Tolle Bolognese aus Wildfleisch mit natürlichen Zutaten! Ich würde an Eurer Stelle jedoch konsequenter Weise den Weg „Team Carsten“ gehen und zu 100% mit natürlichen Zutaten kochen und nicht eine Gewürzmischung verwenden, die zu 1/3 aus Zucker besteht.
Tomatenmark gibt Bindung! Die dunkle Farbe kommt letztendlich nur von den Röstaromen + Rotwein! Sorry will aus eigener Erfahrung nur Ergänzen nicht belehren!Tolle Winterliche schmackhafte Idee!Daumen hoch von mir!
Hm. da muss ich wohl morgen zum örtlichen Forstamt. Wildschwein kaufen... Aber ich gebe zu den Zwiebeln und den Karotten auch noch Sellerie und etwas Lauch...
Gut gemacht, Jungs.👍 PS: Ich mache auch gern einen Schluck Sahne mit drann, weil Fett nunmal ein Geschmacksträger ist.🤓😉 VG Gunther 🔥 und euch noch einen schönen zweiten Advent 🕯️🕯️🎄
Yeah endlich mal ein Nudelgericht. Nudeln gehen immer :) Auch wenn Spaghetti sicherlich nicht die idealen Nudeln für eine Bolo sind. Klingt lecker was ihr das gemacht habt. Meist nehme ich wenig Tomate und gehe mehr zum Klassiker. Sehr coole Effekte mit "Nebel" über dem Topf. An eurer Stelle hätte ich das Dutch Oven im Thumbnail weglassen. Gerne dürfen ja auch UA-camr angezogen werden die wie ich eher vom Kochen kommen ;) Alex du hast es schon mal iwo angemerkt. Du musst mit deinen jungs weiter üben wenn man Produktplatzierungen zeigen will damit man das auch gut erkennen kann ;)
Erstmal...Schönen 🕯🕯ADVENT...Ihr Sizzler👍🏼. So meine Senf noch dazu geben😁. Nicht ins Menue...sondern sprichwörtlich🙈😁👍🏼. Draußen isses Arschkalt, daher is das Rezept jetzt genau das richtige👍🏼. Bolognese im Dutch is mir noch nicht in den Sinn gekommen, aber das inspiriert ungemein. Hab alle Zutaten für das Rezept da, Rinderhack janeisklar. Mir zu kalt, um mir ne Wildsau aus dem Wald zu holen😂😂😂 An dieser Stelle eine Dankeschön für die Inspiration...LG..ein Fan👍🏼
Sieht echt gut aus. Ich habe mich mal umgesehen und festgestellt das Mutti gar nicht mal so gut abschneidet. Ja und andere Dicounter schneiden da deutlich besser ab. Welche Preislich natürlich deutlich Attraktiver sind. Oro hat auch sehr gut abgeschnitten.
Hersteller von Guss- und Eisenpfannen weisen stets darauf hin, dass keine (säurehaltigen) Soßen zu lange in der Pfanne verbleiben sollten. Die Patina könnte sonst verschwinden. Welche Erfahrungen habt ihr gemacht?
