colocar legendas em português. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🤩🥰😍
쿠키시트 만들 때 비건버터 써도 괜찮을까요?
비건으로 레어치즈케이크 만들어보고 싶은데
이 쿠키시트 정말 맛있어서요 ❤️
무화과 디저트 찾다가 봤는데, 너무 예쁘네요. 눈이 시원해 지는 것 같아요. ^^ 부드럽고 맛있겠어요.
혹시 설탕대신 슈가파우더를 사용하는이유가 있을까욥..?
👍🔔looks beautiful fig cheesecake, I like it and good video!🌹
제가 가지고 있는 파운드 틀은 26x10x6 틀인데 레시피 계랑을 어떻게 해야할까요 , ? ㅠㅠ
마스카포네 크림치즈로 해도 될까요?
❤️❤️
안녕하세요 좋은 레시피감사합니다~ 혹시 어떤오븐 사용하시는지 알수있을까요?
우녹스로 바닥쿠키를170도 34분 정도 구웠는데도 영상속에 치즈반죽 붇기전 바닥쿠기색이 나지않고 연한 아이보리색의 구움색만나서 다익은건지를 모르겠어요ㅜㅜ 계속 구우면 너무딱딱해질까봐 더굽지못하겠고.. 혹시 틀높이도 상관있을까요? 6센티 높이가아니라 21.5*9.5*9.5 사이즈의 옥수수식빵틀에 구웠거든요
안녕하세요 :) 저는 스메그 오븐 사용하고있어요! 오븐 성능 자체는 크게 차이나지 않을텐데요ㅠㅠ! 높이가 어느정도 높더라도 구움색 나는 정도는 3-5분 구우면 맞았을텐데 혹시 영상 밝기와 실제 구운 시트의 색감이 조금 다르게 보이지는 않았을까 싶어요! 혹시 구우신 후에 완전히 식혀두고 맛은 어떠셨을까요? 수분기없이 완전히 바삭한 정도였다면 시간을 조금 더 적게 잡아 구우셔도 좋을것같아요 :)
@@bakeat 답변감사드려요~
이게 저도 쿠키부분을 먹어보고싶었는데 모서리만 떼어내서 먹을수도 없고해서 못먹어봤어요 지금 완성해서 냉장고에 있는데 아무래도 쿠키를 너무오래 구운게아닐지 좀걱정이되네요ㅎㅎㅎㅎ 내일 먹어보고 다시 댓글달께요^^
@@bakeat 오늘 먹어봤는데 바닥쿠키는 예상대로 많이 단단했지만 치즈부분도 쿠키도 아주맛있었어요^^ 서연님 만든것처럼 크림치즈를 매끄럽게 풀지못해서 그런지 단면이 덜매끄럽지만 맛하나는 아주좋네요ㅎㅎ 자세히 답변달아주시고 좋은 레시피 소개해주셔서 감사해요! 다를 레시피들도 만들어봐야겠어요^^
안녕하세요!! 너무 맛있어보여서 1호 원형틀로 만들어보려고하는데 계량 두배씩 하면 너무 많을까요???
1호틀이시면 계량 똑같이넣으셔도돼요:-)
넘 맛있을것 같아요~!2호 케익틀로 만들어보려고 하는데 비율은 어떻게 하면 될까여?!
2호 원형 말씀하시는거죠? ㅎㅎ 1.3-1.5배정도 계량하시면 맞을거에요!
네~감사합니다~!주말에 만들어볼게요!
혹시 끼리 크림치즈 대신 다른 크림치즈 사용가능할까요?
푸드프로세서가 어떤제품인가요
예뻐 ㅠㅡㄹ
안녕하세요 ! 저 혹쉬 쿠키시트 만들때 재료 다 넣어서 쓰시는 장비랑 자동휘핑기 정보 알수 있을까용 ?
스메그 핸드블렌더 세트로 들어있는 믹서/휘핑기입니다:)
슈가파우더 없으면 설탕으로 대체 가능할까요? 가능 하다면 몇그램 넣어야 될까요?
동량대체가능해요:) 설탕이 크림치즈에 녹아들 때까지 충분히 잘 섞어주세요 !
혹시 플레인 요거트를 비요뜨에 있는 요거트로 사용 가능할까요?ㅠㅠ
아뇨 ㅠㅠㅠ 질감도 다르고 당도가있어서 무가당 그릭요거트나 사워크림 추천드려요! 😣
😊
혹시 다른용기에 만드려면 아무틀에나 쿠키 굽고 부셔서 넣으면되나요???
부셔서 넣을때 버터녹여서 넣어줘야할까요??
부수어서 다시 모양을 잡으면 식감은 달라지지만 가능해요! 따로 버터추가없이 꾹꾹 잘 눌러준 후 냉동실에 잠시 굳혔다가 사용하셔도 가능해요 :)
@@bakeat 앗 답변 너무 감사합니다 ㅠㅠㅠ!!참고하겠습니다
@@bakeat 앗 지금 베이스 쿠키를 해봣는데
같은온도에 1호 원형틀에 넣고 구웠거든요??
쿠키보다는 약간 구움과자..?포슬한 빵처럼 나왔는데
왜그런걸까요🥺🥺🥺
@@user-rb1zk3ml6p 갓구워져서나오면 무른상태에요! 굳히면 쿠키식감이되는데 너무 두껍게깔려있다면 덜구워진걸거에요 :)
@@bakeat 아하 색감도 너무 안익는 느낌이어서 뭔가 햇었네용 감사합니다
혹시 한개만 더 여쭤봐도 되까용..?
혹시 이렇게 만들어두면 냉장보관으로 몇일이나 먹을수잏을까요?!
우와ㅜㅜㅜㅜ비쥬얼ㅜ
테프론 시트는 저 틀에 맞게 자르셔서 두고두고 쓰시는건가용???
네 테프론시트는 반영구적으로 사용할 수 있고 겉면이 매끈하게 떨어지는 장점이있어요 :) 틀 사이즈로 재단해서 사용할때마다 세척하고 말려서 보관합니다 ☺️
@@bakeat 종이호일 사용해도 되나요??
@@user46768 가능은 하지만 옆면이 깔끔하지 못할 수 있습니다 :)
장식으로 올려진 식물이 뭔지 알려주실수 있을까요??🥹
레몬타임 입니다:-)
젤라틴 어떤거 쓰시는지 여쭤봐요~~
저는 비앤씨마켓에서 소분판매하는(?) 판젤라틴 사용했어요! ㅎㅎ
가루 젤라틴은 몇그램 사용하면 되는지요?
저는 가루젤라틴을 사용하지않지만 통상 가루젤라틴이 판젤라틴의 응고력보다 좋다고해요!(약 1.5배쯤) 가루젤라틴은 3g넣으시면 적당하실거에요 ☺️
@@bakeat 감사합니다~ 늘 많은 도움을 받고 있습니다~
데코로 올리신 저 초록 잎은 뭘까요??
타임 이라는 허브에요