Abonniere meinen Kanal und aktiviere die Glocke, dann erfährst Du immer sofort, was es neues Leckeres gibt! 👍👍 ua-cam.com/channels/6ZBEz3iU0P0h4pachXusDg.html
Auch wenn ich bereits fast 63 Lenze zaehle, die Sache mit mit dem "Coolen Staender" war herzerfrischend und es macht euch super symphatisch, dass ihr diese Stelle nicht einfach rausgeschnitten habt! Ganz nebenbei ist das Rezept ( und eure Arbeit ) natuerlich auch toll! Bleibt weiter so cooool !
Moin aus COE! Ich war mit meinen Eltern als ich 7 war in Italien im URLAUB. Nähe Gardasee. Dort habe ich Bolognese gegessen und als ich eben dein Rezept nachgekocht habe und das erste mal probierte, ploppte es in meinem Gehirn und ich konnte mich nach 35 Jahren an diesen Geschmack erinnern! Vielen vielen Dank für das Rezept!
Du machst das perfekt, genau, das original Rezept kommt aus Bologna. Aber jede Familie hat natürlich sein eigenes Rezept , das macht ja auch die italienische Küche aus. Gruss aus dem Tessin 🇨🇭
Einfach nur Hammer! Habe es nach deinem Rezept gekocht und es hat den Kids und meiner Frau genauso gut geschmeckt wie mir. Es wird ab jetzt regelmäßig diese Soße gekocht. Ideal, da die Portion locker reicht um etwas einzufrieren. Vielen Dank fürs teilen!
So, wir haben es gewagt und nachgekocht. Das war so meeega lecker, das werden wir sicherlich nicht mehr anders machen. Dank des Italmarktes im Nachbarort auch die entsprechenden Zutaten original Italienisch bekommen. Danke für dieses wunderbare Rezept. Macht weiter so, ihr seid toll 🥰 Herzliche Grüße von Daniela und Volker
Toll jetzt macht Er die Sachen die sprachlos machen ,beim Besuch gab es nur Gyros ...😂😂😂😂 Spaß am Rande ,das war natürlich auch Mega 👌🏻👌🏻 Und so kenne ich eine Bolognese nicht ,werde es aber mal testen. Bei mir kommt demnächst auch eine zum Glück anders 😂😂😂 Tolles Video und Rezept 🤜🏼🤛🏻 Glg natürlich an alle 🐻🔥
Endlich kennt oder macht jemand das wirklich originale Rezept Ragù alla Bolognese. Du nimmst auch Gott sei Dank KEIN Olivenöl, sondern die gute alte Butter. Ich mache die Ragù alla Bolognese seit über 10 Jahren, auch die Tagliatelle mache ich selbst. Ich koche sie mehr oder weniger 7 Std. lang.Meine Familie und Freunde machen sie mittlerweile auch seit Jahren nur noch so. Prima, 👌gefällt mir Rolf. 🤗Beste Grüße aus Köln😊
So kenne ich das Rezept auch von meiner Oma und Mutter aus der Emilia-Romagna. Allerdings haben sie die Vollmilch vorher aufgekocht, den Rahm abgeschöpft, die Milch gegen den letzten 30 Minuten eingießen und den abgeschöpften Rahm ganz am Schluss hinzu geben. Als Tomaten haben sie selbst im Glas eingekochte aus dem Garten genommen. Perfekt schmeckt das Gericht mit selbstgemachten GRÜNEN Bandnudeln und sieht auch besser aus (also mit Spinat gefärbt).
Das Rezept der Handelskammer Bologna habe ich auch schon mal nachgekocht; schmeckt recht gut, aber, die Italiener mögen es mir verzeihen, mir fehlt der Knoblauch darin (auch wenn er eigentlich lt. Rezept nicht hinein gehört). Wie immer ein interessantes Video. 👍👍😃
Ihr seid so cool. Bin jetzt 68jahre aber so einen Kanal muß man erst finden . Ihr habt Humor und Können. Hab das Ragout nach gekocht. Wahnsinn, das einzige was ich anders machte, war das Gemüse so lange anbraten bis die Flüssigkeit kam erst gab ich Speck dazu. Ihr glaubt nicht was da für ein Duft war. Erst hernach gab ich den Lauch u das Hackfleisch hinzu. Da wir eine Zwiebel Unverträglichkeit haben. Ansonsten alles wie bei euch. Einfach der wahsinn wie das riecht und schon nach zwei Stunden schmeckt. Hab noch eine klitze kleine Pastinake dazu gemengt. . 😊
Hab ich nachgekocht mit dem Unterschied, dass ich Tomaten aus der Dose genommen hab dafür musste ich auch nicht mehr mit rinder bullion auffüllen. Mega lecker
Die wichtigste Zutat bei einer guten Bolognese ist ZEIT. Wenn ich meine mache, reduziere ich immer wieder und das über 3-4 Stunden. Für mich ist eine gute Bolognese wie eine Therapie beim Kochen. Ich genieße dann richtig die Zeit in der Küche und am Topf :-) Meine Version ist, angeblich, laut einem anderen italienischen UA-cam Video ebenfalls "das Original" und das bedeutet die Sauce besteht nur aus Tomaten, Karotten, Hackfleisch, Salz, Pfeffer, etwas Wein und Zwiebeln plus einen "Spritzer Sahne/Milch" am Ende. Dazu ein paar gute Nudeln und es ist der pure Genuss (und bitte BLOSS KEINE SPAGHETTI!) ;-)
Tolles Rezept. Habs schon mehrmals mach gekocht . Der Geschmack ist doch wesentlich besser als bei einer Standard Bolognese. Kleiner Tipp am Rande am besten ein Tag vorher kochen und über Nacht durch ziehen lassen . Ein Traum
Hallo Rolf, gestern hab ich die Bolognese nachgekocht, war nicht ganz einfach den Pancetta zu einem fairen Preis zu bekommen. Im Großhandel gabs dann gleich 2 Kg...da passt auch das Preis-Leistungsverhältnis wieder 😃 Das Gericht war sehr lecker wenn auch der Geschmack eher unerwartet war... aber sehr lecker. Danke für die Inspiration. LG Jens
Der originale ungarische rindergulasch ist leider nur bei mir mega gut angekommen, meine ziegen bevorzugen meine deutsche fertigvariante. Ich werd es trotzdem für opa, schwiegersohn und mich wieder machen. Gleiches befürchte ich hier auch. Testen werde ich es trotzdem. Lieben dank!
