Вот это аппарат ! \ Супер КОПТИЛЬНЯ \ Делаем ВКУСНЯШКУ
Вставка
- Опубліковано 21 лип 2020
- Испытываем новую коптильню. Методом проб и ошибок. Но рыба получилась просто СУПЕР ! На моём канале также можно увидеть множество роликов про рыбалку и охоту, они все разложены по плейлистам. ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА !!! На бензин для поездок : Карта СБ 2202 2003 9597 6283
- Навчання та стиль
Гена хорошо сказано кто не работает тот не ошибается .
Ошибки 1. рыбка была влажной (подсушить)
2.Ночью холодно ,конденсат (бочку надо теплоизолировать)
3 Для выхода дыма в бочке должно быть отверстие с верху (труба)
4 Сделай дымогенератор это очень просто.
Гена приятно было смотреть твое видео , ты положительный человек . Здоровья тебе и твоим родным . За видео ЛАЙК.
Благодарю за советы. Я и сам вижу теперь свои ошибки. Лето не за горами. Будем опять коптить. Есть кое какие задумки. Если что получится - обязательно покажу.
С вентиляцией мы и влажную коптили,получалось. Главное отвод конденсата для холодного копчения.
😊😊😊
Гена настоящий Сибирский БОГАТЫРЬ и супер рыбак а главное настоящий порядочный человек.
Дети СССР..! Круто аж детство вспомнил.!
Больше всего улыбнуло, что в гости кто то заехал и тоже взял попробовать☝🏻4 штучки 😁 - у нас по всей России это видимо нормально и это здорово! Встречайте нового подписчика!)
Рад новым друзьям !
Я несколько лет коптил и солил морскую рыбу в промышленных обьемах, был свой рыбный цех, коптил мойву, сельдь, скумбрию , красную рыбу, леща. Для магазинов!
Привет дружище, у нас такая же коптилка,только гильза с боку внизу на одну пачку опилок.Никогда не мочим опилки,добавляем немножко сахарку,тебе на твой патрон около стакана нужно,придаёт красивый яркий золотистый цвет,минут 20 лампой грею и часа1,5-2 ждём пока дым в бочке. Видео класс!!! Продолжал.
Генадий , для того ,что бы рыба взяла цвет ,добавляйте столовую ложку сахара на патрон с опилками! И ещё , дайте рыбе хотя бы ночь отвисеться , что бы дым пропитался! Проверено на личном опыте.
Летом попробуем !
Сахара добавляю около стакана цвет просто сказка, под крышку ложу кусок тряпки в ней собирается конденсат и на рыбу ни чего не капает
мочить надо,чтобы вся масло ушла.ССосна маслистая дерево.Ты искупал опилку.
Лучше кусок рубероида или резины.
Сахар добавляют когда коптиш гарячим копчением,,,сделай из этой трубы дымогинератор и не парься ,,,как ты коптиш это мучение,,,
Элементарная коптильня. Без всяких дымо шмымо генераторов. Что надо. Как врачь прописал прям. Спасибо вам огромное. Что поделились с нами
Всё верно. Только я понял, что мочить опилки точно не надо. И снизу чопик приделать для слива конденсата..
@@ZYRYANIN-11 юж юж юж юж юж юж юж юж здравствуйте то то то лш лш то то то то то то то р-н
Привет Ген🤝. Нормально получилось для первого раза, все приходит с опытом, у меня впервые раз при копчении тоже не все гладко прошло. Удачи Ген и всего хорошего.👍
Приветствую 🤝. Зато теперь на будущее уже знаю,что и как. Нужно в идеале после копчения ещё подвялить...
Спасибо вам большое за рецепт приготовления рыбы, очень вкусно и от меня👍👍👍 дружеский
Да хороший способ копчения ,можно ещё обыкновенный сахар добавлять в апилки и получается великолепно.
Awesome and very interesting video as always, many thanks and best regards from New Zealand.
Для первого раза отлично, дальше больше.
Слушайте первый раз попала на ваш канал, вы так самобытно спокойно и без пафоса все рассказываете, спасибо вам большое получила искреннее удовольствие, меня вообще лето это стороной обошлось, я дитя городских джунглей((((((Прям душу отвела))) Благодарю вас за видео!!!!! Подписала на вас!
Добро пожаловать. Рад новым друзьям !
Привет Ген от Мурманчанина из Самары! Слюны полный рот! Таким макаром можно и захлебнутся! Ты давай прекращай дразнить! Удачи Тебе Ген!
Привет, Виталий 🤝 Это ещё хорошо, что запах не передаётся )))
@@ZYRYANIN-11 ещё как передаётся! С помощью воспоминаний!
