화니샘 카피르 라임 잎사귀랑 갈랑갈 생물 어디서 구하셨어요? ㅎㅎㅎ 저는 푸켓에 가서도 건조시킨 거 샀는데요 ㅎㅎㅎ 진짜 대단하세요. 정말 이렇게 더운 날은 똥양꿍 한사발 들이키고 싶어져요. 볶음우동도 진짜 기대돼요. 이렇게 더운 날에 불쓰는 요리 하기 힘든데도 이런 요리 해주시고 가르쳐주셔서 정말 감사해요^^.
정말 오랜만에 댓글 남겨요~ 최근 일이 많아져서 유튜브 시청 잘 못하고 있었는데 믿을수 있는 화니님 채널에서 급하게 도움받았네요^^ 레시피 정독하고 동영상 시청후 만들어 봤는데 가족모두 맛있게 먹어줘서 어찌나 감사하던지요~ 만들어볼 생각조차 못해봤는데 첫시도 에도 성공할 수 있게 도움 받았답니다~ 알아듣기 쉽게 잘 설명해 주셔서 고맙습니다 ^^ 다음번엔 어향가지도 시도해볼거에요~~
ㅎㅎㅎ 그렇죠 레몬글라스만 하더라도 구입하려면 이동을 해야하니까요.(물론 온라인 쇼핑몰이 있긴 하지만..) 때문에 톰얌꿍믹스나 톰얌꿍 페이스트를 추천해드려요. 재료도 재료지만 정석대로 만들기 위해 재료를 구입하게 된다면 '소진'이 문제가 되거든요. (전 요리덕후다보니... ㅎㅎㅎ)
생물사서 냉동시켜 사용하는게 좋습니다만, 주 1~2번이라면 좀 부담스러울수도 있어요. 보관문제도 있으니(냉장고 공간문제) 건조향신료를 추천합니다. 맛이 좀 떨어지긴 하지만, 이것저것 넣게 되면 잘 모를때가 있더라구요. 칠리페이스트 소야 빈 오일을 사용하신다면 별도의 향신료 없이도 대충 맛을 낼수 있답니다.(이미 페이스트안에 다 들어가 있어서..) 매번 높은 퀄리티로 만드셔야 하는게 아니라면 이 편을 추천합니다. 1. 건조향신료를 끓여 차를 우린다. - 냉장고에 넣어 냉차처럼 보관 2. 1의 향신료 차에 칠리페이스트 소야빈오일과 라임쥬스, 남플라 각종 재료를 넣어 끓여 완성~ 2000년대 초반에 일했던 한 타이음식점이 저런 방법으로 똠얌꿍을 운용(?)하더라구요. 저 향신료 차에 코코넛밀크파우더, 커리페이스트 조합하면 타이커리도 만들수 있어요.
안녕하세요. 전 이번에 톰양페이스트 1kg랑 코코넛밀크파우더 1kg를 구매해서 똠양꿍커리를 만들어봤습니다; 새우가없어서 닭고기로 조리하고 먹을때는 그저그랬는데.. (솔직히 맛있진않았어요..) 담날 폭풍설사하고 토할것같더라구요.. 아마 코코넛밀크파우더때문이 아닌가싶은데..; 조금 많이넣었거든요;; 그리고 솔직히 코코넛밀크를 많이넣어서인지 매운맛은 거의없었고 시큼한맛이 좀 있었는데.. 이게 호불호가 정말 많이갈리네요.. 전 불호입니다.. 하루종일 앓아누워있는동안 따뜻한 한식생각이 간절했습니다. 아무리 한국음식에 질려도 처음접하는 외국요리나 식쟤료, 향신료에는 장벽이 있는것같네요.. 전에 가급적 현지향신료 그대로 넣어달라는 댓글을쓴적이 있었는데, 죄송합니다 ㅠㅠ 역시 어려서부터 먹은음식이 제일맛있다는게 괜한말이 아니네요. 앞으론 별식정도의 위치로 외국음식을 즐겨야겠습니다
일단 현지의 코코넛 밀크(금방 짜낸)와 캔 타입의 코코넛 밀크에는 차이(?)가 있답니다. 캔 타입이 상당히 농축되어 있구요, 이것도 메이커별로 다르답니다. (베트남산 비엣 코코넛은 연한 편이지만, 몬 코코넛은 상당히 짙은..) 때문에 많은 양을 쓰거나 레시피에 쓰인 그대로 넣게 되면 낭패를 볼수 있답니다. 어레인지 없이 국내인들에게 그대로 내면 90%이상 욕을 하더라구요. 그냥 제 솜씨가 부족해서 욕먹는거라면 별 상관없지만 해당요리가 '못먹을 음식, 이런거 먹는 사람들 미개하고 수준이 낮다.' 라고 저평가 되는 경우가 많았기에... 그냥 어레인지 한답니다.