Nicht enttäuscht worden. Das muss ich echt auch mal machen. Habe mich sonst immer nur an die eingedeutschte Variante getraut. Sieht super aus und schmeckt sicherlich auch mega interessant. Top
Wieder ein super tolles Rezept Das werde ich nachkochen. Kleiner Tip, wenn Du die Tomaten neben den Stielansatz halbierst, dann brauchst du nur bei einer Hälfte den Strunk wegschneiden.
Da läuft einem schon der Sabber im Mund zusammen 🤤🤤bei der Geschmacksbeschreibung 😋 das mit dem nudelständer war mal wieder super ich hab so gelacht 🤣😂🤣
Mega - mach ich nach. Hab irgendwie Tomatenmark und vor allem Oregano vermisst. Wundert mich, wird aber richtig sein. Das einzige was ich anders mache ist direkt die Menge ver 5fachen 😂
Endlich jemand, der die ECHTE Bolo macht - ohne Tomatenmark, ohne italienisch Kräuter & Co! SUPER. nur lass dieses Mehl Tippo 00 /405 aus den Nudeln, die werden schnell "latschig" Nimm mal reines Semola die Grana duro (bevorzugt von de Cecco) - auch zum Ausrollen, dann wird auch die Oberfläche rau. Ja, es ist 3x so teuer, schmeckt aber 4x besser. Und alle Reste vom Ausrollen in das Nudelwasser - dann haftet die Soße viel besser, oder gib einen EL Semola mit in das Kochwasser. Falls Du GAAAANNNNZ feine Nudeln machen möchtest, nimm 4 Eigelb und 1 Vollei für 2 Personen für den Nudelteig. Ich füge noch etwas Curcuma hinzu, ist gesund und sie sehen richtig appetitlich aus - ist aber nicht Original! Diese Nudeln verzeihen Dir auch, wenn sie etwas zu lange gekocht werden. Mal eine Frage: ... warum trocknest Du die Nudeln, um sie hinterher wieder nass zu machen?? Widersinnig. Vermisch sie mit etwas Semola und deck sie bis zum Kochen mit Folie ab. Getrocknet werden sie nur zum Haltbarmachung. Puhhh... wieder lang geworden, aber Pasta liegt mir sehr am Herzen. Ciao!
Machst du sie trotzdem im gleichen mengenverhältnis? Also 400g Semola auf 4 Eier und 1 EL Olivenöl? Bin seit langem auf der Suche nach dem perfekten Nudelteig und die letzten Male waren leider nicht sehr erfolgreich;(… würde mich über eine Antwort freuen.
@@kiaora1990 Hallo Maximilian, Die Menge Semola hängt von der Größe der Eier ab. ca 100 g sind ok, wenn zu weich, mehr dazu. der Teig soll ziemlich fest sein. (wie Knete). Mache ihn immer frei nach Schnauze - die Konsistenz muss stimmen. - ach ja.... kneten, kneten, kneten. Das spart die Muckibude. Bei Raumtemp. mind. eine halbe Stunde ruhen lassen, dann wird er weicher - oder auch einen ganzen Tag im Kühlschrank. ein Schuss Öl reicht - ist aber nicht erforderlich. Wenn der Teig brüchig ist bei der Verarbeitung, liegt es daran, dass zuviel Salz drin ist. Leider hast Du nicht geschrieben, welche Probleme du hattest. Bei mir hat es immer geklappt.
Ich glaube, ich gehörte damals auch zu den Kommentaren 🙈😃 Super, dass du die „Kritiken“ sportlich genommen und jetzt abgeliefert hast. Dafür ist der Daumen jetzt mehr als verdient. 👍
Ich habe jetzt mir zweimal dein Video angeschaut und jedes Mal hatte ich immer mehr Hunger. Das Rezept werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren aber morgen ist erst mal dein Gyros Rezept dran. Ich habe auch deine nudelmaschine und auch eine elektrische vom Lidl die ich noch nie ausprobiert habe. Aber keine Sorge deine Rezepte interessieren mich jetzt zur Zeit am meisten, jetzt musst du nur noch das Original Rezept von Spaghetti Carbonara machen dann habe ich die wichtigsten Rezepte schon beieinander.