@@ATOM-zp5rj там немного другое было. Там 3-4 дня холодным дымом в начале,а потом вялил. Хотя эту думаю тоже подвялить можно... даже нужно.
класс,посмотрел с удовольствием,когда то давно коптил и рыбу, и мясо, и сало в бочке,немого другой вариант коптилки,бочка.без дна и верха,прокапывал лунку в земле на штык лопаты,длинной метра два,можно три,на один конец лунки ставил бочку,а с другой стороны лунки прокапывал ямку для костра,саму лунку прикрывал фанерой,и сверху землёй,в яме разводил костёр,когда он прогарал,на угли сыпал опилки и прикрывал жестью,обязательно было отверстие для выхода дыма из бочки,всем здоровья
Так у нас тоже коптят. Только вместо бочки сарайчик...
Посмотрел вашу с братом работу очень и неплохо. По-доброму завидую. Беларусь г Барановичи всем большой привет и удачи
И вам привет !
Геннадий ну и здоров же ты!!
Запах вкуснятины чувствую.!!! Спасибо! Виктор Омск
Получилось действительно очень вкусно.
Опилки и сухие не воспламенятся так как дым перекроет доступ воздуха
За заставку сразу лайк!
Спасибо за рецепт а то я думал как сделать коптильню из бочки МОЛОДЕЦ
млдц упёртый - взялся , значит надо докрутить до отличного результата, респект лайк подписка
Ловил Печерского язя и получил Покченское золото,на вид вкусно.Тоже капчу в бочке , кришка дорожный знак. Рибу нанизываем на прутьях и через глаза, хорошо держится. Удачи и здоровья.
Кстати,это идея. И эти прутки на два прута поперёк. Намного больше рыбы влезет. Спасибо.
Все отлично , только больше нужно подсушивать,супер.
Отлично! Супер! Класс! Так держать!!! :)
Генадий для придания золотистого цвета в патрон с опилками добавляй немного сахара.
@@user-iq6dd8st9f Это лишнее. :)
@@user-iq6dd8st9f сахар будет гореть и вонять,для цвета надо смазывать рыбу обыкновенным подсолнечным маслом!!!
*Привет и Лайк от друга из ЯНАО , копчёности просто бомба.*
Привет,Костя. Получилось вкусно 👍
@@ZYRYANIN-11 *Так я и не сомневался нисколечко ))) сам люблю копчёности и семья моя .*
Результат видно класс 👍 я сегодня тоже коптил , только сало, готовлюсь на заезд на вахту))
Копченое сало это Вещь !
Всё отлично попробуйте дымогениратор со сбором смол делается элементарно
Спасибо большое за ваш опыт, вы мне очень помогли изо своей ошибки, у меня самодельный дымогенератор но он должен был работать без подачи компресором воздуха, но почему-то без компрессора тухнет, хотел переделать на другой но теперь я понял как его запустить и без компрессора, прост каждый час прогревать пояльной лампой.
Красота просто слюни текут
Красавчик мужык! уважаю .
Супер видео 😁😁😁💪👏
Лайк и просмотр... 👍🏻👏🏻
Приветствую Геннадий, интересно, не разу сам не пробовал коптить 🖐️👍
Привет. Я пробовал горячим. Сейчас вот так. В планах есть ещё одна коптильня. Будет время, сделаю.
Гена Терминатор )) респект
Класс!!! Очень аппетитная!!!
Если не закупорил бы бочку излишняя влажность сама по себе улитучилась, и не надо было второй заправки . не надо в этом деле герметичности.
Генна привет у нас в армии такая же коптилка была только резьбы с патроном не снизу а сбоку заворачивался также набивали опилками и лампой пояльной прожигали два патрона и остовляли на ночь
Спасибо за науку! Попробую обязательно, тем более, что бочка есть. Спасибо!
Только опилки не мочите, это лишнее.
Самый простой способ,ведро металическое,делаеш в нем по дну и по бокам много мелких отверстий,розжигаеш костер с веточек,засыпаеш опилкой или щепкой ,ставиш на дно бочки подвешиваеш то что будеш коптить и накрываеш мешковинной,все просто,а результат тот же
Братан рыбка супер на вид,вкус походу ваще бомба!!!!!!!! Удачи во всем!!!!!!
Да, получилось вкусно 👍 Умяли за неделю.
Что то новое для себе узнал 👍
Привет Геннадий.Вкусный видосик.