맑은 스타일의 톰얌 말씀하시는거죠? 코코넛 밀크랑 남프릭빠오를 넣지 않으면 된답니다. 갈랑갈, 카피르라임잎, 레몬글라스, 타이칠리로 매운맛과 향만 내 주시면 되요. 단, 남프릭 빠오가 빠지면 그 안에 있는 새우페이스트랑 타마린드도 빠지게 되니 약간 부족한듯한 그런 것이 날거에요.
![[화니의 요리] 고급 중화요리의~ 대명사! '전가복' 만들기 / 중국요리 / 全家福 / Stewed Assorted Delicacies / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/v-Bs0Hq9C7g/mqdefault.jpg)
![[화니의 요리] 고급 중화요리의~ 대명사! '전가복' 만들기 / 중국요리 / 全家福 / Stewed Assorted Delicacies / Asia Food / 늄냠TV](/img/tr.png)
![[화니의 요리] 최고급 수프처럼~ 특별한 맛! '류산슬' 만들기 / 유산슬/ 溜三絲 / Stir-fried Seafood, Vegetables / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/39tz_o0ml3E/mqdefault.jpg)
태국의 명물요리 '톰얌꿍'을 만들어봤어요~ 시큼하면서 매운, 거기에 독특한 향이 있어 호불호가 살짝 갈리는 음식이지만, 먹고나면 속이 쫙~ 풀리는 신기한 음식이랍니다. 여기 쌀국수를 데쳐 넣으면 태국식 짬뽕인 '꾸에이띠어우 톰얌'이 된답니다.
화니의 주방 꼼꼼한설명이 인상적이에요 ~^^ 도움이 많이 됐어요 ~이국 재료의 구매처링 대략 가격도 제시해주시면 더 도움이 많이 될 것 같아요 !! ^^
화니의 주방 똠양꿍아니예요?
저 태국가서 요리학원에서 배웠었는데 1도 생각나지 않았어요. ㅠ.ㅠ 감사합니다 화니님레시피가 더 맛나보입니다
와.. 요리 교육방송같아요ㅋㅋ! 제대로 된 톰양꿍 먹어본 적이 없는데 궁금하네요
하나씩 올리다보니 교육방송(혹은 아침리빙프로) 처럼 되어버렸어요 ㅎㅎㅎ
이 영상대로 만드니
최고네요~
간단명료~ㅎ
꽃게 추가해서 끓여서
딸아이한테 박수 받았습니다.
영상 감사합니다!!!
화니샘 카피르 라임 잎사귀랑 갈랑갈 생물 어디서 구하셨어요? ㅎㅎㅎ 저는 푸켓에 가서도 건조시킨 거 샀는데요 ㅎㅎㅎ 진짜 대단하세요. 정말 이렇게 더운 날은 똥양꿍 한사발 들이키고 싶어져요. 볶음우동도 진짜 기대돼요. 이렇게 더운 날에 불쓰는 요리 하기 힘든데도 이런 요리 해주시고 가르쳐주셔서 정말 감사해요^^.