Soda Skyros habe ich jetzt auch nachgemacht, Ich habe auch eigenen frischen Rosmarin im Garten genommen. Muss allerdings sagen es war mir zu Rosmarin lastik. Meine Nachbarn hat es jedenfalls trotzdem sehr lecker geschmeckt. Ich würde allerdings beim nächsten Mal nur die Hälfte von dem Rosmarin nehmen. Bei dem Tzatziki würde ich auch nur die Hälfte an Knoblauch nehmen. Aber ansonsten war es sehr empfehlenswert und ich würde es auf jeden Fall wieder machen. Ich war überrascht dass mit dem bisschen Gewürzen das so nach Gyros geschmeckt hat denn ich benutze sonst immer Gyrosgewürz, das werde ich jetzt jedenfalls nicht mehr nehmen, also ganz viele Daumen hoch für das Rezept.
Ups da hat sich ein Schreibfehler eingeschlichen, das sollte eigentlich heißen "So, das Gyros" Das Sprachprogramm schreibt leider nicht immer das was man ihm erzählt😋
Moin...Ich lass mal ein Abo da...dass hat alles Hand und Fuß was du machst. Weiter so...es macht echt Spaß, dir zu zusehen 👍👍👍 Grüße aus dem wilden Süden 😄👋👋👋🍻🍻🍻
Hallo Rolf, vielen Dank für dein tolles Video und die Ausarbeitung des Rezepts. Habe ich heute nachgekocht, Hammer!! Ganz anders als gewohnt, aber unglaublich lecker. Mir war nur nicht ganz klar Wielange es letztlich geköchelt hat bei dir. Du hast zunä😮2-2,5 Stunden gesagt, am Ende aber 3-3,5 Stunden. War es tatsächlich solange am köcheln, oder das lediglich deine Zeit inklusive Vorbereitung? Danke nochmal, viele Grüße und komm gut ins neue Jahr. Tobias
Ich empfehle mal das Ragout mit Dryaged-Hack zuzubereiten. Hatte ich kürzlich. Ist zwar schon fast dekadent aber was da für eine Geschmacksintensität bei rumkommt...ich mach das nu immer damit...da besteht auch die Familie drauf.
Hallo Rolf meine Freundin macht ihre Bolognese auch so ich habe das Rezept schon so lange von ihr und habe es noch nie nachgekocht. Bei dir sah das so Mega lecker aus ich denke ich werde sie beim nächsten mal auch so machen. Ich wünsche dir und deiner Familie noch einen gemütlichen Abend. LG.GABRIELE aus der Pfalz
Hab grad ne Soße auf dem Herd von der ich dachte dass sie original ist. Aber werd wohl nächste Woche nochmal kochen müssen. Nur mal schauen wo ich diesen Speck her bekomme
👍 Das mit Original ist ja immer so eine Sache Aus meiner Sicht ist das wichtigste das Du grob gewolftes Hackfleisch benutzt und nicht diesen feinen Brösel. Ich persönlich schneide mir die Stücke immer per Hand (hat sich in einem Urlaub mal ergeben, da ich da das fertig Hack nicht kaufen wollte) Dadurch geht es in Richtung von Ragù alla Bolognese und wird - wie ich persönlich finde - viel geschmackvoller.
Kleiner Tipp, du willst viel mehr Röstaromen haben, das Fleisch muss viel schärfer angebraten werden, mehr Hitze und länger, am besten nimmt man auch einen unbeschichteten Topf, ansonsten bekommst du diesen typischen Bolognese Geschmack nicht hin. Den Rotwein nimmt man dann zum ablöschen, damit sich die Röstaromen vom Topf lösen. Auch willst du die Pasta und Soße zusammen in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Pasta nimmt die Soße viel besser auf (bei allen Pasta Gerichten so). Hoffe du nimmst das nicht negativ auf, probiers einfach mal, ist das nächste Level.
Sieht sehr lecker aus. Hast dir ja viel Mühe gemacht mit der Recherche. Irgendwie habe ich die letzten Tage schon ein paar Mal drüber nachgedacht selber Nudeln zu machen und Zack sehe ich sie bei dir. Dann muss ich da wohl auch mal ran. Viele Grüße
hab heute auch ne Bolo im Dutch oven gemacht....ähnlich :-) nächstes mal probiere ich mit Pancheta ! Potts trinke ich auch gerade.. scheinst ja nicht weit weg zu wohnen... Grüße Ahlen
Hallo Rolf, 400gr Mehl für 2 Portionen Nudeln finde ich recht sportlich. Für mich und meine Frau reichen 200gr und ich mache immer halb/halb. Halb 00 und halb Semolo Weizengrieß
So wollte ich es auch schon immer mal machen. Gleich gespeichert das Rezept. Klasse gemacht 👍🏻👍🏻 Nur eine Frage noch, hast du die ganze Zeit mit oder ohne Deckel gekocht?
Abonniere meinen Kanal und aktiviere die Glocke, dann erfährst Du immer sofort, was es neues Leckeres gibt!
