おうちで作れるとうれしいやつ！こねない＆折り込まない【シュガーデニッシュ風】オーバーナイトでゆっくり長時間低温発酵【No-knead & easy Sugar danish 】
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- Опубліковано 6 жов 2024
- バターはたったの18g！表面カリカリっと中はしっとりふんわり✨
甘くておいしいヤバいやつ🤤【シュガーデニッシュ風】をご紹介します🎵
スーパーやコンビニでよく見かけるあのパンを真似て作ってみました😍👍
この「こんにゃく成形」は難しそうに見えますが、やってみると案外簡単❗❗
煮物に入っているこんにゃくと思えばOK👍
めちゃめちゃおいしいのでぜひお試しを～😋🍞
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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
• これからパン作りの道具を揃える方は参考にして...
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bit.ly/3kdRnRF
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【シュガーデニッシュ風】
＜材料＞6個分
強力粉：140g（カメリヤを使用）
薄力粉：40g（バイオレットを使用）
砂糖：18g（又は、お好きな砂糖）
塩：2.5g
溶き卵：10g
牛乳：85g（牛乳の温度 秋と春は30℃位 冬は35℃位 夏は常温か冷たいもの）
マヨネーズ：10g
＜予備発酵＞
ドライイースト：1g
ぬるま湯：30ｇ（40℃位）
無塩バター：18g（柔らかくしたもの）
溶き卵＋牛乳：適量（省略可）
・シロップ
砂糖 10gと水 10gをよく混ぜて
電子レンジ600ｗで40秒ほど加熱してから冷ましました。
・アイシング
粉砂糖 30gと水 小さじ1杯をよく混ぜれば出来上がり。
焼成（200℃に予熱あり）
180℃～190℃ 12～14分目安
動画では190℃で13分焼きました。
※ご使用のオーブンにより異なります。
※東芝 石窯ドームを使用しています。
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★作り方★
①イーストの予備発酵（約10分）
②粉類を混ぜる。
③予備発酵したイースト、溶き卵、牛乳、粉類の半量を加えてよく混ぜる。（10分置く）
④③にマヨネーズと残りの粉類を加えて混ぜたら、ハムスター混ぜ1分間。（20分置く）
⑤1回目のパンチ。（20分置く）
⑥2回目のパンチのあと、一次発酵は冷蔵庫の野菜室でオーバーナイト。（10～18時間目安）
⑦一次発酵終了。24㎝×32㎝に広げて無塩バターを塗り動画の要領で折りたたむ。
⑧14㎝×20㎝に伸ばして、ラップに包み冷凍庫で冷やす。（20分位）
⑨14㎝×25㎝に伸ばして、両端を切り落とし4㎝ずつに6分割後、再び冷凍庫で冷やす。（20分位）
⑩こんにゃく成形
⑪最終発酵（30℃で40分位）
⑫予熱200℃スタート。溶き卵＋牛乳を塗る。
⑬焼成 180～190℃で12～14分位焼く。
⑭熱いうちにシロップを塗り、網の上で充分に冷ます。
⑮冷めたらアイシングをかけて完成。
🍞オーバーナイトしないでストレート法で作る場合
イーストを2gにして、２回目のパンチのあと30～35℃位のあたたかい所で
2倍くらいの大きさになるまで一次発酵。（30～40分位）
そのあとの工程は同じです。
これからは気温が高くなるので、一次発酵のあと、パンチをして少し生地を冷やすといいですよ。
バターを塗るのも折りたたむのも冷えていた方がやりやすいです😊
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【No-knead & easy Sugar danish 】
＜Ingredients＞For 6 pieces
140g bread flour
40g cake flour
18g sugar (or sugar of your choice)
2.5g salt
10g beaten egg at room temperature
85g milk(temperature of milkr: about 30°C in fall and spring, about 35°C in winter, room temperature or cold in summer)
10g mayonnaise
＜Pre-fermentation＞
1g instant dry yeast
30g lukewarm water(about 40°C)
18g unsalted butter (softened)
Beaten egg + appropriate amount of milk
*Syrup
Mix 10 g sugar and 10 g water well.