간만에 이태원까지 원정갔어요. ㅎㅎㅎ 쟈스민라이스도 떨어져 가기에 그것도 좀 사고~ (이 맛에 이태원 쇼핑을~!) 요즘 폭염 때문에 그런지 다른 푸드크리에이터 분들도 불 적게 쓰는 요리를 많이 올리시더라구요.
이태원에서 이런 향신료들을 파는 군요! 감사합니다ㅎㅎㅎ
와 다들 소통하시는구나 신기신기
목소리가 들리는 것 같아요
음...유툽 안에 고수들의 fellowship이 있었다니 ㅎㅎㅎㅎ
저도 요리 좋아해서 시간이 있으면 이런 거 좀 올리고 싶은데 꿈 같은 얘기네요.
언젠가 한번 정도는 기회가...
갈랑갈이나 레몬그라스 같은 향신료는 없고 집에 있는 치킨 파우더, 냉동새우, 스리라차 소스, 청양고추, 동남아 액젓? 으로 만들었는데요 완전 맛있었요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ본토인들이 먹으면 으잉?할 것 같지만 처음 시도해보는 똠얌꿍치고는 제입맛에 맞더라고요 감사합니다!!!
아아.. 어떤 느낌일지 알것 같아요. 갈랑갈이나 레몬그라스가 없을 경우 레몬껍질 약간 넣어주면 이국적인 느낌일 살릴수 있답니다.
직접보고 따라했는데 태국현지 요리사 아주머니가 만드신맛하고 판박이였어요. 너무 맛있는 레시피입니다! 화니의 주방 화이팅
우와~ 오늘 같은 날씨 넘 좋을거 같아요 ~ 침넘어가요~~
정말 오랜만에 댓글 남겨요~ 최근 일이 많아져서 유튜브 시청 잘 못하고 있었는데 믿을수 있는 화니님 채널에서 급하게 도움받았네요^^ 레시피 정독하고 동영상 시청후 만들어 봤는데 가족모두 맛있게 먹어줘서 어찌나 감사하던지요~ 만들어볼 생각조차 못해봤는데 첫시도 에도 성공할 수 있게 도움 받았답니다~ 알아듣기 쉽게 잘 설명해 주셔서 고맙습니다 ^^ 다음번엔 어향가지도 시도해볼거에요~~
태국에서 똠양 키트 사왔는데 이렇게 만들어 봐야 겠어요 좋은 정보 감사합니다
게나 닭고기를 사용해도 맛있답니다. 강력추천!
Wow! Amazing you are Korean but you have more experience to cooking Thai food look yummiest. 👍👍
화니님 항상 구독자분들을 위해 이렇게 친절하게 가르쳐주셔서 감사해요 이런 재료들 구하기도 힘드셨을텐데... 다음요리 볶음우동 기대할게요!!
요번에 이거 만들면서 '텃밭에서 레몬글라스 키우고 싶다~!'라는 생각이 강하게 들었어요 ㅎㅎㅎ 다음요리인 볶음우동은 좀 간단한 야메(?) 스타일이랍니다.
화니님시식하실때 ㅋㅋ 넘맛나게드셔서 침꼴깍넘어가네요~~시식장면이 넘잼잇는거같아용 ㅎㅎ외국재료파는가게가서보니.똠양꿍페이스트만팔던대. 여기다가 코코넛밀크도추가해야겟죠?? 화니님처럼 만들어보고싶은대. 향신료구하기가 힘들어서..안타깝..ㅠㅠ
이마트에서도 초고버섯 통조림 팔기 시작했어요. 세상이 점점 좋아지네요~~~😎
2~3년 후면 퍼프페이스트리 이런것도 팔지 않을까 생각되요. 흐음.. 점점 요리하기 좋아지는 세상이~
태국이 그리워지는 매콤새콤오묘
우와 재료가 진짜 신기하네요ㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 타이푸드는 인도요리와 다른 신세계를 맛볼수 있죠~ ㅎㅎㅎ
이렇게 좋고 유용한 채널을 이제야 알게 되다니ㅜㅜ 정말정말 감사합니다 화니셰프님 늘 잘보고있어용 항상 좋아요 눌러드리고 광고도 열심히 보겠습니당ㅎㅎ 앞으로도 좋은 정보 많이 올려주세요^^ 힘내시고 화이팅하세요!!