👍👍
ua-cam.com/channels/6ZBEz3iU0P0h4pachXusDg.html
Auch wenn ich bereits fast 63 Lenze zaehle, die Sache mit mit dem "Coolen Staender" war herzerfrischend und es macht euch super symphatisch, dass ihr diese Stelle nicht einfach rausgeschnitten habt! Ganz nebenbei ist das Rezept ( und eure Arbeit ) natuerlich auch toll! Bleibt weiter so cooool !
Vielen Dank dafür!
Wenn es komplett anders schmeckt als man es als Deutscher gewohnt ist, dann scheint es das richtige Rezept zu sein!! 😂👌🏽
😂😂👍 das stimmt
Moin aus COE! Ich war mit meinen Eltern als ich 7 war in Italien im URLAUB. Nähe Gardasee. Dort habe ich Bolognese gegessen und als ich eben dein Rezept nachgekocht habe und das erste mal probierte, ploppte es in meinem Gehirn und ich konnte mich nach 35 Jahren an diesen Geschmack erinnern! Vielen vielen Dank für das Rezept!
Ist ja geil.
Nach all den rezepten die ich in meinem Leben schon ausprobiert habe, denke ich, dass das das BESTE ist. Klasse. Nachgekocht, geil.
Du machst das perfekt, genau, das original Rezept kommt aus Bologna. Aber jede Familie hat natürlich sein eigenes Rezept , das macht ja auch die italienische Küche aus. Gruss aus dem Tessin 🇨🇭
Vielen lieben Dank und viele Grüße 🖖
Also ich muss sagen, ich schaue deine Videos am aller liebsten an!
Geniale Vielfalt!
Qualität top!
Sehr gute Rezepte und Ideen!
Einfach nur Hammer! Habe es nach deinem Rezept gekocht und es hat den Kids und meiner Frau genauso gut geschmeckt wie mir. Es wird ab jetzt regelmäßig diese Soße gekocht. Ideal, da die Portion locker reicht um etwas einzufrieren. Vielen Dank fürs teilen!
So, wir haben es gewagt und nachgekocht. Das war so meeega lecker, das werden wir sicherlich nicht mehr anders machen. Dank des Italmarktes im Nachbarort auch die entsprechenden Zutaten original Italienisch bekommen. Danke für dieses wunderbare Rezept. Macht weiter so, ihr seid toll 🥰
Herzliche Grüße von Daniela und Volker
Vielen lieben Dank 😊👍
Habe ich heute nachgekocht was muss ich sagen mega allen hat es super geschmeckt danke dafür.
Endlich ein richtiges Italienisches Rezept 😘
Danke für das tolle Rezept. Der Zeitaufwand lohnt sich !!!
Genau das gleiche Rezept nehme ich für Lasagne. Es ist einfach genial.🤩
Toll jetzt macht Er die Sachen die sprachlos machen ,beim Besuch gab es nur Gyros ...😂😂😂😂
Spaß am Rande ,das war natürlich auch Mega 👌🏻👌🏻
Und so kenne ich eine Bolognese nicht ,werde es aber mal testen.
Bei mir kommt demnächst auch eine zum Glück anders 😂😂😂
Tolles Video und Rezept 🤜🏼🤛🏻
Glg natürlich an alle 🐻🔥
Wie jetzt... "nur" Gyros? :-)) Das war doch genau das Richtige nach der Pulle Ouzo...
@@WestmuensterlandBBQ stimmt!Hättest Du das gemacht hier ,hätten wir dann bestimmt Grappa getrunken 😩😩😂😂😂😂😂🤣🤣
@The BBQ Bear oh jeh :-)
Und Ouzo!!!
Wie immer lass ich Dir ein Daumen hoch da. PS. Tolles Video👍
Vielen Dank!
Da schließe ich mich gerne an. Gruß Jörg und Alexa vom HobbyKoch Kanal
klasse Rezept und gut erlärtes Video :-)) LG und GlückAuf!
Habe ich heute nachgekocht, war eine Geschmachsexpolsion und soooooooooooo lecker!!! danke für das tolle Rezept
Endlich kennt oder macht jemand das wirklich originale Rezept Ragù alla Bolognese. Du nimmst auch Gott sei Dank KEIN Olivenöl, sondern die gute alte Butter. Ich mache die Ragù alla Bolognese seit über 10 Jahren, auch die Tagliatelle mache ich selbst. Ich koche sie mehr oder weniger 7 Std. lang.Meine Familie und Freunde machen sie mittlerweile auch seit Jahren nur noch so. Prima, 👌gefällt mir Rolf. 🤗Beste Grüße aus Köln😊
Dankeschön 🙏😊
Das mit dem Ständer war ja wohl Weltklasse.Bolo werde ich auf jeden fall mal so nachkochen.LG aus Köln
Vielen Dank! Die Sauce ist echt super so.
Hab das heute gekocht und es war super lecker ! Danke für das tolle Video !!!
