КОПЧЕНИЕ ОКУНЕЙ И ЩУК НА БЕРЕЗЕ. ПОДГОТОВКА К КОПЧЕНИЮ. ПОДВЯЛИЛ И ЗАКОПТИЛ БОГУЧАНСКИХ ТРОФЕЕВ !!!
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Друзья, приветствую Вас на канале Сибирь 38 !!!
Приехав с удачной рыбалки на щуку и окуня, и предварительно засолив богучанских трофеев на рыбалке, я принялся подготавливать их к холодному копчению , для этого вымачивал рыбу в подходящей емкости меняя воду, далее развешал рыбу в теплице на сутки обсохнуть и взяться корочкой, подвялил, а далее загрузил все в коптильню и закоптил за двое суток на березовых корзовочках!!!! Ну а как это все было вы увидите в этом ролике!!! Приятного просмотра!!! Ни хвоста ни чешуи!!!!
Как мы ловили эту щуку и окуней в коптильню: • УЛЁТНАЯ РЫБАЛКА НА БОГ...
Коптильня своими руками на даче: • #Дача. КОПТИЛЬНЯ БЕЗ Т...
Фонари для рыбалки со скидкой в 15% по промокоду Сибирь 38
здесь : www.armytek.ru/
www.armytek.by/
Палатка Снегирь здесь: snegirfishing....
Печка Турист здесь: poshehonstar.ru....
Термоса и термоконтейнеры Арктика здесь: clck.ru/LzNd6
Жерлицы Фишка от Петрова здесь: fishka-petrov....
Мой инстаграмм : / emelya_sibi...
Я в ВК : id62650...
Подпишись на канал Сибирь 38 : www.youtube.co...
Березовые дрова. В их составе, особенно в коре, содержится некоторое количество дегтя.( НЕКОТОРОЕ КОЛИЧЕСТВО А НЕ ЛИТРЫ И КИЛОГРАММЫ )
Поэтому, если вы не опытный коптильщик, березу лучше не использовать. Стоит обратить внимание на размер щепы, поскольку это влияет на равномерность задымления в коптильне.
Не рекомендуется применять слишком мелкую щепу, она интенсивно и быстро перегорит, а продукты получатся с привкусом гари.
( У меня было довольно крупные чурочки )
Пересушенный материал мгновенно сгорит, не успев дать нужного задымления. ( У меня была сырая береза)
Можно ли коптить на березе? МОЖНО!!!
Для копчения нельзя использовать дрова, пораженные грибком и плесенью.( У меня были молодые березки без плесени и грибка)
Также не нужно брать дерево с корой. (Кора на чурочках тонкая молодая не старое дерево со столетней корой )
Во время сгорания она выделяет вредные компоненты, а также может придавать горечь копченостям. (Горечи при вкусе НЕТ )
Каждая отдельная порода дерева делает копченый продукт особенным. Придает свой вкус, цвет, аромат. Опытные коптильщики без труда определяют разновидность щепы, которая применялась при копчении. Лучшей древесиной для приготовления копченостей считаются твердые породы.
Применять можно как сухие дрова, так и немного влажные. Готовый продукт в этих случаях будет отличаться.
No y Hu
сам ты корзовочка такого слова даже нет в русском языке!!!
@@andypanda3716 и это мне говорит говорящая панда 😂👍
@@ВладимирФомичев-г1п 8 {1}
А щуку и окуня в соле долго держите?
офигенный рецепт, я проверил с друзьями...правда рыбы не было )))только пенный напиток,но всем понравилось...)))
😁😁😁😁
Красава уделал каптильщикоа
🤣🤣🤣 красава оказываеться мы всё умеем коптить🤣🤣
Парни Вы что на человека наезжаете.Коптите хоть на угле. Показал, рассказал, поделился, молодец.
Спасибо, Сергей !!
это диванные критики,такая порода есть у людей,которые сами ничего не умеют,только языком трепать,мужик молодец!!!
@@АлексейАлексей-щ1ы почему это вдруг? сам коптил и много, но берёза???? вы б ещё на ёлке попробовали)))
ольха рулит, можно лещину(орех лесной), тогда чуть вяжет на вкус, ну а если такое не растёт - любое плодовое, яблоня, груша....
@@serjones1983 Правильно, на ольхе получается лучше чем на любой щепе, сколько перепробовал разной щепы и пришел к выводу!
на креазотных столбах либо шпалах ядренее выходит.