제 영상을 늘 봐주셔서 감사합니다! 그냥 음식에 관심이 많아서 이것저것 만들게 되었는데 저와 비슷한 분들이 많아 다행인것 같아요. 요리 영상은 앞으로도 주욱~ 올라오니 많이 기대해 주세요.
이야 도움이 되는 진짜 요리방송이네요 여러가지 상세한 설명도 좋고요 맛보실때 표정도 참 재밌네요
감사합니다! 본격 요리덕후 방송이다보니.. 약간 디테일하게 다루게 되었답니다.
만들기 쉬운 산라탕에 잠깐 밀렸었지만 ㅎ
겨울엔 역시 똠양꿍이죠
얼큰새콤묵직개운👍
여기에 쌀국수 말아주면 꾸에이띠어우 똠얌이 된답니다.(그것도 굿뜨!)
와~재료가 새롭고 신기하네요~언젠가 한번 만들어보고싶어지지만‥넘사벽이네요~ㅎ영상잘보고 있습니다~
ㅎㅎㅎ 그렇죠 레몬글라스만 하더라도 구입하려면 이동을 해야하니까요.(물론 온라인 쇼핑몰이 있긴 하지만..) 때문에 톰얌꿍믹스나 톰얌꿍 페이스트를 추천해드려요. 재료도 재료지만 정석대로 만들기 위해 재료를 구입하게 된다면 '소진'이 문제가 되거든요. (전 요리덕후다보니... ㅎㅎㅎ)
저의 최애! 똠양꿍이 이렇게 만드는거였군요!
전 지금 미국에 살고 있어요. 여기에서는 향신료 구하기가 훨씬 쉽더라구요. 벌써 다섯번은 해먹은거 같아요^^ 좋은 영상 감사해요👍
단 한 영상으로 쌤매력에 풍덩빠졌습니다ㅎㅎ 볶음우동도 재밋게잘보겠습니다!!!☆
시청해주셔서 감사합니다~! 맛있는 영상은 앞으로도 계속됩니다~!
와 정말 한사발 들이키고 싶네요 ㅠㅠ 넘나 맛있어보여용 ㅠㅠㅠ
정말 좋아해서 태국 여행중에 매일 먹던 음식인데 감사합니다! 꼭 시도해볼게요
레몬글라스랑 카피르 라임잎은 건조제품이 있으니.. 여기에 남프릭 빠오랑 몇가지 재료 구해두시면 정말 좋아요~ 톰얌꿍이 땡길때마다 휘리릭! 만들어서 후루룩!
화니님 대박 나셔서 맨날 올려주시면 좋겠다
매일 업로드 하려면 빵빵하게 지원해주는 업체가 있어야 해요. 안타깝게도 그런 업체는 찾기 정말 힘들더라구요.
와 화니님 하시는 요리들 다 제가 좋아하는것들이네요... 한번 맛보고 싶네요 ㅠㅠ
감사합니다! 사실 제가 입문한 요리가 타이, 베트남 이런쪽이었어요. 중식베이스로 간 이유는 에스닉으로 이것저것 배우다보니 난잡해져서 통합할 뭔가가 필요하다보니 배운...