So kenne ich das Rezept auch von meiner Oma und Mutter aus der Emilia-Romagna. Allerdings haben sie die Vollmilch vorher aufgekocht, den Rahm abgeschöpft, die Milch gegen den letzten 30 Minuten eingießen und den abgeschöpften Rahm ganz am Schluss hinzu geben. Als Tomaten haben sie selbst im Glas eingekochte aus dem Garten genommen. Perfekt schmeckt das Gericht mit selbstgemachten GRÜNEN Bandnudeln und sieht auch besser aus (also mit Spinat gefärbt).
Tolles Video, einfach gemacht ohne high class Allüren und Perfektion, oder kurzum sympathisch. Werde ich ausprobieren, danke. 😊
Vielen lieben Dank für das Lob. ☺️
Danke für die tolle Darbietung, ich musste leider vergeblich auf Röstaromen warten. 😉
Haste gut gemacht, ist mal was anderes 👍👍👍
Tip Top☺️🤌🏻🤌🏻Video hat mir sehr gut gefallen. Vielen Dank. Das Original Rezept steht auch schon ganz lange auf meiner Liste🇮🇹🍝🍝 Grüße
Vielen Dank! Das ist echt super! Musst Du mal unbedingt testen! 👍😀
Sieht echt super mega lecker aus 🤤😋 echt klasse 👍🏻 kommt auf jeden Fall mit auf meine Liste zum nach machen 🤩
Ist wirklich echt klasse! Viel Spaß dabei!
Das Rezept der Handelskammer Bologna habe ich auch schon mal nachgekocht; schmeckt recht gut, aber, die Italiener mögen es mir verzeihen, mir fehlt der Knoblauch darin (auch wenn er eigentlich lt. Rezept nicht hinein gehört).
Wie immer ein interessantes Video. 👍👍😃
Vielen Dank! Knobi kann ich mir auch super dazu vorstellen.
Ihr seid so cool.
Bin jetzt 68jahre aber so einen Kanal muß man erst finden . Ihr habt Humor und Können.
Hab das Ragout nach gekocht.
Wahnsinn, das einzige was ich anders machte, war das Gemüse
so lange anbraten bis die Flüssigkeit kam erst gab ich Speck dazu. Ihr glaubt nicht was da für ein Duft war. Erst hernach
gab ich den Lauch u das Hackfleisch hinzu. Da wir eine Zwiebel Unverträglichkeit haben.
Ansonsten alles wie bei euch.
Einfach der wahsinn wie das riecht und schon nach zwei Stunden schmeckt. Hab noch eine klitze kleine Pastinake dazu gemengt. . 😊
Vielen lieben Dank für das Lob. 😊👍
Tolles Video, liebe Grüße aus Karlsruhe
Hab ich nachgekocht mit dem Unterschied, dass ich Tomaten aus der Dose genommen hab dafür musste ich auch nicht mehr mit rinder bullion auffüllen. Mega lecker
Lecker bestimmt, aber es ist ja ein Schmorgericht (Ragu). Da ist der Rinderfond nicht ganz unwichtig.
Bei dem Gericht kann man nichts falsch machen, immer eine gute Wahl.
Die wichtigste Zutat bei einer guten Bolognese ist ZEIT. Wenn ich meine mache, reduziere ich immer wieder und das über 3-4 Stunden. Für mich ist eine gute Bolognese wie eine Therapie beim Kochen. Ich genieße dann richtig die Zeit in der Küche und am Topf :-)
Meine Version ist, angeblich, laut einem anderen italienischen UA-cam Video ebenfalls "das Original" und das bedeutet die Sauce besteht nur aus Tomaten, Karotten, Hackfleisch, Salz, Pfeffer, etwas Wein und Zwiebeln plus einen "Spritzer Sahne/Milch" am Ende.
Dazu ein paar gute Nudeln und es ist der pure Genuss (und bitte BLOSS KEINE SPAGHETTI!) ;-)
Sieht sehr gut aus. Und ich dachte bis jetzt, eigentlich das ich nach original Rezept koche.
Tolles Rezept. Habs schon mehrmals mach gekocht . Der Geschmack ist doch wesentlich besser als bei einer Standard Bolognese. Kleiner Tipp am Rande am besten ein Tag vorher kochen und über Nacht durch ziehen lassen . Ein Traum
Sehr gut 👍
Jetzt habe ich hunger!! Mach ich mal nach. Ach ja, tolles Video.
Vielen Dank! 😀😀
Geiles Video, Daumen hast du und nachkochen werde ich es auf jeden Fall :)
Hallo Rolf, gestern hab ich die Bolognese nachgekocht, war nicht ganz einfach den Pancetta zu einem fairen Preis zu bekommen. Im Großhandel gabs dann gleich 2 Kg...da passt auch das Preis-Leistungsverhältnis wieder 😃 Das Gericht war sehr lecker wenn auch der Geschmack eher unerwartet war... aber sehr lecker. Danke für die Inspiration.
LG Jens
Gerne! ☺️ Danke für Dein Feedback 👍
Wieder einmal sehr lehrreich. Vielen Dank 👍🍻 Gruß Carsten
Nachgelockt! Hat super geschmeckt!
Güße vom nördlichen Polarkreis
Ole
Vielen Dank und auch schöne Grüße in den hohen Norden.
Der harmonische Geschmack, absolut rund, das ist Umami. Das hast du super hinbekommen 😎
Vielen Dank 😊
Sehr geiler Kanal hier hol ich mir immer meinen Appetit für den Tag :D
Das freut mich! Dann weiterhin guten Hunger!