Microwaved at 600w for 40 seconds and then cooled.
*Icing
Mix 30 g powdered sugar and 1 tsp water well.
Baking (with preheating to 200°C)
Bake at 180°C to 190°C for 12 to 14 minutes.
In the video, it was baked at 190°C for 13 minutes.
*Depends on your oven.
#パン#デニッシュ#おいしいひきだしパン
久しぶりに動画見に来たらなんと目から鱗のデニッシュの折り込み方！是非作ってみます。何よりもバターの量が少なくて良いですね。
そんな風に思ってくれてめっちゃうれしいです✨✨ありがと～💕
おいしく焼けますように😋🍞楽しみ🎶
おはようございますA子さん😃ありがとうございます😊何か美味しいとハマってしまったようで発酵目安確かめながら作りまーす❤
キムサチちゃん、こんにちは😊
2倍量の【シュガーデニッシュ風】❗❗
頑張ってね～😋🍞
初心者の私がチャレンジしてみたくなる作り方💖ありがとうございます✨冷凍庫が空き次第、作ってみますね‼️
コメントうれしいです✨ありがと～💕
冷凍庫いっぱい問題❗❗我が家もしかりですぅ～🤣🤣🤣
空きが出来たらぜひ試してみてね～😋🍞
こんばん😂A子さん早速作りました😊今回のパンは旦那が好きなパンでーす❤娘も食べて美味しいと６個ではすぐ無くなってしまいました😅今度は倍量を作りたいのですが、材料や発酵時間は倍で大丈夫でしょうか？宜しくお願いします❤
おはようございます！
早速作ってくれてうれしいです✨✨
倍量作る時は、材料は倍量ですが発酵時間はレシピと同じくらいで大丈夫です。
倍の時間発酵させたら過発酵になっちゃいます💦
発酵完了の見極めは時間ではなく大きさで判断してくださいね😋🍞
ウチのスイーツ親方のためにシナモンシュガーをバターの上に撒いてから作ってみました😊綺麗なシマシマでもちろん美味しかったです❤いつも楽しい美味しいレシピをありがとうございます💕
シナモンシュガーデニッシュ風もおいしそ～！
スィーツ親方よろこびました？
素敵なアレンジありがと～😋🍞
シュガーデニッシュ｢風｣とっても美味しそう🤤みんな大好きですよね。
バターを塗ってパタパタと折る成形が本当に面白いです。
手綱コンニャクは、お正月にいつも作るのでバッチリですよ✌️
ふと、３年前にパン作りを始めた頃を思い出したのですが、A子さんのタイトルの中に｢こねない｣というのが目に止まったのがキッカケでした😊
みんなラクして美味しい物を作りたいんですよね😅
お陰様でずいぶん色々な物が作れるようになりました。
いつも本当にありがとう💕
こたちゃん💗いつもコメントありがと～💕
このパタパタ折る成形、楽しくて大好きなのヽ(^。^)ノ
そうそう！手綱こんにゃくが出来れば、これは簡単にできると思う～🎶
私の動画を見つけてくれて改めて感謝ですm(__)m
少しでもお役に立てると思うと胸がぽわんとあったかくなります♨
こちらこそ、いつもありがと～(^ε^)-☆Chu!!