Начал коптить год назад (без опыта), принцип устройства такой же, но из-за неопытности, после разделки солил сухим посолом, а далее пока готовил угли и заряжал коптильню, рыба солиться примерно 20-30 мин и 10-15 мнут подсыхает (всё в процессе подготовки коптильни), далее заряжаю рыбу (висит она у меня ниже на треть), и копчу 10-12 часов. Получается просто шедевр, особенно сом и ауха - китайский окунь, он же царская рыба.
Классно, тут нужно пробовать, это идея сухим посолом сделать !!!
Блин у меня коптильня метр на метр и метр в высоту (условно, может чуть больше).попробовал также коптить,все получилось.коптил на вишне и чуть яблони. Также кастрюлька вместо дымогенератора. И все получилось. Правда попробовать не успел.
Ванюш! Как младенцу ты открыл мне мир домашнего холодного копчения. Большое спасибо!
Владимир, приветствую. Рад что помог ) спасибо !!
Для меня походу тоже..
Самое главное,что коптильня у тебя зачётная! Простая,удобная и практичная!
Владимир, спасибо !! Еще проще конечно с бочки сделать но бочка металл, я сделал специально из дерева!!!
Отличое видео. я живу в Казахстане и у нас казахи коптят конину на березе - примерно таким же способом как у Вас. ничего не горчит. успехов Вам и не слушайте никого, делайте копчение как Вам нравится
Игроь, спасибо !! Не верят что нет горчеи)) а оно действительно аромат хороший и вкус отличный !!!!
@@Sibir38 а че бы береза горчила? Ее в блокадном Ленинграде стирали в мелкую пыль добавляли в муку и хлеб пекли, дед рассказывал! Но бересту надо снимать по-любому, из нее же деготь гонят!
@@huaobuao Спасибо))) да я этого не знал и посоветовали не подсказали)) а все поулчилось супер))
@@Sibir38 ну главное что не горчит))))
Красиво снято." Так много рыбы ,на столе .Чуть слюной не подавился. 👍"
)) Максим, спасибо !!!
Рыбы много, пиво мало!!!! 🙃🙃🙃
@@Sibir38 Иван приветствую, коптил курицу и утку, мориновал долго, но они жёсткие, и сырые внутри, и кровь присутствует. Что я сделал не так, и какое есть решение. Спасибо.
@@АйгульГайфуллина-ц6ш Приветствую, при мариновке мяса и птицы рекомендуют добавлять нитритную соль, она размягчит волокна, мясо лучше промаринуется, я то коптил курицу по теплу так скажем поэтому у меня процесс копчения прошел наверное эффективнее , на морозе скорее всего дольше нужно держать ,температура дыма слишком холодная !! Я так думаю, выход зимой коптить горячим копчением !!!
@@Sibir38 а если в кипяток окунуть, минут пять
Соседи походу думают: что он такое в сартире курит, что столько дыма!?...
Привет Иван! Никого не слушай, сам поймал, сам заготовил, сам съел! 👍👍👍
Евгений , благодарю !!!
Правильно, не дай бог таким угостишь... Можно и в рыло получить.
Это как юмористы. Сами придумали- сами поржали.
Копти на березовой трухе будет лучше без бересты, береста это дёготь ну если только нравится горчинка. Старый ангарский способ проверено... Всего доброго!
Вадим ,спасибо , да с корой не стал заморачиваться но и горчинки особой я не почуствовал рыба после коптильни 3 часа провисела на сквозняке !! !
Коптильня класс простая 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Тальник самый лучший материал для копчения, Ольха в наших местах не растет, груша и топляк по берегам. Во 👍
От тальника рыба горькая получается!
@@АлександрАндреев-г8х как от тальника может быть Горький, в нём нет смолы, берешь д-35-40 чуть подсушеный и дыми, осина да горчит, груша кислит.
Лайк, спасибо, подробно и коротко, ясно. Копти на свое здоровье, на что угодно в душе. Умные всегда будут умничать, а мы хитрые выберем то что нам нужно. Спасибо. Дизлайщики по вам дохлая рыба плачет
Борис, благодарю !!!
У-у-у! Вкусно! Вкус берёзового дегтя!
Очень вкусно березовый деготь с пересолом
Кору с берёзы надо удалять, там дёготь...
Такой друг нужен каждому)) чтобы рыбки организовал))
)))) Друзья и рыбачат в гараже)))
Теперь такой окунь килошный как приснится,
пойду лодку покупать XD
Сделал коптильню как у тебя вот сегодня испытываю прошло 12 ч как коптится карась думаю всё отлично будет😊
Спасибо, конечно получится
Молодец. Прямо класс. А насчет Березы- попробую.