@@WestmuensterlandBBQ merci ebenfalls :)
Klasse gemacht sieht super lecker aus 👍👍👍Grüße aus Baden
Vielen Dank! Das war echt super!
Mega das schaute so lecker aus das wird aufjedenfall nach gemacht
Moin Rolf.....sieht sehr geil aus....Super!!
Super Rezept Vielen Dank weiter so
Der originale ungarische rindergulasch ist leider nur bei mir mega gut angekommen, meine ziegen bevorzugen meine deutsche fertigvariante. Ich werd es trotzdem für opa, schwiegersohn und mich wieder machen. Gleiches befürchte ich hier auch. Testen werde ich es trotzdem. Lieben dank!
Das hier ist deutlich weicher und milder. Könnte eher klappen. Viel Erfolg!
@@WestmuensterlandBBQ wie gesagt, ich hatte den kümmel weggelassen, aus gründen und fand es mega lecker. alles andere zeigt sich. lieben dank
Tolles Video. Ich liebe es. Wird nachgekocht.
Erst der like 👍, dann das Video. Bin mir sicher es wird wieder köstlich 🤤. Grüße aus Berlin
Vielen Dank! So gehört sich das :-))
Nicht enttäuscht worden. Das muss ich echt auch mal machen. Habe mich sonst immer nur an die eingedeutschte Variante getraut. Sieht super aus und schmeckt sicherlich auch mega interessant. Top
@@raumfrisch vielen Dank!
Wieder ein super tolles Rezept
Das werde ich nachkochen.
Kleiner Tip, wenn Du die Tomaten neben den Stielansatz halbierst, dann brauchst du nur bei einer Hälfte den Strunk wegschneiden.
Vielen Dank! Ja, so mache ich das auch immer. Aber danke für den Tipp!
Da läuft einem schon der Sabber im Mund zusammen 🤤🤤bei der Geschmacksbeschreibung 😋 das mit dem nudelständer war mal wieder super ich hab so gelacht 🤣😂🤣
Mega - mach ich nach. Hab irgendwie Tomatenmark und vor allem Oregano vermisst. Wundert mich, wird aber richtig sein. Das einzige was ich anders mache ist direkt die Menge ver 5fachen 😂
😅👍
¡Hola! Super, uneingeschränktes Lob und vielen Dank für deine Mühe! Adiós, Rainer
Endlich jemand, der die ECHTE Bolo macht - ohne Tomatenmark, ohne italienisch Kräuter & Co!
SUPER.
nur lass dieses Mehl Tippo 00 /405 aus den Nudeln, die werden schnell "latschig"
Nimm mal reines Semola die Grana duro (bevorzugt von de Cecco) - auch zum Ausrollen, dann wird auch die Oberfläche rau. Ja, es ist 3x so teuer, schmeckt aber 4x besser. Und alle Reste vom Ausrollen in das Nudelwasser - dann haftet die Soße viel besser, oder gib einen EL Semola mit in das Kochwasser.
Falls Du GAAAANNNNZ feine Nudeln machen möchtest, nimm 4 Eigelb und 1 Vollei für 2 Personen für den Nudelteig. Ich füge noch etwas Curcuma hinzu, ist gesund und sie sehen richtig appetitlich aus - ist aber nicht Original!
Diese Nudeln verzeihen Dir auch, wenn sie etwas zu lange gekocht werden.
Mal eine Frage: ... warum trocknest Du die Nudeln, um sie hinterher wieder nass zu machen?? Widersinnig. Vermisch sie mit etwas Semola und deck sie bis zum Kochen mit Folie ab.
Getrocknet werden sie nur zum Haltbarmachung.
Puhhh... wieder lang geworden, aber Pasta liegt mir sehr am Herzen.
Ciao!
Sehr coole Tipps! Da ich Nudeltechnisch erst noch am Anfang stehe, werde ich Deine Tipps sicher beherzigen.
@@WestmuensterlandBBQ
gern, und wenn Du bei Pott ne Brauereibesichtigung machst (liegt fast vor der Haustür), komm eben vorbei und ich zeigs Dir. ;-)
Machst du sie trotzdem im gleichen mengenverhältnis? Also 400g Semola auf 4 Eier und 1 EL Olivenöl? Bin seit langem auf der Suche nach dem perfekten Nudelteig und die letzten Male waren leider nicht sehr erfolgreich;(… würde mich über eine Antwort freuen.
@@kiaora1990
Hallo Maximilian,
Die Menge Semola hängt von der Größe der Eier ab. ca 100 g sind ok, wenn zu weich, mehr dazu. der Teig soll ziemlich fest sein. (wie Knete). Mache ihn immer frei nach Schnauze - die Konsistenz muss stimmen. - ach ja.... kneten, kneten, kneten. Das spart die Muckibude.
Bei Raumtemp. mind. eine halbe Stunde ruhen lassen, dann wird er weicher - oder auch einen ganzen Tag im Kühlschrank.
ein Schuss Öl reicht - ist aber nicht erforderlich.
Wenn der Teig brüchig ist bei der Verarbeitung, liegt es daran, dass zuviel Salz drin ist.