화니님 팬이에요^^ 똠냠 페이스트에 말린 갈랑갈, 말린 레몬그라스 넣어서 요리해도 될까요? 말린거 판매하는거 미리 사놓고 필요할때 요리하고 싶어서요. 화니님 오향장육 방송보고 따라서 오향장우육으로 만들어봤는데요~~~대박이었습니다.아이들이 맛있데요. 진짜감사해요^^ 유튜브중 최고♡♡
넵, 건조제품을 사용해도 좋습니다. 사실 2000년대 초반에는 건조제품을 많이들 썼어요. 당시에는 재배농가가 거의 없었거든요. 오향장육은~ 사실 돼지고기보다 쇠고기쪽이 더 맛있어요. 육향이랄까.. 그게 진해서 별다른 소스 없이도 잘 넘어가더라구요.
저는자주해먹는데 선생님 요리가 외국에서해먹는요리와비슷하네요 저는 똠양에 굵은쌀국수해서먹어요 맛있어요ㅎㅎ
진짜 화니님은 못하는 요리가 없으시네요. 대단대단
감사합니다! 다음 요리도 많이 기대해 주세요~
뭔가 교양이 넘치는 요리채널이네요ㅎㅎ넘잘봤습니다ㅠㅠ 똠양꿍페이스트로 블로그 많이봤는데 식당에서 먹는 빨간색이 안나더라구요. 혹시 파프리카 가루를 넣어도 맛을 헤치지않고 붉은 국물을 낼 수 있을까요?
파프리카 가루를 쓰신다면 다진 양파를 기름에 볶다가 파프리카 파우더를 넣어 살짝 섞어주는 식으로 전처리 하는 편이 좋답니다. 파프리카 파우더의 향이 의외로 좀 강하거든요.
you.r the best one.
이건 좀 편법이긴 한데, 라임 제스트를 넣어도 좋더라구요. 깨끗이 씻은 후 껍질 약간만 잘게 썰어서~~. 하얀 부분 빼구요.
아.. 그 방법도 좋군요. 라임의 향까지 한번에 담은 톰얌꿍~!
하아~ 요즘 속이 안좋아 죽만 먹고 있는데, 너무너무 땡기네요!! 그런데, 자극적이지 않는 맛있는 입맛도는 죽요리 없을까요? ㅋㅋ
오리죽 추천합니다! 근데 약재가 좀 들어가는 죽이라 호불호가 갈릴수도 있어요.
우아 부탄가스인가요? 화력이 너무좋아요, 어떤건지 공유해주세요!🙏
This is real Tom Yam.
마지막 시식 장면 보니까 꼭 해먹고 싶어지네요 ^^
더운날에는 묘하게 먹고싶어지는 음식이에요. 그냥 딱 온천느낌!
화니의 주방 남친이 똠양꿍을 엄청 좋아해요. 처음엔 그냥 소스 사서 해보고 점점 생재료로 바꿔가야겠어요 ^^
똠냥꿍 너무 좋아해서 어떻게 만드는지 궁금했는데,,.. 하긴 알려줘도 요리는 안해서. ㅋㅋ 하지만 보기만 해도 너무 맛있어요
쌀국수 말아서 후루룩~ 한그릇 하면 기운이 나죠. ㅎㅎ 아~ 간만에 톰얌쿵 영상에 댓글이 달리니 톰얌쿵이 급 땡기네요. (간만에 끓여먹어야겠어요~!)
대박..똠양꿍 너무 만들어먹고 싶었는데 상세한 설명 너무 감사해용 ㅠㅠ♡
영상 시청해주셔서 감사합니다~ 다음 영상도 기대해 주세요~
신기할거 같아요~♡
제 동생 톰얌꿍 처음먹고 놀랐다가 한달 뒤에 갑자기 생각이 났다고 하더라구요. 이후부터는 톰얌쿵 마니아~
시간을 앞서간 분...
감사합니다~!
하시는김에 타이 파인애플밥까지 부탁드려요. ㅎㅎ
똠양꿍 좋아해서 일주일에 1~2번 만들어먹는데요 향신료 생물사서 냉동해서 쓰는게 나을까요, 건향신료가 나을까요?
그리고 남프릭빠오는 볶음용소스라 좀 달다는데 칠리페이스트인소이빈오일을 넣는건 어떨까요?