Herrlich, Bolognese aus der Weihnachtskueche....vielleicht noch mit Zimt abschmecken? Im Ernst sieht gut!!! Zeigt einmal mehr die Vielseitigkeit von den Grills
Nix gegen den lieben Jörn von BBQ aus Rheinhessen, aber es geht nichts über das Bolognese-Gewürz von Ankerkraut! #könntewerbungenthalten #leiderunbezahlt
Gute bolognese. Allerdings die komplett falsche Nudelart. Besser ne Armoniche all uvo, rigatoni ,fussili oder auch ne lumaconi. Weil die bolognese da besser dran haftet. Gruß Benny
Bolognese könnt ihr ja fast. 😊Ist wie Leipziger Allerlei. Mann nehme wenn Frau hat.Lustig ja.Ist ein Eintopf. Wein wird nicht verkocht sondern getrunken. Gewürze kommen auch nur in den letzten Minuten dazu. Ok ihr habt ja nicht reduziert. Aber warum immer diesen Gusstopf. Das funktioniert in fast jedem Gefäß. Geil ist der von innen emmalierte Topf von Oma. Den müsst ihr mal ausprobieren. Gruß
Die Italiener verwenden keine Gewürzmischungen, sie kochen so puristisch wie möglich, außerdem fehlt frischer Sellerie! Salz, Pfeffer, ne Prise Zucker, mehr kommt da nicht dran, ansonsten kann ich auch gleich ne Tüte Maggi Fix dranknallen. Ne Bolo ißt man in Italien auch nicht mit Spaghetti sondern entweder mit Tagliatelle oder Pappardelle weil man will ja die Soße an der Nudel und nicht mit nem Löffel essen. :-)
Also prinzipiell ist die Bolognese ein Resteessen im Ursprung, d.h. da kann eigendlich alles rein (was Fleisch betrifft). Der Schuss Sahne am Ende oder ist sogar üblich und auch die Prise Zucker als Gegegnpart zur Säure der Tomate. Was wirklich nicht üblich ist, das sind die Spaghetti. Das ist typisch eingedeutscht. Sie nummt einfach zu wenig Soße und somit zu wenig Geschmack auf. Statt dessen verwendet man als Italiener eine Bandnudel, die Tagliatelle. Merhr Fläche, mehr Geschmack!
glacieren und deglacieren anbraten und ablöschen mit flüssigkeit nennt man dasund soweit ich weiss kommt in eine original bolo weisswein ich möchte mich zu weit aus dem fenster lehnen keinesfalls wirst Du in Italien zu Ragù alla Bolognese Spaghetti serviert bekommen - so wie es außerhalb Italiens meist gemacht wird.
Uhhhh das war das erste mal hart für mich als Italiener zu sehen😁 Alleine die Art anzurichten... blanke Nudeln und dann Soße drauf... das ist aus der Mirakuli Werbung. Never...dont...njet...aaaargh🤪😂
für ein Ragú alla Bolognese nimmt man ausser etwas Tomatenmark nichts, keine Büchsentomaten oder sowas, desweiteren braucht man die Grundlage, das ist ein Sofrito , sprich Zwiebeln, Karotten und Stangensellerie und dieses Trio wird lang lang gedünstet bis es anfängt zu karamellisieren......
Ich mag Eure Videos. Euer Format ist eins der besten im deutschsprachigen Kulinarik-UA-cam. Aber das hier war nichts. "Mit diesem Bolognese Saucen Rezept kannst Du absolut nichts mehr falsch machen"?? Falsches falscher Name, falsches Rezept, falsche Zutaten, falsche Pasta, seltsame Zubereitung und null Bezug zu einem Grillkanal. Was ihr da gemacht habt, ist irgendeine Tomatensauce - mit Spaghetti(!). Nennt diese Hackfleisch-Tomaten-Sauce meinetwegen hannoverese, aber bitte nicht bolognese. Nur weil in deutschen Küchen ähnlicher Quatsch zusammengebraut wird, muss man das auf einem Grillkanals ja nun nicht auch noch zelebrieren. Wie bei ganz vielen Dutch Oven Gerichten sehe ich null Bezug für einen Grillkanal. Wer würde eine Nudelsauce draußen auf dem Grill im Dutch Oven kochen? Vor allem jetzt bei Minusgraden im Winter.... ziemlich absurd. So. Der Italiener in mir hat sich ausgekotzt. Ich freue mich aufs nächste Video.
1. Knoblauch hat im originalen Ragt alla bolognese nix zu suchen, 2. im ursprünglichen Rezept wurde Weißwein verwendet, wurde aber irgendwann mal angepasst. 3. NIEMALS SPAGHETTI. Mit Wildschwein habe ich tatsächlich in einem kleinen Bergdorf (Erli, 250 Einwohner in der Provinz Savona) in Italien gegessen und es war phantastisch.