A子さんこんにちは😊
あのロングセラーのぐるぐるが自分で作れるのはもう定期的に作っちゃいそうです🤣
大好き💕
バターを塗って折り畳むというやり方はとても良いですよね～真ん中にクリームとフルーツやアイスクリーム等々でお洒落デニッシュになりそう😋
KAZUちゃん、こんにちは😊いつもコメントありがと～💕
これ、作るのも楽しい食べるとおいしいし、リピしちゃうよね～きっと😁
折りたたむ成形で、お洒落デニッシュ💗
私もそれ、考えてた～😍✨
ちょっと研究してみまーす😋✋
デニッシュ好きにはたまらないレシピ！！💕 持病の悪化で近いうちにはは作れそうにないけれど元気になったら必ず作りたいレシピです😊
コメントうれしいです✨ありがと～💕
持病の悪化・・・お辛いですね～😿
お大事になさってください💗💗
元気になったらぜひ作ってみてね～😋🍞
もー見るだけで美味しいってわかる🤤今、丁度湯だねコッペパンを二次発酵させてるんですが、これもう作りたい‼️手綱こんにゃく方式、これも美味しそうに見える秘訣ですね😂
明日夜仕込みます😊アーモンドが好きなのでアーモンドスライス乗せて焼きまーす♪
見るだけでおいしさが伝わってめっちゃうれしい✨✨
成形も楽しいし、食べるとおいしいの😻
アーモンドスライスの香ばしさも加わると更に危険なおいしさになっちゃうね👍
明日の夜が楽しみ～🎶
とってもおいしそうです！
パンチの意味、すごく勉強になりました。ありがとうございました！
コメントうれしいです✨ありがと～💕
少しでもお役に立ててよかったですヽ(^。^)ノ
おいしいパン！あなたから学ぶ価値があります!👍Вкусный хлеб! Стоит у вас поучиться!👍
うれしいです✨ありがとうございます💕
オーバーナイトセット完了🥰
絶対美味しいやつ〜😋
こんにゃく成形可愛いですね💕
パタンパタンと折りたたむ作業も大好きです。楽しい〜🎶
うわ～！早速仕込んでくれてうれしいです✨✨
パタンパタンと折りたたむのもこんにゃく成形もめっちゃわくわくするよね💗💗
おいしく焼けますように😋🍞楽しみ🎶
シュガーデニッシュ風のパタパタ折り込む成形が楽しくて好き❤
アイシングまでついて…
スーパーでよく見かけるヤツ？ 笑😆
Ａ子ちゃんの引き出しから出てくるパンの虜になっちゃった♪♪♪
このパタパタ折りたたむ成形に加えてこんにゃく成形も楽しいよ😍💖👍
これね、よく見かけるやつよりも多分おいしいと思う🤣🤣🤣
ぜひ作ってみてね😋🍞
恵子ちゃん、いつもうれしいコメントありがと～(^ε^)-☆Chu!!
@@oishiihikidashi
こんにゃくでは出来ても果たしてパンで出来るのか？
今からワクワクしますよー(^o^)
A子さん
こんにちは😃作ってみました❗️
折りたたむところとネジネジが作っていて楽しかったです‼️アイシング大好きなので、たっぷりかけてみました❤
mamiちゃん、こんにちは😊いつもコメントありがと～💕
早速作ってくれてめっちゃうれしい～✨✨
ぱたぱた折りたたんでねじねじ・・・楽しいよね～🎶
アイシングたっぷりでまた作ってね😋🍞
A子さん
素晴らしいです。絶対明日焼いてみます🎵
うれしいです✨✨ありがと～💕
おいしくかわいく焼けますように😋🎀🍞楽しみ🎶
こんにゃく成形！？もしかして?あれのことと 思っていたら、正解でした✨早速作りたいリスト入りです。A子さんの パンはいつも美味しいので、upが、楽しみです。追っかけメニューを作っていくのが、私の目下 目標です✨また次も、作るのでup楽しみにして、待ってるよぅ～❤❤❤
いつも動画を楽しみに待っていてくれてめっちゃうれしい～✨✨ありがと～💕
こんにゃく成形は・・・そうそう！あれです🤣🤣🤣
ぜひ作ってみてね～😋🍞
お返事有難うございます。勿論作ります。嬉しいなぁ～。❤❤❤
初めまして、A子さんの動画とってもタメになっています。仕事から帰りまずは、動画を見ています。
はじめまして！
うれしいコメント励みになります✨ありがと～💕
これからもよろしくね～(^ε^)-☆Chu!!