Спасибо, бересту уберите как многие советуют!!!
Второй раз ютуб мне рекомендует ваше видео и второй раз я бегу в магазин за пивом, и копченым толстолобом :)))
Шедевр...салам из Казахстана!!!
Владимир, благодарю !!! Привет с Братска !!!
Процесс отличный, рыбка красивая, а вот со вкусом у меня сомнения, что она не горчит. Все таки кора выделяет дёготь....
Сергей, спасибо, конечно же я всегда копчу на осине, но по совету нашего подписчика скоптил на березе, я так же сомневался но результат меня порадовал ни один друг не сказал что горчит рыбка получилась на отлично!!!
@@Sibir38 тогда отлично👍
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 берёзу !!! С корой, с берестой полной дёгтя !!! Полный писец !!! 😳😳😳😳😳😳🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Гений !!! 🙀🙀🙀🙀🙀🙀🙀🙀
Береза мелочи, вот покрышки японские и руберойд классный цвет дают и вкус )))))))
Иван как всегда молодчага аж слюнки потекли!!!😋
Иван, благодарю!!!
все на высшем уровне...слюной давился при просмотре...а что главное все просто...чем эти приблуды покупные дымогенераторы или как там они...Добра вам и вашей семье.
Приветствую, Вас ,благодарю, есть у меня коптильня с дымогенератором такая хээ ((
🍻👍👍👍 Чуть слюной не подавился!
Зенит, благодарю!!!
Лайк и подписка 👍
Коптить можно на любых лиственных , один минус это обязательно ❗надо снимать кору(кора это дёготь и горечь соответственно)❗советую попробовать на черёмухе.
Со стороны можно подумать что туалет горит :) а так классно конечно тоже такое хочу
Привет, всё здорово, на за алюмин крышку 2 с-. Алюмка и соль-зубы в митнусе, кто в армии служил- знает. Хлорид алюминия легко вытесняет кальций с костей и зубов.
Класс в конце даже слюну проглотил!
Плюнь три раза
сосны ,елки,кедра,пихты, добавь вкуснее будет,причем коры одной)))
Я живу на Урале, у нас растёт и осина, Ольха, фруктовые деревья. На чем лучше коптить. Кстати у меня разные виды опилок,но твоя классная!!!я себе почти такую сделал, только в бочке. Ты молодец, научил деда коптить.
Александр, спасибо !!! У меня в детстве на даче у деда была коптильня с 200х сотой бочки, а у меня была коптильня с холодильника но мне это не по душе и я сделал с доски !!!
Классная коптильня, лайк, привет и Беларуси, но на березе яб не рескнул, у нас используют ольху, грушу, яблоню, и иногда вишню.....
Выглядит очень вкусно, но мне показалось, что малость суховато, но наверное показалось
Андрей, спасибо, нет рыба то крупная она нисколько не пересохла !!
Базару нет, аппетитно очень, прям сильно захотелось копчённую рыбу.
У многих -читаю- слюна течет--это собачий условный рефлекс--при виде пищи .академик Павлов И.П. описал это в 1904 г.
Когда ты начал дегустировать,я выключил видео,дабы слюной не захлебнуться!
🤣🤣🤣
снимите видео,как Вы разделываете рыбу до такого состояния
Привет коллега!!! Самая главная фишка-это твоя коптильня!!! Просто,дёшиво и надежно! А вот про берёзу молодец-многим нос утер!!!
Владимир, приветствую, спасибо ) По совету подписчика береза пошла в ход ))) а так в основном осинка !!!
Ведь лег уже спать....
Встал пошел за пенным... МММ вкусно
Шикарно получилось, не сомневаюсь, обажаю копч.рыбу👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
Спасибо!!!
Если вешать за борт, то расшиперивать чем-либо не нужно, не благодари... 😁😁😁
Моладец даже не искал как коптить открыл ютуб и сразу ваша видео стоит
Спасибо!!!
Холодное копчение мясопродуктов -это когда температура сырья и дыма при копчении стабильно поддерживается в диапазоне от 18 до 23 градусов Цельсия. Длительность такого копчения - 18-36 часов.Продукт при этом способе получается наиболее защищенным от порчи и может храниться иногда больше 12 месяцев без изменения своих потребительских качеств.