Привет, Славик.Базара нет ! Уже сутки рубаем и всё ещё не надоела )))
@@ZYRYANIN-11 я по типу этой коптильни делал,полная хрень
Геннадий, спасибо за рецепт и способ,очень интересная коптильня 👍👍👍👍рыба красиво и вкусно смотрится ))
Простой мужик, без понтов. Молодец, не боится экспериментировать. Хотя сам тобой вид копчения я не люблю, но было интересно. Молоток братан!
Если долго мучатся, что нибудь получится!! Отличный цвет у рыбёхи получился✌️✌️✌️
И цвет и вкус получился. Советуют вот сахар в опилки добавить, надо будет попробовать.
Попробуйте! А ещё для цвета обязательно смажти рыбу подсолнечным маслом,цвет оболденный получается!!!
Не ошибается тот кто не работает умница
@@ZYRYANIN-11 в рассол
смотрел с пивом ролик! класс! молодец! чуть слюной не подавился
Мы тоже летом тогда под пиво снимали ))) а вечером после съёмки дегустация прошла на высшем уровне !
Смотрю и радуюсь вместе с тобой друг !Удачи тебе в твоих начинаниях !Ты прав без попыток не придешь к мастерству!Дерзай !И удача тебе улыбнется !!!!
Спасибо Дим за поддержку 🤝
Это Мега! блин,хочу такую попробывать
ГИЛЬЗУ ПРИВАРИВАЙ С БОКУ В НИЗУ
Great upload👌👍🙏
На такой природе с пивом потянет сто пудово удачи Геныч.
Привет, Генадич 🤝.
Слушай, как ты быстро загорел за рекламную паузу 😁👍👍👍
Ну что, поздравляю тебя с твоим первым результатом)
Отлично в итоге всё получилось. Не сомневаюсь что она очень вкусная)) Смотрел и слюни вытерал 😁
Молодец, одним словом👍👍👍🤝
Привет,Пашка 🤝 Я и так с этими ожогами всё солнечное лето из дому не выходил. Теперь вот пытаюсь остатки северного короткого солнца хапануть. Через неделю Ильин день ,а это уже осенний праздник. А рыбка получилась действительно вкусная. Благодаря советам, при следующем копчении введу некоторые коррективы и думаю будет ещё лучше !
Всё апетитно 👍🤝
Коптил тоже в деревне давно еще, была печка и труба два метра и деревянный ящик на ножках типа домика с крышей два ведра затаривал и топил сутки непрерывно. Отменная получалась
Тоже хочу такую сделать из старой бани.
Вешай захвосты,и всё будет керем.
Молодцы, парни! Идея - очень хорошая! А там - приноровитесь.....Попробуй не замачивать опилки, а слегка, из пульверизатора. А вообще, продолжение, давайте!
Скоро лето, там и попробуем !
Здравствуйте,я Надежда из Уфы,начала смотреть про самогон,я тоже гоню дедовским способом,сейчас замачиваю брагу на пшенице,стала смотреть про рыбу,яРыбная душа,всё отлично,сижу пью пиво с килькой,просто люблю любую рыбу,сегодня выходной,просто был хороший просмотр.всё клево,
Здравствуйте. Благодарю за просмотры и комментарии. Пусть и дальше у вас будет всё клёво.
Конструкций дымогенераторов валом в интернете, но твоя имеет перспективы, у меня уже куча мыслей ! Ты как Диоген, только тот жил в бочке, а ты с ней работаешь! 😁 Зачетно!
Таким способом еще первобытные люди мамонта коптили. Спасибо за понимания юмора.
Я то думаю, откуда я знаю этот способ )))
Геннадий, я сам бывает копчу щуку гор. коп. Во первых рыбу нужно подсушивать с распорками в брюхе, во вторых перед копчением обвязываешь рыбу шпагатом и вешаешь за хвост. Опилком не копчу , а напиливаю ольховые чурочки 5-6 см. укладываю на дно, закрываю брезентом и с верху фанеру, дымок пускай выступает для контроля. Пояльной лампой прогреваешь бочку через колено как на рыбалке чайник грешь. Огонь не убираешь чтобы постоянно был жар. Полтора часа и щука готова. Удачи в процессах. Я сам с Нарьян-мара
Горячего мы так же делали. Только под бочку костер разводили....
Здравствуй Ген Геныч!Аппарат по ходу из фильма " Кин- Дза- Дза"😁😉.Кто не ошибается, тот ничего не добивается!Удачи !