今回も、作るぞ！と直ぐに決めたレシピです❤
クロワッサンが面倒でガス抜き綿棒の奥にしまわれてた木製綿棒とボードのメモリが
最近はA子さんのお陰で日の目を見てます(笑)
前回使ったスライスアーモンドのせてみようかな？
奥にしまわれてた木製麺棒とボードのメモリ❗👍
捨てないでよかったですねヽ(^。^)ノ
スライスアーモンド乗せるのも間違いないやつです✨💗
おいしく焼けますように😋🍞楽しみ🎶
わぁ〜美味しそう⤴️こんにゃく成形って言うんですね😄シュガーデニュ風
市販のはカロリー高そうだけど、これはバターの量が少ないから食べすぎてしまいそう😅
何時も美味しいレシピありがとうございます💕
ミコちゃん、いつもコメントありがと～💕
そうそう！こんにゃく成形って言うんだよ。
手綱こんにゃくから来ているんだろうね😊
めっちゃおいしいのでぜひ作ってみてね～😋🍞
※食べ過ぎ注意です🤣🤣🤣
A子さん、こんばんは〜
お久しぶりです
体調崩してました💦😱
そろそろ戻りつつあるので、楽しくパンを作りたいと思います❤
成形の時のパンのたたみ方最後の方を12センチはバターもはみ出ずゆとりがあって良いですね🥰
久々で楽しみです🩷
ミルクちゃん、こんばんは😊
季節の変わり目は体調崩しやすいよね～💦
戻りつつあると聞いて安心しました💗
パタパタ折りたたむ時、最後を大きくすると閉じやすいと思ったの～😃
試してみてね🎶
コメントうれしかったです✨ありがと～💕
無理しないようにご自愛を(^ε^)-☆Chu!!
デニッシュにアイシング！美味しそう😍
目盛付きクッキングマット！やっぱり欲しい🍞
いつもコメントありがと～💕
バターと砂糖は危険だけどおいしいよね～💦
パタパタ成形の時、このボードは大活躍するよヽ(^。^)ノ
美味しそう😊
うれしいです✨ありがと～💕
作ってみたいし、食べてみたい❤
コメントうれしいです✨ありがと～💕
ぜひ、作って食べて欲しいですぅ～😋🍞
初めまして
Ａ子さんのレシピで幾つかパンを作らせていただいております。
一番のお気に入りはソフトフランスですが、このデニッシュに興味津々です。
次のお休みの日にトライしますね。
はじめまして！コメントありがと～💕
私のレシピを気に入ってくれてめっちゃうれしいです✨✨
成形も楽しいし、おいしいのでぜひ作ってみてね😋🍞
次のお休みの日が楽しみ🎶
きゃぁ〜美味しそう❤
絶対美味しいですね😋
明日のパンはこれに決定^_^
A子ちゃんありがとう😊
きゃあー(≧∇≦）由佳ちゃん、早速のコメントうれしいな✨✨
明日のパンに決めてくれてありがと～(^ε^)-☆Chu!!
おいしく焼けますように😋🍞楽しみ🎶
漂亮
お店で売ってるのみたい！！！！！！
ありがとうございます😍💖✨
せっかちなので捏ねないパンの混ぜて置いて混ぜて置いてが待てません🫠
ゆーっくり発酵させた方がパンが美味しくなるイメージがあるのですが、捏ねの作業が好きなので普段からストレート法で作っています🫠
デニッシュはハードルが高くて避けていましたが、このレシピなら簡単に再現出来そう！
ぜひ作ってみたいのですが、イーストを増やしてストレート法で作ることは可能ですか？🥲
コメントうれしいです✨ありがと～💕
ストレート法で作る場合は、イーストを2gにしてください。
これからは気温が高くなるので
一次発酵のあと、パンチをして少し生地を冷やすといいですよ。
バターを塗るのも折りたたむのも冷えていた方がやりやすいです。
ぜひお試しください😋🍞
@@oishiihikidashi
ご返信ありがとうございます😭
アドバイスを参考に作ってみます🙏✨
打ち粉は、強力粉ですか？小麦粉ですか？
打ち粉は強力粉を使っています😊
こんにゃく成形めっちゃ楽しそう🎵
こんな少ないバターで🧈デニッシュ風になるのすごい👍
ホントA子ちゃん天才o(≧▽≦)o
パタパタ折りたたむのもこんにゃく成形もめっちゃ楽しかったよ🎶
デニッシュ風だから、好き放題やる私・・・🤣🤣🤣
天才だなんて言ってくれちゃって、ゆこりん、いつもありがと～(^ε^)-☆Chu!!