красавчик, миллион лайков!!!!!!!
Спасибо
Кору и бересту надо обязательно снимать !
Да особенно бересту
Применение Березового дегтя улучшает кровоснабжение тканей, стимулирует процессы ороговения. Получают деготь из коры березы, в состав его входит больше 10 000 полезных элементов, в т. ч. это фитоцинды и крезолы - дезинифицирующие вещества, гваякол с противогнилостным, обеззараживающим эффектом и антисептик фенол.😂😂, а вот и плюсы дёгтя))
Ваня рыбы много не бывает, бывает жадные рыбаки. Привет с Алтая. Думаю ты юмор понимаешь. 😂✋
Красава буду делать копилку
Иван извени конечно. Набери как гонят деготь. Бересту для копчения нужно убирать. А так все отлично, особенно коптилка!!!
Виктор, я видел в "Счастливых людях" как его гонят )) Это был эксперимент, конечно я всегда копчу на осине !!! ЗА коптильню спасибо))
@@Sibir38 УДАЧИ. НА ЁЛКЕ ПОПРОБУЙТЕ . ВКУС НЕЗАБЫВАЕМЫЙ
@@KAMKLUB-HD спасибо !!!
Блэт :3 только хотел написать :D
Правильно, Снять кору обязательно. Сам копчу в такой коптилке 32,года. Но вялю рыбу сильней , и копчу 24 часа. + Рыба зреет суток трое только потом пробывать желательно.
Здорова братан круто получилось
Из рубрики -никогда так не делай...)))
Да разок можно ;-)))
Копчу на тальника и на трухе осины изумительно получаетс.
Коптильню можно с туалетом перепутать)))
Постройте такую чтобы была не похожа на туалет !!!
он так и делает..
Пошёл посрать за одно и закоптился
Добрый день, я как бывший мастер коптильного отделения рыбного цеха хочу дать рабочий совет, придумай какой нибудь вентилятор с верху, продукт будет принимать коллер в 3 раза быстрее, по поводу берёзы норм, только кору нужно снимать, горечь будет. Проверено сотнями тонн продукта.
Александр, приветствую, Вас !!! Дельный совет, а вентилятор именно в сам шкаф сверху внедрить , получается он будет разгонять дым и давить его вниз ? Про березу понял, это был эксперимент и подсказка подписчика)
@@Sibir38 Иван ещё раз здравствуйте, да вентилятор должен находиться внутри коптильной камеры, по большому счету без разницы где от будет находиться, хоть с боку, хоть с низу, хоть с верху, главное добиться интенсивной циркуляции дыма в камере, не мало важный момент, желательно чтобы двигатель находился с наружи, а лопасти внутри, иначе смолы значительно сократят работу движка). Ещё совет, на тот край, хоть сбоку, хоть с верху, куда будет подача (ветра) от лопостей, нужно прикрепить так называемый рассеиватель, подходит обычный укрывной материал для грядок.
@@АлександрЛипилин-т5х Александр, спасибо !!! Я понял !!! Есть уже думки))
Иван привет 👋, как всегда от земляков огромный ЛАЙК!!!
Евгений, приветствую, спасибо!!!!
Берёза содержит дегть и привкус горичи будет, берите ольху, корни малины, вишни, яблоня подойдёт но не берёза, удачи
Друг,извини,но море от нас далеко!Может ты был на водохранилище?
)))) конечно же водохранилище )))
Когда сам закоптишь и сам сьешь это супер ,сам копчу знаю
Все отлично. Сам копчу тем что растет рядом. А рядом берёза,осина, черемуха, рябина и ива. И все гуд. Удачи.
Николай, спасибо !!! Это я первый раз на березе коптил по совету подписчика) а так осина в основном в ходу , потмо уже черемуха и т.д.!!!
"Критика-Это когда критик объясняет автору,как бы сделал он.Если бы умел."Карел Чапек
"
ой -какое отвратительное знание русского у вас--вдумайтесь в сказанное вами---"-критика--это когда "--?--нонсенс--к примеру--"-мать-"-это когда-....куда Россия катится....одни дебилы скоро останутся
@@jurisjuris5735 Недоучившийся педагог-не лезь со своим мохнадральникам в калашный ряд. Не нравится изречение К.Чапека,то прикуси свой язык .
Тушка рыбки прошла все круги ада и камаз дров ушол на копчение . это была шутка))). А на самом деле все красота и вкусняшка , круто, огромное вам спасибо .