생물사서 냉동시켜 사용하는게 좋습니다만, 주 1~2번이라면 좀 부담스러울수도 있어요. 보관문제도 있으니(냉장고 공간문제) 건조향신료를 추천합니다. 맛이 좀 떨어지긴 하지만, 이것저것 넣게 되면 잘 모를때가 있더라구요.
칠리페이스트 소야 빈 오일을 사용하신다면 별도의 향신료 없이도 대충 맛을 낼수 있답니다.(이미 페이스트안에 다 들어가 있어서..) 매번 높은 퀄리티로 만드셔야 하는게 아니라면 이 편을 추천합니다.
1. 건조향신료를 끓여 차를 우린다.
- 냉장고에 넣어 냉차처럼 보관
2. 1의 향신료 차에 칠리페이스트 소야빈오일과 라임쥬스, 남플라 각종 재료를 넣어 끓여 완성~
2000년대 초반에 일했던 한 타이음식점이 저런 방법으로 똠얌꿍을 운용(?)하더라구요. 저 향신료 차에 코코넛밀크파우더, 커리페이스트 조합하면 타이커리도 만들수 있어요.
화니의 주방.
정성가득 답변 감사합니다~
추가로 간편한 방법 더 배우네요
남쁘릭빠오 사면.. 타이 요리 자주 올려주시는 건가요 ㅎ ㅎ
이제 태국요리도 집에서~~ ! ! !
날이 좀 풀리면 남프릭빠오랑 바질넣고 조개볶음이라던가, 생선 튀겨다가 소스를 끼얹는다거나 그런 요리를 올려보려구요. ㅎㅎㅎ
!! 아! 이 때 카메라맨 아버지께서 등장하셨군요! 맛있겠땅 똠양꿍! 도저히 만들 자신은 없고 똠양꿍소스 사용해야겠어요^^
태국맛 보시고 깜짝 놀라셨죠. ㅎㅎㅎ 톰얌꿍 소스를 쓰면 편하긴 하지만 뭔가 좀 심심한 느낌이 들더라구요.
친절하셔요ㅠㅠㅠ멋지신분 먹어보고 싶다ㅠㅠ
감사합니다! 요즘은 톰얌페이스트랑 라임쥬스만 있으면 거의 한큐에 해결할수 있어 편리해요.
안녕하세요. 영상 감사히 잘 보고 있습니다.
육수를 끓일 때 사용한 냄비(팬)는 코팅된 알루미늄 냄비인가요?
넵, 본 영상에서는 코팅팬을 사용했답니다.
วันหลังเอามีดทุบพริกให้แตกๆหน่อยนะครับ จะมาชิตะกว่าอีกครับ
นี้คือต้มยำกุ้งที่ถูกที่สุดเท่าที่คนต่างชาติทำมา
코코넛 밀크 대신 생크림 조금 넣어도 괜찮을까요?
생크림도 가능하긴 하지만, 톰얌꿍 특유의 풍미가 부족하게 된답니다.
아 똠얌꿍에 밥말아서 먹고잡다 개꿀띠인데
마지막 비하인드 컷 재밌네요 ^ ^ 구입처 링크 감사합니다~
톰얌꿍 처음 접했을때 사람들의 반응이 거의 비슷비슷하더라구요. ㅎㅎㅎ
화니님 너무 잘봤습니다 혹시 락사도 해주실수있으세요??
락사! 가능하긴 한데, 타이커리페이스트에 몇가지 조합해서 하는 방식으로 해야 할것 같아요. 국내에서는 들어가는 재료를 일일이 구하기가 좀 어렵거든요.
안녕하세요. 요리 동영상 너무 재밌게 잘 보고 있어요.ㅎㅎ 남프릭빠오 대신에 위에 소개해주신 똠얌소스를 넣는다면 코코넛 밀크를 안 넣어도 되나요?