いつも拝見しています。オーバーナイトでなく普通に発酵させてもできますか？よろしくお願い致します。
こんにちは😊いつも観てくれてありがとうございます💕
オーバーナイトせずにストレート法で作る場合
イーストを2gにして、２回目のパンチのあと30～35℃位のあたたかい所で
2倍くらいの大きさになるまで一次発酵。（30～40分位）
そのあとの工程は同じです。
これからは気温が高くなるので、一次発酵のあと、パンチをして少し生地を冷やすといいですよ。
バターを塗るのも折りたたむのも冷えていた方がやりやすいです😊
@@oishiihikidashi 返信ありがとうございます。ストレート法でやってみます。
おはようございます͛.*🍃💠 𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
こんにゃく成形、2回くるくるすると可愛い💕ですね。
作ってみます(*^。^*)
キューブデニッシュ、作りました
ふわふわで、美味しく出来て嬉しかったです。🥐
こんにちは😊いつもコメントありがと～💕
キューブデニッシュ、おいしく出来て私もうれしい～✨✨
こんにゃく成形もぜひ試してみてね～😋🍞
こんにちは。リスドォルでも作れますか？
はい！リスドォルでもおいしく作れますのでお試しください😋🍞
お返事ありがとうございます。リスドォルの賞味期限が迫っているので使えたらイイなと思いました！！作ってみます。いつも配信ありがとうございます。また楽しみにしています。
生地を伸ばすコツってありますか😢？真ん中から上へ下へと押してもすぐ戻って思い通りの長さや形になりません💦
生地が伸びにくい時は、少し休ませるといいですよ～
夏は冷蔵庫で10分程度休ませて表面に打ち粉をまぶして伸ばしてみてください。
ありがとうございます！！早速リベンジします😊
綺麗に四角に伸ばしたいです~~~😂
今日、2倍で焼きました🎵
オーバーナイトでは無いので夜のうちに粉、砂糖、塩だけ計って。
リスドォルが余ってたので、フムフム強力粉と薄力粉を足すと…ここで算数間違えました(-_-;)280×2で560gと560gの粉用意して就寝。確かに多いな？とは思ったんですけどね。
朝もう一度レシピ確かめて…あれ？140+40は280じゃなくて180じゃないですか？❗別々に用意してて助かりました(^-^;
そしてこんにゃく成形…なぜか上から下へ下から上へとA子さんと声を合わせてるのに元に戻った⁉️昔はこの成形で何度も作ってたのに…ボケちゃった( ω-、)因みにA子さんより少しだけ年上です(笑)
何度も困難乗り越えて美味しく焼けました＼(^^)／
因みに今日はこんにゃくと採ってきた山菜の煮付けです。こんにゃく手綱は2回回すので大丈夫です(笑)
私よりちょっぴりお姉さま💗
早速作ってくれてうれしいです✨✨
何度も困難を乗り越えての2倍量～❗❗
おいしく焼けてよかったですヽ(^。^)ノ
また作ってね～😋🍞
採ってきた山菜と2回回した手綱こんにゃくの煮物がおいしそ～！🤤
卵を塗っているハけはどこのですか？
さて、どこで買ったんだろう？
その辺のスーパーにある安いやつだと思います🤣🤣
美味しそう(´,,•﹃•,,｀)でも時間と手間かかりすぎて毎日は難しいですね。でも今度時間のある時にチャレンジしてます♪̊̈♪̆̈
コメントうれしいです✨ありがと～💕
お時間のあるときにのんびり作ってみてください😋🍞
ホームベーカリーでもできますか？？
私はホームベーカリーを持っていないので試していませんが
捏ねるところをホームベーカリーにお任せしても大丈夫だと思います😊
@@oishiihikidashiありがとうございます！試してみます😊
何のためのマヨネーズですか？マヨネーズ以外で代用できるものありますか？
柔らかくした無塩バターでもOKです😋🍞