))) У нее были шансы не клеватЬ))) Спасибо !!!
В березе деготь а капля дёгтя испортит бочку мёда. Живу в Сибири и у нас на березе никто не коптит. Почему название по Сибирски.
Потому что я живу так же в Сибири )) поэтому по Сибирски)) коптят на березе на все только показывают и рассказывают) я показал )) а в основном и всегда копчу на осине !!!
Просто отлично супер 👍нет слов ты это умеешь хорошо 👍
Спасибо)
Кору с березы нужно снимать, а то будет горчить
Спасибо!!!
Блин мужик вообще супер, кому то повезло, работяга видно, руки с правильного места растут. Почему мне такой не встретился 😢? Хоть у меня есть муж, одно слово для декораций, для галочки, а все в основном сама делаю, всю женскую и всю мужскую работу.
Спасибо ))) У моей жены свои дела по участку, у меня свои , стройка , переделка) декоры!!! )))
Смотрю "диванные" специалисты или те кто "я бы сделал по другому" по тихоньку обсырают.
Андрей, спасибо, да так всегда , все все лучше других делают )))
Вид у нее очень вкусный получился!!!спасибо за видео.
Спасибо, и на вкус классно все получилось !!
ахахаха еще бы на елке покоптил)))
))))) дак надо будет и на порышках скопчу)))
Привет. Класс получилось. Все лиственные деревья идут на копчение, но желательно убрать кору. Так делаю при горячем копчение. Меньше смолы.
Приветствую ,Александр ,спасибо !!! Да по березе нужно было кору снять)
Супер просто, цвет огонь
Землякам иркутянам здоровья! Всё грамотно👍 спасибо!
Приветствую ,спасибо!!!
Дааа красота🤘👍👍👍👍
Копчу яблоней и трошке кидаю вишню вкусняшка тоже
Спасибо, а у нас нет в таком количестве яблонь и вишни((( Я в основном копчу на осине, этот ролик сделан по совету подписчика скоптить на березе) первый раз коптил)) Ольха у нас есть, черемуха , но в основном все коптят на осине !!!
Дай бог тебе, и твоим близким здоровья
)спасибо
Привет, я тут новенький у тебя на канале, могу сказать одно, видео просто супер 🔥🔥👍 уважение, рыбка получилась на вид очень красивой, думаю на вкус 🔥!!!!
Нет слов, 🍻🍻🍻🔥🔥🔥🔥👍👍👍
Серега, спасибо !!! ДА все получилось классно!!
Привет Все Супер Только бересту надо снимать так меня дед учил мой канал окунятник
Иван красава мужик, с удовольствием смотрел данное видео, в конце чуть слюной не захлебнулся, лайк.
Благодарю))))
Всю жизнь коптили на берёзе только без коры, и Тальник всегда вкусно😊
Иван красавчек😉в пятницу да после такого видоса грех пивка не попить 😃ждём 18.00 и на дачу с пивком 😎 как всегда лайкос👍
Вован, спасибо, так и сделаем)))
А мы с мужем прекрасно сушим рыбу и тогда когда мухи осы машкара мешают сушить .... просто смазали рыбу подсолнечным маслом всю слегонца и все она не трогает... попробуйте может и вам пригодится... и коптим всегда на ольхе рыба красивая и вкусная получается
Спасибо, я так же сушу, вялю рыбу)) но и копченной охота))) Про масло понял ) У нас ольха мелкая очень, в основном осина в ходу!!!
Супер
Красава!!!
Не пробовал березой , а вот яблоней ,вишней , грушей , ольхой и самое что меня удивало это черемуха , вкус после нее как будто с перцем
я думаю у всех смотревших слюна текла)
аж запах через экран почувствовал
))) спасибо!
сними носки--запах пройдет
Дмитрий что посоветовал мой земляк) Всем привет из Волгограда! Уверен вкусно получилось!
а тем кто там пишет что коптильня как туалет, ты сам такую построй, поймай рыбу и приготовь лучше автора данного ролика!
Евгений, приветствую )) Спасибо !!! Привет с Братска Волгограду !!!! А получилось все вкусно ))) Даже в Военной тайне показали наш сюжет)))
Hello from Oklahoma USA, this is not something common here. I want to try it this winter. Our summers are very hot and humid. We are still 90° F + or 32° C +
Very nice video. All the best, John.
John, greetings from Siberia !!! And we already have frosts in places and 8-10 C . Thank you for your comment !!!