Приветствую 🤝. Кстати похоже )))
Так он его с Мосфильма и купил по списанию
20 лет тому назад коптил в такой бочке максунов по 2 кило только в трубе две дырки внизу для розжига сверху мешковина не сильно прижатая и лампа нужна только для розжига за счет отверстий будет тяга Успеха и Удачи на воде
Спасибо за совет 🤝
Результат превзошёл ожидания!!!!!Лайк однозначно!!!!!Будьте здоровы!!!!!!!!
Спасибо, друг 🤝
Ну поле картошки хорошее и размер и ухоженная и больше ни чего Кто городской тому это в диковину а в селе у каждого своя и кажется ему она самая лучшая
когда я жил на севере и сам коптил язя , я его хранил в большой эмалированной кастрюле в подполе, советую так же хранить
У нас долго хранить не получилось. Быстро умяли.)))
1 ошибка не мочить опилки
2не закрывать плотно бочку
3нельзя трамбовать может взорваться от накопления гарячего воздуха
Я думаю очень вкусно👍👍👍
SAM MOJESH DELAT APILKI. NADA SLADKI DEREVO, ESLI BUDIT GNILOI SAMI SUPER,
Рыба супер.
Геннадий молодец. Шишек набил, зато опыт получил. Настоящая копченая рыба,без подкраски жидким дымом. Хотя дымогенератором коптить проще.Намного меньше мороки.
Попробовать надо всё. Пока попробую найти золотую середину с этой бочкой. А с к генераторам может быть когда нибудь тоже доберусь.
Блин слюной весь изошол :)))) коптильня норм простая и без заморочек .
Тоже понравилось. Результатом доволен. Да и по времени получается быстрее, чем при обычном холодном копчении.
Привет! Результат все же получился, на вид очень аппетитно! Коптильня интересная.
Привет, Серёга 🤝. И на вид, и на вкус получиолось здорово. Уплетают все за обе щеки !
Отличный вариант помоему только надо пробывать👍👍✊
Раньше тоже так же коптил, но добавлял сахар в трубу для цвета,а теперь копчу дымогенером
у нас тоже такой апарат был нада 200 грамовый стакан сахара и опилки нужно чтобы были сухие
А что дымогенератором проще ?
@@user-sj8ce2sg8u на много
А у меня нету дымогенеретора. Покупать дорого. Буду придумывать самоделку.
@@user-lx7vh7se7u а дымогенераторе обязателен электрический тен ?
Няштяк👍спасибо.
Привет палец верх за полезное видео в поддержку канала
Привет, друг 🤝
Приятно было узнать, что у коми в разных селах почитают своих святых .Став бурсО тэныд и тэнад рОдвужыдлы!
И теныд став бурсӧ !
Для цвета 1ложку сахара в опилки
.золотой цвет
Очень вкусный получается сухим посолом
Сухой ивой топил и осиной,поначалу тоже сырыми дровами заморочился рыба вся сварилась и упала вниз. Но правильно сказал ошибок не делает тот кто ничего не делает.
Это точно !
Гена привет с Хабаровского Края всё класс в бочке коптить 8 час опилки мочить не надо дым в бочке забъёт любое горение Удачи и Всем привет
Привет 🤝. Я это уже понял...
Привет Геннадий получилось класс заверни готовую рыбу в пищевую плёнку плотно хранится хорошо я так храню вяленую она не пересыхает и хорошо лежит
Приветствую 🤝. С этой партии осталось буквально штук 8. На выходных сьедим. Так что не испортится. ))) А за совет спасибо 🤝
Печка отдельно.метров 8-10 канава с трубой или без.бочка выше канавы.сверху бочки мешковина.ничего тромбовать и мочить не надо.повесил рыбу растопил пошла тяга.сутки и супер рыба холодного копчения.дым будет холодный.
Тоже об этом думал. Летом попробуем...
Приветствую! Как я на своём опыте убедился, дым должен выходить из коптильной камеры иначе рыба будет испорчена.
Да не испортилось ничего. Только вот опилки мочить не надо было. После второго патрона с сухими опилками всё было чётко.
Гена привет!Рыба у тебя получилась нормально.Я храню такую рыбу в морозилке,потом достаешь хоть через месяц,хоть через два месяца она оттаевает и принемает вкус какбудто только что из коптилки.Попробуй.
Попробую. Жаль только переслать по почте такую нельзя... Боюсь что испортится.
Очень интересно Геннадий! Бур мый петкедлін!
Привет 🤝Геннадий блин слюна само произвольно выделяется от такой вкуснятины👍👍👍👍
Привет,Сань. Согласен, получиолось очень вкусно !
Привет из солнечной Киргизии! Гена, я собрал коптильню из старого холодильника и самодельного дымогенератора, получается классно!!!
Привет,Жека 🤝. Главное надо пробовать, а не бездействовать. И тогда всё получится !