Eher eine Napolisauce mit etwas Fleischeinlage, oder? In ein Raghu Alla Bolognese kommen doch niemals Tomaten. Etwas Tomatenmark mit Fond deiner Wahl vermischen und nach dem Anbraten hinzugeben. Wo ist Panchetta und Stangensellerie - Olivenöl und Butter zum Anbraten? Ein wenig Salz reicht in der Regel aus - nicht diese Gewürzbombe da.
wie immer, tolles Rezept! nNächstes Mal aber dann mit Knofi ;-). Gerne mehr von "klassischer Küche" ... Dopf ist klasse!
Ich tippe auf Wildschwein-Hack. Sieht man sofort. 😂😂 Wie immer, äußerst geiles Video. 👌
Ach Herrlich!Hab ich direkt so probiert.
Was soll ich sagen....echt Saustark!
Ich habe gefuttert wie´n Wolf
Grüße aus Meppen
mehr davon einfach nur super,
und noch einen schönen 2. Advent
Die Wildschweinvariante wäre übrigens typisch für die Toscana
Super gemacht, finde braun anbraten auch besser. Also bei euren Videos kann man auch gut Lachen. Weiter so
So soll es sein ☺️💪🏻
Hab‘s grad fertig nach 3 Stunden, einfach nur lecker mmhhhh.
Na sauber... Hunger... Jetzt bräuchte ich nur noch nen guten Freund namens Robert! 😉 Wie immer saulecker.... 👍👍👍😜
Jetzt habe ich echt Hunger auf eine Bollo. 😉 Dann weiß ich was es morgen gibt. 👍
Super Video Jungs, liebe euch!!!!
Anstatt Rotwein kann man auch sehr gut Noilly Prat nutzen.
Tolles Video. Ich brate es auch immer schön braun an. Tatsächlich pack ich immer ein wenig Milch und Sahne mit rein.
Klasse gemacht sieht richtig lecker aus super 👍👍👍Grüße aus Baden
Tolle Bolognese aus Wildfleisch mit natürlichen Zutaten! Ich würde an Eurer Stelle jedoch konsequenter Weise den Weg „Team Carsten“ gehen und zu 100% mit natürlichen Zutaten kochen und nicht eine Gewürzmischung verwenden, die zu 1/3 aus Zucker besteht.
Tomatenmark gibt Bindung! Die dunkle Farbe kommt letztendlich nur von den Röstaromen + Rotwein! Sorry will aus eigener Erfahrung nur Ergänzen nicht belehren!Tolle Winterliche schmackhafte Idee!Daumen hoch von mir!
Ich dachte das Röstgemüse ist für die Bindung zuständig...
Intensität ;-)
KNOOOOOBBLLAAAAUUUUCH!!
Ich mag die Intensität des Videos? Aber wo ist der Staudensellerie?
😂😂 den hat Hannes verweigert!
Hm. da muss ich wohl morgen zum örtlichen Forstamt.
Wildschwein kaufen...
Aber ich gebe zu den Zwiebeln und den Karotten auch noch Sellerie und etwas Lauch...
Tolle Bolognese! Ich gebe gerne einen 👍 und wünsche einen Schönen 2. Advent 🕯️🕯️ Herzliche Grüße, Mati :-)
Jetzt habe ich Hunger😅
Gut gemacht, Jungs.👍
PS: Ich mache auch gern einen Schluck Sahne mit drann, weil Fett nunmal ein Geschmacksträger ist.🤓😉
VG Gunther 🔥 und euch noch einen schönen zweiten Advent 🕯️🕯️🎄
Yeah endlich mal ein Nudelgericht. Nudeln gehen immer :)
Auch wenn Spaghetti sicherlich nicht die idealen Nudeln für eine Bolo sind. Klingt lecker was ihr das gemacht habt. Meist nehme ich wenig Tomate und gehe mehr zum Klassiker.
Sehr coole Effekte mit "Nebel" über dem Topf.