제품마다 조금씩 달라요.(코코넛 밀크가 함유된 제품이 있는..) 그러나 넣지 않고도 만드는 경우가 있기에(북부에서는 수프에 코코넛 밀크를 안넣는 일도 있다네요.) 넣지 않아도 괜찮답니다.
화니의 주방 너무 궁금해서 어제 바로 만들어 먹어봤어요ㅎㅎ위에 영상에서 소개해주신 제품은 코코넛밀크가 안들어간거더라구요ㅋㅋ안들어가도 맛있었어요ㅎ 다음에는 넣어서도 먹어봐야겠어요. 좋은 영상 올려주셔서 잘보고있어요. 감사합니다^^
나중에 한번 더 만들 기회가 있으시다면 쌀국수 말아서 드셔보세요. 속이 쫙~ 풀리는게 정말 좋답니다.
화니의 주방 네~이미 쌀국수까지해서 맛있게 먹었어요ㅎㅎ제가 동남아요리를 좋아해서 태국은 2주동안 먹으러만 간적도 있거든요. 앞으로 좋은 영상 많이많이 부탁드려요ㅋㅋ
안녕하세요. 전 이번에 톰양페이스트 1kg랑 코코넛밀크파우더 1kg를 구매해서 똠양꿍커리를 만들어봤습니다;
새우가없어서 닭고기로 조리하고 먹을때는 그저그랬는데.. (솔직히 맛있진않았어요..)
담날 폭풍설사하고 토할것같더라구요.. 아마 코코넛밀크파우더때문이 아닌가싶은데..; 조금 많이넣었거든요;;
그리고 솔직히 코코넛밀크를 많이넣어서인지 매운맛은 거의없었고 시큼한맛이 좀 있었는데..
이게 호불호가 정말 많이갈리네요.. 전 불호입니다..
하루종일 앓아누워있는동안 따뜻한 한식생각이 간절했습니다.
아무리 한국음식에 질려도 처음접하는 외국요리나 식쟤료, 향신료에는 장벽이 있는것같네요..
전에 가급적 현지향신료 그대로 넣어달라는 댓글을쓴적이 있었는데, 죄송합니다 ㅠㅠ
역시 어려서부터 먹은음식이 제일맛있다는게 괜한말이 아니네요.
앞으론 별식정도의 위치로 외국음식을 즐겨야겠습니다
일단 현지의 코코넛 밀크(금방 짜낸)와 캔 타입의 코코넛 밀크에는 차이(?)가 있답니다. 캔 타입이 상당히 농축되어 있구요, 이것도 메이커별로 다르답니다. (베트남산 비엣 코코넛은 연한 편이지만, 몬 코코넛은 상당히 짙은..) 때문에 많은 양을 쓰거나 레시피에 쓰인 그대로 넣게 되면 낭패를 볼수 있답니다.
어레인지 없이 국내인들에게 그대로 내면 90%이상 욕을 하더라구요. 그냥 제 솜씨가 부족해서 욕먹는거라면 별 상관없지만 해당요리가 '못먹을 음식, 이런거 먹는 사람들 미개하고 수준이 낮다.' 라고 저평가 되는 경우가 많았기에... 그냥 어레인지 한답니다.
와.댓글안남기는데 너무조아요 구독할게요. !!!^-^
구독감사합니다!
요즘에는 다까이 세트로 파는거 봤어요
우왕 저도 토마토, 실란트로랑, 코코넛 밀크 넣는 버전을 좋아해요!! :D 근데 갈랑갈은 진짜 동남아 아니고는 구하기 어려운 재료 같아요.ㅠㅠ
갈랑갈이 문제죠.. ;ㅅ; 재료 때문에 타이푸드는 잘 안하게 되더라구요.(타이푸드 전문인데 타이푸드를 잘 안하는...ㅎㅎ)
น่ากินมากๆ ค่ะ :)
화니님, 궁금한 게 있는데요! 왜 가스레인지에 불을 붙이면 팬에 불이 붙는 건가요?