Leider hast Du nicht geschrieben, welche Probleme du hattest. Bei mir hat es immer geklappt.
Fantastisch. Natürlich um Welten besser als der Fertig-Kram von Maggi und Co.
Das denke ich auch 😅
Ich glaube, ich gehörte damals auch zu den Kommentaren 🙈😃 Super, dass du die „Kritiken“ sportlich genommen und jetzt abgeliefert hast. Dafür ist der Daumen jetzt mehr als verdient. 👍
Vielen Dank dafür. Wenn ich eins hab' dann Ehrgeiz 😅
Grandios!!!
Vielen Dank 😊👍
Kann Mann geräucherten Speck geben ?❤😂😮.DANKE FÜR DEINE SCHNELLE ANTWORT 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙋♀️🙋♀️🙋♀️😍🥰😘
Ja das geht, aber original nur mit Guancale. ✌️😃
Gut gemacht! Du hast dich mit unseren italienischen Freunden somit versöhnt.
Ich muß das Heute für 20 Personen Kochen. Das wird noch etwas schwierig.
Ich habe jetzt mir zweimal dein Video angeschaut und jedes Mal hatte ich immer mehr Hunger. Das Rezept werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren aber morgen ist erst mal dein Gyros Rezept dran.
Ich habe auch deine nudelmaschine und auch eine elektrische vom Lidl die ich noch nie ausprobiert habe.
Aber keine Sorge deine Rezepte interessieren mich jetzt zur Zeit am meisten, jetzt musst du nur noch das Original Rezept von Spaghetti Carbonara machen dann habe ich die wichtigsten Rezepte schon beieinander.
Das stimmt. Eine schöne Carbonara wäre auch noch auf dem Plan.
Soda Skyros habe ich jetzt auch nachgemacht,
Ich habe auch eigenen frischen Rosmarin im Garten genommen.
Muss allerdings sagen es war mir zu Rosmarin lastik.
Meine Nachbarn hat es jedenfalls trotzdem sehr lecker geschmeckt.
Ich würde allerdings beim nächsten Mal nur die Hälfte von dem Rosmarin nehmen.
Bei dem Tzatziki würde ich auch nur die Hälfte an Knoblauch nehmen.
Aber ansonsten war es sehr empfehlenswert und ich würde es auf jeden Fall wieder machen.
Ich war überrascht dass mit dem bisschen Gewürzen das so nach Gyros geschmeckt hat denn ich benutze sonst immer Gyrosgewürz, das werde ich jetzt jedenfalls nicht mehr nehmen, also ganz viele Daumen hoch für das Rezept.
Ups da hat sich ein Schreibfehler eingeschlichen, das sollte eigentlich heißen "So, das Gyros"
Das Sprachprogramm schreibt leider nicht immer das was man ihm erzählt😋
@@rolfoelmeyer7430 Vielen Dank! 😀😀 Das mit dem Rosmarin kann man ja auch anpassen nach dem eigenen Geschmack. Ich finde ihn super.
Moin...Ich lass mal ein Abo da...dass hat alles Hand und Fuß was du machst. Weiter so...es macht echt Spaß, dir zu zusehen 👍👍👍 Grüße aus dem wilden Süden 😄👋👋👋🍻🍻🍻
Vielen Dank! 😀😀 Das freut mich!
Super Rezept Vielen Dank 😀
Super Rezept 👍😜schöne Grüße aus Werne 😁
Sieht echt gut aus 😃wird nachgekocht
Hallo Rolf, vielen Dank für dein tolles Video und die Ausarbeitung des Rezepts. Habe ich heute nachgekocht, Hammer!! Ganz anders als gewohnt, aber unglaublich lecker. Mir war nur nicht ganz klar Wielange es letztlich geköchelt hat bei dir. Du hast zunä😮2-2,5 Stunden gesagt, am Ende aber 3-3,5 Stunden. War es tatsächlich solange am köcheln, oder das lediglich deine Zeit inklusive Vorbereitung? Danke nochmal, viele Grüße und komm gut ins neue Jahr. Tobias
ein traum 🙂
😃👍
Gutes Rezept TATSÄCHLICH
Dankeschön 😂
Topi einfach Bombe 👍😎
Ich empfehle mal das Ragout mit Dryaged-Hack zuzubereiten. Hatte ich kürzlich. Ist zwar schon fast dekadent aber was da für eine Geschmacksintensität bei rumkommt...ich mach das nu immer damit...da besteht auch die Familie drauf.
Oder dry aged Wagyu. Wäre bestimmt auch super!
@@WestmuensterlandBBQ 😉
@@WestmuensterlandBBQ DAS wäre definitiv dekadent ... XD
Hallo Rolf meine Freundin macht ihre Bolognese auch so ich habe das Rezept schon so lange von ihr und habe es noch nie nachgekocht. Bei dir sah das so Mega lecker aus ich denke ich werde sie beim nächsten mal auch so machen. Ich wünsche dir und deiner Familie noch einen gemütlichen Abend. LG.GABRIELE aus der Pfalz
Vielen Dank! Es war wirklich echt super! Einen schönen 1. Mai wünsche ich.