An eurer Stelle hätte ich das Dutch Oven im Thumbnail weglassen. Gerne dürfen ja auch UA-camr angezogen werden die wie ich eher vom Kochen kommen ;)
Alex du hast es schon mal iwo angemerkt. Du musst mit deinen jungs weiter üben wenn man Produktplatzierungen zeigen will damit man das auch gut erkennen kann ;)
Erstmal...Schönen 🕯🕯ADVENT...Ihr Sizzler👍🏼. So meine Senf noch dazu geben😁. Nicht ins Menue...sondern sprichwörtlich🙈😁👍🏼. Draußen isses Arschkalt, daher is das Rezept jetzt genau das richtige👍🏼. Bolognese im Dutch is mir noch nicht in den Sinn gekommen, aber das inspiriert ungemein. Hab alle Zutaten für das Rezept da, Rinderhack janeisklar. Mir zu kalt, um mir ne Wildsau aus dem Wald zu holen😂😂😂 An dieser Stelle eine Dankeschön für die Inspiration...LG..ein Fan👍🏼
Man kann, um noch mehr Röstaroma zu bekommen, den Schritt mit dem anbraten und ablöschen auch mehrmals wiederholen!
Super auch von mir. Lg Joi
Sieht echt gut aus. Ich habe mich mal umgesehen und festgestellt das Mutti gar nicht mal so gut abschneidet. Ja und andere Dicounter schneiden da deutlich besser ab. Welche Preislich natürlich deutlich Attraktiver sind. Oro hat auch sehr gut abgeschnitten.
Alles Gute zum 2. Advent und Nikolaus. Ich wünsche euch besinnliche Weihnachtstage
Dankeschön, dass wünschen wir dir auch! 😊
Nach Bologneser Art würde ich das nennen und die Variante mit Wildschweinhack gefällt mir sehr gut. Ich finde die Idee und das Video dazu ...top!
Natürlich ist es nach Bologneser Art, es wäre kein Authentisches Ragu alla Bolognese.
Das gleiche wie bei Wiener Schnitzel und Schnitzel Wiener Art.
@@fritzkaraldo8452 Coole Antwort Disco Volante. Du bist ganz schön schlau. Hut ab.
Wer ist den hier ein Karpfen Angler? Geiles Video Jungs
Intensität 😜
Ist mir auch aufgefallen 😜
Hersteller von Guss- und Eisenpfannen weisen stets darauf hin, dass keine (säurehaltigen) Soßen zu lange in der Pfanne verbleiben sollten. Die Patina könnte sonst verschwinden.
Welche Erfahrungen habt ihr gemacht?
Sonntags morgens um 8
Wer ist da außer mir noch wach 🤔😂
#Nikolaus
ihr habt den knoblauch vergessen.....
Bester Konter gegen Säure ist Ketchup :P müsst ihr mal probieren
Herrlich, Bolognese aus der Weihnachtskueche....vielleicht noch mit Zimt abschmecken? Im Ernst sieht gut!!! Zeigt einmal mehr die Vielseitigkeit von den Grills
es heist "Intensität"... ihr kochschlingel!
Weißer Rauch steigt auf... 😎
Nix gegen den lieben Jörn von BBQ aus Rheinhessen, aber es geht nichts über das Bolognese-Gewürz von Ankerkraut! #könntewerbungenthalten #leiderunbezahlt
#TeamCorbi
Gute bolognese. Allerdings die komplett falsche Nudelart. Besser ne Armoniche all uvo, rigatoni ,fussili oder auch ne lumaconi. Weil die bolognese da besser dran haftet.
Gruß Benny
Ist ja nett gemeint.... ABER eine Bolognese ist eine FLEISCHsauce und keine TOMATENsauce ..und der Stangensellerie fehlt auch..."motzen Ende" 😉
Also das mit den Nelken mach ich wie bei Mama früher. Werden in eine Zwiebel von aussen reingesteckt und köcheln so mit.