'액출'버너라고 해서 부탄가스를 액체상태로 쓸수 있는 버너라서 그래요. 흔히 알려진 부르스타는 기화식버너로 날씨가 추우면 화력이 약해지는 반면 액출은 추워도 안정적인 작동이 가능하답니다.
갈랑갈 레몬글라스 그런 향신료 어디서 구입하셧어요?
asia-mart.co.kr/
여기서 구할수 있구요, 오프라인 매장은 이태원에서 구입가능하답니다. (톰얌허브라고 해서 3가지 묶어서도 판매해요.)
똠얌꿍도 나왔으니...이제 좀더 심오한(?) 그린커리를 알려주시는게 어떨까요? ㄷㄷ
앗! 그린페이스트가 없어서.. 대신 레드는 있으니 레드로 가보도록 하겠습니다~ 윽! 근데 허브 수확철까지 기다려야 겠어요.
화이트 똠얌은 소스를 어떻게 해야 하나요? 깨끗한 똠얌궁을 원해서요
맑은 스타일의 톰얌 말씀하시는거죠? 코코넛 밀크랑 남프릭빠오를 넣지 않으면 된답니다. 갈랑갈, 카피르라임잎, 레몬글라스, 타이칠리로 매운맛과 향만 내 주시면 되요. 단, 남프릭 빠오가 빠지면 그 안에 있는 새우페이스트랑 타마린드도 빠지게 되니 약간 부족한듯한 그런 것이 날거에요.
똠얌꿍 알러이막막캅 ㅋㅋㅋ 해박한 태국요리지식이 그냥 술술술나오시네요....ㄷ ㄷ ㄷ
ㅎㅎㅎ 예전에 무에타이도 했었어요. (그것도 딱 한창 태국요리 할때..)
ถ้าคุณเปลี่ยนจากกะทิมาเป็นนมมันจะอร่อยกว่านี้ ละจะไม่มีกลิ่นกะทิ
톰얌꿍이 3대 수프 중에 포함되는건가?
레시피 좀 복잡하고 재료들도 좀 구하기가 어려워 보이는거 같고
넵, 3대 수프 중 하나랍니다. 아무래도 우리나라에서 쓰지 않는 재료로 만들다보니 조리법이 좀 생소할수도 있어요.
세가지 향신료는 어디서 구할수 있나요?
이태원이나 수입 식료품점에서 구입할수 있답니다.아래 제가 자주 이용하는 샵 링크를 걸어둘게요.
www.asia-mart.co.kr/front/php/product.php?product_no=340&main_cate_no=&display_group=
와우!!! 감사합니다...^^*
ทุบพริกก่อนในสิครับ
ต้มยำกุ้ง
งื้อๆ ลืมใส่มะนาว
#ต้มยำกุ้ง
ช่วยต้านโควิดได้ด้วยนะ
재료가...으아 레몬ㄱ라스 어려운맛..걍 사먹을라요
저....타이푸드 싫어해요.......멕시칸 요리중에 엔찰라다 해주세요!!
엔찰라다는 손이 많이 가서 촬영이 어려울것 같아요. 다양하게 응용 가능한 칠리 콘 카르네는 어떠신가요? (엔찰라다 만들때 넣을수도 있으니..)
화니의 주방 좋아요!!!!
선생님 톰양꿍이 아니라 똠양꿍이 맞아요 ตมยำกุง 이기에 ㄸ 발음으로 시작합니다 지나가다 참견해봅니다
저 폰트가 똠얌꿍을 인식하지 못하더라구요. 이상하게 깨져서 나오던....(똠얌꿍에서 'ㄸ'이 제거되어 들어간...)
태국 가서 먹다가 안맞아서 입맛 다 배렸었는데
아무래도 좀 그럴거에요. 호불호가 확실하게 갈리는...(지인은 화장품 마시는 기분이라고..) 그런 음식이죠.
찌질해보이는 느낌만 잘 잡으면 괜찮을것 같아요~