Hab grad ne Soße auf dem Herd von der ich dachte dass sie original ist. Aber werd wohl nächste Woche nochmal kochen müssen. Nur mal schauen wo ich diesen Speck her bekomme
Ich habe ihn im Netz bestellt. Ich sag schon mal guten Hunger 😃👍
Ist das Rezept wirklich ohne Kräuter?
Vielen Dank für die Tolle Erklärung.
Ja, so steht's geschrieben. 😃
Super Video Mein Grill Freund das werde ich auch mal so machen bin echt gespannt LG nico
Daumen hoch aus Prinzip
:-)) so gehört sich das! Bravo!
Wird heute gemacht 🍝😅😊😋
Viel Spaß!
Looks good 👌 😋
Sehr geil 👍🏼🔥🤤
Hab sie gestern angesetzt. Gibt's dann heute zum essen :)
Sehr gut 👍
Heute wieder ❤
👍 Das mit Original ist ja immer so eine Sache
Aus meiner Sicht ist das wichtigste das Du grob gewolftes Hackfleisch benutzt und nicht diesen feinen Brösel. Ich persönlich schneide mir die Stücke immer per Hand (hat sich in einem Urlaub mal ergeben, da ich da das fertig Hack nicht kaufen wollte)
Dadurch geht es in Richtung von Ragù alla Bolognese und wird - wie ich persönlich finde - viel geschmackvoller.
Da ist was dran :-)
Mensch sieht das lecker aus
Vielen Dank! Das war es wirklich!
Toll!
Ich habe schon wieder Hunger bekommen , hihi ! Aber der Lichtstreifen auf deinem Gesicht irritiert ein wenig , hihi ! Tolles Video !
Ist mir tatsächlich erst beim Videoschnitt aufgefallen. :-))
@@WestmuensterlandBBQ oder ist dir ein „Licht aufgegangen“?😜
@@ralfburkowski1846 Oha! Ein Philosoph :-))
@@WestmuensterlandBBQ woher weißt du das?😜
@@ralfburkowski1846 Das ist ja offensichtlich :-))
Du kommst auf Ideen aber probieren werd ich das auch mal🤘
Wieder ein tolles Thema super umgesetzt und richtig gut erklärt!
Aloha! Tolle Nummer! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Wir definitiv ausprobiert
tolles Video lg BBQ Dithmarschen
Cooles Video 😂😂😂
+1 absolut perfekt.
Wie immer sehr gut 👍präsentiert. Weiter so. Gruß Jörg vom HobbyKoch Kanal
Kleiner Tipp, du willst viel mehr Röstaromen haben, das Fleisch muss viel schärfer angebraten werden, mehr Hitze und länger, am besten nimmt man auch einen unbeschichteten Topf, ansonsten bekommst du diesen typischen Bolognese Geschmack nicht hin. Den Rotwein nimmt man dann zum ablöschen, damit sich die Röstaromen vom Topf lösen. Auch willst du die Pasta und Soße zusammen in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Pasta nimmt die Soße viel besser auf (bei allen Pasta Gerichten so).
Hoffe du nimmst das nicht negativ auf, probiers einfach mal, ist das nächste Level.
Sieht sehr lecker aus. Hast dir ja viel Mühe gemacht mit der Recherche. Irgendwie habe ich die letzten Tage schon ein paar Mal drüber nachgedacht selber Nudeln zu machen und Zack sehe ich sie bei dir. Dann muss ich da wohl auch mal ran. Viele Grüße
Vielen Dank! Die Nudeln selber zu machen ist viel einfacher, als ich dachte. Und sie schmecken echt besser.
@@WestmuensterlandBBQ ich werde mich heute mal an Gnocchis versuchen. Viele Grüße
@@saschapiel3255 Ah.. die guten Gnotschi :D Einen schönen ersten Mai!
Ja, das ist so korrekt. Ich koch meins immer 4 Std. auf kleiner Flamme und schmeiss nach 2 Std einen Zweig Rosmarin rein.
Sehr lecker 😋
hab heute auch ne Bolo im Dutch oven gemacht....ähnlich :-) nächstes mal probiere ich mit Pancheta ! Potts trinke ich auch gerade.. scheinst ja nicht weit weg zu wohnen... Grüße Ahlen
Na denn Prost! Ist schon lecker (beides 😅)
Bei Ständer musste ich etwas kichern hihi 😛 ich mache genauso die Bolognese immer wieder ein Fest
Traue keinem Hobbykoch denn sie meinen sie sind die besten🤭
sehr lecker
Sieht sehr lecker aus, für wieviele Personen ist das Rezept etwa ausgelegt .
Vielen Dank. Ich denke mal so für 4 bis 6. Kommen ja noch Tagliatelle dazu.
Hallo Rolf, 400gr Mehl für 2 Portionen Nudeln finde ich recht sportlich. Für mich und meine Frau reichen 200gr und ich mache immer halb/halb. Halb 00 und halb Semolo Weizengrieß
So wollte ich es auch schon immer mal machen. Gleich gespeichert das Rezept. Klasse gemacht 👍🏻👍🏻
Nur eine Frage noch, hast du die ganze Zeit mit oder ohne Deckel gekocht?
Vielen Dank! Ich habe tatsächlich den Deckel nach einer Stunde abgenommen und dann die Temperatur schön weit runter.