Bolognese könnt ihr ja fast. 😊Ist wie Leipziger Allerlei. Mann nehme wenn Frau hat.Lustig ja.Ist ein Eintopf. Wein wird nicht verkocht sondern getrunken. Gewürze kommen auch nur in den letzten Minuten dazu. Ok ihr habt ja nicht reduziert. Aber warum immer diesen Gusstopf. Das funktioniert in fast jedem Gefäß. Geil ist der von innen emmalierte Topf von Oma. Den müsst ihr mal ausprobieren. Gruß
Die Italiener verwenden keine Gewürzmischungen, sie kochen so puristisch wie möglich, außerdem fehlt frischer Sellerie! Salz, Pfeffer, ne Prise Zucker, mehr kommt da nicht dran, ansonsten kann ich auch gleich ne Tüte Maggi Fix dranknallen. Ne Bolo ißt man in Italien auch nicht mit Spaghetti sondern entweder mit Tagliatelle oder Pappardelle weil man will ja die Soße an der Nudel und nicht mit nem Löffel essen. :-)
Wenn man eine eher dunkle Soße haben will, nimmt man Rotwein. Bei einer hellen Soße Weißwein. Tomatenmark röstet man an, damit es die Säure verliert.
Von unsere lieben Freundin Jörn😂😂😂😂😂😂😂😂
Gutes Rezept..... leider nervt die extrem viel geschaltete Werbung
Danke dir fürs Feedback. Die Werbung können wir leider nicht richtig beeinflussen:-/ LG
Bester Lacher bei 7:15... 🤣🤣🤣
Parmesan Jungs! Der fehlt 😮
Also prinzipiell ist die Bolognese ein Resteessen im Ursprung, d.h. da kann eigendlich alles rein (was Fleisch betrifft). Der Schuss Sahne am Ende oder ist sogar üblich und auch die Prise Zucker als Gegegnpart zur Säure der Tomate. Was wirklich nicht üblich ist, das sind die Spaghetti. Das ist typisch eingedeutscht. Sie nummt einfach zu wenig Soße und somit zu wenig Geschmack auf. Statt dessen verwendet man als Italiener eine Bandnudel, die Tagliatelle. Merhr Fläche, mehr Geschmack!
Werde ich ausprobieren - aber die Summe der Werbeunterbrechungen läuft für meinen Geschmack mittlerweile aus dem Ruder...euch einen schönen Advent!🖐
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Wieso ist der Korbi immer so rot?
Minute 2:29: Ich sage mal das es Hack vom Bolognesetier ist ;-)...
PS: welche Variante habt Ihr dabei gewählt, Nacken, Schulter oder Co. ?
Anmerkung zum Thumbnail: rote Umrandung ist verwirrend.Ein roter „Balken“ steht ja grundsätzlich dafür, dass man das Video schon gesehen hat... 😜
Hahaha! 1:0 für dich!
Wieder nur Sterneköche in den Kommentaren, das geht runter wie Öl...
Nach 7 Minuten sind es schon gefühlt 50 „Schritte“. Hab da wohl den Titel des Videos etwas missverstanden......🤔😂
Na hör mal! 😂
glacieren und deglacieren anbraten und ablöschen mit flüssigkeit nennt man dasund soweit ich weiss kommt in eine original bolo weisswein ich möchte mich zu weit aus dem fenster lehnen
keinesfalls wirst Du in Italien zu Ragù alla Bolognese Spaghetti serviert bekommen - so wie es außerhalb Italiens meist gemacht wird.
Ich ;)
Habt ihr das Wildschweinhack selbst gemacht? Und wenn ja, welche Teile nehmt ihr dazu? Gulasch?
#Zwiebelliebe
Was für Anfänger, man dreht die Spaghetti ohne Löffel am auf dem Teller.
original 24 h
Uhhhh das war das erste mal hart für mich als Italiener zu sehen😁
Alleine die Art anzurichten... blanke Nudeln und dann Soße drauf... das ist aus der Mirakuli Werbung. Never...dont...njet...aaaargh🤪😂
😄😄 okay - dein Wort hat Gewicht! Danke dir fürs Feedback 😉🙏🏻
Männer investiert doch mal in einen ordentlichen Decken Heizstrahler dann friert ihr euch nicht jedes mal die Eier ab xD
Dann brauchen wir einen, der nicht Rotlicht abstrahlt 😄 - die kosten ein Vermögen 😣
Bolognese ist eine Fleischsoße, da kommen keine passierten oder gehackte Tomaten rein.