Очень актуально. Есть местности, где только берёза, сосна и ёлки 👍
Спасибо, это было пробное копчение на березе, а так в основном на осине копчу !!!
Квашеная рыба тоже нормально, я люблю такую.
Мужик ,ты издеваешься над нами?просто шикардос!слюни потекли!
Владимир, спасибо!!!
Иван Здорово!Молодец душевно всё делаешь,приятно смотреть!👍
Николай, спаасибо))
Молодец мужик. Я буду как у тебя делать. Все круто. Сибирь Привет с Вятки.
Молодец
тальником коптить вкуснея получается но каждому своё
Мне сейчас не интересно смотреть никакие даже фильмы по телевизору или телепередачи, мне нравятся ваши видео и других блогеров из Сибири. Приятно смотреть на добрых людей, рецепты у вас хорошие, узнаю что-то новое! 🤝
Благодарю Вас !!!
@@Sibir38 спасибо, у меня коптильня деревянная самодельная, внутри вагонка, потом фольга, вата, опять вагонка, вот такого типа и дымогенератор с поддувом которой работает на щепе, но я захотел сделать дымогенератор на естественной тяге, уже проверил, нормально, также из ютуба узнал и про коптильню и про дымогенератор а потом случайно ваши видео увидел как простые мужики сибиряки рыбу коптят, можно было бы и по вашей схеме сделать но уже что сделал то сделал. По вашим видео узнал что и на осине коптят и на березе, вот заготавливаю потихоньку на зиму, вы говорили в одном видео, мало у вас фруктовых деревьев, а у меня в центральном черноземье их полно, но вот осина и берёза прям заинтересовали, я ещё заготовил клен канадский, с которого сок весной пьют, думаю тоже пойдёт на копчение. В общем жду видео новое. старые видео вме ваши пересмотрел по несколько раз!
@@ДедВася-ф1у Спасибо, у меня есть небольшая с дымогенератом заводская, не понравилась) можно попробовать внедрить в мою коптильню дымогенератор но там электричество нужно для компрессора!
@@Sibir38 так на естественной тяге дымогенератор хорошо работает! Взял трубу, у меня готовая была где то наверное 150 внутренний диаметр и стенка 5 мм, но лучше взять большего диаметра и делаешь потом "корзину" цилиндрической формы из сетки мелкой, например хорошо подходит сетка от воздушного фильтра камаза, ну я другую использовал, она в ульях используется, у пасечника одного взял, ну вот и вставляешь эту корзину в трубу, уже почти полдела готово, снизу делаешь заслонку, оно же поддувало, ножки к этой трубе привариваешь что бы стояла, ну а вверху трубы привариваегь трубу под небольшим наклоном для выхода дыма и отводочек маленький сразу же после дымогенератор привариваешь где повесишь баночку для сбора конденсата и этой чёрной гадости которая собирается, вот и все. Я вообще у одного мужика на ютубе видел в качестве дымогенератора бочка на 60 л от масла, внутри эта сетка (фильтр от камаза) ну и вверху приварена труба для выхода дыма, вот и все, между сеткой и бочкой большой зазор и дым успевает остывать, простейшая конструкция и все работает а в моем дымогенераторе между корзиной и трубой зазора почти нет, дым горячий, пробовал почти до 40 в коптильне нагонял температуру при 22 окружающей, но я летом ничего не копчу, осенью уже рыбу с пруда покупаем толстолобика около 100 кг на консервы, копчение, по 90 р килограмм вроде была в прошлом году, да ещё карася попробовал в первый, ох и понравился, я его скоптил и немного подсушил, вкуснее ничего не ел!
@@ДедВася-ф1у Понял, а у меня то с электрическим компрессором)) )надо кстати ролик обзор сделать) чтобы люди понимали что щепы вагон уходит а результат хреновый))
Вообще чётко получилось 👍👍👍
Спасибо!!!
красавчик БРО!
спасибо!
На дальнем востоке верх мешковиной был с одной стороны. И да, на березе всегда и коптили многие.Вымачивать сутки надо почти, чтоб малосол был, а не соль галимая. Красную суток двое
Спасибо, да посол был крепкий дня хватило, воду менял каждые два часа!!!
Я таким же образом копчу, только коптильня в половину меньше. И тара для топки тоже. Очень хорошо, спасибо за видео.
Как глубоко стоит топка?
@@koptim_7547 Приямок на пол метра вырыт и там бачок стоит !! А я сделал наоборот повыше чтобы дым остывал)