@@ZYRYANIN-11 Полностью с тобой согласен ! Ты правильно сказал как мой отец говорил " не ошибается тот кто ничего не делает!"
Эх
Привет Геннадий! С пивком пойдет!!!
Уже пошло )))
лайк и подписка и один совет на коптилке надо делать втяжку
Спасибо! Интересное дело!
Смачного!
А я всетаки утепленную каптильню сделал с дымогенератор ом, что б погоду не ловить.
I wish this had been annotated in English, it looks very interesting...
Геннадий,привет из Вуктыла!!! Замачивать щепу с опилками не стоит. Добавь сахарного песку пару горстей для цвета. Готовность таким способом 4 часа. Способ неплохой👍,но с дымогенератором рыбка на вкус лучше получается☝
Приветствую 🤝. Да что мочить не надо,это я уже понял...
Гена приветствую! Трудов конечно вложено немеряно,( с самой Весны до середины Лета) но результат есть, из серебра получилось золото и это очень вкусно!!!
Привет,Саня. Результат есть это точно. Всей семьёй рубаем,остановится не можем )))
Опилками должна быть сухая и добавьте сахар в опилке рыба будет жёлтая..
@@user-hp8eq7sd5f правильно всегда добовлял вид рыбы просто прелесть получается
Вай Мама Кто это ?)) Это заслуженный коптильщик республики Коми Дядя Гена.
))) Саня в своём репертуаре )))Айда к столу. Холодильник забит пивасом, банька протопилась, венички свежие ! Да и рыба, невозможно остановиться !
Дурень
Это ошибка,ответ для Лесной,пардон
когда работал на Ямале коптили рыбу по этому же принципу но потом стали использовать вместо патрона эл.плитку её устанавливали внутри бочки на плитку ставили ёмкость со щепой бочку плотно закрывали включали плитку на несколько минут чтобы щепа начала тлеть бочку обычно оставляли на ночь для цвета в щепу добавляли немного сахарного песку.
С плиткой идея интересная 👍 меньше заморочек. Только ведь и жар с неё идёт...
@@ZYRYANIN-11 она работает несколько минут на такой объём это не влияет рыба получается холодного копчения не на чём не настаиваю просто делюсь опытом можно попробовать не получится вернёшься обратно к патрону.
@@user-ne8ll5ul9k Теперь понял. Я думал плитку на всю ночь ))). Если так, то скажем минут за 15-20, то нагреться не получится. Пожалуй, можно попробовать.
@@ZYRYANIN-11 даже на 15 минут много плитка разогревается щепа начинает тлеть и всё плитку выключаешь опытным путем надо проверить сколько нужно времени для того что бы щепа начала тлеть каждая плитка нагревается по разному .
@@user-ne8ll5ul9k Была у меня спиральная плитка. Надо поискать и попробовать. Спасибо за совет 🤝
Мы проверили к бочке пол огнетушителя. Но крышкой вниз. Крышку про откручиваешь и вычищаешь. Загружать маленько не удобно но ничего приловчились .зато результат хороший.
Приварили. Откручиваешь.
Как вариант. Опилок больше влезает.этот патрон маловат,..
Все верно объем больше, и ложек 5 сахара ещё.
Трамбуй Гена, трамбуй! 😁👍а то спалишь рыбу!
💣 Генадий !!!
Гена, процесс норм, но если хочешь холодное копчение то переделай копилку на холодную, с дымогенератором
Для холодного копчения 16-24 часа минимум, дальше больше
Э
Гена привет 👋 да ты смотрю ещё железом балуешся😁💪👍
Неее. Железки не люблю. Вот к турнику хожу иногда ...
Коми Рыбак ну ты в теле так-то 🙂
@@user-uw4ql6bt6r Да деревенская жизнь похлеще спортзала будет )))
Коми Рыбак 😁 да это точно 👍 ясность полная !!!
Хорошее видео , сам пробую снимать видео на канал но пока только пробую .
Лайк однозначно за видео
Такого язя с удовольствием бы !!! Пришли пожалуйста ,оплату гарантирую!!
Сейчас Пока некогда заниматься копчением. Уборка картофеля. Вы напишите мне в личном сообщении в ВК. Обсудим.
У меня внучка говорит..ну понюхать давай!
Я б и попробовать прислал, но боюсь испортится... хотя можно рискнуть,а вдруг...
@@ZYRYANIN-11 в фольге пищевой не испортится
Я отправляла мясо и рыбку в армию сыну.
Товарищи сына все рады были очень.
Вот они там мне спасибо говорили)))