#SauerländerZwieblLiebe
Eigentlich wird Bolognese nicht mit Spaghetti gegessen, da andere Arten von Pasta wesentlich besser dazu passen ;)
4 Werbeunterbrechungen in nem 12 Min Clip?! Ich schau euch wirklich gern zu, aber das ist schon ein bisschen nervig.
Hey Ben! So ganz können wir das nicht beeinflussen - wird von YT ausgesteuert und hängt von vielen Faktoren ab. LG
@@SizzleBrothers ok, vielen Dank für die Erklärung. Weiterhin 👍🏻 für euch!
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Für dich auch :)
Schöne Sauce (dafür ein 👍) ....mit einer Bolognese hat die aber nicht viel zu tun....allenfalls fern verwand. 🤔
für ein Ragú alla Bolognese nimmt man ausser etwas Tomatenmark nichts, keine Büchsentomaten oder sowas, desweiteren braucht man die Grundlage, das ist ein Sofrito , sprich Zwiebeln, Karotten und Stangensellerie und dieses Trio wird lang lang gedünstet bis es anfängt zu karamellisieren......
Da ist so nichts am Original und dazu noch schlecht gekocht. 🙄
Ich mag Eure Videos. Euer Format ist eins der besten im deutschsprachigen Kulinarik-UA-cam. Aber das hier war nichts. "Mit diesem Bolognese Saucen Rezept kannst Du absolut nichts mehr falsch machen"?? Falsches falscher Name, falsches Rezept, falsche Zutaten, falsche Pasta, seltsame Zubereitung und null Bezug zu einem Grillkanal. Was ihr da gemacht habt, ist irgendeine Tomatensauce - mit Spaghetti(!). Nennt diese Hackfleisch-Tomaten-Sauce meinetwegen hannoverese, aber bitte nicht bolognese. Nur weil in deutschen Küchen ähnlicher Quatsch zusammengebraut wird, muss man das auf einem Grillkanals ja nun nicht auch noch zelebrieren. Wie bei ganz vielen Dutch Oven Gerichten sehe ich null Bezug für einen Grillkanal. Wer würde eine Nudelsauce draußen auf dem Grill im Dutch Oven kochen? Vor allem jetzt bei Minusgraden im Winter.... ziemlich absurd. So. Der Italiener in mir hat sich ausgekotzt. Ich freue mich aufs nächste Video.
Du darfst auch mal meckern! Danke dir fürs Feedback ;) LG
Inerhalb von 5min 2mal Werbung.
Bisschen viel oder?!
Warum auch immer das diesmal so ist 😅 wir steuern das nicht selbst! LG
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1. Knoblauch hat im originalen Ragt alla bolognese nix zu suchen, 2. im ursprünglichen Rezept wurde Weißwein verwendet, wurde aber irgendwann mal angepasst. 3. NIEMALS SPAGHETTI. Mit Wildschwein habe ich tatsächlich in einem kleinen Bergdorf (Erli, 250 Einwohner in der Provinz Savona) in Italien gegessen und es war phantastisch.
Gucke ja gern eure videos aber alle 2 min werbung ist etwas übertrieben.
Scheinbar ist Bolognese für YT ein sehr werbefreundliches Thema 😅 - wir steuern es nicht selbst! LG
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SAHNE !!! Geht gar nicht. Nimm Meerrettich :-)
Eher eine Napolisauce mit etwas Fleischeinlage, oder? In ein Raghu Alla Bolognese kommen doch niemals Tomaten. Etwas Tomatenmark mit Fond deiner Wahl vermischen und nach dem Anbraten hinzugeben. Wo ist Panchetta und Stangensellerie - Olivenöl und Butter zum Anbraten?
Ein wenig Salz reicht in der Regel aus - nicht diese Gewürzbombe da.